料理屋 植むら
（りょうりや うえむら）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
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今年も鮎の時期、季節を愉しむお食事を
植むらさんに定期訪問。
食材の厳しいこの時期でもさすが植むらさん♪
美味しいモノをいっぱい頂きました^^
今回のメニューはこんな感じでした♪
○先付 モロヘイヤすり流し 汲み上げ湯葉
車海老 エゴマ 花穂紫蘇
○椀物 蒸し鮑のしんじょう
○造り 鰹の塩タタキ 葱と福井県地芥子
○造り 烏賊そうめん 焼き茄子 タタキオクラ
○お凌ぎ 青森大間の雲丹ご飯
○焼物 明石浦 鱧皮目焼霜造り
酢煮凝り ほぐし酢橘 おろし酢橘
○お凌ぎ 香川県日の出製麺所うろん 黒トリュフ
返しバター醤油
○焼物 鮎の塩焼き グラデーション焼き分け
頭部 クリスピー仕立
腹部 ほっこり仕上
尾部 干物仕立
付き合わせ 坊主殺し（蔓もずく）
○炊合せ タコ 芋 神馬草
○ 主菜 神戸牛ロースハネシタのしゃぶしゃぶ
○飯物 トウモロコシと桜海老のご飯
お味噌汁 お漬物
○甘物 わらび餅 和三盆 香り木の芽
△エシコト水仙 福井県
△七本槍 滋賀県
△みかどまつKEG draft 埼玉県
△吉平 福井県
全部美味しかったですが、やっぱりこの時期の風物詩、鮎ですかね^^
焼いてる姿も楽しい鮎を目で口で楽しみました^^
美味しかったです^^
ご馳走様でした♪
また次回も楽しみにしています！
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今年も鮎の時期がやってきた
定期訪問。
今年も今敷さんが鮎を焼く時期がやってきた(^O^)
3年目の鮎も美味しゅうございました
今回も安定の美味しさと驚きがいっぱい！
中でも本鮪大トロ藁焼きは香り良く脂が口の中でサーッと溶けて美味い( *´艸｀)
小さな雲丹丼のお凌ぎは雲丹がいっぱいと言うより雲丹過ぎて最高！
蒸し鮑は鮑の旨味凝縮し過ぎ( *´艸｀)
肝ソースというか肝が本当に美味すぎる(ʃƪ˘▿˘)
1匹の部分ごとに焼き分けた鮎は贅沢過ぎる
まだ熊も食べれてこれまた幸せ( *´艸｀)
ほんとに美味しかったです！
今回のメニューは
○先付 炊物 蕗とそら豆 車海老
○椀物 のど黒と冬瓜
○造り 長崎壱岐 本鮪大トロ藁焼き
○造り イカそうめん 潤菜 葱坊主
○お凌 雲丹丼
○蒸物 蒸し鮑 蒸し肝ソース
朝採れ泉州貝塚水茄子揚げ
○焼物 長野県天竜 若鮎の炭焼き
頭部 揚げ食感
腹部 ふっくら仕上
尾部 干物食感
○炊物 芋たこ 神馬草 柚子の香
○揚物 長野県天竜 稚鮎の唐揚 南蛮酢
○煮物 月輪熊ロースしゃぶしゃぶ
九条葱 水芹 花山椒
○飯物 桜海老とうすいえんどう豆のご飯
赤出汁 香の物 水茄子の辛子漬
○甘味 焼きたてどら焼き 八女茶
どれもめちゃくちゃ美味しかったです！
ご馳走様でした
次回楽しみです( *´艸｀)
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春の食材も感動の美味しさ
植むらさんに定期訪問。
今回は春らしい食材のメニューで^^
花山椒が今回は入荷無しとのことでちょっと残念＞＜。
