人気のアスパラガスコース : イル・クオーレ

コロナ禍からの解禁とはいえ、テーブルは離してあるし、換気もしっかりしてます。
アスパラガスコースは、友人のリクエストもあり、３回行きましたが、毎回、お料理を変えてくれててびっくり。その日のアスパラガスによるのでしょうが、同じメニューでもいいのに、変えてくれるのは、シェフのこだわりみたいですね。
編み込みしたアスパラガスの中にいろいろなお魚が入ってる冷菜は、一度はグリーン。一度はホワイト。中身も違ってました。パープルアスパラガスは、火を入れるとグリーンになっちゃうからかな、生で出てきました。
たくさんいただいたけど、中でも何が美味しかったかなあ？と考えてもどれも美味しかったなぁ。
フライも好きだし、ウニとホワイトアスパラのパスタやラザニアも美味しかったな。
歳とともにクオーレさんの珍しい野菜も加わる少しずついろいろ食べられるお料理がますます嬉しいです。

月替わり？でコースが変わるので、だいたい毎月行きますが、同じテーマでも年によって新しいお料理になったり、リクエストの多い人気のメニューはまた食べられたり。今日は、蟹とチーズのお皿が交互に出ました。イカ墨のクレープ包みとかワタリガニとリーキのリゾットが特に美味しかったです。メインはローストビーフでもちろん美味しい。これ確かにイタリアンなんだけど、やっぱりどこにもない中村シェフのお料理なんですよねぇ。

去年もいただきましたけど、海老のコースは、大好き。
毎月いろいろなコースがあって、楽しみだけど、海老のコースも楽しみなコース。
いろいろな海老をいろいろな調理法でいただけます。

今は、キノコのコース中とのこと。
ヨーロッパのキノコがまだ少ないのと組み合わせのビゴール豚の入荷が遅れているので、松茸と和牛が入ってるみたいでした。もう少しするとヨーロッパのキノコも揃いそうです。
こちらのコースは、私はまだいただいてないのですが、体育の日の土日祝日の3日間は、限定でキノコと栗のプリフィックスコースがあるというので、一人でお邪魔しました。
どれも食べたくなるラインナップ。
テリーヌとキタッラとイベリコ豚をチョイス。
栗を練りこんだキタッラ、美味しい〜〜。
イベリコ豚にポルチーニ茸のメインで満足。
これに2ドリンク付き。
税込5000円は、お得。
他のお料理も気になったから、もう一度行こうかなと思った。しかし、3日間のみ。
ヨーロッパのキノコのコースは、11月5日までとのことなので、こちらに行くことになりそう。

今年も苺のコースとかトウモロコシのコースとか美味しそうなものがあれこれと。
いずれも期間限定です。
トウモロコシのコースも美味しかったけど、
今やっている桃のコースにも行って来ましたので、投稿します。
アミューズ、前菜からドルチェまで全てに桃が使われてます。
前菜に添えられていた桃のピクルスにはびっくり。
桃の冷製パスタに桃のスープ。
桃のスープは、甘いただのジュースにならないように一工夫したとのこと。秘密は、生クリームではなくヨーグルトを使ったとのこと。お皿舐めそう。
桃のフリットが乗った煮た穴子の一品も相性バッチリ。
メインの鴨のローストと桃のカップリングも意外だけど、合ってますよ。
デザートの桃のショートケーキにもウットリ。
クオーレさんのショートケーキは、苺でもメロンでも絶品です。
桃を無理に全品に使っているのではなくてどれもそれぞれに個性があって、美味しいです。堪能しました。

こんなに贅沢なのにワンドリンク付き5,000円！大丈夫か？

ワンドリンク以外にワインはイタリアのシャルドネをボトルでお願いして友人と2人で飲んだので割り勘のお会計は、一人7,000円台でした。
追加した時のお会計は、選んだワインによると思いますが、参考までに。

本場イタリアには絶対にないイタリアンだから、このお店のお料理をただのイタリアンと呼ばす創作イタリアンと名付けてるのは納得。
繊細な中村シェフのお料理だから、普通にイタリアンを期待した人はこれがイタリアン？と思うだろうし、かなり好みは分かれるだろうなと思う時はありますが、一度ファンになると通いたくなるお店であることは間違いないです。
そして通ってる私です。

