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巨匠とも言うべき大将の仕事ぶりを拝見するだけでも価値のあるお店
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ファイブペンギンズ
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秋田牛玄亭(秋田 / 焼肉、ステーキ)
店名 |
お料理 佐藤(さとう)
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受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
050-3183-7677 |
予約可否 |
完全予約制 電話に出られない事があり、大変ご迷惑をおかけしております。 |
住所 | |
交通手段 |
JR小倉駅~徒歩2分 小倉駅から203m |
営業時間 |
|
予算 |
¥20,000~¥29,999 ¥20,000~¥29,999 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
¥20,000~¥29,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master) 電子マネー不可 QRコード決済可 (PayPay) |
席数 |
16席 (カウンター10席、個室カウンター6席) |
---|---|
個室 |
有 4名様から6名様 個室指定が可能です。 個室予約済みの場合がございますので、お電話にて個室ご指定をお願いいたします。 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙
外に灰皿あり |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
お子様連れ |
中学生以上可 |
ホームページ | |
備考 |
「Paycha」 加盟店(3月20日~6月30日) |
初投稿者 |
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小倉の日本料理の名店「お料理 佐藤」さんを訪問しました。食べログブロンズ、百名店、ミシュラン2つ星。九州を代表する日本料理のお店のひとつです。
12時のランチ予約で10分前に着いたので、ドアを開けようとしたら開いていたので入店すると、まだ準備中でした。
きちんとした出迎えができていない。よく言えば家庭的。ミシュラン2つ星としての品格とか、ピシッとした空気感はなく、むしろ田舎の美味しい日本料理のお店という感じ。私はそんな雰囲気もイヤではありません。
ランチ19000円のショートコースを選びました。
⚫萩の赤ウニ、山芋。私は山芋アレルギーなので、代わりに胡瓜。
⚫造り 車海老、蒸しアワビ、白いズイキ、梨の千切り
⚫キジハタと冬瓜のお椀
⚫車海老の頭 揚げたもの
⚫クエを細切りして、塩コブ、穂紫蘇、ネギ、ポン酢ジュレと生姜。珍しい食べ方
⚫炭火焼き松茸 いぶし蒸し焼き。旬の前なのか、香りが薄い。まだ安いとかでたっぷり頂きます。
⚫カラスミと新銀杏のおこわ、熱々。超好みです。
⚫鮎の炭火焼き。小さめ。
⚫とうもろこしのすり流し、麦味噌(白味噌)これは絶品!
⚫ご飯とハモの蒲焼きと漬物
⚫デザートは葛切り、桃のコンポートスープ、おうす
ショートコースでも私にとっては十分な量でした。お店は大将、お弟子さん、女性アシスタントサービス2人の4人体制。お料理はお弟子さんがメインで作られます。
料理のメニューはなく、料理の説明も食材のみで適当。メモするのも大変です。こうした説明の仕方に賛否両論あるようです。フレンチじゃないので、それほどこだわりの料理法ではないからかも。
大将はシャイな感じであまり多くをしゃべりませんが、決して無口ではなく、それがほんわかしたお店の雰囲気を醸し出しています。
料理人歴40年ほど。今や巨匠とも言うべき大将の仕事ぶりを拝見させていただくだけでも、来店する価値があると思います。