老舗ドイツパンのフォルコンブロート
桜新町駅北口から歩いて徒歩7分くらい。どこかヨーロッパを思わせる雰囲気の建物が佇んでいます。店内撮影は禁止です。
朝開店時には全種類とはいきませんが、ある程度パンの種類は揃っていました。人気商品のサンドイッチやカンノーリは購入可能です。目当てだったフォルコンブロートは15分ほど待って焼き上がりました。
●フォルコンブロート 2分の1 (560円)
ライ麦82 ライ麦、小麦の全粒粉使用。穀物の持つ自然なコクと甘みがあります。食物繊維多い。
と説明書きにありました。店内に置いてある店主様の本によると、飛行機で食べたパンに感動したのがきっかけで作ることになったそうです。
薄くスライスしていただきました。外側カリカリ、でも内側はしっとりしていて、小麦粉も使っているためかみっちりというよりはふんわり。酸味は程よく食べやすい！美味しいです！
冷蔵庫で一週間日持ちするそうなので少しずつ楽しみたいです。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Bäckerei Brotheim（Bäckerei Brotheim）
|
|---|---|
| 获奖及选出记录 |
入选Tabelog 面包 TOKYO "百名店" 2022
入选Tabelog 面包 TOKYO "百名店" 2022
入选Tabelog 面包 TOKYO "百名店" 2020
入选Tabelog 面包 TOKYO "百名店" 2020
入选Tabelog 面包 "百名店" 2019
入选Tabelog 面包 "百名店" 2019
入选Tabelog 面包 "百名店" 2018
入选Tabelog 面包 "百名店" 2018
入选Tabelog 面包 "百名店" 2017
入选Tabelog 面包 "百名店" 2017 受賞・選出歴 閉じる
百名店 選出歴
パン 百名店 2022 選出店
食べログ パン TOKYO 百名店 2022 選出店
パン 百名店 2020 選出店
食べログ パン TOKYO 百名店 2020 選出店
パン 百名店 2019 選出店
食べログ パン 百名店 2019 選出店
パン 百名店 2018 選出店
食べログ パン 百名店 2018 選出店
パン 百名店 2017 選出店
食べログ パン 百名店 2017 選出店 |
| 菜系 | 面包，西式甜点，咖啡店 |
| 预订・咨询 |
03-3439-9983 |
| 预订可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都世田谷区弦巻4-1-17 |
| 交通方式 |
从东急田园都市线樱新町站步行6分钟 距離樱新町 362 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在来店前与餐厅联系。 |
| 预算（评论总数） |
～JPY 999～JPY 999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master） 接受电子货币 （交通电子货币（如 Suica）） 不接受二维码付款 |
座位、设备
| 包厢 |
不可 |
|---|---|
| 包场 |
不可 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
| 停车场 |
可 面包购买者用2台，店的斜对面有硬币P6台 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
外带服务 |
| 关于儿童 |
欢迎儿童 |
| 备注 |
店内禁止拍照。 |
1987年オープン、実に37年の歴史を持つ桜新町にある「パンのふるさと」を意味するベッカライ。
店主の明石克彦氏はレストランの企画室に就職した際、現場で調理やサービスの仕事をしていたことをきっかけに
自分でレストランをやるなら美味しいパンを付けたいと考え、ベーカリーの立ち上げに関わった際パン職人を担当することに。
25歳で会社を辞め、半年間全国のパン屋を周ったあとハンスローゼンで8年間働き、独立。
オープン時からお客様と対話できるよう、対面でパンを販売しています。
当たり前のことを限りなく積み重ねていくことを大切にし、毎日食べても飽きないパンを焼きづけています。
また、明石氏は「JPB友の会」という製パン技術者の会会長を務めており、若手育成やパン業界の発展を目指しています。
来店した際、ちょうど明石氏がお客様対応をしており、目の前にして妙に緊張してしまいました…
店内は撮影禁止。
平日9時半ごろの訪問だったので種類はそれなりに揃っていました。
菓子パンから食事パンまで種類は豊富です。
⚫︎パン・ペイザン 1/4 480円
農夫のパンという意味のカンパーニュです。
石臼挽き小麦粉の香ばしさと軽い食感が特徴です。
→大きめサイズですが、内側の生地が詰まっていないのか軽めな塊。表面はしっとりしており、クラスト薄めで柔らか。クラムはもちっとふわふわの間くらいの食感でパサつきなく、酵母と小麦の濃い味わいが楽しめるクセのないシンプルな食事パン。
⚫︎ロゲンシュロートブロート 小 195円
ライ麦90%
軽い酸味、コクがあるライ麦パン。
→さすがほぼライ麦というだけあってねっとりした食感と、ライ麦のコクや味わいがダイレクトに感じられて薄いのをちょこっとずつ食べるのが美味しい素敵なドイツパン。
ドイツパンもさることながら、シンプルなパンも美味しい、安心して食べられるベッカライでした。