進化を続ける大船のベストハンバーガー : チェビーズハンバーガー

ここ7-8年、鎌倉、大船（注：大船だって鎌倉市）藤沢地域に美味しいお店が沢山出来た感じ。
そのおかげで、昔は「食べに行くところがないな～」と言っていたのが、「あ、あそこにしばらく行ってないな～」となってきました。

ここも、美味しいお気に入りだけど、しばらく行ってないな～カテゴリのお店。
この日は、つれも自分もなんとなくハンバーガー気分。空いていたら入るか、と覗くと、先客なし、ご店主暇そう。
お久しぶりです～、なかなか来れなくてすみません、と一通り謝って？オーダーです。
自分はベーコンチーズ、つれはチーズバーガー。ソースはシャリアピン。
それにフレンチフライとジャワティー。
そういえば、最近ジャワティーってウーロン茶に押されて見なくなったけど、結構好きです。

しばらくして、サーブ。
相変わらずアメリカンなボリューム。シャリアピンソースが抜群にパテに合います。
後でご店主に聞いたところ、以前は米国産の牛肉だったのですが、この円安で国産牛のランプ肉に変更。食感をニクニクしくするために、グラインドと自家チョップ肉をブレンドしているそう。
いろいろ物価高の今日この頃、少しは値上げしたとはいえ、このボリュームのハンバーガーをこの価格で提供してくれるのは、頭が下がります。やはりいろいろ工夫しているんですね

なので、もうちょい頻度上げて訪問したいと思ってはいますよ～

またまた、ちょいご無沙汰してしまいました。
土曜日の午後、先客は4名の一グループとカウンターに常連さん。

オーダーは、自分がベーコンチーズバーガー、つれはチーズバーガー。
残念なことに好みのソース2種が品切れで、仕方なくBBQソースを選択。
さらにシューストリングのフレンチフライとジャワティをオーダーです。

しばらくして、バーガーがサーブ。
相変わらずのボリューム。分厚いパテにチーズ、そして厚切りベーコン。
自分で積み重ねて、金串をぶっさして固定。大きいので例のバーガーを包む紙に入れるまでもなかなか大変。あ、BBQソースは味が濃いのでパテに載っているソースをちょい減らしました。

ここからは、多分周りの人々から見たら、一心不乱にかぶりつき状態。
最初の一噛み、そして第２、３撃....そしてタイミングを見計らい金串を抜く。
パテもベーコン、チーズ、トマト、どれも美味いが、絶妙な炒め具合の玉ねぎがアクセント
金串を抜いてからバンズとパテが分離しないように食べるのは至難の業。手はべとべとになりますが、食べるのが優先なんですね～。
バーガーをかたずけ、フレンチフライも食べ終わり、やっと一息。
美味しいハンバーガーは、ゆっくりお行儀よく味わうことは無理ですね。まあみっともない食べ方ですが、これが一番おいしくいただけます。うめぇ～と。

お勘定時にご店主とかるくお話して、しばらく来ていなくてごめんなさい～、と。
ご馳走様でした。今年はちゃんと通いたいと思ってますよ～（でもダイエットもしないとな）

週末に横浜赤レンガでハンバーガー選手権的なイベントをやるらしい。そんな記事みてたらハンバーガー食べたくなりました。
そしてふらっと、ここへ。
5か月弱きてなかったので、お手伝いの女性が変わってました。当たり前ですが、ご店主は一緒。
ご無沙汰してすみません、と挨拶してオーダー。なんか立派なメニューができてますね。
オーダーは、いつものチーズバーが。そしてクリスピーフレンチフライとジャワティ。
ソースは黒酢シャリアピンソースが欠品とのこと、残念。なので味噌ハニーマスタ―ドをお願いしました。
久しぶりのここのバーガー。新ためてカリッと焼いた上のバンズ、そしてニクニクしいパテとチーズ、トマト、玉ねぎ、レタスなどの具材。そして今度はふわっとしたバンズ。
そう、このバンズがなかなかうまいんですね。この日、なんかソースが多く、結構手が汚れてしまいました。
なんだか、この手のハンバーガー、やめられませんね。
ご近所のグルメバーガー、もうちょい行くかな

