なんと広島ラーメン風の刀削麺w【再訪】 : 老四川 マリーナホップ店

広島に老四川という、全３店舗の中華料理屋がありますが、こちらは広島のマリーナホップにある支店です。
昼は刀削麺を、夜は火鍋なんかも出してる、広島では珍しい四川料理に強い店です。
（まぁ正確には刀削麺は四川料理じゃないけど…）

刀削麺って関東に住んでた頃は大好物でよく食べてましたが、広島ってやってる店があまりなくて…。
今回は子供とマリホに遊びに来たついでに、刀削麺目的でランチで再訪してみました。
お店はちょっと雰囲気のある内装ですが、バタバタした本場中国式の接客です…^^;
でも子供椅子もキッズメニューも完備なのは良いですね。

それで今回の注文は「とうしょうラーメン」税込970円にしました。
こレは平たく言えば、広島ラーメンの麺を刀削麺に置き換えただけみたいな…ಠಿ_ಠ
不味くはないけど安易というか、せっかくの刀削麺の良さを生かせてないスープと具の組み合わせに感じました。

まず刀削麺ってのは私の大好物ですが、小麦粉の塊からくの字型の刃で削り出して作る麺料理です。
ちょっと日本のきしめんにも似た平打ち麺ですが、これが厚さや硬さにムラがあり、もちもち美味しいんですよね(^▽^)
ただ最近はちゃんと削り出してない刀削麺モドキを出す店も多く、この店がどうかは判別できませんが…^^;

まあでも、この店の刀削麺はなかなか美味しいと思います。
他店と比べやや薄めの幅広麺。強く縮れてて、スープとの絡みは良いですね。
ぷりぷりしつつ、もっちりした食感。
ボリュームは普通のラーメン１玉と同じくらいかな？

でもスープと具はこの店の普通の「ラーメン」と同じもので（←この時家族がラーメンを食べてたから比べました）、刀削麺用にチューンされてる感じがありませんでした。
スープは広島ラーメンに似たような豚骨醤油。白濁してるけど比較的あっさりしてて、この店のは普通の広島ラーメンに比べちょっと独特な癖や酸味を、少しだけ感じました。

具も広島ラーメンっぽくて、昔ながらの固くて薄くてぱさついたモモチャーシュー3枚とモヤシと青ネギです。
（ただ広島ラーメンによくある黒豆モヤシではなく、たしか緑豆モヤシだったような…）
具もスープも、もうちょっと刀削麺に合う様に改良して欲しいものですね。

まあ今回はイマイチでしたが、この店には他にけっこう美味しい料理もあるから、マリホの中では比較的おすすめです。

広島に老四川という、全３店舗の中華料理屋がありますが、こちらは広島のマリーナホップにある支店です。
昼は刀削麺を、夜は火鍋なんかも出してる、広島では珍しい四川料理に強い店。
（まぁ正確には刀削麺は四川料理じゃないけど…）

今回は子供とマリホに遊びに来たついでに、ランチで再訪してみました。
お店はちょっと雰囲気のある内装ですが、バタバタした本場中国式の接客…^^;
子供椅子もキッズメニューも完備です。

それで今回は「酢辛（すから）ラーメン・半チャーハンセット」税込1310円を戴きました。
（子供には前々回レビューと同じお子様ランチを注文）
この酢辛ラーメンは人気メニューのようですが…、これは評価が分かれそうだなぁ…^^;

これは日本的なラーメンではなく、本場にありそうな中華麺の一種ですね。
まずスープは、酸っぱ辛いあっさり系。
酸っぱ辛いと言えば酸辣湯を連想しますが、こちらはとろみが無くもっと麻辣さが強いかな。
しいて言えば麻辣湯を酸っぱくしたみたいな。

動物出汁の旨味もあるし、黒酢的な奥深い酸味や、唐辛子や花椒の刺激もバランスが良いですね。
汗が吹き出すけど、ちゃんと味がわかる程度の辛さと酸っぱさ。
ただ塩分がかなり強くて、飲むためのスープではなく麺のつけ汁と言った印象です。

それに麺は加水率中程のストレート細麺。
中国人が好きそうな柔らかい食感で、ラーメン屋ではなく本格中華の味わいですね。

それに具は…薬味以外だとモヤシしか入ってない…^^;
薬味では葱、胡麻、ナッツ、ごく少量の刻みザーサイが入ってるけど、ほんと寂しい具材です。
日本人的な感覚なら挽き肉を入れそうだけど、この具なのも本場中国的だなぁと理解。

