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フルーツを料理に活かした創作フレンチ ザ・グリーンカーメル
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ノンアルコールカクテルいちごカルピス、ノンアルコールビール（オールフリー）
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フォアグラのテリーヌと干柿のマリアージュ
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淡路島産玉葱のムースとキャビア 豆乳と共に
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オリーブオイル、パン
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ノンアルコールカクテルいちごカルピス、オリーブオイル、パン
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紅ズワイガニと金時人参のピューレ 鰹節のフリット ミルフィーユ仕立て
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金目鯛のコンフィ 春菊のソース
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金目鯛の出汁のスープ
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伊勢エビのミキュイボアローネギのクリームソース
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和牛フィレ肉と仔羊のロースト ローストしたアイユのソース
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デザートビュッフェ
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デザートビュッフェ
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紅茶
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紅茶
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クリスマスプレゼント（クッキーやキャンディ）
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外観
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ピアノの生演奏
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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綺麗な空間
松山でも別荘などもある白水台にあります。静かな住宅地にあるレストランです。１番最初に行ったのが１５年ほど前になります。ウェディングレストランなので入り口には貸し出しようのウェディングドレスなども飾ってあります。店内は空間をうまく使いすごく綺麗です。ガラスを綺麗に使った天井なども長めがいいです。お昼のコースを数種いただきましたがどれも肉料理も軟らかくまたドルチェ類もかなり美味しいです。週末は予約をしないと入れないと思います。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ザ・グリーンカーメル
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、創作料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
089-926-3800 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・市内からお越しの場合 道後温泉駅から2,691m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
50席 （テーブル席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可） 10名様以上のパーティーの場合は木曜日以外でも相談可能です。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙
レストラン内は全面禁煙です。ロビーやガーデンは喫煙可能。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、ソファー席あり、オープンテラスあり、ライブ・生演奏あり、スポーツ観戦可、バリアフリー |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる、ペット可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2000年10月1日 |
| お店のPR |
世界の厳選食材と地元愛媛の食材を繊細で独創的なフレンチで表現したグランドシェフ小山氏の世界
【特別な木曜日・街の喧噪を離れ木々の緑と優しい陽射しに包まれる特別な空間 】木々が優しい風に揺れ柔らかい木漏れ日の中に佇む『The GreenCarmel（ザ・グリーンカーメル）』。日常の忙しさや街の喧騒から離れる事ができる特別な空間は、地元松山で憧れのウェディング会場としても有名。グランドシェフの小山氏をはじめ料理コンクールでも全国２位の実績を誇る若手シェフ達が織りなすフレンチは繊細で独創的。結婚式の時以外でもあの特別なお料理を食べたい！という多くのお客様の声で実現した木曜日だけのレストラン営業。予約で埋まる事が多い為、お早めの予約がオススメ。（各種パーティーなど団体様でのご利用の場合は木曜日以外でも要相談で対応可能との事。）なお、お料理はランチで２種類、ディナーで２種類のコースメニューのみだが毎月メニューチェンジ。それを楽しみにする常連さんも多いとか。【取材、文章 ㈱シトラス 西】 |
| 初投稿者 |
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クリスマスディナー2020を予約して二人で行きました。
雰囲気も良くピアノの生演奏が流れています。
まずは私はノンアルコールビール（オールフリー）を相方はノンアルコールカクテルのいちごカルピスで乾杯。
フォアグラのテリーヌと干柿のマリアージュ、凄く滑らかでまるでデザートのような。柿の独特な甘みに包まれフォアグラの旨みが強調されます。相方も柿の旨みを気に入ってました。
淡路島産玉葱のムースとキャビア 豆乳と共に、淡路島産玉葱のムースの上にキウイが乗りその上にキャビアが乗っています。キウイの酸味と豆乳のまろやかさがいい感じです。キャビアのプチプチとした歯触りもアクセントになります。淡路島産玉葱のムースは滑らかでまろやかでした。相方もキウイの味わいが料理に合うと喜んでました。
パン、オリーブオイルに付けながらいただきます。フカフカです。
紅ズワイガニと金時人参のピューレ 鰹節のフリット ミルフィーユ仕立て、ジンジャーの泡に付けながら味わいます。紅ズワイガニの旨みに金時人参のピューレの濃厚な甘みがいい感じ。鰹節のフリットの香ばしさがアクセントになりますね。ジンジャーの泡はサッパリした味わい。相方も紅ズワイガニも金時人参も甘くて美味しいと喜んでました。
金目鯛のコンフィ 春菊のソース、濃厚でコクのある春菊のソースが味わい深くまた端に盛られているクリームソースも味わい深く。金目鯛はしっとりと旨みがいい感じ。またカリフラワーの歯触りがアクセントになりますね。
金目鯛の出汁のスープ、あっさりした中深みのあるコクを感じます。
伊勢エビのミキュイボアローネギのクリームソース、伊勢エビはプリッとした歯ごたえでボアローネギのクリームソースの濃厚な旨みとかなり合います。相方もソースが凄く合うとかなり気に入っていました。
和牛フィレ肉と仔羊のロースト ローストしたアイユのソース、和牛フィレ肉は柔らかく肉々しい。またソースがほんのり甘みと酸味があって奥深い。仔羊のローストは香ばしく旨みがたまりません。添えられたマッシュポテトもまろやかです。相方も喜んでました。
別室に移動してからデザートビュッフェです。コロナ対策でスタッフの方がこちらが選んだものを取ってくれます。私は苺ムース、フルーツケーキ、抹茶モンブラン、プリン、クレーム・ブリュレ、マカロンにしました。相方はティラミス、フルーツケーキ、チョコレートケーキ、抹茶モンブランを選んでました。
珈琲か紅茶が出るらしく二人とも紅茶をお願いしました。
苺ムース、サンタ仕様で可愛いですね。滑らかで甘酸っぱく美味しいです。
フルーツケーキ、フルーツの甘酸っぱさがいい感じです。生地はサクサク。
抹茶モンブラン、抹茶の風味と甘みがいいですね。
プリン、まろやかで滑らかな味わい。
クレーム・ブリュレ、カラメルが香ばしくまろやかな甘さです。
マカロン、生地がかなりサクサクでした。
相方もデザートビュッフェを喜んでました。特にフルーツケーキを気に入っていました。
お会計は二人で23,320円でした。
帰りにクリスマスプレゼントとしてクッキーやキャンディーの詰め合わせをいただきました。
また食べに来たいですね。