暑くて巣籠する時間が増えて、大船すら出ていかなくなってきた。
ここも、ちょっとご無沙汰。日中の熱波を避けたいけど、ラストオーダーが18時なので
夜ってわけにもいかず、16：30くらいに行ってみた。
流石に先客はいなかったのですが、パテが売切れていないか？がリスク。
でも大丈夫？まだOKでしたね。
オーダーは、暑くて脊髄反射で味噌ハニーのベーコンチーズバーガー。つれはアボカド切れて、代打、チーズバーガー。ポテトもプラス。飲み物はジャワティー。ジャワティー、最近あまりCMとかやってないけど、生き残ってるねー。
さて、いつものようにハンバーガーがやってきて、黙々と（ていうかガツガツ）自然と黙食。
あー、満足。今度、またダブルにしてみようか？などと不謹慎なことを考えつつ、ご馳走様。

そういえば、ここのバンズを提供しているパン屋さんが、横浜のどっかに引っ越しするそう。ここのハンバーガーどうなるか心配だったけど、ご店主によると、移転しても同じに調達できるそう。
これはこれで、一安心。

何度か、訪問しようかな、と覗いてみて、結構お客がいるなー、とパスしたことが数度、
ようやく、空いてそうなので訪問。
手の消毒は勿論、体温測定の機材が増えて、さらに対策パワーアップ。
今回、オーダーは、基本のチーズバーガー、つれは、なんか気に入っているアボカドバーガー。
作り方が、丁寧なので、ちょい時間がかかりますが、美味いから気になりません、。
自分たちのあとにテイクアウトのオーダーもはいったようで、そのあとのお客さんには、かなり時間がかかると、断りをいれていましたね。もったいない感じです。
さて、自分たちのオーダーがやってきました。
ここからは、ガツガツモードで、一気に分厚いあらびきパテと格闘。バンズをカリッと焼きあげているところも、美味しさ増大させてます。
近所に通えるバーガーがあるって、幸せですねぇ。このような厳しい時期が続きますけど、めげずに頑張ってほしい一店。

前回、その存在をご店主から聞いた、シンプルなダブルチーズバーガー。
早く食べたいと、早速ランチでやってきました。
オーダーは、もちろんダブルチーズバーガー。ソースは悩んだ挙句、スモーキーBBQ.
つれは、お気に入りのアボカドバーガー。
飲み物は、ジャワティで、フレンチフライもオーダーです。
しばらくして、バーガーがサーブされてきました。
まず、いつものことながら、強烈なビジュアル。特に、ダブルチーズバーガーのそれは、さらにインパクト大。もう、肉肉です。
なかなかの高さなので、ちょい押しても食べるのが難しい。あまり、頑張って口をあけると顎がはずれそう。横から、ガブリ。ここで、普通に出てくるバーガーには、ソテーした玉ねぎ、トマトなどが入りますが、このチーズバーガーは、パテとチーズとソースのみ。
このニクニクしさは、ストレート、別格です。ダブルで満足度も倍増。
肉が全面にでているので、逆にソースはない方が、肉感がますかも。
つれは、おいしいアボカドが入ったバーガーを堪能。
ん－、普通のチーズバーガーか、ストレートなチーズバーガーか？
どちらも食べたいけど、さすがに一度には無理なのが悩み。

ちょっとご無沙汰してしまい、今年お初の訪問。何度か訪問しようとしたことがありましたが、お客さんが多そうにみえてパスしたことが...ランチ時間は流石にいますよね。
この日は平日、早めのランチタイム、先客はいないようですので、入店。
ここは、手の消毒に非常に気を使ってくれてます。やはり、手でつかんでかぶりつく、ハンバーガーですからね。手を消毒して、奥のカウンターでオーダー。
自分は、ベーコンチーズバーガー、つれはチーズバーガー。それにフレンチフライとジャワティです。あ、ソースは味噌ハニー（って名前だったか？）
しばらくして、出来上がり。
サーブされた状態、非常に美しいですねー。なんかサンプルみたいに完成度高いです。
ここのハンバーガー、少しづつではありますが、変化、進化しているようです。
今回、バンズの上がクリスピーになっており、これがなかなかのアクセント。
相変わらず、肉々しく、ボリュームのあるパテ。夢中でガツガツ食べてしまうバーガー。
次は、どんな進化していくのか？楽しみですね。

テイクアウトメニューでは、この肉々しいパテがダブルいなったものがあるそうです。
これは、是非ためさねば...