ただやはり、単品で970円という値段でこの具材ってのはなぁ…
スープも麺も悪くないけど、大して値段がかかるように思えないし。
なんでこの店はこんな高いんだろ？

あとセットのチャーハンは、ごく普通の日本的チャーハンですね(^o^)
鶏ガラ塩的な味付けで、チャーシュー、玉子、葱という具材。
炒めたてなのか？パラパラかつしっとりしてて美味しかったです。

これで満腹にはなりました。
今回の酢辛ラーメン。味は悪くなかったけど、この値段でモヤシラーメンは無いなぁ…(´д`)
せめて挽き肉くらい乗せれば良いのに。

広島に老四川という、全３店舗の中華料理屋がありますが、こちらは広島のマリーナホップにある支店です。
昼は刀削麺を、夜は火鍋なんかも出してる、広島では珍しい四川料理に強い店。
（まぁ正確には刀削麺は四川料理じゃないけど…）

私も昼に２度ほど行ったことがありましたが、今回は火鍋狙いで複数人で夜に行ってみました。
ホットペッパーから「牛肉しゃぶしゃぶ&飲茶&前菜・デザートコース」税込3680円を注文。
細かいことですが、ホットペッパーに載ってるメニューと実店舗のメニューがちょっと違いますね…、ラーメンが無いとか…(눈‸눈)

まあそれは良いとして…、しゃぶしゃぶって言うのは基本的に中国風のもの。
火鍋・薬膳鍋・白湯・和風（？）の4種類のスープから2種類選んで、好きな具を注文してくれる形式です。

今回は火鍋と白湯にしたけど、火鍋はかなりマイルド。
見た目は真っ赤で中華スパイスの香りはちゃんとありますが、実際はそこまで辛くないし匂いも強くありません。
ぶっちゃけ以前すき家や吉野家でやってた火鍋や麻辣鍋の方が本格的だったくらい…^^;

でも味付けは良いし、ラム肉で食べてる分にはちゃんと火鍋気分になりますね(^o^)
肉質は…、ラムも牛肩も三元豚もぶっちゃけ「値段なり」と言った印象…^^;
ホルモンは匂い強めでいまいちでしたが、火鍋スープだとどんな臭みがある肉でも美味しく食べられますw

オススメの具はハチノス、薩摩芋春雨、海老水餃子辺りかな。
具の量はモノによってめっちゃ少ないので、頼む量に注意しましょう。
あと白湯スープは辛さもクセもなく無難なだけで、特に面白みのない味でした。

それから点心や前菜は中華粽、小籠包、春巻、焼売、ピータン、蒸し鶏等を頼みましたが、総じてどれも「普通」って印象…^^;
でも食べ放題だから普通でも満足だし、中華粽を始めミニサイズなのが多いので頼みやすいです。

店員さんは本場の方が多いですね。
食べ放題でも結構すぐ持ってきてくれるし、親身な接客で良いんですが…、テーブルを間違えることが極端に多い…^^;
その辺はこちらでかなり注意が必要です。

あとお酒はいろいろ飲んだけど、青島ビールとかあっさりしてて、久々に飲んだけど中国気分でした。
これでドリンクも合わせて大人一人6千円弱。
火鍋初心者でも行きやすいお店だと思います(^^)

こちらは広島のマリーナホップにある中華屋さん。
老四川って他に支店もある広島の人気中華料理屋ですが、私は前回この支店のレビューで酷評してます…(^_^;)
理由はかなりしょっぱかったから。
でも今回久々に行ったら料理人が変わったのか？　びっくりするくらい味付けが良くなってました！

今回は用事があってマリホに来たついでに家族とランチして行きました。
このお店はけっこう広くて、雰囲気も良いです。
一品料理もいろいろあるし火鍋なんかもやってるそうですが、ランチ向きなのは私が載せた写真のメニューくらいかな。

今回は「とうしょう焼きそば」税込1380円にしました。
これは刀削麺で作った炒麺で、玉子スープとザーサイも付きます。
とは言えちょっと高いなぁ…。この店は全般的にやや高めの印象。
ただし今回かなり旨かったですよ(^o^)

刀削麺って私の大好物で、小麦粉の塊からくの字型の刃で削り出して作る麺料理です。
ちょっと日本のきしめんにも似た平打ち麺ですが、これが厚さや硬さにムラがあり、もちもち美味しいんですよね(^▽^)
（ただ最近は刀削麺モドキの既製品を出す店も多いようだけど）…^^;

