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Kotan
(枯淡)The Tabelog Award 2024 Bronze 获奖店
入选Tabelog 寿司 WEST "百名店" 2022
店家特色
厨师
野口和晖氏-在故乡品尝江户前寿司的美味
评论
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评论 897条关注者 443人手握寿司和师傅没有太大差别，下酒菜还差得远
离樱坂站很近。 请注意，外面不会显示商店的名称。 商店内部有一个形状像“ku”的柜台，围绕着一个不寻常的会议室。 您旁边有足够的空间，尤其是后排，因此您可以感到舒适。 ...查看详情
2022/05 访问
1 次
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评论 203条关注者 48人寿司Hashimoto出身的寿司店
我是因为好奇才来参观的，因为培训中心实力很强。 这次能顺利预约到，但我想以后就很难预约了。 另外，虽然是每人18,000日元的超值价格，但未来价格可能会上涨。 抓地力非常平衡...查看详情
2022/06 访问
1 次
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评论 13,049条关注者 3,610人枯淡 (福冈市中央区樱坂)
◆福冈美食之旅 ▪︎ Karetan（福冈市中央区樱坂） 私人特别主厨发办 ◾︎食兽麻吕 http://instagram.com/maro.j.maro https...查看详情
2022/06 访问
1 次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kotan
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|---|---|
| 获奖及选出记录 |
The Tabelog Award 2024 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2024 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2023 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2023 Bronze 获奖店
入选Tabelog 寿司 WEST "百名店" 2022
入选Tabelog 寿司 WEST "百名店" 2022 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店 |
| 菜系 | 寿司 |
| 预订・咨询 |
092-600-9478 |
| 预订可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
福岡県福岡市中央区桜坂1-5-15 |
| 交通方式 |
七隈线樱坂站徒步2分钟机场线赤坂站徒步20分钟 距離樱坂 157 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
JPY 20,000～JPY 29,999 JPY 8,000～JPY 9,999 |
| 预算（评论总数） |
JPY 20,000～JPY 29,999JPY 20,000～JPY 29,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受电子货币 不接受二维码付款 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats |
|---|---|
| 包厢 |
不可 |
| 包场 |
不可 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
| 停车场 |
不可 附近有投币停车场 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 开店日 |
2021.11.24 |
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福冈市中央区
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厨师野口和晖氏-在故乡品尝江户前寿司的美味
1993年出生于福冈县糸岛市。他曾经在“寿司水谷” (现在不存在)，后来又获得米其林一星评级的“寿司桥本”，以及东京响当当的名店积累了厨艺经验。他想让福冈的人们也知道那种味道，于是回到故乡，于2021年11月，开设了“枯淡”。现在，成为了全国的美食家为了寻找这个寿司而前来光顾的店。
每一份的细致工作，使美味更加丰富。
“枯淡”位于樱坂幽静的住宅街。店主/野口和晖手握的江户前的考究的寿司闻名全国，开店不久就成为人气店。野口先生的一天从认真面对鱼开始。每天早上，前往长浜的鲜鱼市场、柳桥联合市场，不够的东西从丰洲订购。识别每种鱼，开展工作，最大限度地发挥其美味。寿司职人的工作虽然简单，但能让人感受到深奥的名店。
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