でも、充分過ぎる美味しい内容でした^^
この日のメニューは
○先付 車海老 筍
兵庫県氷ノ山朝取れ山菜揚げ浸し
○椀物 若竹煮 筍と神馬草 木芽
○小鉢 浜坂産モサエビ 卵 山葵 塩和え
浜坂産土筆
○造り 淡路島産カワハギ 肝和え
○造り 蛍烏賊
○焼物 虎魚の塩レア焼き 余熱がまわる前に
○煮物 モウカザメのフカヒレ揚げ煮
松葉蟹を一匹丸ごと使った出汁
蟹身 青梗菜 もやし
○揚物 長野県天龍村稚鮎揚げ
○煮物 月輪熊腿しゃぶしゃぶ
笹掻き牛蒡 根セリ 下仁田蒟蒻
○飯物 筍ちりめん山椒ご飯
御御御付け 香の物
○甘味 出来立てどら焼き
△播州一献 兵庫県
△大信州 真空引き 長野県
△田酒 青森県
△醸し人九平次 愛知県
△黒龍 ESHIKOTO水仙 福井県
△十四代 龍の落とし子 山形県
日本酒も美味しいのをたくさん頂きました☆
全部美味しくてさすが植むらさん！という感じですね^^
そして冬の蟹の時期も過ぎたのでお値段もお優しめに（笑
美味しかったです^^
次回を楽しみにしています！
ご馳走様でした♪
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今回も新しい料理に驚き、美味さを堪能！
今月の植むらさん♪
蟹メニューは、今回で最後かな。
今回は煌星は入荷無しとのこと^^;
いつもの美味しいお料理に舌鼓♪
今回特筆すべき新メニューはふた品♪
お凌ぎと、揚げフカヒレの蟹出汁餡掛け！
まず、お凌ぎの和風カンジャンケジャン丼は風味豊か( *´艸｀)
内子と外子と胴身を醤油漬けにしたとのことで、濃厚な蟹の旨味が濃縮！
それをご飯にかけて。。。。あー、幸せ(´▽｀*)
あと、揚げフカヒレの蟹出汁餡掛け^^
これは蟹出汁が抜群に利いてて、まさに蟹！
フカヒレの食感も素敵で美味しかったぁ( *´艸｀)
今回はお酒も潤沢に揃ってて、美味しいのいっぱい飲めてこれまたハッピー☆
毎回改めて美味しさに感動♪
そして新しいお料理にビックリです^^
今回もとても美味しかったです^^
ご馳走様でした♪
次回を楽しみにしています！
○先付 和物 松葉蟹 汲み上げ湯葉 赤蒟蒻
黒豆 菜の花 カラスミ
○椀物 加賀蓮根饅頭 松葉蟹 金沢春菊
○お凌ぎ 和風カンジャンケジャン丼
セイコガニ 内子・外子・胴身の醤油漬
○煮物 ぶり大根 鰤デンブ
鰤の骨・あらで炊いた大根
○松葉蟹 浜坂産
生蟹 濃縮昆布出汁漬
焼蟹 世界最速で提供される焼蟹笑
蟹味噌
しゃぶしゃぶ 爪・爪下（腕）・脚
胴身 特製極粗塩
○椎茸蟹グラタンコロッケ 蟹味噌ソース
○モウカザメの揚げフカヒレの蟹出汁餡掛け
蟹出汁煮込 青梗菜 もやし
○サキホコレ銀シャリ 鰯のたいたん
ちりめん山椒 香物
○出来立て土鍋プリン 和三盆キャラメル
△篠峯 奈良県
△大信州 長野県
△而今 三重県
△乾坤一 宮城県
△王禄 島根県
△十四代 七重二十貫 山形県
△エシコト 水仙 兵庫県
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お値段納得のこだわりの酒と料理。
定期訪問。
新年初植むらさん。
今回最後であろう香箱蟹の美しい姿。
また冬に会いましょう
そして今回も一杯30万落札の煌星を皆でわけわけして頂きました。
