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0823-22-4915
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ぶりしゃぶ懐石コースを堪能。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
せとみ
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、居酒屋、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
0823-22-4915 |
| 予約可否 |
予約可 【月・水～日・祝・祝前】ランチ 11：00～14：00 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
呉駅から徒歩15分。堺川筋通り、ダイヤモンドビル隣。 呉駅から839m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
100席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） 個室１０室（２～１０名様）宴会場（５０名様）カウンター６席 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、テイクアウト |
| 備考 |
【呉市中通4-2-2から移転】 |
| お店のPR |
新鮮な瀬戸内の地魚にひと工夫を加え、その時においしいものをお客様に！
手抜きのない仕事と丁寧で温かなもてなし、心と技を生かし、新鮮な瀬戸内の地魚にひと工夫を加えた、美しく繊細なお料理をお楽しみいただけます。その時、旬を迎えた食材を目利きし、美味なる品々を組み立て作る、ご宴会にはお勧めのおまかせコースは3150円からご用意致します。店内には大人数様でもご利用頂けるお座敷もご用意しておりますので、お気軽にお問合せください。 |
| 初投稿者 |
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呉市レンガ通りからちょっとだけ入った場所にある味問屋せとみ。
ここはかなり前にも一度呑みにきたことがある。
あの時はノドグロの塩釜焼きがでてきて度肝を抜かれたが今度はハナッから飲放題付きのぶりしゃぶ懐石コース（5400円）と聞いているのでノドグロの登場はないだろう（笑）
基本的に1階が強面の大将が料理をしている厨房とカウンター、2階が半個室になっていて3階にも部屋があるようで今日はおっさん4人2階の半個室部屋で呑むようだ。
部屋は掘りごたつ風になっておりかなり狭いがこの狭さはなんとなく屋台で飲んでいるようでなかなか心地よい。
兎にも角にもたちまちビールで乾杯！！
そして大皿のサラダが机の真ん中に置いてあるコンロの上にどんと置かれた（笑）
突き出しはこの小皿の刺し身乗り合わせとタマゴ豆腐だ。
前回もそうだがさいしょのオードブルっぽいのは量も少ないし不安になるのだが後半のドカンとくるのがこの店の大将の特徴のように感じる。
生ビールも3杯目くらいになったころに来たよ！今日の本命ぶりしゃぶ！
目にも鮮やかなブリの刺身のヨコにはキレイな緑の水菜だろうな。
このまま醤油につけて食べたいがせっかくの鍋があるのでこちらでしゃぶしゃぶにさせてもらう。
さっと湯にくぐらせてポン酢にもみじおろしいれてポン酢でさっぱりと・・・
しっかり脂が乗った旬のブリはたまりまへんな。
このぶりしゃぶはかなりの量があったのでおっさん4人ともここで胃袋が苦しくなってきてしもたがな。
ここらで熱燗に変更しとかないと最後まで食べられんぞ。
から揚げに茶碗蒸し。
こういうのもなかなかええのよね〜。
後半のメインとも言える熱々のグラタン。
冬にはぴったりのメニューながらまさか和食のこんな店でグラタンぶちかまされるとは思いもしなかった。
そしてさっきのぶりしゃぶ鍋の残りにご飯をいれて雑炊ね。
ま〜至れり尽くせりのコースに腹がパンパンよ。
最後はデザートのアイスクリームが登場したが大いに満足させてもらった。
料理もだが従業員が当たりだったようで非常に笑顔のカワイイ若い女性のテキパキした対応ぶりのおじさん4人は目尻が下がってしまった（笑）
いやいや呉で呑むなら味問屋せとみ！オススメす。
広島県呉市中通4-10-2。
ネットの情報では広島県呉市中通4-2-2となっているがどうやら移転した味問屋せとみ。
中通りから少しだけ入った比較的わかりやすい場所。
以前はココはなんだったんだろう？
店内に入るとそんなに広くないビルの中、１〜3階を器用に使って店舗を展開している。
つまり1階が厨房とカウンター、2階3階が半個室のテーブル席って感じだ。
その半個室がなかなか狭くてぎゅうぎゅう感があってまるで懐かしい列車のビッフェで食事しているみたいだ（笑）
今日は呉市立二河中学校の３年B組同級生４人による飲み会。
全員同級生だから今年みんな50の大台に到達することになる。
4人は15歳の時からのつきあいだから35年間こうして会っているぢゃのぅ〜
半年に一度こうして幹事持ち回りの飲み会を呉で催してる。
お互いどっからみてもおっさんになりましたな。
今夜はお任せコースでの飲み会よ。
みぞれ鍋。
これはええですのぅ〜
餅が入っていてこの季節には暖まるのでうってつけだ。
茶碗蒸し。
なるほどなるほど。
こういうコースになるのね・・・
と予想通りの展開に話しがはずんでいたのだが・・・
な、なんぢゃこりゃ〜〜〜！！
と松田優作張りのセリフを残してでてきたよ！！
どっからみても塩の塊。
コイツに木槌が添えられてる。
コレでぶっこわして中身を取り出すのだそうだ。
バキバキとたたきわって中からみえてきたのは・・・
なんやハッパにくるまれた物体。
でも魚の焼けるええ香りがしてますがな。
恐る恐るこのハッパをめくるとでてきたのはナントあの高級魚のどぐろ。
本名は「アカムツ」で口の中が黒いので別名のどぐろと呼ばれていて広島人の我々にはやっぱりのどぐろの方がピンとくる滅多に食べられないお高い魚だ。
それも今回のコイツはどうみたって40センチくらいはある大物だ。
喰らってみるとそれがまあなんと上品なお味ですわ。
「はんなり」ってコトバがぴったりとあうと思うがこの塩釜焼き。
「塩釜焼きのそもそもの由来は戦国時代までさかのぼります。
豊臣秀吉は朝鮮出兵の際玄海灘の鯛を大阪の母に届けました。
そのときに、うまみを損なわないように鯛を塩で包んで焼いたのが塩釜焼きの始まりだといわれています。
冷蔵庫のない時代、内陸部に届ける際に保存目的でこのような調理手法がとられていました。」
だそうでそもそもは保存の為に考え出された料理法のようだ。
塩に包んで蒸し焼きにすることで遠赤外線が余分な脂肪を落としながら魚に火を通すことが可能になり結果として非常にふっくらとした仕上がりになるのだそうである。
確かに派手で演出効果もあるのだろうがこりゃそこらへんにある魚の塩焼きとは世界が違う。
ここをピークにこのコースはだんだん終結に向かい始める。
しかしけっこう飲んで酔っ払ったしお腹もいっぱいになってきましたな。
最後は再び鍋が登場してさっきのぼたん鍋の雑炊で〆みたいだ。
いやいや自分はビール党なので何杯のんだのかわからんが飲み放題でこの内容のコースがひとり6300円なら安い！！
特にのどぐろ塩釜焼きはエンターテインメント性もあって宴会としても盛り上がるし非常に満足感の高い味問屋せとみだった。
http://zuzuzuzu9999.blog.jp/