博多を代表する昭和38年創業の豚骨ラーメンの名店で基本のラーメンを頂きました : 博多だるま 総本店

2024年5月　再訪

私にとってはこちらの店が豚骨ラーメンの原点の味です。
博多を代表する昭和38年創業の豚骨ラーメンの店博多だるまです。

福岡に住んでいるのでいつでも訪問できると思うとなかなか訪問しませんでした。
埼玉に行く前の福岡での最後の食事はやっぱりだるまで〆ようと思いました。
4年ぶりの訪問です。
荷物を引っ越し業者に預けた後に行ってみることにしました。

店に着いたのは17:15頃でした。
テーブル席とカウンター席の店内にお客さんは4人ほど居ました。

券売機で食券を買って、空いているカウンター席に案内されました。
店員さんに食券を渡します。
今回はラーメンと白飯にしました。
麺の固さはバリカタでお願いしました。
到着を待ちます。

煮玉子が無くなってしまったんですねぇ…
残念です。
券売機には各メニューの写真もあって分かりやすくていいです。

5分ほどですぐに運ばれて来ました。
めちゃくちゃ早いですね。

ラーメンのスープを一口飲んでみました。
やっぱり美味しいですね。
私が求めていたのはこの味です。
背脂の浮いている濃厚でマイルドな豚骨スープです。
こってり系のラーメンが好きな方には合うと思います。
厳選された部位の豚骨を使用し、高火力で長時間炊き出したスープを『呼び戻し』という製法で、2日間かけて旨味を凝縮させているそうです。

麺はストレートの細麺です。
バリカタにしたので、歯ごたえがあっていいですね。
麺がスープによく絡みます。

チャーシューは大きめのものが2枚ほど入っていました。
オーソドックスなタイプですが、柔らかくてジューシーで普通に美味しいです。
トッピングは他にキクラゲと青ねぎです。

スープが美味しいので白飯がどんどん進みます。
白飯の大盛があれば、大盛にしたかったですね。

夢中で食べ進めます。

あっという間に完食させて頂きました。

やっぱり私にとっては豚骨ラーメンの原点の味なので美味しいです。
以前はスープを飲み干すと『だるま』という文字が出てきたんですが、こちらの店の器の底には店名の文字が入っていました。

また、以前は朝5時くらいまで営業されていたと思いましたが、現在は24時までとなっているようです。
PayPayなど一部のキャッシュレス決済にも対応されているようです。

今回は合計950円でした。
妥当な値段だと思います。

美味しかったです。
絶対にまた来ます。

2020年1月　再訪

私にとってはこちらの店が豚骨ラーメンの原点の味です。
博多を代表する昭和38年創業の豚骨ラーメンの店博多だるまです。

今は福岡に住んでいるのでいつでも訪問できると思うとなかなか訪問しませんでした。
博多デイトス店には1年ほど前に訪問しましたが、本店には3年以上来ていませんでしたね。
久しぶりに行ってみることにしました。

店に着いたのは21:40頃でした。
テーブル席とカウンター席の店内にお客さんは10人以上居ました。

券売機で食券を買って、テーブル席に案内されました。
店員さんに食券を渡します。
今回はラーメン（煮玉子入り）と白飯にしました。
麺の固さはバリカタでお願いしました。
店員さんは国際色豊かですね。

2分ほどですぐに運ばれて来ました。
めちゃくちゃ早いですね。

ラーメンのスープを一口飲んでみました。
やっぱり美味しいですね。
私が求めていたのはこの味です。
背脂の浮いている濃厚でマイルドな豚骨スープです。

こってり系のラーメンが好きな方には合うと思います。
厳選された部位の豚骨を使用し、高火力で長時間炊き出したスープを『呼び戻し』という製法で、2日間かけて旨味を凝縮させているそうです。

麺はストレートの細麺です。
バリカタにしたので、歯ごたえがあっていいですね。
麺がスープによく絡みます。

味玉は黄身がしっかりしていて濃厚な味わいです。
チャーシューは大きめのものが2枚ほど入っていました。
オーソドックスなタイプですが、柔らかくて普通に美味しいです。
トッピングは他にキクラゲと青ねぎです。

スープが美味しいので白飯がどんどん進みます。
白飯の大盛があれば、大盛にしたかったですね。

あっという間に完食させて頂きました。

やっぱり私にとっては豚骨ラーメンの原点の味なので美味しいです。
以前はスープを飲み干すと『だるま』という文字が出てきたんですが、こちらの店の器の底には文字はありませんでした。