この日はお雑煮、お節から始まり松葉蟹尽くし、デンブにした絶品ぶり大根、熊ちゃんと美味しいモノ尽くし。今年も椎茸バンズの特製カニグラタンコロッケバーガーも頂き〆の松葉蟹粥で大満足でした。
お酒も良いのいっぱい出して頂きえしことのボトルも入れて食事の最高額を更新笑笑
冬場の贅沢。美味しい料理と酒に感謝⭐︎
ご馳走様でした！
美味しかったです(^O^)
また来月
○雑煮 白味噌仕立て あんこ餅
大根 金時人参 菜の花
○お節 黒豆 数の子 田作り
○香箱蟹 温かい蟹酢で
○松葉蟹 蟹刺し 特濃昆布出汁漬
焼き蟹
蟹爪しゃぶしゃぶ
蟹味噌
爪下しゃぶしゃぶ
脚のしゃぶしゃぶ
腹身 蟹用特注塩で
○ぶり大根 鰤デンブ 鰤のあら炊き大根
○蟹グラタンコロッケバーガー
バンズ椎茸 蟹味噌ソース
○煌星 湯がき身 味噌和え
○熊肉 下仁田葱 下仁田蒟蒻 芹
笹掻き牛蒡
○松葉蟹のお粥
○出来立ての土鍋プリン
和三盆の生キャラメルソース
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煌星一杯30万円を含む松葉蟹を堪能
今回も先月に続き松葉蟹のコースを頂きました
今回のお料理は
○先付 すじこと鶏卵の茶碗蒸し
○椀物 松葉蟹のしんじょう
うぐいす菜 金時人参 香り柚子
○せいこ蟹 外子 内子 低温調理半熟仕上
金時草
○せいこ蟹 香箱蟹
○松葉蟹
焼き蟹
茹で蟹
蒸しただけの蟹味噌
蟹しゃぶ3種 腕下 脚 胴身
高知県 特製塩
蟹爪フライ 特製タルタルソース
○煌星 茹で蟹 1杯30万円の縁起物
大なめ茸 アルバ産白トリュフ
○すき焼き 月輪熊 根セリ 九条葱 下仁田蒟蒻
○せいこ蟹ご飯 菊豆腐お味噌汁 御御御付け
○甘物 目の前で作る苺大福 八女茶
◻︎青森 田酒
◻︎兵庫県 竹泉
◻︎佐賀 光滎菊
◻︎栃木 鳳凰美田
◻︎奈良 篠峯
◻︎青森 善知鳥
日本酒も６合頂きました
今年は香箱蟹も沢山食べられて幸せ( *´艸｀)
とても美味しかったです！
毎々驚きの美味しさに驚嘆します(^O^)
美味しかったです！
ご馳走様でした
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香箱蟹とタグ付き松葉蟹を贅沢に
定期訪問。
やっとカニの季節
植むらさんのお楽しみのひとつ香箱蟹を頂きました(^O^)
そしてセリの縁起物1杯25万円の巨大蟹を蒸し蟹で10人でシェアして頂きました！
やっぱり美味い( *´艸｀)
この日は熊肉もあり脂の美味さに舌鼓
今回も大変美味しゅうございました(^O^)
来月も楽しみにしてます！
今回のメニューは
⚪︎先付 卵尽くし セコガニの外子と筋子
鶏卵の茶碗蒸し
⚪︎椀物 松葉蟹のしんじょう
柚子 金時人参 うぐいす菜
⚪︎セコガニ 一匹目 内子と外子 半熟仕上げ
金時草
二匹目 香箱蟹
⚪︎松葉蟹 焼き蟹
しゃぶしゃぶ
蒸しただけの蟹味噌
腹身 専用塩
爪フライ
蒸し蟹味噌和え
⚪︎煮物 月輪熊 肩ロース バラ
根セリ ジャンボなめ茸 下仁田蒟蒻
⚪︎飯物 セコガニのご飯 菊豆腐のお味噌汁
香物
⚪︎甘物 作りたて苺大福 煎茶
美味しかったです(^O^)
ご馳走様でした
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松茸尽くしと美味い日本酒
