黒板の日本酒は数字の順番で♡ : 食堂 丸山

10日ほど前に予約、土曜17時半に入店時には先客四組ほど。ただ19時前後には満席になりました。今回は2時間半ほど滞在。

1️⃣お通し　胡麻豆腐
つるんと美味しい。

2️⃣竹雀　大塚酒造　岐阜県揖斐郡
秋上がり辛口　一合を2人で。
最初の一杯に相応しい（私はトリビではなく、最初から日本酒で行きたい）

3️⃣戻り鰹藁焼き
脂がのって美味しい、ポン酢も良いけれど塩とにんにくで。テンション上がる⤴️⤴️

4️⃣炭焼きひねどり
いわゆる姫路名物ひねぽん。新玉もネギも大葉もたっぷり。お母さん鶏ありがとう。ちょっとだけ甘めの味付けがしっかり目の日本酒に合います。

5️⃣千葉落花生塩茹で
とよまさり、たっぷり。ここ神戸で塩茹でをいただけるなんて。関西人が水茄子を関西外で味わえる嬉しさのような。しみじみ美味しい。そしてこれはワインじゃないなあと。ちびちび大事にいただきました。

6️⃣大那　菊の郷酒造　栃木県那須黒田原
ひやおろし辛口。グラスで。
刺身はだいたいこちらがぴったり、水のように飲んでしまう。

7️⃣男山　男山酒造　福島県会津
米のコク、しっかり。グラスで。
鶏肉やしっかり目の味付けに合う。

8️⃣刺身盛り合わせ
鯛、縞鯵、蛸、鰆、帆立、伝助穴子
しめ鯖。初め戻り鰹だけのつもりでしたが、日本酒のペースになると、丸山さんで刺し盛り頼まずにはいられません。縞鯵としめ鯖（生姜のせ）のみ醤油で、他は塩でいただきました。

9️⃣大倉　大倉本家　奈良県香芝市
山廃ならではのクセ。一合を2人で。今回の刺客でした。日本酒初心者には初めての味で不思議かつとっても印象的で美味しい。

1️⃣0️⃣バイ貝旨煮
ゆっくり味わえるように器も温かく。この旨味のつまった煮汁持って帰りたい(*´﹃｀*)

1️⃣1️⃣水芭蕉　永井酒造　群馬県
米の旨み、ふくよか。甘く最後に相応しい。

1️⃣2️⃣花邑　両関酒造　秋田県湯沢市
華やか、飲みやすい。水芭蕉よりさらに甘くどっしり。

1️⃣3️⃣いかげそぬた
ぬたがすき。ゲソと呼ぶには立派なイカ。、

1️⃣4️⃣浅利と生姜の佃煮
ご飯が欲しい。お腹パンパンで無理。でも美味しい。持って帰りたい。

1️⃣5️⃣松茸の土瓶蒸し
鱧入り。ぐふふ。今の時期ならでは。松茸って美味しいなあ。酢橘を絞って。

1️⃣6️⃣鱧と舞茸の天ぷら
お出汁と岩塩で。舞茸カリッと。鱧がふわふわ。
お腹いっぱいだけどこちらが締めになりました。

今回も美味しい夕食を楽しむことができました。
ありがとうございました。

さて、レビューを書くにあたり、酒造会社サイトを確認しましたが、休蔵を経験した酒蔵も多いのだなと知りました。改めて職人の皆さんが継承されていることのありがたみを感じたのとともに、大量につくれない品は、いい料理店と共に続くのだなと感じました。

今回も同じ時間帯に来店されたお客様のカウンターを覗いてみましたが、日本酒を頼む方は数名ほど。勿論お酒は好みのものを楽しむのが一番ですが、このレビューで気になった方は、飲めるのであれば是非日本酒を試していただけるといいなぁ。

ごちそうさまでした！また次回は時間を空けず伺えますように！

※そして次回からは点数つけずにレビューさせてください^^;予約取れなくなる一方な気がしてきました(；´Д`A

ずーーーーっと気になっていた丸山さん。
前を通る度に満席。行きたい。どないしよ。

和食って予算どれくらいになるかわからず
行きたいけど行けないジャンルの一つ。
レビュアー様のいいコメントと
上がる一方の点数に押されてとうとう予約。

#今日は予算気にせず
#好きなもの好きなだけ頼んでよいとな
#うへーい⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾

