この口コミは、辣油は飲み物さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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辣油は飲み物Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ4,330件フォロワー6,630人

4.3

￥8,000～￥9,9991人

料理・味4.3
サービス4.0
雰囲気3.7
CP4.3
酒・ドリンク4.3

2024/01訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス4.0
雰囲気3.7
CP4.3
酒・ドリンク4.3

￥8,000～￥9,9991人

驚くほどに美味しい、東京の人気店に匹敵するピッツェリア！

香川では「鮨舳」さんにお伺いするのは決めていたので、趣向を変えてピッツェリアを選びました。
結果的に大正解！
驚くほどに美味しい、東京の人気店をも超えるピッツェリアです！
食べログでは3.37ですが、今後必ず上がると思います。

お店を選んだ理由は、写真から分かるピッツァの技術と瀬戸内食材を積極的に使用されている点、そして自然派ワインの取り扱い。
訪問してこれら全てに満足でした。
高松でワインが好きな人なら、絶対に訪問する価値があります。

まずは、肝心のピッツァについて。

こちらの生地はもっちり感に妙があり、薄い部分ももっちりしています。
反対に、コルニチョーネ(耳)はカリッカリで、香ばしい。
ふわふわ、もっちり感、香ばしさ、苦味が実に良い塩梅で、かなり美味しい生地です。
旨味もあります。
言わずもがなピッツァにおいて生地は鮨におけるシャリに等しい。
料理の生命線であり、職人の技術が問われるところ。
味付けは二の次、三の次です。

お話をしたところ、修行先は東京・清澄白河の「ベッラ・ナポリ」さんとの事で納得。
生地をイタリアの手法とは異なり熟成させる事で有名なピッツェリア。
「アルヴェッキオ・ドゥオモ」のピッツァイオ－ロ大崎恵二さんも、生地を1週間ほど熟成させるそうです。

予約時に「灰かぶり席」を指定して予約したことが奏功して、お話をしながらオーダーできたのも最良でした。
ピッツァは最初に【マルゲリータ＋ビアンケッティ】を頂き、その後、オリジナルのピッツァをご提案頂きましたが、感動モノ。
1枚でコース料理の一角をなすような味覚の構成で、実に食べ応えがありました。
気になる方は、是非とも相談してオーダーされてください。

マルゲリータ
構成要素:トマトソース、モッツァレラチーズ、バジル

ビアンケッティ
構成要素:シラス、日生産海苔クリーム、モッツァレラチーズ、窯焼き野菜、ガーリック

以下にピッツァ以外のお料理の紹介を。

本日の魚屋さんオススメ　鮮魚のカルパッチョ　1,300円
訪問当日は、ハマチのカルパッチョ。
ポーションが凄く、コスパとは？と感じました。
ハマチは恐らく香川が初めて養殖に成功したハマチ「オリーブハマチ」なので、脂が乗っていて、そこにレモンをしっかりと効かせているため、嫌みがありません。
オイルや塩を使う料理には、天然よりも養殖モノが合う事が多々あります。

いろんな野菜のミックスサラダ　イタリア産コッパ添え　1,700円
これまたボリュームに仰天です(笑)

肉詰めオリーブフライ　アスコラーノ　450円
これはワイン泥棒。
薄衣はカリッカリ、噛むとオリーブの香りが広がります。

自家製ソーセージ　薪窯焼き　750円
ローズマリーをバシッと効かせたサルシッチャ。
もぎゅもぎゅ、ザクザクとタフな食感。
フェンネル入りザワークラウト、クミン入りキャロットラペとともに。

いやあ、美味しかった！
大﨑シェフがいらっしゃるタイミングがベストだと思いますので、遠方から訪問する場合にはご確認を！

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	アルヴェッキオドゥオモ（alvecchio Duomo）
ジャンル	イタリアン、ピザ、パスタ
予約・お問い合わせ	050-5600-8329
予約可否	予約可
住所	香川県高松市片原町10-18 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR高松駅徒歩12分琴電琴平線片原町駅徒歩5分高松三越南側片原町駅（高松）から235m
営業時間	■ 営業時間【金】　17:00〜23:00. (l,o22:00) 【土】　11:30〜14:30 (l,o14:00) 　17:00〜23:00 (l,o22:00) 【日】　11:30〜14:30(l,o14:00) 　17:00〜22:00 【祝日】　11:30〜14:30(l,o14:00) 　17:00〜22:00 【月】【火】【水】【木】　17:00〜22:00 ■ 定休日不定休(Instagramに掲載)
予算	￥4,000～￥4,999 ￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）	￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay、楽天ペイ）
サービス料・チャージ	サービス料、チャージ料なし

席・設備

席数	52席（テーブル44席、カウンター8席）
最大予約可能人数	着席時 50人、立食時 80人
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可）パーテーションで区分した半個室になります。
貸切	可（20人～50人可、50人以上可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキング有り
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可店内に段差がある為、ご予約の際にお子様がいらっしゃる場合やベビーカーの持ち込み等を教えて頂けるとスムーズにご案内が出来ますのでよろしくお願いします。
公式アカウント	https://www.facebook.com/https://m.facebook.com/Al-Vecchio-Duomo-アルヴェッキオ-ドゥオモ-1832461927021920/?ref=bookmarks https://www.instagram.com/alvecchio_duomo
オープン日	2016年9月22日
電話番号	087-802-3130
備考	感染症対策として店内入口にて自動検温消毒機を設置しております。消毒の上、お席の間隔を空けてご案内させて頂いております。店内各所にパーテーションを設置　入口扉を開放して空気の入れ替えを常時しております。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	みそせんべい（289）