植むらさんへ定期訪問♪
今月も松茸と秋の味覚を楽しみに^^
今回はみむろ杉のレアなヤツを仕入れて頂きました♪
なので普段よりお値段はちょっとアップ^^;
この日のメニューは
⚪︎先付 富山白海老 揚海苔 ずんだ豆
⚪︎椀物 毛蟹しんじょう 炙り松茸
⚪︎造り 明石浦の鱧 皮目直炭火焼き霜造
おろし酢橘 ほぐし酢橘 紫菊花
酢の煮凝り和え
⚪︎お凌ぎ 岩手産松茸の雑炊 いくら丼
⚪︎熊本の新銀杏 素揚げ
⚪︎造り 明石浦 鰆 皮目藁焼き
摺り潰し葱 地カラシ
⚪︎車海老艶煮
⚪︎岩手産焼松茸
⚪︎大きななめ茸 みずの実 菊花
⚪︎喉黒塩焼き 金時草 蔓もずく
⚪︎神戸牛ハネシタ肩ロースしゃぶしゃぶ
九条葱 三つ葉 下仁田蒟蒻
⚪︎松茸ご飯 菊豆腐御御御付 香の物
⚪︎自家製マスカット大福
今年は松茸が不作とのことですが、これ見よがしに贅沢に松茸を使ったお料理♪
もう大満足でした^^
本当にいつ行っても美味しくて感動します。
美味しかったです^^
ご馳走様でした！
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今年初松茸を頂きました
定期訪問。
今月からは秋の味覚
楽しみ(^O^)
今日のメニューは
⚪︎先付 ずんだ豆 海苔の天ぷら 白海老 荏胡麻
⚪︎椀物 毛蟹のしんじょう 炙り松茸
⚪︎明石浦 鱧 炭直火皮目焼霜造り
酢のジュレ おろした酢橘とほぐした酢橘
紫の菊花
⚪︎お凌ぎ 新物のすじこと炊きたてのシャリ
⚪︎熊本の新銀杏
⚪︎明石浦 鰆 藁焼き薫 皮目タタキ仕立て
薬味 右 すり潰した葱 左 福井産地がらし
⚪︎駿河湾 車海老艶煮
⚪︎焼物 山口産松茸 塩 酢橘
⚪︎煮物 大きいなめ茸 金時草 菊花の出汁
⚪︎焼物 のど黒塩焼き 辛味大根
⚪︎口直し 蔓もずく
⚪︎神戸牛ハネシタ肩ロース しゃぶしゃぶ
九条葱 新玉ねぎ 三つ葉 木芽 下仁田蒟蒻
⚪︎松茸ご飯
味噌汁 菊豆腐
香物
⚪︎抹茶カステラ
先付の漉したずんだ豆からめちゃ美味い( *´艸｀)
毛蟹のしんじょうはもう蟹身の塊り
炭に直付けで焼目をつけた鱧の香り高いこと！
どれも美味しいけど松茸は肉厚で手で裂いて食べると口中に秋の香りが⁄(⁄ ⁄ˊૢ⁄ ⌑ ⁄ˋૢ⁄ ⁄)⁄
脂ののったのど黒に神戸牛ハネシタ肩ロースの旨み
はぁ…さすが植むらさん( *´艸｀)
1年以上通っても毎回感動するわ(^◇^;)
めちゃくちゃ美味しかったです
ご馳走様でした(^O^)
来月も楽しみにしてます！
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おそらく今年最後の立派な鮎の塩焼き
定期訪問。
今回も旬の味覚を愉しませて頂きました
植むらさんの凄いのは何度行ってもウマー( *´艸｀)
と飽きることないとこだと思います。
毎回美味しさの驚き。
今回のメニューは
○先付 蔓もずく 毛蟹 ししとうのジュレ
花穂紫蘇
○椀物 蒸し鮑 おくら
○お凌ぎ 青森県大間の紫雲丹丼
○明石浦の鱧 皮目だけ焼き霜仕立て
摺り酢橘と解し酢橘 酢の煮凝り和え
○青森県小泊の本鮪 藁で香り付け皮目タタキ
辛味大根
○うろん 日の出製麺所特製 熟成黒トリュフ
返し バター醤油
○長野県天竜の鮎 50分掛けた塩焼き
頭部 クリスピー仕上げ
腹部 ほっこりナチュラル
