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川豊 本店
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うなぎの楽しみ方。
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上うな重(3,900円)＆肝すい(200円)
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ごはん開帳〜〜〜、パカリッ！！
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左からパシャリ
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右らパシャリ
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肝吸い
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お新香
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蓋の裏には、屋号
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食券が国鉄の切符みたいだ
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ちぎって食券入れへ
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下一段側を食べ終える
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下二段目を食べ終える
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下から三段目を食べ終える
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完食
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肝
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肝吸いも飲み干す
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薬味
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全景
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老舗の佇まい
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屋号
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メニュー
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店内
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焼き場
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職人のうなぎ捌き
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もう一つの老舗「駿河屋」は、定休日
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成田山新勝寺
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参道
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デカ提灯
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本堂
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三重の塔
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
川豊 本店（かわとよ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うなぎ 百名店 2018 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | うなぎ |
| お問い合わせ |
0476-22-2711 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR成田駅または京成成田駅から徒歩11分 成田駅から679m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
160席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト、複数言語メニューあり（英語） |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 大歓迎（お子様用椅子あり） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1910年 |
| お店のPR |
成田の老舗うなぎ専門店「川豊」伝統のこだわりの味をご提供しております。
JR・京成成田駅から徒歩11分。成田山新勝寺のお膝元にある、うなぎ専門店です。創業１１０周年を迎えました。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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本日のランチは成田市「川豊 本店」です。
成田山新勝寺周辺には、鰻屋さんが沢山鎮座している。
中でも有名店は、参道の中腹にある「川豊 本店」だ。
門前で鰻職人が手際よく活うなぎを捌いている。
食券を購入して並んでいる間に『串打ち3年、裂き8年、焼き一生』のうなぎ職人に伝わる格言を体感する。
凄い手際の良さだ。
一匹捌くのに30秒。
香ばしいタレの香りを嗅いでいるとついついお腹が鳴ってしまうが、ぐっと堪える。
相席なら直ぐに案内できると言われたがスルー。
知らない人を目の前に鰻なんて無理だ。
掘り炬燵に席を確保してから存分に楽しもう。
うな重のラインナップは、シンプルである。
“特上うな重(5,600円)“。
“上うな重(3,900円)“。
“うな重(2,900円)“。
値段の違いは、鰻の量だ。
“上うな重(3,900円)と“肝吸い(200円)をオーダー。
食券が以前の国鉄の切符みたいなのが逆にクールだ。
普段は、接待費で頂くことが多い鰻。
今日は、自己資金だ。
いつもより味わって頂こう。
まず、綺麗なお重の蓋をオープン！！
横並びだ。
白いごはんが見えるのは、ご愛嬌。
また、蓋の裏には、屋号。
コレが老舗の証。
ただ、漆塗りの漆器ではなくプラスチックケース。
コレは、残念…。
綺麗に焼かれた鰻は、醤油とカエシが利いた秘伝のタレを存分に纏って香ばしい。
ただ、少し甘いのが微妙だ。
波打つ焼き鰻の身の起伏に合わせて見事
なテリだ。
また、名店の証ポイントである、串打ち
の穴の解れが無いか？
ほぼ、完璧だ。
何度も焼き台の上で裏返すので、仕事が雑だと穴がボロボロになってしまう。
こんな些細な技術が先述の格言に繋がる。
お重の蓋をすることで一瞬蒸された鰻は、芳醇な脂の香りと香ばしいカエシの匂いを解き放つ。
「(あ～～～、至福)」。
お重の左下から箸を投入。
鰻の長い胴体の1/2。
尻尾に近い身だ。
クネクネと良く動かす部分なので幾分筋肉質で逞しい感じだ。
更に右に食べ進む。
段々、胴体のお腹の方へ近づいて行くので脂身が多くなり柔らかくて旨い。
また、鰻特有の脂が秘伝のタレと化学反応を起こして美味さ爆発だ。
お重の1/4である下段を全て食べ終えると同じことを繰り返す。
でも、さっきと違うのは、山椒をささっと振りかけるのだ。
山椒のピリッとした感覚と滋味深い風味が実に鰻には合う。
乾燥して粉々になった山椒は、鰻のために存在すると言っても過言じゃない。
鰻の下に隠れたごはんの炊き方が絶妙で固茹でが美味い。
この固さだからこそ秘伝のタレを吸って美味いのだ。
ベチョベチョに焚かれたお米では、こうもいかない。
そして、脇役の肝吸い。
いや、準主役だ。
一匹から一つしか取れない貴重な臓器だ。
お吸い物の表面にサッと浮かぶ脂は、肝から滲み出た滋養の元だ。
三つ葉の香りと共に唇を纏った鰻脂を一瞬落とそう。
お椀の中心部に沈む肝を箸で取り出し、パクリンコツ。
滋味なり。
さあ、尻尾側の半分を食べよう。
腹側の豊潤な鰻を食べた後は、香ばしく焼かれた皮や偶に感じる小骨を楽しもう。
鰻や鮟鱇は、捨てるところが無いと言うが、SDGs的には素晴らしい食材だ。
8年の修行で綺麗に裂かれた身から取り出された骨もサッと揚げて青のりを振り掛ければ、イイ酒の肴である。
ウナギボーンだ。
吾輩のウンチクなんてどうでもイイ。
皆、好きなように食べれば良いのだ。
それにしてもこの上質な鰻重が3,900円は、驚きだ。
都内では、5,000円、6,000円が当たり前の今、安いな。
ひっきりなしにお客さんが店内に吸い込まれていくので一日何千匹と消費するんだろうな。
そりゃ、この安定供給は、仕入値も安いから成せる値段だ。
実に美味くて旅の終わりを飾るには、最高のグルメだった。