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餐厅信息
细节
| 店名 |
Ryumon Hotaka
|
|---|---|
| 菜系 | 拉面，食堂 |
| 预订・咨询 |
0263-82-3903 |
| 预订可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
長野県安曇野市穂高2495 |
| 交通方式 |
距離穗高 851 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算（评论总数） |
JPY 1,000～JPY 1,999JPY 1,000～JPY 1,999
|
| 付款方式 |
不接受信用卡付款 接受电子货币 接受二维码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
56 Seats （ 吧台16席，桌子24席，小厅16席） |
|---|---|
| 包厢 |
不可 |
| 包场 |
不可 |
| 禁烟・吸烟 |
可吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可 30台 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 饮品 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
外带服务 |
| 网站 | |
| 备注 |
・仅平日可预约。 |
| 餐厅的宣传 |
龙门穗高用“真心”提供料理、待客、服务，从小孩到老人
☆彡☆彡☆美龙门穗高重生☆彡☆彡☆美 我们希望为光临本店的顾客提供“安心”、“信赖”、“美味”！ 我想做的面条与我们招牌的简单传统鸡汤完美搭配，不需要任何技巧！ ！ 我们在店里建了一个面条工厂！ ！ ！ 反复尝试做出来的面条，很有嚼劲，而且和汤很配！传统的中国细卷面条，触感光滑，光滑☆彡☆彡☆mi 我们创造了慢煮的最好碗面条，妇女和儿童都可以享受到最后！ ！ 口感蓬松柔软的馄饨☆彡皮厚有嚼劲的饺子 |
信州 山賊焼き定食 探訪記⑨
山賊がモノを「取り上げる」転じて「鶏 揚げる」から来ている「山賊焼き」。
昔は油が貴重だったので「焼き」にしていたのが、油が海外からも入り安価になったので、ふんだんに使い、今の「揚げ」になったとも言われています。
塩尻市が「元祖」、松本市が「本家」。または、塩尻市が「発祥」松本市が「発展(させた)」などとも言われています。
で、気になる「登録商標」は、なんと「日本食研」さん。
ワイルドなイメージの『山賊焼き』ですが、今では、醤油・味噌などで漬けこんでからの調理の他にも「岩塩や専用のたれ」が付くお店もあり、「外はカリカリ、中はジューシー」であるのはもちろん、手の込んだ料理の一つだと自分は思います。
「女性にも、もっと気軽に食べてもらいたい」と思い『山賊焼き』の美味しさと魅力を、令和の時代にあらためて伝えていこうと始めた企画です。(定食をメインで)
今回は、安曇野 龍門穂高さん。山賊焼セット (ラーメン + 山賊焼き定食) 1485円。これは、お得で美味しいんです。
そう、山賊焼きにラーメンとご飯のセットメニューです。よくある山賊ラーメン (ラーメンに山賊焼きが入ってる...) とは違い、山賊焼きをご飯で食べつつ、ラーメンも食べられるのは、安曇野ではこちらの龍門さんだけ。(松本にも、わずか 1軒のみ...) たいへん貴重なお店です。ですので、混んでいると分かっていても赴くのです、問題ありません。
龍門さんは、ラーメンと定食のセットメニューが豊富です。自分は、この山賊焼セットを好んでオーダーしますが、山賊焼き定食も、昔はあった気がします。(ラーメンセットシリーズも、バリエーション豊富で、悩んでしまう...)
3年くらい前は、この山賊焼セットも、1200円台でしたので、この御時世、多少の値上がりでも、これは、許容範囲。
いつも混んでいらっしゃいますが、今日も、開店時間前には、長蛇の列。数組の後、開店と同時に入れましたが。もう満席。相変わらずの人気店です。
でも、龍門さんは、あれだけ混んでいても、提供早いんです。凄いな～と感心してしまいます。今日も、10分程で着丼です。
龍門さんのラーメンは、実に良い味をしています。鶏ガラで、さっぱりとした味わいなんだけど、奥深いスープで、飽きない味なんですよね～ 懐かしい中華そば、って感じで、尚且つ、ぐびぐびと、スープ飲めるって感じです。
薄切りですが、チャーシュー 1枚はしっかりしているし、メンマ・海苔・刻みネギにナルトっていうビジュアルも食欲をそそります。
そして、肝心の山賊焼きですが、サクっとしていてジューシー。(ジュワって感じかな) 120g くらい。
6切れは丁度食べやすいカットです。このくらいなら、ご飯 プラス、ラーメンでもいける量です。
(ご飯の炊き具合もバッチリ)
レモンスライス、上手く絞って、山賊焼きに。マヨネーズ添えてあるのが、嬉しい。でも、サラダはドレッシングが、かかっていなので、マヨネーズはサラダ用にも取っておかないと。
このくらいの量の山賊焼きは、味変無しでも、充分に美味しく頂けます。ジューシー感は元より、最後までサクッと感を味わえます。
一般的には、ハーフサイズの山賊焼き定食にラーメンが付いた感じですが、先にも述べたように、ラーメンが、あっさりと食べられるので、お腹いっぱいで動けない、ということではなく、満足感でいっぱいになれる、って感じです。
伊那谷からは、塩尻・松本を超えて安曇野の地ですが、こちらの山賊焼きも、まったく負けていません。実に美味い!!
逆に、山賊焼き定食 + ラーメン、を、あちらで増やして欲しいくらいです。
山賊焼き定食だけでも、1500円する、お店がある中、こちらでは、ラーメンまで付いて、1485円。
これは、食べてみる価値ありますよ～。もちろん、他のセットメニューも多く、美味しいので、悩んでしまいそうですが...
美味しかったです、ごちそうさまでした。
いつも、混んでてもスタッフさんが、笑顔なのが、ホント好印象ですね。また来ます。