尾部 干物的な仕上げ
○炊き物 明石の蛸煮浸し 小芋 柚子の香
○神戸牛ハネシタロースのしゃぶしゃぶ
九条葱 新玉ねぎ 三葉 木の芽 九条蒟蒻
○とうもろこしと桜海老のご飯
お味噌汁 ジャンボ滑子 松山あげ
香の物 昆布の佃煮 白菜
○わらび餅 香り木の芽
とても美味しかったです。
来月は秋の味覚楽しみです
ご馳走様でした！
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食感のグラデーション 鮎の塩焼き
定期訪問。
今日も美味しいモノをいっぱい頂きました(^O^)
美味しいのは秋と冬だと思ってましたが、ここに来て春も夏もその時々に美味しいモノがあることを教えて頂きました
今日は鮎の時期ということもあり、焼きながら楽しませてくれる団扇を一年振りに見れて嬉しかった(^-^)
最初から最後までめちゃくちゃ美味しかったです！
今日のメニューは
○先付 大阪泉州川崎農園の水茄子の揚げ浸し
蒸し鮑 炒り胡麻
○椀物 喉黒の白味噌椀 広島の潤菜 木芽
○御凌ぎ 北海道利尻の赤雲丹丼仕立て
○明石浦の鱧皮目焼霜造り 解した酢橘と酢の煮凝
○鳥取境港本鮪 藁焼き皮目タタキ 辛味大根
○日の出製麺所特注ブレンドのうどん
削りトリュフ 温かいバター醤油の返し
○酢の物 蔓もずく
○長野県天竜鮎の塩焼き 45分掛けて
食感のグラデーション
頭部 体中の脂を集めてクリスピー状に
腹部 しっとりと仕上げて
尾部 干物の様な食感
○炊合せ 明石の蛸 小芋 柚子
○神戸牛肩ロースハネシタのしゃぶしゃぶ
九条葱 三つ葉 新玉ねぎ 下仁田蒟蒻
○御飯 桜海老ととうもろこしの炊込みご飯
松山揚げと大滑子の御御御付 漬物
○抹茶カステラ
どれもこれも美味しくて毎回感動( *´艸｀)
ご馳走様でした！
また来月行きます(^O^)
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初夏を感じるメニューに舌鼓♪
植むらさんに定期訪問♪
今回はなにかなーと毎回楽しみです♪
今回のメニューは
○先付 毛蟹と汲み上げ湯葉の和物 セリ 酢ジュレ
ネギ坊主の花
○椀物 のど黒白味噌仕立て 広島下田潤菜 木の芽
○和え物 日本海モサエビの和物
塩 山葵 モサエビの卵
○お造り 明石浦の鯛 解き山葵ポン酢で
○お造り 宮城県塩釜港の本鮪 藁で香り付け
皮目のみタタキ 辛味大根と
○うどん 日の出製麺所特製1.9mm
蛤仕立て カラスミ掛け
○水茄子揚げ浸しと辛子漬け
大阪泉州貝塚川崎農園 日の出前収穫
○焼物 オコゼ炭火レア焼き ツルもずく
○揚物 長野県天竜稚鮎の唐揚げ 南蛮酢
○神戸牛ハネシタしゃぶしゃぶ
九条葱 下仁田蒟蒻 花山椒
○桜海老と翠えんどう豆のご飯
○マンゴー杏仁豆腐
どれも美味しいですが、藁で香をつけた鮪の美味しいこと♪
オコゼは余熱で火がまわる前に食べるほどレア焼きで美味しい^^
稚鮎は初夏を感じますね♪
そのままサクサクと南蛮酢に浸して即席の南蛮漬けの2度おいしい♪
しゃぶしゃぶもとても美味しかったです。
そして桜海老と翠えんどう豆のご飯がめちゃくちゃ美味しかった^^
初夏の味覚を満喫できました！
ご馳走様でした♪
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蟹・河豚終わってもやっぱり美味いモノいっぱい♪