今回食べたのは刀削麺でも焼きそばですが、汁有りとはまた違う美味しさがあって美味しいです。
味付けはたぶんオイスターソースやXO醤、醤油、ごま油etc.かな？
本格的と言うより万人受けしそうな味付けだと思うけど、なかなか美味しい(^q^)

それに具は海老、肉、玉子、韮、人参、キャベツ、あと何かあったっけ？
肉は何肉か分からないけど、スジ肉を柔らかく煮込んだみたいなのでした。
あとザーサイも玉子スープも美味しい。

今回、味付けに関しては前回の悪印象が嘘のように、どれもちゃんとしてました。
家族が食べた汁無し坦々麺やキッズラーメンも味見したけど、全部おかしくない塩加減。
前回の料理人の味覚が変だっただけかも知れませんね。

ちなみに写真に映るジャスミンティーは、当日マリホでコロナワクチンを接種した人へのサービスです。
まあ今回味が良いことは分かったので、また再訪するかも。ごちそうさま

広島市に全3店舗ある中華レストランの「老四川」。
そのうち最大店舗がこちら、最近できたマリーナホップの支店です。
今回は家族でマリホに来たついでに、こちらでランチしていきました(^3^)/

こちらのお店はかなり大きく、落ち着いた雰囲気です。
窓から海が見えるのも良いですが、BGMがうるさいのはちょっと…(^^;
あと子供椅子やキッズメニューがあるので、小さい子連れでもばっちりです。

メニューは屋号に四川と付く割に、四川料理以外にも幅広く…(^^;
でもその辺の町中華とは大違いで、比較的本格志向だと思う。
広島の中では珍しく、火鍋や刀削麺なんかもやってるし。

それでこの店のランチは1000円くらいから、お手頃な定食・セットがいろいろ。
ただ私は昔から刀削麺が大好きなので、「とうしょう担々麺」990円と「白飯（小）」180円に、家族でシェアした「焼き餃子（5個）」390円にしました。（税別価格）

刀削麺ってのは、小麦粉の生地の塊からくの字型の刃物で削り出す麺料理。
日本のきしめんみたいに薄く平たい麺ですが、厚さや固さが不揃いだったりして、それがなんとも旨いんですよね～(^O^)
そしてこの店の刀削麺は、他店より強く縮れてて、もちもちツルツルで美味しいです。

ただし、味付けがしょっぱ過ぎるのが難点でした…(^_^;)
担々麺って普通の「汁有り」と、広島でポピュラーな「汁無し」と２種類あるけど、この店のはそれらの中間みたいなスープの量。
でも味は、汁無し担々麺のタレみたいな濃さで、そのタレが多いから麺がかなりしょっぱくなる。

まぁ味付けは芝麻醤ベースで、ちゃんと麻辣な辛さで、胡麻やナッツの風味も効いてて悪くないです。（と言うよりむしろ、塩加減が普通だったらかなり美味しかった筈）
今回はライスも頼んだから、麺とライスを交互に食べてるとちょうど良くなりましたw
でもこれ、ライスがなかったら、相当キツかっただろうな～…(^_^;)

あと具は肉味噌とモヤシと葱。あと具と言うか、ピーナッツやゴマも乗ってて、味や食感のアクセントになってます。
麺を食べ終わると具が大量にスープに沈んでるから、なるべく具だけ掬い出してライスに乗せて食べると、汁なし担々麺の追い飯みたいで美味しいです。
ただ、ほんと最後までライスなしでは食べれない、塩分多すぎ担々麺でした(-_- )

ちなみに担々麺には、なぜか玉子スープが付属。
（最初、ライスに付属してるのかと思ったら、刀削麺に付属だそうで）
あと餃子ですが、餡はそんな多くないけど肉々しくて美味しかったのです。
ただ最初合挽きかって？思うくらい強い肉の味で、普通の餃子とは一味違いますね。

それから子供にはお子様セットを頼みました。
チャーハンとラーメンが選べてラーメン（広島ラーメン）にしたら、これまたけっこうしょっぱかったです。
葱とかも普通に乗ってるし、あまり子供に配慮がない感じ。

まぁともかく、塩分以外はけっこう良かった中華レストランだと思います。
ただやはり塩分が…(^^;
まぁ今回頼んだ担々麺が、たまたま酷かっただけかも知れないけど。
ごちそうさま