评论列表 : Beshariya Shogo

ビールや日本酒のお供に刺身からスタートしました。
クエの刺身は脂のりがすごいです。日本酒ごすすみますね。驚いたのはサバの刺身です。養殖ものですが、脂のりが半端ないですね。口の中に入れた瞬間溶けて無く...

ヨロイイタチウオのお刺身からスタートしました。いわゆるヒゲダラですね。美味しい深海魚ですが、スーパーには並ばないレアなお魚です。身がしっかりしていますね。
オゾエビの唐揚げは、頭からいっちゃいます。...

１時間ほどならカウンターで飲めるとのことで注文を一気にお願いしてスタートです。
メニューにはのっていない魚を中心に、エビスダイ、アカイサキ、生サバ、龍飛の本鮪中トロ、コチのラインナップです。
大間...

〆さば好きですか？
〆さばは好みがかなり分かれますね。酸味が強く身が固いものから柔らかな酸味で身が柔らかいものまで、お店によって幅広です。
しょうごの〆さばは、柔らかな酸味と柔らかな身にこだわって...

訪問時刻が少し遅めだったので、刺身の種類が少なくてオオモンハタとアカイサキでした。滅多に口にできない魚を刺身で食べられるのはこのお店ならではですね。
柚子胡椒唐揚げは、柚子胡椒たっぷりでゆずの香りか...

こちらのお店は珍しい刺身が食べられるので有名です！
釣り人か漁師しか口にできないような魚の中から美味しいものを探して出してくれます。
アイブリは、脂がのって美味い！木挽ブルーソーダに合います。
...

メニューのアカハタの文字を見てすかさずオーダーしました。なんと皮の唐揚げ付きでした。皮の唐揚げが木挽ブルーソーダに合います。美味い！
皮パリグリンチキンステーキも皮が美味しい。ヘルシーだし、いくらで...

元日から満員御礼のお店になんとか滑り込むことができました。
ボードメニューからオススメの刺身盛り合わせで楽しみます。
アイブリもカンパチも熟成されて身がねっとり舌にまとわりつき美味しいですね。
...

しし肉がオススメにありました。
固いかなと思っていたのですが、一噛みでその懸念は払拭されました。皮の部分が美味しい。固くない。噛み切るときの食感が最高でした。毛根の処理もしっかりされていて、舌に嫌な...

椎葉村で採れた松茸を手で割いて炭で焼いて食べる。
軽く炙って口に運ぶと香りが口の中に充満する。軸の部分がジューシーで美味しいですね。
ついでに鯖も焼く！皮目が美味い！
黒むつのバター焼きも最高で...

オススメメニューのラム肉シリーズが気になり大将に確認すると、全く臭みがないし、超オススメ！との言葉を信じてオーダーです。
表面が軽く炙ってあり、香ばしい香りが食欲を掻き立てます。
一枚口に運ぶと、...

初めて出逢うアイブリ。とりあえず食べなきゃ！
柔らかい。脂がのってる。美味い！
アジ科だが、酸味は少なく舌に絡みつく旨味がたまらない。
アイブリと出逢えて良かった。
黒むつは丸のまま西京焼きに...

久しぶりにカウンターに辿り着きました。
マグロの血合の竜田揚げです。血合も料理次第でこんなに美味しく食べられるんですね。大将は、普段なら捨てられてしまう血合を美味しく食べてもらうことで、SDGsの実...

宴会をお願いしたら、わざわざ特別メニューを考えてくれました。
鴨カプレーゼなんてのは、しっかりと工夫されてますね。カルパッチョは汚れず食べ易くするために工夫されてます。
エビは大きくて、ギリギリの...

シマセト鯛とコブ鯛の刺身です。どちらも美味しいですね。
黒むつの塩焼きが香ばしくて美味しいです。黒むつのだと煮付けをお願いしたくなるのですが、焼きも良いですね。
コブ鯛のあら炊きは、甘辛くて、ゼラ...

トロカツオの刺身は一目で脂ノリがわかりました。
ワサビをのせて醤油をつけて口に入れると脂が溶ける感じがハッキリわかります。
雪の茅舎に合わせるとベストマッチです。
エビ南蛮は、甘酢の甘さと辛さが...

鳥の唐揚げが人気なので、オーダーしました。
カリッと、ジューシーな唐揚げは炭酸飲料にバッチリ合いますね。熱々なので、火傷に注意ですよ。

突き出しの大根の唐揚げも熱々ジューシーです。カリッとした...

コロナ下で新メニュー開発に余念がないようです。
今回はもつ煮込みにチャレンジしてみました。
白もつの香りが良いですね。味噌ベースなので臭みは気になりません。ごぼう、大根、油揚、こんにゃくなんかも入...

突き出しが大根の唐揚げでした。熱々を口に運び、カリッとジュワーが旨すぎます。
生レモンサワーでグイッと流し込むのが良いですね。
刺身盛りはヒメジがありました。ヒメジは食べたことがなかったのですが、...

今回の目玉は、オオモンハタでも赤いさきでもなく、大判の平子いわしです。
脂たっぷりで口の中で溶けていきます。久しぶりにこんな美味しいいわしを食べましたね。
でも、赤いさきやオオモンハタも美味しいで...