ひと月ぶりに訪問。
今日はなにかなー？時期的にたけのこかなぁとか思いながら三宮まで。
この日のメニューは
○先付 毛蟹と汲み上げ湯葉 出始めの山菜の和え物 酢橘の煮凝り 山葵の花
○椀物 松葉蟹のしんじょう 京都大原野の朝堀り筍
○お造り 兵庫県浜坂漁港のモサエビ 海老の卵 土筆 神馬草
○お造り ホタルイカの沖漬け 漁師さんにお出汁を渡して獲れたてを漬けたモノをそのまま店に入れ漬け替えた沖漬け
○蛤カラスミうどん 日出製麺所にオーダーしている最細の1.9mmの手打ちうどん
○口直し 奥田農園 奥田トマト 山椒オイルとオリジナルの塩 酸味、皮感、青臭さ、甘みの傑作
○焼物 おこぜ レア焼き 焼きがまわる前にすぐに
○揚物 稚鮎 南蛮酢
○神戸牛肩ロースのしゃぶしゃぶ
九条葱 こごみ 花山椒
○筍ちりめん山椒ご飯
○デザート 杏仁豆腐 マンゴー くこの実
毛ガニのしんじょうはもはや蟹。蟹身。
全部美味しかったけど、ホタルイカの沖付けはお酒の肴に最高♪
鮮度抜群！美味さしかない感じ。
蛤カラスミうどんも美味♪
トマト、おこぜは驚きの美味さ。
稚鮎にしゃぶしゃぶ、筍ちりめん山椒ご飯で大満足でした。
いやぁ。。。本当に毎回すごく美味しいです。
そして、毎回驚きの美味さに出会えるのが楽しみ♪
ご馳走様でした。また来月行きます^^
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植むらさんの冬の味覚の食べ納め
月に1度の定期訪問。
今月も植むらさんのお料理を楽しみに三ノ宮へ♫
今回はほぼ前回と同じメニュー。
驚きは少なかったものの、この冬にもう一度植むらさんの冬の味覚を堪能出来ることの嬉しさが勝ちますね(^^)
今回のメニューは
○数の子と湯葉、黒豆と赤蒟蒻、菜の花とカラスミ
○松葉蟹を練り込んだ蓮根饅頭。蟹出汁餡掛け
○アブラメ。塩、もしくは溶きわさびポン酢で
○ぶり大根 でんぶ状にした鰤に鰤の骨をトロトロになるまで煮込んだ出汁で炊いた大根、柚子の香りと
○ 浜坂蟹
蟹脚の焼き蟹
蒸したて蟹味噌
蒸し蟹腹身
蟹しゃぶしゃぶ 脚、爪、肩、脚
○蟹酒
○神戸牛肩ロース ハネシタのすき焼き
葱、蒟蒻、牛蒡と
○蟹コロッケの椎茸バーガー 蟹味噌ソースで
○白ごはん かさごの煮付け、ちりめん山椒、香の物、蟹の味噌汁と
○土鍋の焼き立てプリン
前回とほぼ同じだけどやっぱ全部美味い( *´艸｀)
お造りのアブラメが美味しかった♫
塩で食べるのがお気に入りでした(^O^)
来月は筍と山菜、花山椒など春の味覚♫
それはそれで楽しみ！
今回も美味しいお料理を有難うございました♫
5月の予約もギリギリ取れた感じ♫
次回楽しみにしています！ご馳走様でした(^O^)
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圧巻の食材と調理！毎回驚きの連続( *´艸｀)
前回4度目と書いたけど多分5回目で今回6回目？(^◇^;)くらいの訪問。
今回も蟹を食べることが出来ました♫
今回のメニューは
○数の子と湯葉、黒豆と赤蒟蒻、菜の花とカラスミ
○松葉蟹を練り込んだ蓮根饅頭。蟹出汁餡掛け
○明石浦の鯛。溶きわさびポン酢で
○ぶり大根 でんぶ状にした鰤に鰤の骨をトロトロになるまで煮込んだ出汁で炊いた大根、柚子の香りと
