麺や 志登美
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気品漂う魚介とんこつラーメン！和出汁が化ける〆のリゾットに驚き！
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店舗基本情報
| 店名 |
麺や 志登美（しとみ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
093-882-6633 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
戸畑駅から560m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、WAON、iD） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター5席、テーブル6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2024年8月8日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【福岡県北九州市戸畑区丸町2-14-3】
北九州市戸畑区の麺料理文化といえば「戸畑ちゃんぽん」が有名。約80年前、当時この地が日本一の遠洋漁業の基地だったことに起因していると言い伝えられているそうです。さらっと食べれる細麺、具沢山で栄養満点のちゃんぽんは、八幡製鉄所構内で働く忙しい作業者さん達の間で愛されていたそうです。現在では区内外に多くのファンががいます。
そんなちゃんぽんが有名な地、戸畑区に2024年8月8日にオープンしたラーメン屋『麺や 志登美(しとみ)』さんにお邪魔しました♪
オープンして10日目の今日、午前11時頃訪問。暖簾を潜り店内へ。落ち着きのあるモダンインテリアがとても素敵です。カウンター席に腰を下ろし、メニューを開きます。
ラーメンメニューは2種類。今回は「芳醇とんこつ、和出汁らー麺」をオーダー。オリジナルの和風塩ダレととんこつが融合した看板メニュー♪7～8分ほど待ってラーメン到着。
◇芳醇とんこつ、和出汁らー麺
先ずスープ。濃厚な魚介出汁とすっきりとした塩とんこつが上手く調和しています。臭みは無く口当たりは円やか。飲み込んだ後、ふわっとした魚介の余韻が深みと気品を感じさせてくれる、上質なスープといった印象です。
麺は細麺ストレート。硬さのオーダーはしてませんが、コシのあるやや硬めの麺です。個人的には好みの硬さで嬉しいです。
具材の鶏ムネ肉チャーシューですがこれがまた良い。仄かな塩味としっとりとした食感、このスープに合うチャーシューはこれ以外に何があるのだろう？
◇とんこつリゾット用ごはん
麺を食べ終えた後オーダー。ごはんにスープをかけて召し上がっても、そのままスープ入れて召し上がってもどちらでも構いませんと説明されました。私はガツンとラーメンに突っ込みました。ごはんにまぶしてあった粉チーズと黒胡椒が和出汁スープに溶け込み、あっという間に洋風スープへと変貌しました。レンゲが止まらず、気が付いた時には丼の中身は影も形も見当たりませんでした。
塩とんこつと魚介出汁の調和、濃厚且つあっさりなラーメン！かなり完成度の高い絶品ラーメンです！