Review list : Dashi Ya Gojo Ken

今週は青森県でお仕事って事で、10年振りくらいににお邪魔しました。ラーメンの気分では無かったのですが、時間の関係で青森中央インターから近いところで探すとこちらに⋯
店舗前の駐車場がたまたま1台空いて...

ねぶた祭りに来ました！
で、昼時に友達の先輩がやってるこちらのお店に入店

駐車場は店舗前に数台停めることができ
昼時に来たこともあり車はほぼ満杯でしたがちょうど出るお客様がいたのでラッキー！...

閉店間際の入店ながらも明るく迎えていただきました。まずはビールで一週間の疲れを癒します。個人的にはもう少し冷えている方が好みかも。
ラーメンは煮干しが香りつつも絶妙な加減で香り、苦味、酸味、塩味が調...

今回は、バラそばをいただきました。
券売機の右上にバラそばのボタンがあります。
カウンター8席、テーブル席は4人掛け2卓、2人掛け2卓。
バラそばは、上品な煮干しのスープに柔らかなバラチャーシュ...

日曜日はラーメンの日ということで、先週行けなかったヨーカドー近くの五丈軒さんに昼ラーいってきました。もうだいぶ前に一度行ったきりでしたので、前回の記憶はほぼなし。本日はいつもの長男が部活で遠征中なので...

表の看板にツラレて入店しました。豚バラチャーシューが美味しそうだったのでチャーシュー麺と餃子を頂きました。出汁はやっぱり煮干！チャーシューはトロトロでとても美味しい!餃子はタレなしでも甘さを感じる程で...

夕方、小腹が空いて訪問、晩御飯のことも考えて軽めに、バラそばをチョイス。

店内は私一人、まぁ四時前くらいの半端な時間、当然かぁ。σ^_^;

店主さんも餃子仕込み中、普段はお客さんがいない時...

太麺を選択。麺美味しかったです。スープは食べる前のイメージよりインパクトありました。津軽ラーメンと言っても多種多様なのだと。あ、スープも美味しかったです。麩が入っているのが、津軽ラーメンらしいです。
...

2023-294杯目(10月35杯目)
○中華そば
＠出し屋五丈軒
〒青森県青森市浜田1丁目10-15      
最寄り駅：筒井駅 〜徒歩30分
定休日：無
営業告知 無(017-7...

平日の昼前
先客2割


食券制
(現金のみ)


感染症対策：
・換気


アメニティ：
・ティッシュ
・楊枝
・卓下荷物入れ


卓上調味料：
・S&B白...

五丈軒さんのラーメンは、すごく食べやすく背脂がとても美味しいです
結構たくさん背脂が入ってますが、
ちょうどよく食べやすいラーメンです！

チャーシューも分厚く、柔くて美味しいです
ふりかけ...

暑い日だったので、限定メニューの煮干し出汁のザル中華をいただきました。
ザル中華といっても、冷たく冷やした丼に自家製の中細縮れ麺、鶏チャーシュー、メンマ、刻み海苔、ネギ、大葉がトッピング。わさびも付...

味噌ラーメン、やや辛め、きくらげにラー油と豆板醤？ぽい味付けでトッピングしてあり、混ぜて食べると辛さアップ。
味噌ラーメンは、スープ煮干しきいてますね。味噌ラーメンに煮干しは五丈軒ならではですね。私...

青森の煮干しラーメンを全国に発信すべく
2012年に結成された
「津軽ラーメン煮干し会」の所属店舗

「中華そばひらこ屋」
「長尾中華そば」
の人気店も所属している

また屋号の「出し...

こちらも数十年振りの訪問「出し屋五丈軒」さんです。
店内は当時とほぼ変わっていないと思います。
厨房は世代交代したらしく、店主さんは接客と調理補助をされています。お元気そうで何よりです。

オ...

僕が尊敬する、ラーメン屋さんの社長が
ここのラーメンを食べてラーメン屋をやると決めた。

って聞いて行かずにはいられなくなったので行ってみた。

麺にも煮干しが練り込んである？のかな？
ス...

帰省シリーズ最後で、今回は青森市の五丈軒に伺いました。
先日の長尾中華そばと同じ、津軽煮干しラーメン会的なお店の一員です。

イトーヨーカドーの隣にあり、駐車場もあります。
お店に入ると昔なが...

青森市の三軒目は、出汁が旨いと評判のお店、近くにショッピングモールもあって買い物ついでに食べに来る人も多そうですね。
お店に着いてみると駐車場には空きが一台、ホッと一息しながら車を止めて店内に入りま...

東北巡りの道中、やはりラーメンが食いたくなりここを見つけて1秒で突撃

すっごいうまい！
煮干し感やカエシの感じも好きだし、チャーシューや味玉も全てがうまい！
連れと別々に頼んで3種類食べたけ...

久しぶりに伺いました。券売機が新しくなり、位置と向きが変わり、入口の隣に外向きに設置されました。
今回は、味噌らーめんにしました。
開業当初は、札幌の西山製麺の麺を使用されていて、自家製麺になって...