2015年3月
何度もお邪魔してますが、投稿は久しぶり。
体調が悪くて、こちらのお料理ならと1人でランチに伺いました。おまかせ2,200円のコース。
元気いただきました。メインはヒラメのカダイフ巻き。
これならディナーのメニューですね。
お得感があります。

2015年12月
チーズのコースに行って来ました。
いろいろな珍しいチーズを使ったコース。すべてのお皿にチーズが使われています。
ゴルゴンゾーラも不自然にカビを増やしたものではなく自然なものだとの説明でした。
どのお料理もチーズを生かして他の食材と合わせているので、いつものシェフのスタイルを守ってるけど、チーズの旨味でよりコクがある印象。
最後にドルチェじゃなくてチーズをチョイスしたので、もう一度同じチーズを少しずつ堪能して大満足でした。
期間限定だそうなので、今だけです。
時々やってくれるといいな。


2015年3月
金曜日の夜に友人と桜のコースを予約して行って来ました。

ワンドリンク付きということで、最初にビール。
その後に白ワインをボトルでお願いしました。桜のコースに合わせて白とロゼを何本か紹介してくれた中の一本を選びました。アルザスの白でした。

コースは、アミューズに始まり、桜鯛と春の豆のサラダ。桜の葉で〆た鯛には旨味たっぷり。豆も花から新芽まで豆だけではなくて綺麗なお皿です。
続いて桜大根とフォアグラのソテー。フォアグラと大根は、鉄板の組み合わせです。
次が、桜を練り込んだフイットチーネうちわ海老と山菜のソース。
マダムが調理前の生きてるうちわ海老をテーブルまで見せに来てくれました。ちょっと見かけは怖い。笑
うちわ海老は、小さめのものが一人一匹。
見かけは怖いけど美味しい海老でした。ウルイやウドが春の香り。
次が桜肉と桜シメジのリゾット。上に桜肉の生ハムのようなのが乗ってました。素直に美味しかった。
メインが桜マスのカダイフ巻き。
カダイフ巻きは、こちらの得意料理。桜の葉で巻いてあって美味しくいただきました。
桜のコースということで、デザートも桜尽くし。

桜尽くしのコース、堪能しました。
どれも桜の香りが、他の食材とうまく噛み合っていて、見かけ倒しじゃないところが、さすがイルクオーレさん！
去年もいただいたけど、毎年恒例になるといいですね。
ちなみにこういう特別コースでも、苦手な食材があれば差し替えてくれます。

2015年3月
土曜日のお昼に一人でランチに行きました。

いつものお任せランチコース2,200円とどちらにしようか迷ったのですが、3,600円のチョイスできるコースにしました。何しろ2,200円のランチは嫌いなものがないなら、とてもお得！迷います。

前菜盛り合わせはお任せだけど、トマトのサラダとサーモンと空豆のクリームパスタ、メインは猪を選びました。前菜の中に鯛の桜の葉で〆たものがあっていい香りでした。旨味もあって美味しかったです。甘いいろいろなミニトマトのサラダもパスタの空豆も春らしくていい感じ。
メインの猪は、豚とどう違うの？という感じだけど、やはりそこは猪、噛めば噛むほど旨味が口に広がるし、脂身にコクがある感じがしました。
デザートは盛り合わせ。
パイナップルのタルトが、タルト好きの私にはとりわけ美味しかったですが、桜のパンナコッタなんていうのもあって、春ですねぇとしみじみ。
今日も堪能しました。

お隣のテーブルにいらしたご婦人が、生ものや冷たいものが苦手と言ってらしたのが、聞こえてしまったのですが、マダムは、氷入りのお水の代わりに白湯をお出したり、デザートにアイスクリームが乗りますが、アイスクリームは乗せない方がいいですか？と聞いたりしてました。
途中で渋滞に巻き込まれて予約の時間に間に合わないというお客様の電話もあったりして、マダムはその電話にも丁寧に対応してました。
ラストオーダーの時間もあるから、お客の方もハラハラしますよね。
そのお客様が遅れながらもいらした時は、こちらまで嬉しくなりました。
マダムの接客は、さすが！
食べたい！と食べさせたい！がうまく噛み合ってるお店だなぁといつも思います。


