この口コミは、ブルーブルー３４さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ブルーブルー３４Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ3,276件フォロワー2,295人

4.5

￥8,000～￥9,9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.2

2024/09訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.2

￥8,000～￥9,9991人

「みっちゃんランチ握り」丁寧で素晴らしい昼営業でした！

　札幌市中央区南5条西3丁目1‐4「第11グリーンビル」4階にある「鮨こいせ」さん。

すすきのの人気鮨店、今回、女性の握り手「みっちゃん」による「みっちゃんランチ握り」が開かれるとのことで、予約が取れたので3人で訪問。

　正午からのスタート、10分前に着きましたが、席に案内して頂きました。大将はこの時は裏方に徹して「お酒」に「あがり」にと親切に対応してくれました。

　カウンター席8席の店内はとても清潔で心地よい空間です。

　「みっちゃんランチ握り」（7,000円）。
まずは、「サッポロクラシック」で乾杯！！
ビールの後は、大将におまかせで日本酒をお願いしました。

　「志太泉愛山純米風神」、
　「手取川酒魂純米吟醸」、
　「えぞ熊純米」。

　最初は、
　「蕪と帆立のスープ」から。
まずは「身体を温めてほしい。」と。干し貝柱の粉末状のもので仕上げています。すりおろした蕪の甘みと帆立の旨味を充分感じます。

　「北海しま海老」・・味噌の部分を叩いてミンチにして酢橘で仕上げているとのこと。上品な味。
　1貫目を口にして口のなかで崩れる「シャリ」が美味しいことに気づきました。
「大分ひのひかり」「新潟にほんばれ」「岡山あきたこまち」のブレンド、赤酢を使った少し硬めなシャリ、握りはふわっと、シャリの食感がとてもいい。

　「松川かれい」・・日高産。酢橘を絞ってさっぱりと。
　「ぶり」・・羅臼産。寝かせて5日目、薄切りのものを香りのいい「玉ねぎ醤油」で。
　「牡蠣」・・仙鳳趾産。昆布出汁・お酒・醤油にて。身は柔らかく、濃厚でクリーミー。

　「にしん」・・網走産。上には刻んだエシャロットと一味、脂がのっています。
　「鯨ベーコン」・・つまみで。釧路産ミンク鯨の自家製ベーコン、4日間かけて仕上げたとのこと。
　「銀鮭ときのこの蒸し寿司」・・「混ぜて食べて下さい。」とのこと。きのこは「椎茸」「舞茸」「平茸」「えのき」など、炊き込みご飯のような味わい、アクセントに「生姜」も使われていました。

　「北寄貝」・・根室産。軽く炙って。甘みが最高！
　「とろ」・・釧路産。寝かせて4日目、「大とろ」寄りの「中とろ」とのこと。旨い。
　「こはだ」・・佐賀産。塩加減・酢加減がちょうどいい。〆具合がいいですね。

　「黒むつ」・・千葉産。醤油を塗って軽く炙って。香ばしい。
　「毛蟹・むらさき雲丹」・・釧路産の毛蟹の上に、利尻産のむらさき雲丹。贅沢な一品。
　「穴子」・・噴火湾産、結構厚め、ふわふわに仕上がっています。

　「かんぴょう巻き」・・甘く上品な味に炊かれた「かんぴょう」シャリとよく合う。
　「お椀」・・岩海苔の味噌汁。
　「玉」・・ふんわりとまるでカステラのような食感です。

　7,000円でこの内容は素晴らしいと思います。常に笑顔で、仕事も丁寧なみっちゃんがとても好印象でしたし、支える大将も素晴らしい対応でした。今度は、夜に訪問し、大将が握るお鮨も頂きたいと思いました！！

8

北海しま海老

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8

以下写真掲載許可済。みっちゃんに握って頂きます。

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8

松川かれい

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8

内観

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3

乾杯！！

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3

外観

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サッポロクラシック

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3

蕪と帆立のスープ

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ガリ

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志太泉愛山純米風神

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羅臼の「ぶり」をさばくみっちゃん、温かく見守る大将

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ぶり

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牡蠣

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3

手取川酒魂純米吟醸

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3

大将にお酒注いで頂きます。

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3

写真掲載許可済。大将の気遣いも素晴らしかったです。

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にしん

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鯨ベーコン

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銀鮭ときのこの蒸し寿司

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えぞ熊純米

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北寄貝

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とろ

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2

こはだ

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黒むつ

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あがり

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毛蟹・むらさき雲丹

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穴子

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かんぴょう巻

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お椀

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玉

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お店のオリジナルボトル

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サイン

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エントランスの「ほおずき」がキレイ！

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3

みっちゃんランチドリンクメニュー

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨こいせ
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	011-522-7939
予約可否	予約可キャンセル料は前日50%当日100%
住所	北海道札幌市中央区南5条西3-1-4 第11グリーンビル 4F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄南北線すすきの駅・東豊線豊水すすきの駅から徒歩5分豊水すすきの駅から163m
営業時間	■ 営業時間 [月～土] 17:30〜 20:00〜 ■ 定休日日曜・祝日・不定休
予算	￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席（カウンター8席）
最大予約可能人数	着席時 8人
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ドリンク持込可
お子様連れ	子供可貸切のみお子様OKです（17:30の部のみ）
公式アカウント	https://www.facebook.com/鮨こいせ-104555335412696/ https://www.instagram.com/sushi_koise
オープン日	2022年1月17日
初投稿者	スペシャルクラブ（228）