味噌ラーメン始まりました… : らぁめん鴇

Xで日頃チェックしてます。
11/28から限定20食との事。
ならばと10時過ぎに行ってみたら4番目でした。

味噌ラーメン 1,100円
太めの手揉み麺、鶏白湯スープ、チャーシュー2種、
メンマ、焦がしねぎ、と白ねぎ、そしておろし生姜。
このおろし生姜が効いてる。少量だけどこれ以上これ以下じゃないと思いました。何か引き締まると言うか
最後までスープが飲み切れるすっきりさを感じられました。
今後定番になるかどうか味噌ラーメン進化していく過程だそうです。なので数量限定での提供との事。
ちょくちょく行って変化を感じてみたいです︎^_^

そのせいかほとんどのお客さん味噌ラーメンでした。
店主様 お身体ご自愛ください。
ご馳走様です♪

コロナ禍の嫌なご時世ですが平日土日相変わらず並んでます。先日はちょっと気合い入れて10時過ぎに行ったら既に3人お並びで4人目の私。日によっては出汁醤油がやってない日もありますがお店が開いてくれてるだけでも嬉しいです！

ちょっとしたサプライズなのかわからないけど思わずニコッとしてしまった出来事があったので…

醤油と豚めしを注文。(お値段はそのままですがお腹の具合でご飯少な目も頼めます。)

で、いつものように食べ進めていくと…

あら！こんにちは！うさぎちゃんの形の鶏チャーシューが出てきました♪思わずニンマリ‪( ◜ ︶ ◝ )‬食べるのがかわいそう…と思いましたがしっかり頂きました

このうさぎさんの意図はわかりませんがますます鴇さんのファンです。

いつもご馳走様です！

久しぶりに来ました。
平日10時45分頃には既に並び発生。
いつからか並んでも通りの邪魔にならないようなスペース（近隣住居もあるので大騒ぎはお控えください）も出来てますますご盛況ですね。

Twitter情報によると10/6～ブラックと白醤油はお休み。つけ麺はしばらくお休みでまた再開のようです。
新しく出汁醤油と鴨そばがレギュラーメニューに加わったそうです。

これは行かねば!!!40分位は並んだ!!

出汁醤油…熟成庫で熟成させた黒豚とイベリコ豚のゲンコツに名古屋コーチンと数種類の魚介で出汁を引きました（メニューより抜粋）……………なんて聞いたら興味津々です(^◇^;)

今回は迷わず出汁醤油930円と豚めし380円をポチッと。
どうしても豚めしも食べたくて…だけど両方だと食べ切れるか心配だったのでご飯少な目を希望したら快く受けて下さいました♪

出汁醤油らぁめん…一言…美味しかった！
色んな出汁を使ってるせいか醤油らぁめんよりもまろやか。でもコクがあってこれは一発で気に入ってしまいました！麺は手揉み麺でプリっとツルシコ。
チャーシューもドーンとした物が2枚。ナルトとネギ、メンマ、海苔と小松菜の青みが乗ってます。

豚めしも相変わらず美味しい。ちょっと潜んでる大根おろしがいいさっぱり感で。

いつも美味しいらぁめんありがとうございます。
ご馳走様でした♪

またまた、仕事仲間と来ました(^◇^;)

私は家が近いから良いけど他2名は横浜市民。駅から離れてるけどどうしても食べに行きたいくらいの威力があるんですね～
30分位並んだかな？

今回は豚めしは我慢して、初めてのつけ麺してみました。
熱いものは熱く冷たいものは冷たくぬるいが大っ嫌いなのよね～。だからつけ麺ってラーメンより冷めやすさが速くて敢えて選ばない麺でした。

でも、一通り特製物以外は食べたのでじゃあ初つけ麺チャレンジしてみようかなぁと思ったわけなのです。

つけ麺…850円
うわ～綺麗な見た目です。すだちに驚き。
つけ汁に搾るかか麺に搾るか悩みます(^◇^;)
最初はそのまま頂きました。
つけ麺ってゴッツイ太麺のイメージ。だけど鴇さんは何もかも美しい！
麺は小麦の薫りが口の中で広がりなんたって喉越しが素晴らしい。簡単に言うにはつまらないけどスルスル入ります。
つけ汁には厚みのあるチャーシューがゴロッと2個。
ベースは基本の醤油味です。
そして例のすだちは結局つけ汁の方に搾りました。
ガラッと爽やかさが広がりコレまた良いです(๑•̀ㅂ•́)و✧

説明では割りスープは麺の入ってる和風出汁をどうぞと書いてあったけど少しでも温かいのを求めお願いすると
広口のとっくりにあおさが入った割りスープ。
え～！どこまでも抜かりない演出です。
あおさの薫りが加わってもう上品過ぎます(笑)

ってな訳で素敵なつけ麺体験ができました。

でもやっぱり私はらぁめんが好きだ！
いつも美味しいの有難うございます！
ご馳走様でした♪♪♪♪

お久しぶりです。
今回、異動で新しく店長として戻ってきた上司と行ってきました。私より【鴾】愛がとても強く(笑)
藤沢に戻ってきたら絶対行くぞと日中の仕事も鴾のらぁめんで頭が一杯なのです(^◇^;)店長はカツカツせずにこれくらいの頭の緩さが1番！…な～んて思ったりして。

ある土曜日の夜。仕事帰りに7時頃向かいましたらめっちゃ並んでます。入店出来たのは50分後。

私はずっと気になってた豚めしを食べたく…
夜だしもう売れ切れてるかなぁと思いきや券売機が点ってたので醤油と豚めしで注文。店長は醤油チャーシュー麺と豚めし。
（ゴチになりましたヽ(´▽｀)/へへっ）

今回は豚めしについて語りたい!!

