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食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
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居心地の良い空間でいただく日本料理の数々
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引き戸を開けた瞬間から季節を感じられるお店
福岡県福岡市にある完全予約制の懐石料理店「馳走なかむら」さんに伺いました。
場所は地下鉄空港線「中洲川端駅」から徒歩10分程のところにありました。
黒色の縦格子が印象的で場所は直ぐに分かりました。
引き戸を開け、玄関まで行く間に春の装いが随所に感じられホッコリとした気持ちで店内に入りました。
こちらのお店は『ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 2019 特別版」で2つ星店を獲得されています。
今回いただいた料理の内容は以下の通りになります。
○ 先付
蛤、ふき、うるい、うど、生姜酢ジュレ、蛤出汁
○お椀
鹿児島の筍の若竹椀
○向付
車海老のお造り、鯛と対馬のヨコワのお造り
○お凌ぎ
穴子 錦糸玉子すし
○八寸
ほたるいか幽庵焼、のれそれ、菜の花辛子漬、蛸葉わさび和え、さより一夜干し、からすみ、越前蟹味噌焼き
○揚物
天然虎フグ揚げ おたふく豆
○冷物
雲丹と鮑と玉子とうふ、蕨
○牛肉
長崎牛シャトーブリアン 蕗の薹味噌
○ご飯
虎フグご飯、香物、味噌汁
○水物
ミックス蜜柑ゼリー、苺シャーベットフランボワーズソース
○お菓子
わらび餅 アーモンド最中 お抹茶
写真を載せましたがとても美しい盛り付けも素晴らしいですが、外観と同じで随所に季節を感じることが出来る料理が多かったです。
個人的な感想を少し…。
『若竹椀』切り方が少し変わっていてお月様のような形の椀です。出汁は鰹ベースですが角の全くない優しい味わいが印象的でした。
『八寸』見た目とても可愛らしいですが、味はしっかり大人でお酒に合う味です。
個人的には『菜の花辛子漬』や『蛸葉わさび和え』のピリッとくる辛さが好みでした。
とても素晴らしい空間で、とても居心地も良く、大将もとても気さくな感じで美味しく料理を堪能する事が出来ました。
ご馳走様でした。良い時間を過ごさせていただきました。
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カフェモカ男
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
馳走なかむら
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
092-292-7663 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 |
このお店は「北九州市八幡西区鷹の巣2-4-11」から移転しています。 |
| 交通手段 |
中洲川端駅から610m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 |
御予約はpocket conciergeより24時間オンラインで予約受付可能です。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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『The Tabelog Award 2023 Bronze』『食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023』とＷ受賞されている「馳走なかむら」さんに再訪致しました。
場所は福岡市博多区。空港線「中洲川端駅」から徒歩10分程のところにあります。
黒色の縦格子がインパクトあるので場所は直ぐに分かると思います。
店内は上手く表現できませんが、温かみのある色合いで統一されているので、高級感もありつつ居心地の良い空間が広がっていました。
席はカウンターと個室があります。
今回いただいた料理は以下の内容になります。
○先付
たけのことズワイ蟹
○お椀
3年熟成のカラスミ餅
カラスミ餅のみぞれ仕立て
天然の平目とむらさき雲丹
○向付
地物のよこわマグロと花わさび
○お凌ぎ
とらふぐ白子焼きと河豚出汁のシャリの飯蒸し
○八寸
いわしアンチョビ 百合根ふくさ焼き おたふく豆
なれそれ お多福豆 九条ねぎ 天然とらふぐぬた和え、そばの実、
菜の花辛子しょうゆ漬け、金時人参の甘酢
○揚げもの
琵琶湖の天然わかさぎ、宮﨑県天然の蕗の薹
○冷モノ
伊勢海老昆布締めをして蒸したもの うるい 梅長芋
○牛肉
鹿児島黒毛和牛イチボのスライスを巻いたもの 林檎と蜂蜜ソース
ホースラディッシュ スナップエンド
○ご飯
新潟村上の塩引き鮭の土鍋ご飯 香物 味噌汁
○水物
宮崎県産の5種類の柑橘 みかんゼリー 苺シャーベット
○お菓子
いちご大福 お抹茶
写真を載せましたが、どの料理も細工が細かいので食べる前にじっくり見てしまいました。
例えば向付などは刺身が出る事が多いのですが、こちらではマグロの外側だけ火を通しています。（本来は野菜ですが、それは近頃少数派に感じます。）
個人的な感想を少し…。
八寸はお皿と料理を艶やかにしつつ、お酒にあう料理が多かったです。
「百合根ふくさ焼き」や「菜の花辛子しょうゆ漬け」「金時人参の甘酢」が好みでした。
「鹿児島黒毛和牛イチボのスライスを巻いたもの」巻いてあるので噛んだ時に隙間から肉の旨味が「ぎゅっ」と出てきます。それに林檎の酸味があるソースが良く合いました。
それからデザート２種。ゼリーでさっぱりさせて、いちご大福で甘味を取る感じも良かったです。
とても穏やかな気持ちで料理を楽しみました。
ご馳走様でした。