Yakiton Yamaji
(やきとん やまじ)- 最近的车站：
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- 预算：
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- 公休日：
- 星期一、星期二、星期五
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焼きとん、あては手寧な調理で繊細だ。けだし名店。
この日は京王線幡ヶ谷からしばらく歩いていく場所にあるやきとんやまじへ。
こちらは中野坂上の鍋屋出身で独立したが、モツニストは一目置くお店だ。
土日は17時前には満席になるので、ダッシュで16時過ぎにイン。
空いていた。良かったわ。
駅から結構来るのでここで入れないと絶望的。
既に６名ぐらいはいたかな。女性組もいる。
まずは
●黒ホッピーセット＠460（全て税抜）
久しぶりの黒はコクがあるね。クイクイイケル。
●席料＠300
●煮込み＠480
煮込みは味噌仕立てで大根、人参も。自家製辣油が出てくるのでフリフリ掛けると辛みがあって旨さ倍増。
豆腐も良く染みておるのう。味が濃い目がお酒に合う合う。
●ナカお替り＠250×２
日替わりメニューから
●かしら＠150
かしらはやはり味噌だね。旨いの一言。
●豚つくね＠200
豚つくねってあまり見ないね。こちらのは初めて頂きましたが、
ムチムチの食感で肉々しいね。これヤバイ。
●クエン酸サワー＠420
●ナカ＠250
おつかれなので、お疲れさんサワーを。沁みるな。
●焼きおにぎり＠280
みんな頼んでる。丁寧に作って、表面に醤油を塗って焼いている。
旨そう！なので注文した。
ただのご飯でなく、細切りの大葉や胡麻、昆布（海苔かも）も入っている。
表面は香ばしく、大葉や胡麻が変化球。
こういう変化球に弱い。
これも丁寧だね。
焼きとん、あては手寧な調理で繊細だ。
けだし名店。
中野のやきとんの名店「なべ屋」出身の女性店主が焼きます。肉は新鮮で、焼き具合が良い♬
最近、やきとん（もつ焼き）に凝っております。
この日は幡ヶ谷にある「やきとんやまじ」は、
中野にあるやきとんの名店「やきとん なべ屋」の出身だということを聞きつけ、
行ってみた。
幡ヶ谷にはやきとん 鈴なりというやきとんさんがありますが、
鈴なりは、秋元屋出自で、こちらは出身のなべ屋さんは、秋元屋出自なので、孫になります。
幡ヶ谷、６号通り商店街を抜け、６号坂下にあります。
元は「裏うら」というラーメン店があった場所です。
こちらは2018年8月にオープンしました。
19時頃に入店。赤い提灯です。
厨房をＬ字カウンターのみ11・12席です。
以前ここにあったラーメン店”裏うら”時代とはレイアウトは変わりませんが、
カウンターなどが改装されています。
先客は6名。
狭いお店です。
開いているカウンター席へ。
瓶ビールは赤星です。
インスタを見ると豚は、芝浦の朝〆のもつです。
お客さんはほぼ常連陣で、一見さんは私のみです。
メニューはやきとん、一品、炭水化物系。
店主さん一人で切り盛りしているからか、メニューは少ないです。
席料は＠100です。
その日のオススメメニューは、店主さんからも言われ厨房の奥に貼ってあるメニューを見ます。
あてメニューは紙に書いて渡します。味は任せます。
店主が炭火で焼き始めます。
◆頂いたメニュー
◎マカロニサラダ＠350
◎もつ煮込＠480
◎ればー＠150
◎はらみ＠140
◎バラ＠160
◎しろ＠140
◎てっぽう＠150
◎瓶ビール（中）＠650（全て税抜）
◎酎ハイ＠400＋カットレモン＠50
ビールをぐびーと頂きます。
直ぐに出てきたのはマカロニサラダです。
茶色いマカロニサラダです。
さらにマカロニサラダというよりもポテサラ＋マカロニサラダのポテマカのようです。
茶色いのはカレー粉です。
これは違反ですね。お酒がススミ過ぎますよ！
ポテトが潰されて、ねっとりとりとして美味しい。