またまた思い立って、やってきました。
なんと、お客さんが中にも、外にも。これはちょっと想定外。
外のお客さんはテイクアウト待ちだったのですが、中に先客二組。
それほど、席数ないのと、いままでこんな入りを見たことないので、
凄く沢山のお客さんがいるように感じてしまいました。

さて、オーダー。なんと、前回、つれに超好評だった、アボカドは売り切れ！残念。
なので、本日は、チーズバーガー、味噌ハニーマスタードソースで。
お客さんのオーダーキューがいっぱいだったので、あらかじめ時間かかりますよ、と、ご店主。
了解です。待ちますよ。
はっきりとは憶えていませんが、20分かからなかった？出てきました、チーズバーガー。
バンズを重ねて、上から串刺し。紙でくるむために持ち上げる時の重量感が、これから食べるぞ、との期待感を増幅します。
これまでになく、てんやわんや状態でのオーダーなので、気持ち、味付け、塩がきつい感じがありました。でも、基本は美味しいバーガーですので、あっという間に完食。
自分たちが食べている間にも、テイクアウトや店内飲食のお客さんがきてましたので、徐々に知名度が上がってきているのかな？
手の込んでいるバーガーなので、品質を保ちながら、量に対応する、これは難題ですね。

なんか、ここのバーガー気に入って、もう4回目の訪問。流石にこんなボリューミーなハンバーガーを週一とかで食べたら、ちょっとおデブになってしまうので、今のところ、3週で一回くらいかな。
毎回、新しい試みをしていて、常に進化しているハンバーガです。
土曜日のお昼、仲通でここのカードを配っていたので、ふらっとランチで訪問。
注文する時、ご主人が、「今日のおすすめは、いいアボカドはいったので...」と、鮨屋の大将のような、レコメンド。それを受け、つれが、それをオーダー。
前回と違うベーコンにした、とのことで、自分はベーコンチーズバーガー、王道です。
もう、なんか店主の言うがままのオーダー。フレンチフライとジャワティーもお願いしました。
しばらくして、サーブされてきて、思わず二人して、おおっと声を上げてしまいました。
なんといっても、1/2個のアボカドがどかっと盛られてます。一切れ、つまみ食い。濃厚なアボカド、これは、流石の上ものですねー。それにしてもアボカド多いですが、原価大丈夫？
自分のベーコンチーズバーガー。ベーコン、厚みはかなりありますが、焼き具合が変わり、ちょい焦げ目があり、スモーキーな感じ。進化してますね。（そうか、これはBLTバーガーですね、よく考えたら）
とにかく、この手の美味しいハンバーガー、食べ始めると、まさに貪り食う、という表現とおり、まあ、大変、野蛮？な食べ方になり、あまり人にみせられるもんじゃないでしょうね。
そうやって、一気に食べ終わり、かなり満足して、その感覚を求めて、また食べにくる。そんな体重にとっては、あまり好ましくないループにはいりそう。
そうそう、ピクルスも変わりました。大きな切れで、塩気、酸味がマイルドで、こっちのほうが好みでした。

大船唯一？のグルメバーガー、まだまだ、進化が続きそうですので、こちらも、まだまだ飽きないです。さて、運動しよ。

日曜日、ハンバーガー食べたい気分になって、訪問。
思い立ったら、行けるハンバーガー屋さん、これは自分にとって、ありがたい。
でも、まだ、それほど知られていないみたいで、その日も我々だけ。

また、メニューに新しい、バリエーションが追加。
欲しいな、と思っていた、ベーコンが加わり、ほかには、クレソンバーガーも。
勿論、ベーコンチーズバーガーをオーダー。
つれは、普通のチーズバーガー。ソースは、例の八丁味噌＋ハニー。
ポテトも追加、飲み物は、おっと、ランチ価格ではなく、通常価格ですねー。ジャワティーで。
ここは、パテを焼くだけでなく、いろいろ野菜をソテーしたり、と手が込んでいるので、出来上がりまでには、10分ほど。
ベーコン、想定を超えるかなりな厚切り。ますます、口を大きくあけて、頑張らねば。
ベーコンは、厚切りなので、かるーくソテーしただけです。また、このベーコンは赤身が多め、ハムに近い食感です。脂身部分もあっさりしていて、いい感じですが、もうちょい、スモーキーなほうが好み。ベーコンが加わったことで、チーズの塩味もあり、全体として、ちょっと塩分過多？バランスが難しいですね。
あとで、ご主人に聞いた話によると、ここは昼だけの間借りなので、厨房機材の制約で、薄切りベーコンへの対応が難しいそうです。
いろいろ、チャレンジして、より美味しいハンバーガーを目指している、このお店。
個人的には、大船界隈は勿論、鎌倉エリアを含めても、味、ボリューム、特にCPがいいと思うのですが、まだ食べログでの順位はあがってきませんね。グルメバーガー好きなら、試す価値あると思うんですけどね。