当日はまあまあざざぶりの梅雨空、
一瞬雨が途切れた18時に訪問。
16時開店なので既に満席。

コの字カウンターでおひとり様もOK、
訪問時は2人連れさんが多かったかな。
角の席を用意いただいていました。
#最初の声かけから笑顔
#当たり前かもだけど嬉しい

上着のいる季節は後ろのハンガーへ
手荷物は椅子の下に置けます
大きな荷物は避けた方がよいかも。

お酒は全く強くありませんが、
最初から日本酒を。
テーブルのメニュー以外に
黒板に6種おすすめがあるので
一合を2人で分けました。

#もともと、とりビじゃない
#食堂と銘打って日本酒こんなに揃えてる
#時点で期待大ワクワクワクワク
#写真見づらくごめんなさい角度が^^;

突き出し　もずく酢

1️⃣日本酒　モダン仙禽
2️⃣泉州水茄子ぬか漬け
3️⃣いかげそぬたあえ
4️⃣気仙沼手焼きかつお塩たたき

5️⃣日本酒　西之門
6️⃣造り盛り合わせ
平目、真鯛、縞鯵、炙りホタテ
伝助穴子、タコ、本マグロ
7️⃣炭焼ひねどり
8️⃣しまあじなめろう

9️⃣日本酒　神雷
1️⃣0️⃣稚鮎素揚げ
1️⃣1️⃣ イチボ
1️⃣2️⃣ 焼きなすおひたし
1️⃣3️⃣ 鯛わた和え　

1️⃣4️⃣日本酒　望
1️⃣5️⃣小芋の蟹餡掛け
1️⃣6️⃣漬物盛り合わせ

1️⃣7️⃣日本酒　姿　グラス
1️⃣8️⃣伝助穴子の梅じそ天ぷら
1️⃣9️⃣あら汁
2️⃣0️⃣焼きおにぎり醤油

日本酒は黒板に①神雷②鍋島③西之門
④モダン仙禽⑤望⑥姿　と書いていました。
恐らくこの順番で飲むといい塩梅なのかも。
私は名前のインパクトに惹かれていきなり
④から入りました。これがヒット。
②は残念ながら売り切れていましたが、
④⑤が良かったなぁ。
飲む前はわからないけれど、
飲むと紹介一言の意味がわかる^^
①③あたりはお造りや野菜に合う
④⑤あたりは少し癖が出てくるので
肉やわた和えに良い気がする

#調子乗ってようさん頼みすぎとる
#でもみんな美味しかったなぁ

滞在時間3時間半ほど。
普段食事が(2時間制のところでも)
1時間半程の私たちにはゆっくりでした。
お酒もたっぷり堪能したので、
長居になっていないといいな。

21時ごろになると席は空くのですが
売り切れメニューも増えてくるので、
食べたいものがあれば早い時間に予約
が良さそうです。

あるものいただいたものは
全て文句なしに良かった。
丁寧に手を加えられていて。
魚が美味しい。お造りもたたきも。

今回は豪勢バージョンで通したので
次回は釜飯や煮魚でもいいかなぁ。
ただ日本酒ほしいし、ぬたとわた和えマスト。
小芋も良かったなぁ。

リクエストするとすれば、、
漬物が自家製または浅漬けが欲しい、
酢の物がいくつかあるといいなぁ。
なますとかシンプルなもので。

美味しかった！
また必ず伺います。ごちそうさまでした！！

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最後に、モダン仙禽、酒蔵HPより
ここのHPおしゃれです^^

イン・マイ・ライフ。まるで着心地のいい真っ白なTシャツのように、 毎日の生活に心地よく存在するもの。それが仙禽が提唱する日常の 中の日本酒、『モダン仙禽無垢」である。『無垢』には、金や銀など の混じり気がない、けがれなく純真である、素朴である、といった 意味がある。すなわち、仙禽における金や銀は「ノ尾」や「雄町」 であり、素朴な定番は『無垢」である、ということ。その穏やかで
純真な味わいを、日々の暮らしの中に。