Suetomi
(末冨)The Tabelog Award 2024 Silver 获奖店
入选Tabelog 日本料理 TOKYO "百名店" 2023
店家特色
料理
烤鼈是改变末富先生对烹饪看法的特色菜之一。
料理
虽然它看起来很简单，但需要时间和精力隐藏在隐藏的地方
料理
大人的美食区“涩谷”隐藏在涩谷二丁目附近的雅致一家
评论
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评论 188条关注者 47人末富先生自西麻布以来。 霞町末富是我当时最喜欢的餐厅！ 我很高兴再次访问这个地方。 这家商店非常注重细节，使其成为一个特别的空间。 食物也很美味。毕竟这鼈！ ...查看详情
2022/06 访问
1 次
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评论 1,399条关注者 936人 -
评论 1,661条关注者 784人
餐厅信息
细节
| 店名 |
Suetomi
|
|---|---|
| 获奖及选出记录 |
The Tabelog Award 2024 Silver 获奖店
The Tabelog Award 2024 Silver 获奖店
The Tabelog Award 2023 Silver 获奖店
The Tabelog Award 2023 Silver 获奖店
入选Tabelog 日本料理 TOKYO "百名店" 2023
入选Tabelog 日本料理 TOKYO "百名店" 2023 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
百名店 選出歴
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| 菜系 | 日本料理 |
| 预订・咨询 |
|
| 预订可/不可 |
仅限预订
紹介制 |
| 地址 |
東京都渋谷区 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在来店前与餐厅联系。 |
| 预算 |
JPY 50,000～JPY 59,999 |
| 预算（评论总数） |
JPY 60,000～JPY 79,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 不接受电子货币 不接受二维码付款 |
座位、设备
| 包厢 |
可 |
|---|---|
| 包场 |
可 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
| 停车场 |
不可 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 网站 |
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涩谷
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料理烤鼈是改变末富先生对烹饪看法的特色菜之一。
烤鼈现在很常见，末富市就是它们的发源地。他从陶瓷艺术家和罕见的美食爱好者福森正武先生那里学到了这一点，据说这次经历让他对烹饪大开眼界。涂上清酒、酱油和鼈汤制成的酱汁，然后用木炭生烤，末富先生说：“味道的关键是让汤变得浓稠。”即使看起来不一样，你也可以花点功夫创造出独一无二的味道。
料理虽然它看起来很简单，但需要时间和精力隐藏在隐藏的地方
“虽然看起来很普通，比如百合馒头，但我喜欢精致一点的老式菜肴，”末富先生说。 Yurine Manju 是一种由仔细过滤的百合根与白玉面粉混合而成的面团，包裹在略带甜味的烤鸭肉中，蒸熟，上面撒上银豆沙。这是一道自古流传下来的日本料理。对于百合根，我们使用北海道的白银，其特点是天然的甜味和细腻的质地。百合根的嚼劲和银豆沙的温柔触感，口感丰盛。
料理大人的美食区“涩谷”隐藏在涩谷二丁目附近的雅致一家
“末富”的招牌悬挂得很谨慎，除非你站在商店前面，否则你无法理解。如果你不小心，你不会注意到它是一个商店-这种温和的外观似乎反映了Suetomi先生的想法说“以对在前店照顾过我的客人报恩的心情开始了。”。打开门，迎面而来的是现代美术大师李兔焕的画作。除了吧台之外，里面还有安静的单间。地址非公开的完全预约制。
经过3年的充电期后复活。在静谧的空间里，品尝着探明食材本质的简约名品。
2018年，正值人气巅峰的末富康夫让《末富霞町》黯然失色，退出了聚光灯。经过三年的充电，他在末富涩谷重新开始。末富料理从始终牢记我们所做的事情的初衷，探索食材本来的美味开始。简单菜肴中隐藏的心血和功夫，比如烤鼈，其味道因酱汁的浓郁而增色，创造出一道独特而美味的菜肴。
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