○ 浜坂蟹
蟹脚の焼き蟹
蒸したて蟹味噌
蒸し蟹腹身
蟹しゃぶしゃぶ 脚、爪、肩、脚
○蟹酒
○神戸牛肩ロース ハネシタのすき焼き
葱、蒟蒻、牛蒡と
○蟹コロッケの椎茸バーガー 蟹味噌ソースで
○白ごはん 金目鯛味噌焼き、ちりめん山椒、香の物、蟹の味噌汁と
○土鍋の焼き立てプリン
最初の数の子湯葉から美味い。
そんで蓮根饅頭は割ると蟹だらけ、出汁も蟹過ぎてまさに蟹笑
鯛も美味いけどぶり大根ヤバい( *´艸｀)
食べたら脂の乗ったぶり大根！前回も食べたけど今回もあー、美味いー！！ってなる♫
蟹は焼き蟹、蒸し蟹、しゃぶしゃぶ、全て絶品。
大好きな浜坂蟹を最高の食感で(ʃƪ˘▿˘)⭐︎
蟹酒は蟹出汁の酒と言うより酒風味の凝縮蟹旨味♡
ヤバい笑
ハネシタのすき焼きは肉の旨みと食感が半端なくて幾らでも食べられる感じ♫
そして今回の1番ビックリが蟹コロッケバーガー！
ちゃんとバーガーで椎茸の旨味と食感素敵で蟹味噌ソースが旨味を最高潮に！
土鍋プリンは今まで食べた焼きプリンで1番美味かった⁄(⁄ ⁄ˊૢ⁄ ⌑ ⁄ˋૢ⁄ ⁄)⁄
今回もほんとに美味しかったです！
ご馳走様でした(^O^)
またお伺いします♫
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もはや芸術。料理と言うイリュージョン。
4階目の訪問。
11月12月と予約が取れず3ヶ月ぶりの訪問。
蟹の時期
にここを予約出来て良かったです。
植むらさんに通うきっかけとなった写真の蟹を食べることができました
この日の最初はお雑煮。
大将出身の香川県のお雑煮。
白味噌出汁にあんこの入ったお餅。変わってるし馴染みないけどこれが美味しい。
次はお節仕立て。器も松竹梅でお正月気分。
その後はお年玉を頂きました♫
中はカラスミが。持って帰って美味しく頂きます♪
そしてお刺身を頂き、出ました美です。
人生これほどまで美しい蟹を見たことはありません。
セイコガニの真髄を頂きました
その後、フレーク状にしたぶり大根。
これもまた最高。ぶりの出汁で炊いた大根にぶりのフレーク。食べると完全なぶり大根。感動です。
その後は浜坂の松葉蟹を余すとこなく頂く焼き蟹、茹で蟹、そして松葉蟹一匹を使って出汁を取ったフカヒレを蟹の身が贅沢に入った餡掛けで。まさに蟹。
〆は七草粥に鮑と松葉蟹の身が入った贅沢粥で
ほんとに全て美味しかったです！
デザートは温かい苺大福。
これもまた美味い
来月行くのが楽しみです。
素敵過ぎてやばいです。
ご馳走様でした！
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最初から最後まで感嘆するお料理。
初めての訪問。
インターフォンで解錠してエレベーターで4階へ。
扉を通されると綺麗な店内とカウンター9席の店内。
最初にビールを頂きながらお食事開始。
最初はずわい蟹と湯葉の先付け。上に載ってる小さな粒は岩梨と言う山梨だったかな？の標高3000メートル付近で採られた超レアな食材らしい。うん、美味しい。
2品目の椀物も鮑と焼き茄子。お出汁も美味しいし器も特注品で美しい。波模様の中に隠れてサーフィンしてる人が小さく描かれていたり遊び心満載。
日本酒をオーダーすると切子の選択肢の幅が広すぎる。楽しい。酒美味しい。
