北新地とはまた一味違ったお料理 : キャトルラパン　神戸三宮

コースをご一緒にいかがですか？とお誘い頂いたので、喜び勇んで見参～
レビューを確認すると2015年以来となる三宮へ見参っ
以前と変わらずカウンターのみの14席、宮原シェフのワンオペです。

まずはウーロン茶をいただきつつコーススタート(Aコース：クーポンで6,050円)　(*^∇^)/□☆□＼(^∇^*)
ソフトドリンクはどれも550円(ペリエ、ジンジャーエール、ウーロン茶、オレンジジュース、ノンアルビール)

・本日のオードブル　赤海老マリネ パテドカンパーニュ ドライトマトとカラマタオリーブカナッペ
　　　　　　　　　 スペイン生ハム　しいたけマリネ　鱧　いちじく
　キャトルラパンといえばっのオードブル(前菜)　盛り付けは見た目も立体造形でシェフの個性が感じられます。
　お味はもちろん二重丸っ◎

・スープ　海老のスープ
　温度管理が良くてアツアツで提供されました。細かい部分ですが嬉しいですね。

・魚メイン　うなぎと舞茸リゾットのパイ包 バジルと山椒のペースト 白ワインとアサリのクリームソース
　なかなか手の込んだ逸品、これもアツアツで、まずはパイのサクサク食感に続いてうなぎっ
　クリームソースでもバジルでもどちらも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　食べ進む手が止まりませんｗ そしてバゲットおかわりっ

・肉メイン　牛フィレグリル　フォアグラポアレ
　フォアグラですよっ奥さんっ　そしてレアに仕上げた牛フィレとソースの組み合わせがたまりませんっ
　付け合せの茄子が濃すぎないソースの相まって、これまたとっても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

・デザート　パンナコッタとマンゴーシャーベット

品数は多くないとはいえ、テンポよく提供いただいてデザートまでは約90分
お手軽にいただけるフレンチコース、当日でも席が空いていればワンチャン

店名こそ同じですけど、ワンオペなこともあるのか北新地とはちょっと違ったメニュー構成、ソースで楽しめます。
こうなるとご無沙汰している中津の北梅田にもお邪魔して違いを再確認しないといけませんね。

◯定休日　月曜日(祝日の場合はディナーのみ営業、翌火曜日は振替休業)
◯火・水・木・金　※祝日については下記
　12:00 - 14:00　ランチ(予約不可)
　18:00 - 00:00
◯土・日・祝日
　12:00 - 00:00　コースのみ

【今回のいいところ】
久しぶりに三宮の味を堪能

<2015年12月　再訪>
なかなか三宮まで来ることがなく、結局ほぼ2年ぶりの再訪･･･
宮原シェフごめんなさいm(__)m

・前菜　生ハム、アトランティックサーモン、チーズとセミドライトマト
　　　　砂ずりのコンフィ、ムール貝の白ワイン蒸し、赤エビのマリネ

キャトルラパンといえば、この豪華絢爛な前菜。
彩はモチロン、お味も( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

・スープ　カリフラワーのポタージュ

カリフラワーがイイ感じです。
北新地より量は少ないですねって言ってたら、お手伝いに来ていた青木シェフ反論。
でも普通よりはちょっと多いかな？北新地は絶対これより多いです。

・魚　三つ葉とユリネのリゾット　タイのソテー

タイをソテーしているところを、上から失礼してパチリ。
あえてリゾットを持ってくるところが凄いですね。
おかげで女性陣からちょっとずつお料理をいただくことに･･･

・肉　鴨ローストとフォアグラ　付け合せはサツマイモとネギ
　　　フォンドボー、赤みそ、ブルーノワゼットのソース

鴨、フォアグラと素材が美味しいのはモチロン、ソースが絶品でした。
赤みその加減がとっても良くて、鴨のあっさりだけでは終わらせない感じです。
はい、ここでもお肉とフォアグラを食べきれない女性陣から小生へプレゼント
いや~　いっぱい食べられてうれしいなあ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

・デザート　パンナコッタ、マンゴーソルベとフルーツを添えて

いつきても(2回目だけど)デザートまでキッチリ美味しいですね。
これも2人前食べることにｗ

相変わらず最高レベルのコスパで美味しいお料理。
流石にお腹いっぱいで完食、ごちそうさまでした(￣ーΑ￣)ふきふき
今度はランチでも来ないとね、ってシェフ覚えてくれてるかな？

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<2014年1月　初訪問>
　昨年暮れのレビューで、行きたいけど行けていないお店をリストアップしたら
日常の心がけの賜物か神のお導きか、幹事さんから新年会に誘って頂けました～　感謝！

普段足を踏み入れない三宮ということで、地図を十分に確認。
迷うといけないので、遠回りにはなりますが分かり易い道をチョイス
三宮駅前から一旦小野柄通(国道2号線)へ出て東へ、中央区役所を過ぎてクリニックの角の路地を入っていくと
マンションに囲まれた飲食店が並ぶ長屋の中に、スタイリッシュなファサードのお店。
店内は入口から12席のカウンターがずっと奥まで並んでいます。

今日は本店の青木シェフと宮原シェフの2名体制。
幹事さんの乾杯の迷音頭(？)により新年会スタート！

前菜は見た目から豪華絢爛
・赤エビのマリネ
・長芋にミートローフを乗せて
・若鶏のソテー(ソースはオクラ、アボカド、タスマニアマスタード、オリーブオイル)
・寒ブリのマリネ
・タイのマリネ
・パン2種(ブルサンアイユ　クリームチーズ+セミドライトマト+ブラックオリーブ+生クリーム)
・プロシュート
・仔牛ミンチと金山寺味噌と卵黄の洋風モロキュウ

スープはブイヨンベースに具はユリネ、ナメコとお正月らしくお餅、ゆずとトリュフオイルをアクセントに。

魚は天然ブリのポアレ(ジェノベーゼソース)にサツマイモと白菜のグリルを添えて。
　脂が乗りまくったブリは大好物！ソースが良く合います。　

メインはエゾジカのロースト　上にはフォアグラ
　エゾジカは若干筋張ってはいるものの、牛ほどくどくない
　フォアグラ・・・実は初めてちゃんと食べたかも、臭みもなくｳﾏｰ

デザートはパンナコッタ、マンゴーソルベにフルーツ
(イチゴ、キウイ、グレープフルーツ、ドラゴンフルーツ、オレンジ)

量は小生で丁度いい感じ、他の方はやはりボリュームがありすぎたでしょうか？

ポジション的に青木シェフが近かったので、たくさんお話させていただきましたが、
口も良く動きますが、手も止まりません　噂にたがわぬお仕事ぶり。
「静」の宮原シェフに「動」の青木シェフといった感じで良いコンビです。
本当にお世話になりました、ありがとうございます。

新年から幸先の良いスタートを切る事ができましたし、去年の宿題を順次片づけていきましょう！
まずは自転車で行ける本店のランチを攻略せねば・・・