コスパ抜群！九州の素材を生かした美味しいフレンチ♪ : Restaurant Sola

パリでミシュラン1つ星獲得したシェフのお店らしいです。
シェフの吉武広樹氏は、日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」にて、2014年のグランプリに輝いています。

博多社員旅行１日目のディナーで利用しました。

社員旅行なのにお一人様利用(・∀・)


◼️予約、
テーブルチェックで予約。予約開始日くらいに予約したのですんなり完了。

◼️場所、
べイサイドプレイス博多って所にあった。でも、迷った(笑)
ベイサイドプレイスの中をウロウロしてしまった(笑)
本当にこっちであってる？みたいなところだったんだもん。
べイサイドプレイス博多のテラスみたいなところからも入れたみたい。帰る時はそっちから見送られたので。

◼️お店は、
なんかすごく開放的で広い空間でビックリ。
テーブル席たくさん。カウンターもある。けっこうオープンなキッチンでライブ感もあります。
雰囲気的には高級感は少なくラフに過ごせる感じだった。

◼️お店の方は、
たくさんいる！比較的若いスタッフですね。ソムリエの人とかけっこう気さくで話しやすい方でした。他の皆さん丁寧でちゃんとしてた。お客さんの数が多いからか、たまにワインのタイミング送れたりすることはあったかな。
てか、カウンターからキッチン内がよく見えてこっちにも色々聞こえてきたんだけど、やり取りがドラマの「グランメゾン東京」や「フェルマーの定理」を生で見てるようで少し興奮しました。

◼️混雑度、
３連休の土曜日の夜、たぶん満席だった。

◼️客層、
カップルとか多めね。
一人客はそーたおじさんくらいだったぜ(ﾟ∀ﾟ)

◼️メニュー、
ディナーは13,200円のコースのみだったよ。

◼️ドリンクメニュー、
ワインとかビールとかあったよ。よく見てないけど(笑)
ペアリングは10,000円か12,000円のどちらかだった。
食後のカフェは別料金。

◼️金額は、
コース12,000円
キャビア2,000円
ペアリング12,000円
ミネラルウォーター700円
ハーブティー700円
＋消費税
＋サービス料
-端数値引き
計33,150円

◼️選択、
コースの途中の料理にキャビアつけるかつけないかの選択有。2,000円のやつ。

◼️その他、
帰りに箸くれた！使ったやつかな？


↓感想↓

●アミューズ月日貝
炭火焼き、下はチーズ。
炭の香りがたまらない。ホタテみたいなうまい貝。

●アミューズいくら
サクサクの薄皮にぷちぷちうんまいいくらのやつ。

●アミューズ渡り蟹
かぼちゃのピューレ。
かぼちゃの甘さの中からカニの旨みとジュレの旨み。うまー。

●アミューズ落花生
パテの上が落花生の泡のクリーム。
綺麗なパテ、とても上品。落花生のまろやかさが際立つ上品な味わい。

▼ジャック・ラセーニュ レゼルヴ・エクストラ・ブリュット N.V.
コクのある酸味、少しミネラルとか土感とかも感じるよーなスパークリング。味わいも濃い。なんか面白い美味しさ。

●カボチャを練り込んだパンと自家製リコッタチーズ
カリッとふんわりです。かぼちゃの甘さ香ります。
リコッタチーズがうまい。

●足赤えび
アボカド、レモンのソース、なんかのジュレ、アボカド上にわさびのソース。
海老がうまい。
トマトやアボカドなどの、素材達にまろやかクリーミーな味わい。素材のかけ算みたいな美味しさの料理。

▼リス ネリス ピノ グリージョ
ミネラリーな優しい甘さの白ワイン。やや辛口ね。

●奥日向サーモン
ここに2,000円のキャビアが来ます。
サーモンは箱燻製。そのサーモンがまた美味しいし、キャビアもさすがの美味しさ。それらを合わせてガレットと食べるとびっくりする美味しさになる。
ガレット自体もかなり美味しいのでこれはちょっとすごいわ。。

▼シャブリ
旨みの詰まった酸味だ。温度冷え冷えじゃないのが良いのかな？酸味の伝わり方が面白かった。

●鰹
クオリティの高い藁焼きの鰹、しっとりしとしとです。
で、その上には茄子。ナスの中には色々入ってた。
口の中で色んな味わいがするけど基本は鰹の旨さを中心に、さまざまなアクセントが混ざり合う感じです。

▼Nana-Vins Suzette!
甘い系の味わいだけどキレが良くとてもスッキリ飲める。
カツオには日本酒を合わせる事も多いって言ってた。これ、、、日本酒ぽいかも。。

●穴子
栗の粉をつけ揚げ、下には栗のピューレかな？
見た目、複雑そうだけど穴子の旨みをしっかり生かしてる味わい。
隣には穴子のスープ、穴子の旨みをスープにするとこんな感じなのね！ってやつです。

▼ドメーヌ・ド・ラ・タイユ・オー・ルー2022
シュナンブラン。日本にはほとんど出回らないやつ。
バランスがすごく良いです。フルーティな酸味を中心にすごくまとまってる。揚げ物に相性抜群だ。

●豚
紙には鶏って書いてあったけど、この日は豚でした。
葡萄を食べて育った葡萄豚、貝のソース。
もちもち食感の豚さん。噛めば噛むほどに旨味が出て美味しい。脂味多いのに脂があっさりした美味しさ。
豚の旨みを中心に構成されてるような一皿。ソースも強くないので野菜と豚の旨味のアクセントになる感じでした。

▼サン トーバン アン ヴェスヴォー ブラン
土感すごいねー！まーるい感じの酸味と甘さです。

●牛
上にはチョリソーとなんかの入ったフリット。
自家製マスタードがとても美味しい。
ジューシーな牛肉、レアな赤み系なのに噛むとジュワッと美味しさが飛び出る。すんごいキレイに火入れされてるね。ソースも肉の旨さを活かす甘さのやつでした。

▼シャトー・オー・マルビュゼ2018
タンニン、酸味、渋み、などのバランスが良い、そこに優しい甘さ。牛肉の旨味に寄り添ってくれますね。

●糸島パッション ココナッツ
ココナッツのふわふわの中に甘酸っぱいパッションフルーツ！ココナッツはアクセントな感じ。

●シャインマスカット
蜂蜜のムースの中にシャインマスカットジュレ、後サクサクなやつとかシャイマヌとかのってる。
シャイマスの味を中心に色々構成されてるのがよくわかる美味しさ。

●キャラメルナッツサンド
ずっしり！
柔らかサクサクにグニグニ柔らかキャメル。苦めで最後にいい感じ。これはコーヒー飲みたくなる。

▼ハーブティー
ローズとなんたらのやつ。聞いた瞬間にすぐ忘れた。美味しいハーブティーでした。２煎目行けた。


以上☆

素材を生かしたフレンチ美味しかったです(^^)/
しかもめっちゃリーズナブル。。すごいっす。。

で、帰り、目の前に波葉の湯なる温泉施設を見つけたので、ゆったり温泉に浸かってから帰りました(*´з`)


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