お刺身も美味しく頂きノドグロの炙りの香りの良いこと。炭火の香りとノドクロの旨味と特製辛味大根が堪らない。鱧の炙りも同じく炭火の香りが素敵。
その後の雲丹ご飯はもう最高の一品でした。
その後はトリュフうどん。バターを溶かしたぶっかけにして美味しく頂き、天然鮎の焼き物。
この鮎が素晴らしく頭は油で揚げてサクサク、身は一度油を通してるがホクホクの鮎の旨味全開、尻尾は干物のように濃厚な味わい。1匹で3度美味しい素晴らしさ。
焼き上げるお弟子さんの背中の内輪に書かれた文字が変わっていき美味しさはもちろん楽しさも満載でした。
その後の「坊主殺し」と言われるもずくの太いヤツ。
ワカメと茎ワカメみたいな違いかな？でサッパリ。
水茄子と水茄子の辛子漬けも美味しい。正直私は茄子があんまり好きではないのですがこの辛子漬けは持って帰りたい、いや買いたいくらいでした。
お肉も素晴らしい食感とお味で感動です。まず煮る前のお肉が美し過ぎて感嘆します。
〆のとうもろこしご飯もとても美味しくご飯のお供のメザシ的なのも昆布も何もかも美味しくお代わりを頂きました。
いやー、世の中にはまだまだ美味しいモノがいっぱいあるんだなと驚嘆です。
ご馳走様でした。また行かせて頂きます。
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
料理屋 植むら（りょうりや うえむら）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
078-221-0631 |
| 予約可否 |
完全予約制 ランチは土日祝日のみ。 平日のランチは団体10名様から受付。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ神戸線三ノ宮駅 西口 徒歩7分 三宮駅（神戸市営）から375m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥50,000～￥59,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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松茸の季節を植むらさんで
今回のメニューはこちら↓
○先付 黒豆のずんだ 海苔天ぷら 甘海老 黒豆
○椀物 スッポン 栃餅 白髪葱
○造り 明石浦鰆 藁の香り 葱 福井県地芥子
○お凌ぎ 青森県イクラ 土鍋炊きご飯
○揚物 揚げたての銀杏
○焼物 明石浦鱧 皮目炭火焼霜造り
酢橘ジュレ もって菊
○煮物 大なめ茸 みずの実 なめ茸と菊花出汁
○焼物 長崎県のど黒塩焼き 金時草
○焼物 焼き松茸
○煮物 神戸牛肩ロース 原木舞茸 九条葱
○飯物 松茸ご飯
○甘物 出来立てマスカット大福 八女茶
△洗心 新潟県
△KEG 大信州 長野県
△而今 三重県
△義侠 愛知県
△十四代 山形県
△みむろ杉 奈良県
どれも美味しかったけどやっぱり松茸が美味しゅうございました( *´艸｀)
23万円/Kgの立派な松茸は味良し香り良し
お酒も好きなのばかりであー幸せ(ʃƪ˘▿˘)✨
〆の松茸ご飯も最高でした(^O^)
美味しかったです！
次は蟹の時期に伺います( *´艸｀)
楽しみです
ご馳走様でした(^O^)