2014年12月
お稽古事のお仲間７人と2,200円のランチコースで忘年会。
前菜盛り合わせとパスタが蟹と野菜のトマトソース、メインは牛の牛蒡ソース。
柔らかく煮たものをグリルしてあって、付け合せは様々な大根でした。
年配の女性のためにお箸を出してくださったり、予め小さく切ってくれて盛っていただいたりと心配りに感激。
デザートは、クレームブリュレにコーヒー紅茶でした。
飲み物を頼んだり頼まなかったりで、お会計は一人一人違っていたのですが、マダムが一人一人のお会計をしてくださって、これまたお手間を取らせました。
マダム手描きのコースターも素敵でした。


2014年12月
土曜日に友人とランチ。
前菜盛り合わせ、キャラウェイさんのハムとキノコのクリームソースのパスタ、USビーフのミスジのステーキ、リンゴのタルトにコーヒーか紅茶というおきまりランチコースをチョイス。
これで2,200円は安い！
友人もこちらは野菜の味が他店とは全然違うし、全部が美味しいと大満足。私も同感！


2014年11月昼
先週、続けてランチにひとりで行ってとてもよかったので、今日は友人二人を誘って行きました。
朝、お店のツィーターで10時頃にツィーター限定メニューが出るので、要チェックです。メニューを決めて11時までに予約すると小さなドルチェがサービスでつきます。
月替りのメニューもありますが、どれも900円。
サラダやドリンクやデザートを追加することが可能。
私と一人の友人は、肉料理のUSビーフステーキ北海道の赤玉ねぎのソースをチョイス。もう一人の友人の魚料理の北海道産の鱈と鯵のフライ自家製タルタルソース添えも美味しそうでした。私たちは、サラダとドリンクが付くBコースを選んで一人1080円。
今日のサービスデザートは、林檎と紅茶のチーズケーキでした。
ステーキもフライも岩塩プレートの根菜が付け合わせでした。いつものようにバゲット3切れにオリーブオイル。
どう考えても安い！
ほぼ満席。今日のお客様は全員女性でした。
北海道の材料がいろいろ使われているのは、今夜のコースに北海道尽くしがあるからでしょうか。
今日もとても満足しました。
難点は、ゆったりしちゃって、午後の仕事に行きたくなくなっちゃうことですね。
(^-^)/

2014年11月夜
北海道尽くしイタリアン懐石を友人と堪能して来ました。
ワンドリンク付きで5500円。
ビールをお願いして、そのあとにお勧めの北海道の白ワインをボトルでお願いしました。
北海道尽くしイタリアン懐石は、お箸で食べるコース。すべて北海道の食材だとのこと。
トウモロコシのプリンから始まり、インカのめざめの栗きんとん仕立て。前菜盛り合わせ。一口ずつですが、自家製チーズや蟹やイカなど。人参のスープも小さなグラスで。どれも素材の味が濃くて、友人とはしゃいでしまいました。
お寿司が3貫。酢飯が工夫してあって山ワサビが添えてありました。ブリの大トロは、とろける美味しさ。
柳葉魚とリーキのフリット。本柳葉魚、友人と私はオスだったので、当たり！太った柳葉魚でした。
帆立のトマトソースは、赤と黒のトマトの味が濃くてトマトが主役みたいでした。
続いて味っ子南瓜の坊ちゃん南瓜がくりぬいてあるなかに南瓜のニョッキが入って登場。マダムが切り分けてサーブしてくれました。
こちらのニョッキは、素材を生かしながらギリギリの柔らかさと舌触りで、本当に美味しい。余計なものが入ってないんだと思います。
マダムが、南瓜がボリュームあったと思いますがお腹の具合いはどうですか？と聞いてくれました。確かにお腹はいっぱいですが、まだまだ美味しいものが出る予感。大丈夫です！と即答。
続いてアイナメと大浅蜊のお皿。クリーム系のソースですが、あっさりしていて、プリプリのアイナメがいい香り。千葉では浅蜊がよく採れるので、大浅蜊は人気ないみたいですが、大浅蜊美味しいですね。
最後にパスタが来る構成でした。柳の舞とウニのパスタ。柳の舞は鮮度が落ちるのが早いので関東ではあまり見かけない魚だそうですが、北海道尽くしならではですね。美味しかった。
ドルチェは、ジャージィ牛乳のチーズケーキと小豆のチーズケーキ、ハスカップのクレームブリュレの盛り合わせ。マダムがシャージィ牛乳のチーズケーキが繊細なので、まずこのチーズケーキから召し上がってくださいとアドバイスしてくれました。確かに優しく濃厚な味。
こちらのお料理は、素材を生かした繊細な味です。素材を生かしたという意味ではストレートなのかも、シェフの技量があればこそだと思いますが、こだわりの食材にいつもワクワクします。
安心して食べられるお店という印象。
ファストフードやファミレスの味に慣れた人には、物足りないかもしれませんが、他のお店に行けば行くほど、こちらのお店が貴重なお店だと感じます。