以前は朝5時くらいまで営業されていたと思いましたが、現在は24時までとなっているようです。
PayPayなどにも対応されているようです。

今回は合計950円でした。
妥当な値段だと思います。

美味しかったです。
また来ます。

2016年8月　再訪

再訪になりますが、私にとって記念すべき200回目の投稿になります。
昨年の10月から食べログの投稿を始めましたが、1年も経たずに200件を越えるとは思いませんでした。
博多に居るんであれば、大好きなこちらの店で200回目の投稿をしようと思いました。

店に着いたのは21:00頃でした。
比較的遅い時間ですが、お客さんは10人ほど居ました。

カウンターに案内されて、メニュー表を確認します。
前回と同じ玉子入りラーメンと白飯にするつもりでしたが、数量限定の文字が目に入ります。
限定に弱い私は数量限定の炙りトロ肉チャーシュー麺と白ごはんを注文しました。

10分かからずに運ばれて来ました。
チャーシューのボリュームがありますね。

スープを一口飲んでみました。
旨味を凝縮した濃厚な豚骨スープです。
やっぱり美味しいですね。
初めて静岡で食べた豚骨ラーメンを思い出します。
私にとってはこの味が豚骨ラーメンの原点です。

麺は九州では定番のストレートの細麺です。
厳選した小麦を中心に独自配合した自家製麺だそうです。
美味しいですね。
私の好きなタイプの麺です。

チャーシューを食べてみました。
炙りトロ肉は希少な豚のホホ肉を使用しています。
柔らかくて脂が乗っていて美味しいです。

チャーシューが美味しいのでごはんもすすみます。
豚骨スープとの相性も抜群に良いです。

あっという間に完食させて頂きました。
美味しかったんですが、個人的には前回食べた玉子入りラーメンの方が好みですね。

私が初めて豚骨ラーメンを食べたのは静岡で、こちらで修行されたであろうと思われる店主の店でした。
インターネット等で店を探してみましたが、店はもう無くなっているようです。
これからも博多に来る機会があると思います。
次は玉子入りラーメンに戻ろうと思いました。

美味しかったです。
また来ます。

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2015年10月

博多で2日目の夜です。
昨晩入れなかったらるきいに向かいましたが、今回も店の外に数十人の行列ができていたため断念しました。

何を食べようかと食べログで検索していた時に古い記憶が蘇ってきました。
私が豚骨ラーメンと出会ったのは学生時代の20年ほど前で、場所は何と静岡市でした。
その時に繁華街の立体駐車場でアルバイトをしていましたが、そこの社員さんに勧められて食べに行ったのがだるまという当時の静岡では珍しい豚骨ラーメン一本で勝負しているお店でした。
豚骨の味に魅せられて通っているうちに店の店主とも話をするようになり、その話の中で博多の有名店で修行をされて地元の静岡で店を開いたという事を思い出しました。
もしかして店名も同じだし、博多だるまで修行をされたのではないかと思い、訪問することに決めました。

前置きが長くなりましたが、店に着いたのは18:30頃でした。
初めて来たので普段はわかりませんが、お客さんも少なくてカウンターもテーブル席も比較的余裕があります。
また、店の従業員さん達は様々で厨房には男性、女性そしてホールでは恐らく東南アジア出身の男性と女性が日本語で接客をされていました。
人材豊かですね。

注文したのは玉子入りラーメンと白飯です。
運ばれてきたラーメンの器に見覚えがあります。
静岡のだるまで使っていたものと同じものです。
そして、ラーメンの味は間違いなく静岡で初めて食べたあの豚骨ラーメンの味です。
一口食べてわかりました。
私にとって豚骨の原点となった味です。
めちゃくちゃ美味しかったです。

そして、スープを飲み干して器の底にだるまという文字が出てきました。
感動しました。
静岡のだるまと同じです。

現在、食べログで検索すると静岡でだるまというラーメン店はありません。
店主は当時40歳過ぎでしたので、現在では60歳を過ぎており引退していても不思議ではありません。
また、以前店主が横浜で勝負したいと話していた事を思い出し、横浜で食べログで検索してみましたがどうも別のお店のようです。
残念ながら、店はなくなっているようです。

豚骨ラーメンの原点に辿り着いたという達成感で大満足のまま店を後にしました。
ただの自己満足ですね･･･
これを読んで頂いている皆さんには全然関係ありませんね･･･

美味しかったです。
絶対にまた来ます。

評価　4.1☆