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Soujiki Nakahigashi
(草喰 なかひがし)The Tabelog Award 2024 Bronze 获奖店
入选Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2023
店家特色
厨师
Hisao Eto先生 (Nakahigashi Hisao) -提供吃食物成分生活的乐趣
其他
中东先生每天早上都不间断地奔走于山野，收获的山野菜和木花
料理
怀着对有生命的自然的恩惠的感谢之情，品尝一道连接明天的生命的菜肴
评论
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评论 302条关注者 38人 -
评论 115条关注者 69人虽然是很久以前的照片，但我回顾了一下我想再次访问，所以我会发布我的印象。偶尔被邀请，午餐时被这个价格吓到了，幸好去了。我觉得材质考究，全部都是精心制作的，就是这样。味道就不用说了，...查看详情
2013/03 访问
1 次
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评论 1,040条关注者 127人
餐厅信息
细节
| 店名 |
Soujiki Nakahigashi（Soujiki Nakahigashi）
|
|---|---|
| 获奖及选出记录 |
The Tabelog Award 2024 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2024 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2023 Silver 获奖店
The Tabelog Award 2023 Silver 获奖店
The Tabelog Award 2022 Silver 获奖店
The Tabelog Award 2022 Silver 获奖店
The Tabelog Award 2021 Silver 获奖店
The Tabelog Award 2021 Silver 获奖店
The Tabelog Award 2020 Gold 获奖店
The Tabelog Award 2020 Gold 获奖店
The Tabelog Award 2019 Silver 获奖店
The Tabelog Award 2019 Silver 获奖店
The Tabelog Award 2018 Silver 获奖店
The Tabelog Award 2018 Silver 获奖店
The Tabelog Award 2017 Silver 获奖店
The Tabelog Award 2017 Silver 获奖店
入选Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2023
入选Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2023
入选Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2021
入选Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2021 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
百名店 選出歴
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 日本料理 |
| 预订・咨询 |
075-752-3500 |
| 预订可/不可 |
可预订
前月の1日のAM8:00～ |
| 地址 |
京都府京都市左京区浄土寺石橋町32-3 |
| 交通方式 |
距离京阪鸭东线出町柳站只需8分钟车程距离JR京都站只需20分钟车程距离JR京都站巴士30分钟京都市营巴士银阁寺道站只需步行3分钟 距離元田中 1,320 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
JPY 30,000～JPY 39,999 JPY 10,000～JPY 14,999 |
| 预算（评论总数） |
JPY 30,000～JPY 39,999JPY 10,000～JPY 14,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 接受电子货币 （交通电子货币（如 Suica）） 不接受二维码付款 |
座位、设备
| 座位数 |
30 Seats （ 吧台12个座位，2楼日式房间2个） |
|---|---|
| 包厢 |
可 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 |
| 包场 |
可 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
| 停车场 |
不可 |
| 空间、设备 |
有吧台座位,有日式包厢,有无障碍通道 |
菜单
| 饮品 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
欢迎儿童
现在，孩子从小学高年级开始。 |
| 服装规定 |
无 |
| 网站 |
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京都市左京区
类别
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厨师Hisao Eto先生 (Nakahigashi Hisao) -提供吃食物成分生活的乐趣
1952年出生于京都。在花濑的料理旅馆Miyamaso 出生并长大，以采草美食而闻名。高中毕业后，他在发明了采草料理的前任当家中川义嗣先生手下担任厨师。在担任 Miyamaso 的主厨后，他于 1997 年开设了 Kusakumi Nakahigashi。起初，他们主要煮美山日常使用的野菜，但1993年大米短缺时，他们在彦根市的一代釜发现了一种煮饭用的陶锅，并开始烹饪“中东风格” ”，其中白米饭是主菜。
其他中东先生每天早上都不间断地奔走于山野，收获的山野菜和木花
中东先生每天早上都会去自然丰富的京都山村大原购买当天使用的食材。在熟识的农家田野，采摘野菜和蔬菜。因为每天都去，所以知道什么季节什么草在哪里生长。在大原不仅是收集食材，将朦胧的季节情景铭记在心，直接感受自然的“气”也很重要。中东先生挥动手臂制作的料理，一定能让您感受到野草所具有的“生命力”。
料理怀着对有生命的自然的恩惠的感谢之情，品尝一道连接明天的生命的菜肴
吃日本料理意味着表达对大自然赐福的感激之情。他亲自下田，用新鲜采集的野菜、山野植物，将大自然的“生命”托付给他的菜肴。生动体现美丽自然风光的八仙、充满乡村韵味的陶器等，有很多让人感受到季节变化的菜肴。一道散发着大自然气息的菜肴，也会让你懂得如何感恩地接受生命。
花、叶、种子全部吃光，直到生命的延续。可边欣赏大自然的恩惠边享用“草食”。
“草食nakihashi”的主人中东久雄的一天，是从购买使用的食材，进入山野和田地开始的。使用自己采集的食材，将四季不同的自然气息寄托在一盘中。从仿佛截取了美丽自然风景般的八寸，到滋味浓郁的碗、味道质朴的烧烤，再到用炭火炙烤的目标食物并用“炉灶”煮出的米饭，应有尽有。只要一含在嘴里，就会想起山林的情景，这种极尽简单的料理，可以说是再好不过的美味。
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