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一般的なものから変わり種まで頂けるあっさり金沢おでんの居酒屋 肉&おでん 金沢風土研究所@北鉄金沢
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お通し（イカの梅肉和え）
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おでん盛合せ 八種類 1540円
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おでん盛合せ 八種類 1540円 大根アップ
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金沢 生麩おでん 500円
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くるま麸 おでん 250円
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豚しゃぶキムチおでん 850円
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牛しゃぶ おでん 卵黄ダレ 900円
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牛タン おでん 750円
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生ハム おでん 900円
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能登豚ロースステーキ 150g 850円
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だし巻たまご 800円
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白えびの唐揚げ 600円
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加賀れんこん天ぷら 600円
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お店外観
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お店内観
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お店内観
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メニュー
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メニュー
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lop9940
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
肉＆おでん 金沢風土研究所
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、海鮮、おでん |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5596-7504 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
金沢駅東口から正面玄関エスカレーターを下りて日航ホテル（ポルテ金沢B1F）方面 北鉄金沢駅から206m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
席・設備
| 席数 |
27席 （カウンター 12席 テーブル席 （2人掛け） テーブル席（8人掛け）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 ご家族の方、仕事帰りの方、お気軽にお問い合わせ下さい。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年12月13日 |
| 電話番号 |
076-225-8647 |
| 初投稿者 |
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家族四人での金沢日帰り旅行。
旅行ラストに金沢駅周辺で夕食利用。
17:50 入店・注文（カウンター八名程の空き有り）
17:55~ 料理到着
19:00 退店（満席）
【まとめ】
肉とおでんを軸にした居酒屋。
おでんはあっさりした旨味のお出汁が染みてて美味しい。
特に良かったのは｢金沢 生麩おでん｣と
｢牛しゃぶ おでん 卵黄ダレ｣。
揚げ物は白えびの唐揚げが髭、殻が柔らかく美味。
一品ものはポテトフライがもちもちで意外と美味しい。
〆の出汁茶漬けは温かく出汁の集大成で最高。
家族四人でドリンク代込で12000円前後。
【詳細】
お通し（イカの梅肉和え）
イカの食感も良く、バジルが入っているか
イタリアンのような風味もあり美味しい。
おでん盛合せ 八種類 1540円
大根・玉子・あつあげ・こんにゃく・
焼とうふ・ゴボ天・さつまあげ・ちくわの八種。
家族でシェア。私は大根を頂いた。
直径80mm、厚さ40mmの大きな大根。
あっさりとしたお出汁が染みてて美味い。
大根自体も甘くて美味しい。
金沢 生麩おでん 500円
大きさ50×30mm、厚さ15mmのものが二切れ。
もちもちで弾力が凄い。
麸もお出汁を吸っていて美味しい。
くるま麸 おでん 250円
直径100mm、厚さ30mmの車麩のおでん。
ふわふわで出汁をものすごく吸っていて美味しい。
豚しゃぶキムチおでん 850円
豚肉の甘味、キムチの辛味、お出汁の旨味が
合わさってキムチ入りの豚肉吸いのようで美味しい。
牛しゃぶ おでん 卵黄ダレ 900円
牛しゃぶおでんとニンニク醤油に卵黄を落としたタレ。
タレに付けずに頂くとあっさりお出汁に
牛肉の旨味、脂が溶け出し肉吸いそのもの。
タレに付けるとニンニク醤油のパンチと
卵黄のコクが合わさり、更に美味しい。
牛タン おでん 750円
厚さ5mm程度で厚めカットの牛タンが五切れ。
もちもちで美味しいが意外と
今回注文した肉系おでんの中で最も脂感があった。
ポン酢で頂くので多少は緩和される。
生ハム おでん 900円
茹だってしまい最早｢生｣では無く
普通のハムになってしまったものが七切れ。
お出汁があっさりなだけに
ハムの塩分がとても塩っからく感じた。
能登豚ロースステーキ 150g 850円
大きさ100×50mm、厚さ15mm程度の
ロースステーキが七つに切り分けられている。
脂身は1/6程度でそこまで重くはない。
添えられているハーブ塩をつけて頂くと
脂身が甘さがより一層引き立ち美味しい。
だし巻たまご 800円
大きさ30×20mm、長さ60mmの
だし巻きが六つに切り分けられている。
空気を含んで巻かれててフワッふわ食感。
白えびの唐揚げ 600円
長さ30mm程度の一口白えびの唐揚げに
生麩の天ぷらが添えてある。
殻や髭が柔らかく引っ掛かりが無く、食べやすい。
えびの旨味もたっぷりで美味しい。
加賀れんこん天ぷら 600円
直径40mm、厚さ10mm程度の半月状の天ぷらが五切れ。
シャキシャキでとても歯応えがいい。
こちらもハーブ塩が添えられている。
ポテトフライ 450円
写真を撮るのを失念したが意外と美味かった。
芋がもちもちしていて美味しい。
是非頼んで欲しい。
出汁茶漬け 600円
こちらも撮り忘れ。
ご飯に塩昆布と刻み海苔、あられが乗り
お出汁がかけられている。
お出汁、塩昆布、海苔の旨味と
米の甘味、あられの食感の
コラボレーションがとても美味しい。
特にあっさりとしていて旨味の深いお出汁と
それに溶け出した塩昆布の塩味が心地いい。
本当に〆に最高。最後に温まれる。