辛さを11段階から選べる名古屋発祥の「赤から鍋」 : 赤から イオンタウン水戸南店

＜お店について＞
2018年6月22日オープンの赤から鍋とセセリ焼のお店。
愛知県豊橋市に本社のある株式会社 甲羅がFC展開するお店で、こちらの店舗はホリイフードサービス株式会社が運営。
同じ運営会社が運営していていた隠れ菴忍家 イオンタウン水戸南店からの業態転換。

・駐車場
イオンタウン水戸南店駐車場1600台

・席構成
99席（最大宴会収容人数36人）

・その他
入り口で靴を脱いで入店するシステム


＜料理＞
■ちょい飲みセット…税込999円
・ビールorハイボール
・枝豆
・名古屋手羽先2本
・赤セセリ
・赤かわ
のセット。
得なのか深く考えずにとりあえず最初に注文。
ざっくりと計算すると、
・「生ビール（中）」…税込539円
・枝豆…税込160円（通常は税込319円ですが、推定半量くらいだったので半額で計算）
・手羽先唐揚（2本）…税込270円（通常は4本で税込539円なので半額で計算）
・赤セセリ…税込429円
・赤かわ…税込429円
なので、お得だったと思われます。
「赤セセリ」は名物なだけあり、プリプリジューシーで美味しい。
ただ、「赤セセリ」と「赤かわ」はグリルを使用する焼肉メニューなので、赤から鍋が中心で焼肉を食べる予定がない場合は注意。
このセットを注文することにより、広い席の場合は焼肉のグリルと鍋の2つがテーブルを占拠することに、狭い席の場合はどちらかから順番でしかいただけません。
深く考えず、焼肉と鍋が同時にできるなら同時の方がいいだろうと同時でお願いしたら、焼肉は固定吊り下げ式排気口のあるテーブルの中央でしかできないので、必然的に鍋はその左右どちらかにしか設置できず、メインの予定であった赤から鍋は端においやられ、反対側の席の人は自分では取ることも見ることもできなくなり…失敗したなと。


■赤から鍋（4人前）…税込4356円
特製味噌をベースに32種類のスパイスをブレンドしたスープを使用したお店の看板料理。
1人前税込1089円で、注文は2人前から。
来店人数分を注文する必要はありませんが、注文数によって鍋の大きさが変わります。
辛さは辛味なしの0番から恐ろしく辛いと思われる10番までの11段階から選べ、おすすめにして一番人気だという3番で注文。
具材は、
・国産牛ホルモン
・豚バラ
・名古屋コーチン入りつくね
・油揚げ
・豆腐
・白菜
・もやし
・白ネギ
・ニラ
で、全ての具材があらかじめ鍋の中に入った状態で届きます。
スタッフから、煮立ったら呼んでくださいとの指示があり、煮立ったところで呼ぶと蓋を取ってくれます。
3番だと唐辛子の辛味も効いてはいますが、それより味噌の甘味が強め。
小学生くらいのお子様なら難なく食べられる辛さ。
“辛い鍋が食べたい”と思って注文するのであれば、3番では物足りないと思いますが、辛味に強くない人も一緒に食べるのであれば、3番くらいが無難なのかもしれません。
国産牛ホルモンは、牛の小腸（マルチョウ）と思われます。
茹でもつではなく生もつで、脂たっぷりぷるんぷるんで美味しい。
油揚げはスーパーで5枚100円くらいで売られているような薄いものではなく、厚みがあってジューシーで美味しい。
ただ、お腹いっぱいになるまで食べるには標準の具材だけでは物足りず、あれこれ具材を追加するようになると思います。


■肉盛合せ…税込649円
・豚バラ
・国産牛ホルモン
・名古屋コーチン入りつくね
の肉3点盛合わせ。
“得”と書いてありましたが、単品注文よりお得なのかどうかは不明。


■野菜盛合せ…税込649円
・白菜
・ニラ
・白ネギ
・もやし
・豆腐
・油揚げ
野菜と言いつつ豆腐や油揚げも付いてくるのは、原材料の大豆は野菜だからということなのかよく分かりませんが、この量の野菜盛り合わせで税込649円はやや割高に感じました。


■きしめん…税込429円
“パッとしないと感じた方はいらっしゃると思いますが、コシがあり赤から鍋のだしが染み込んでとてもおいしいです！”とのコメントが公式HPに書いてありますが、「赤から（鍋）」は名古屋発祥の鍋。
名古屋と言ったらきしめんでしょう。
ざるに盛り付けられた幅2cm程の茹できしめんに、刻んだ万能ネギ付き。
「ラーメン」も「チーズリゾット」もいただきましたが、この「きしめん」が一番しっくりきました。


■ラーメン…税込429円
ざるに盛り付けられた加水率高めの太麺に、刻んだ万能ネギとメンマ付き。
公式HPによれば“〆の料理の中で1番人気”だそうですが、ごく普通の中華麺。
+319円で「台湾ミンチ（50g）」も足して、名古屋発祥の台湾ラーメンのようにしていただく手もありますが、台湾ラーメンは醤油ベースで味噌ベースではないし、〆の炭水化物に748円は高いな…と。


■チーズリゾット…税込429円
ライスとシュレッドチーズ…それにパセリも付いていたようですが記憶なし。
ライスとシュレッドチーズを入れた時点で鍋は最終形態へと移行するので、麺類をつまみたい場合は先に楽しんでおきましょう。
塩分過多ではありますが、煮詰めるとねっとりとした味噌味のチーズリゾットになり、ちょっと焦げたくらいが香ばしくてとても美味しかったです。


■手羽先唐揚（8本）…税込979円
甘辛く味付けした手羽先の唐揚げ。
名古屋風かどうかは別として、普通に美味しい。


■手羽先唐揚ブラック（8本）…税込979円
甘辛く味付けした手羽先の唐揚げに黒胡椒をたっぷりかけたバージョン。
世界の山ちゃんの手羽先を期待していたのでコレジャナイ感はありましたが、まずいわけではなく、こちらも普通に美味しい。


■爆弾鶏から（2個）…税込462円
1個約60gの鶏もも肉の唐揚げ2個にレモンが付きます。
成型肉ではないので致し方ない部分もありますが、個体差が激しく、見た目は大きいけど皮ばかりの時もあれば、爆弾と付くのも納得の食べ応えのあるものである時もありました。


■爆弾鶏からレッド（2個）…税込462円
「爆弾鶏から」に唐辛子系のパウダーがかかったバージョン。
思った程辛くなく残念。


■シャカポテ…税込429円
バター醤油味と赤から鍋味の2種類あり、どちらも注文。
セロファンの窓付き紙袋に入って出てきます。
パウダーは小皿での提供。
個人的には、ほんのり辛い赤から鍋味の方がキレがあって良かったです。


■ライス（大盛り）…税込330円
丼に盛り付けられたご飯。