2014年10月夜
ちーバルでお邪魔した時に茸が入荷したと聞いていたので、今日再訪。
茸が入ったコースを作っていただきました。
トランペットやジロール茸、ポルチーニが、ふんだんに使われていて贅沢なコースでした。
アンティパストは、甘海老にトランペット茸やジロール茸のソテーがふんだんに。すでにいい香りにウットリ。次に茸のフリット。アツアツをお塩で。
プリモは、ポルチーニ茸のパスタとリゾットの両方を少しず一皿で。濃厚なソースとポルチーニ茸の食感が楽しめる一皿。
魚はマツカワガレイとムール貝のココット。これも茸がふんだんに合わせてありました。これがまた美味しい。ココットからは茸のいい香りが溢れて、マツカワガレイの上品な旨味に思わす、美味しい！と声に出してしまいました。ココットはただの入れ物じゃないんですね。肉料理にも茸たっぷり。ご自慢の生の根菜類が付け合わせ。茸のコースと言っても、茸の旨味に他の食材の旨味が生かされていて、大満足。
ドルチェは、オレンジのクレームブリュレでした。紅茶をチョイス。
ジロール茸やトランペット茸は、フランス産。ポルチーニはルーマニアのものだそうです。イタリアのポルチーニ茸は、今年は天候の加減でちょっと遅れてるとのことでした。
この日のお会計は、コースが5500円だったので、友人と二人ビールを一杯ずつ、デカンタで白ワイン。二人で一万五千円でお釣りが少々という感じでした。
いつもより少しだけ高いお会計だけど、茸たっぷりでこの値段は破格の安さだと思います。
茸の入荷次第で値段は上下するのかもしれませんが、今の時期のお勧めです。


千葉で美味しいものって実はなかなかないからやはり都内に出たくなりますよね。
こちらは、そんな私の千葉のお助けイタリアンです。絶対失敗ないですからね。
こだわりの食材満載で、浅野さんの畑の野菜をはじめとする珍しい野菜や産地のはっきりしてるお肉やお魚は、とても味わい深く、本場イタリアの味と言うより中村シェフのイタリアンです。繊細なんですよ。
ランチはランチでリーズナブルだし、とても美味しいけれど、やはりシェフこだわりのお料理は、夜ゆっくり楽しまないと損です。
一人でお邪魔すると、マダムがさりげなく話しかけてくれて、それもまた心地よいです。
満席で入れないこともあるので、電話してから行くようにしてます。
でも何故か、お客様が少ない日もあるみたいなので、もっとたくさんの人に中村シェフのお料理味わって欲しいなぁ。
コースで食べても重くないし、いろいろ食べられて楽しめるのでコースがお勧めですが、軽くすませたい人は、マダムに要相談です！その日のお勧めをチョイスしてくれるはずです。
ドルチェも抜群ですよ‼︎