前回の初訪問から、2週間はたったかな？あのニクニクした美味いハンバーガーが食べたくて、もう再訪。
オーダーは、王道のチーズバーガー。ラッキーなことにこの日は、エクストラチーズがサービス。
もともと、チーズが少ないほうではない、ここのハンバーガー、どんなになるか楽しみ。
そして、ソース。前回のハニーマスタードが、とてもよかったので、それにしてみよう、と。
すると、メニューが微妙に更新されていて、ご店主曰く、「ハニーに八丁味噌加えてみました」そうな。ハニーマスタードだけだと、粘度不足で垂れてしまうので、こうしたそうです。
一瞬、八丁味噌？名古屋バーガーぁ？と怯んだものの、ご店主の味覚を信じて味噌ハニー（だっけ？）に。
ポテトは、ちょいクラストになったストリングタイプをつれとシェア。飲み物は前回同様、なんとかっていう、烏龍茶。
しばらくして、ハンバーガーがサーブされてきました。おっと、サービスでオニオンリング、いただきました。
そして、なんと、金串が添えられているではないですか！前回、バラバラになりやすかったので、これで、もう大丈夫。
さて、実食。ふむふむ。意外？にも八丁味噌は隠し味的にパテの塩コショウの引き立て役（ハニーもしかり）。絶妙な配分なんでしょうか？とてもマッチしてますね。
流石、エキストラチーズ。でもチーズが塩分少な目なのか、しょっぱさが増えず、チーズがドーン。
濃厚チーズバーガーです。
特徴のあるバンズ、ボリューミーなパテ、そして、ちゃんと料理している玉ねぎ。二回目、。さらに美味しく感じました。
今、二種類のソース。もう一種類追加検討中とのこと。どんなサプライズソースでしょうね。
現在も進化中、美味しくなるのは大歓迎です。

つれが大船カトリック幼稚園の近くに、間借りのハンバーガー屋さんが開店した、と教えてくれて行きたいな、と思っていた矢先、マイレビさんが投稿。ますます行きたい度が増して、ふらっとランチに行ってみました。

11時30分開店時間に店主がドアをあけて、マットなどを整えています。
軽くご挨拶して入店。まず手を消毒。カウンターでオーダーします。
ランチメニューは詳細が投稿されているので、ここでは割愛しますね。
店内の雰囲気は、ハンバーガーならアメリカン、とはいかず、同じ英語圏？バリバリ、イングラント。アーセナルとスヌーピーの嵐（これは、大家さんのテイストですな）

自分のオーダーは、チーズバーガー（BBQソース）、つれはチーズバーガー（ハニーマスタードソース）各900円
ポテトはいかがですか？との問に主体性のない我々は、100グラム（マックのSくらいだそう）100円を二人でシェアしてもらうことに。
飲み物は、金萱茶という烏龍茶200円です。

店主が一人で切り盛りしているのと、サーブされてからわかったのですが、
なかなか具材が凝ってますので、若干お時間かかります。

そしていよいよサーブされてきました。
最近、悪い意味で目が慣れてしまって、そこそこのボリュームには反応が薄い自分。
見た目のボリュームは、自分なりの「普通」かな、の印象。
チーズたっぷり、トマトも小ぶりでうまそうなのが、ビジュアル面でのプラス。
さて、実食のため手で持ってみて、おや、これはなかなかの重量級！
よく見ると、なかなか厚手のパテがどっしりです。バンズも独特な感じで、表面のクリスピー感がいいですね。これ、大船のパン屋さんから仕入れているそうです。
例によって、紙で包んでかぶりつきます。”串”がないので、バンズとパテがずれてしまうので、ちょいテクが必要。それにしても、パテのニクニクしさがたまりませんね。BBQソースでスモーキさが増します。意外にも、つれのハニーマスタードのほうが、このパテにはあっているかも？
それにこのバーガー、具材にちゃんと手を入れていて、こんな玉ねぎグリルが存在感のあるバーガーは、あまりないかもね。
近所にあること、価格がとってもグッド（しかも税込み）、もちろん美味い。
今は、忙しくなさそう？なのでとっても丁寧に作ってくれてますから、このクォリティ。
今後人気が出たときにどうなるか？ちょい心配。（人気がでて、コモディティ化しちゃった店がおおいですから）
テイクアウトもありますが、このジューシーさからすると、店で食べるのがおすすめ（まあ、普通そうですけど）

あと、近所の人の勝手な、妄想、要望。
ベーコンバーガーがあれば、頼んでみたい。
チーズ、スイス、コルビーとかもどうですかね？

再訪、必至です