続いてやきとんのればー（塩）です。
刻みねぎとしょうが、わさびが添えられたお皿にればです。
胡麻油と一緒にどうぞとのこと。
大きくカットされたレバは外だけ軽く焼かれて、ふわっとしてればらしくなく。
やきとんメニューの一番初めに書かれているので自信があるだと思います。
あみればーもありましたが、ればーは、さすがと思います。
続いて、煮込みです。
煮込みには辣油でどうぞとのこと。
自家製辣油なのでしょうか、瓶に入った辣油が出されました。
もつと大根やニンジンと豆腐で、ねぎが載っています。
もつは柔らかく、味噌の味が良く染みている。
そこに、辣油は辛みが加わり、これまた違反ですね。ビールがススミマスわ。
続いては、はらみ（味噌）です。
はらみは、わさびでどうぞとのこと。
歯ごたえがあり、わさびには辛みは余りないが、わさびの風味が加わります。
次はバラ。
タレでごまが降りかかります。
柔らかく、肉の旨味を感じます。
タレも良い感じでした。
次はしろです。
くにゅくにゅした食感。
しろも新鮮なので、臭みもなく、食べやすい。
噛むたびにタレがじんわりと口に広がる。
端はかりっとして香ばしかった。
最後はてっぽうです。
肉厚で、味わい深いです。
ずーと噛んでいられます。
ビールの後にレモンサワーをお願いしました。
こちらは、割り材は出て来ず、
酎ハイにカットレモン（2個）が出てきました。
炭酸が強く、レモンの酸味が溜まりませんね。
豚の仕入れに自信があるようで、臭みなど一切ない新鮮な豚でした。
そして、なべ屋仕込みの焼き具合で良かったです。
駅から離れているため、常連率は高いですね。
後半は左右に常連さんに挟まれ、左右で会話していましたが、絡まれることもなく、
店主さんも客足あしらいが良かったです。
ごちそうさまでした。
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Yakiton Yamaji
|
|---|---|
| 菜系 | 烤鸡杂串，日式小酒馆 |
|
03-6276-8929 |
|
| 预订可/不可 |
不可预订 |
| 地址 |
東京都渋谷区幡ヶ谷3-11-9 |
| 交通方式 |
从京王电铁京王新线幡谷站北口徒步7分钟 距離幡谷 495 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在来店前与餐厅联系。 |
| 预算 |
JPY 2,000～JPY 2,999 |
| 预算（评论总数） |
JPY 3,000～JPY 3,999
|
| 付款方式 |
不接受信用卡付款 不接受电子货币 不接受二维码付款 |
| 服务费和附加费 |
座位费100日元⇒300日元 原文 席料100円⇒300円です 此部分内容使用Wovn.io进行自动翻译。准确信息请咨询店铺。 |
座位、设备
| 座位数 |
11 Seats |
|---|---|
| 包厢 |
不可 |
| 包场 |
不可 |
| 禁烟・吸烟 |
可吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 饮品 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 | |
| 开店日 |
2018.8.1 |
やまじさんへ
入れました。
●赤星中瓶＠700（全て税抜）
やはり赤星です。
●マカロニサラダ＠380
ここのマカサラはマヨがねっとりしており、胃壁に絡みつきそうです。旨い
●漬けアボカド＠380
初めて頼みました。程よく染みており、これは旨いね。
●席料＠300
●酎ハイ＠420×２
さっぱりんこの酎ハイです。
●かしら＠200
安定のカシラです
●あみレバー＠220
久しぶりにやまじのあみレバーを。レバの質も良いけど、焼き具合が良いね。
●やきおにぎり＠280
前回、頼んで美味しかったのでリピートしました。
客層も老若男女の客層とは相変わらずの人気ぶり
酔っぱらって騒ぐ客もおらず、良いね