豚めし…380円
もうコレは食べるべきでしょ!!
お茶碗にご飯その上に炙りチャーシューがてんこ盛り
上にネギと少しの黒胡椒がパラリ。
ゴマ油なんての余計な物がかけてないのが特にd(≧▽≦*)グー!!
上から食べ進めてくと途中で少しだけど大根おろしが挟まってます。またまたさっぱりした物が入るのでもうススムススム♪

らぁめんはともかく豚めしはオススメです。
こんなに熱く語ると売れ切れてしまうだろうか…と言う個人的心配…
らぁめんとご飯？炭水化物がなんだ!!
こんなに美味しかったのにらぁめん一杯で止めてた自分が悔しい(笑)

ってな訳でまた行きます！
店主さんのお腰の具合とか人手不足で不定休もあるようなので
ご注意を…
ごちそうさまでした♪♪♪

ある日曜日の夜…20:30位だったかなぁ…
日中も夜開店直後等いつも並んでる鴇さん。
さすがにこの時間はすんなり入れました(^◇^;)

とても久しぶりにで帰宅途中に寄ってみました。

醤油チャーシュー 1,130円…
初めて頼んでみましたがまぁ～丼一面麺が隠れるくらいのチャーシューが！∑(๑ºдº๑)!!
これは嬉しい。

ケチケチチャーシューをかじる必要はございません（笑）
むしろもういいよぉーと言わんばかりに満喫出来ます。

お口いっぱいのチャーシュー…
2種類のチャーシューが2枚と3枚。
写真の様に長い方なんてえぇぇ！こんなに！
これだけでもお腹いっぱい。

やっぱり基本のらぁめんがすごく美味しいからずっとお客さん
並んでも食べたいんですよね♪
土日しか夜営業してないので少～し遅めが狙い目です。
でもあんまり遅いとスープ無くなっちゃうかな!?
いつも真剣に作る姿が素敵です。
ごちそうさまでした♪

今度は私のおすすめのお店を食べてもらいたくて
別の日に友人を連れてきました。

日曜昼間。1時間ちょっと並びました。
平日開店前でも7～8人並んでるくらいだから覚悟はしてたけどまだ話相手が居たから良かったものの
きっと1人だとずっとスマホとにらめっこですね(笑)
店前を車で通る人、知らない方はなんでココ並んでるんだろうと信号待ちで列を眺めてました。

そんな訳でやっと入店。
友人は初めてなので醤油にしてみると言う。
私は迷ったけどブラックで。
事前に私の想いを押し付けがましく訴えたが
結局は食べなきゃわからない。

何かとラーメンと言えば家系ばかり食べてる友人には全く別物のラーメンだろうと思う。
隣で黙々と食べてて横から｢どーなのよー｣と突っ込みたくなるほど食べてる。
スープまで全部飲んで｢うまかった｣とお世辞でもそう言って貰えてこっちも嬉しい。

で、今回2回目のブラック830円…
醤油とは全然違って黒胡椒と刻み玉ねぎと背脂でコクたっぷりのラーメンです。
平打ちのうねった麺とピッタリ合って。
改めて《これ好きだなぁ～》と…

またお邪魔します
ごちそうさまでした♪

年末年始めちゃくちゃ忙しく、年明けて休みはどこか出かけたいと思ってても疲れてヘトヘト結局家でゴロゴロ(o´Д`)=з
やっと体力に余裕が持てるようになり1発目は久しぶりの鴇に行きました。

11:30頃行くと平日だからか誰も並んでません。
こんにちは～とガラガラっと入ると先客4名が召し上がってました。

券売機を見ると「ん？白醤油？｣
新しいメニューじゃん！とポチッと。800円

白醤油…透き通った綺麗なスープに刻んだネギも散らしてます。ツルツル入るストレートな中細麺
、チャーシュー2種、太目だけど柔らかいのメンマ2本、真ん中に青ネギそして春菊。

最初スープを飲むと鶏油かなぁ少しそんな風味がしてきます。やっぱり美味しい！
実は春菊(^◇^;)苦手なんですが丼に見合った上品な控え目な量だったので残さずスープも全部頂きました。

いつも丁寧な作りで新メニューでも｢鴇｣らしさをどこかにちゃんと残してる美味しいらぁめんでした。
ごちそうさまでした♪

10月4日から再開されたとの事で早速行ってきました。
開店15分前に到着しましたがやはり7名ほど並んでました。皆さん、鴇のらぁめんが食べたくて待っていた方々なのでしょうね。私もそのひとりです(^-^)
お手伝いの男性も1人入って外で並んでる時も列を見に来られて｢何名様ですか？｣とか席の準備が出来ると呼んで下さって入店が出来るようになりました。
店主の方の負担が軽くなられたのではないでしょうか…

メニューが少々変更されてます。
券売機の生姜中華の所が｢ブラック｣と言う品目があります。生姜中華はなくなった訳ではなくブラックを買って渡す時に生姜と注文すれば食べられます。

今回はその｢ブラック｣を頼んでみました。
どんなんだろうと待ってましたら…

ブラック…830円基本の醤油味にブラックペッパーが振りかけてありチャーシューとベーコンが乗っててメンマとてっぺんに青ネギと更にみじん切りの玉ねぎも入ってます。麺は平打ち麺。

洋風に思われますがいやいや全然基本のスープの出汁がしっかりしてるのでこれはこれでとても美味しく更に玉ねぎでコクが増してブラックペッパーでパンチも効いてて美味しい１杯でした。

まだ本調子ではなさそうみたいな会話を他のお客さんとお話されてたのを聞きましたがとりあえずお店の再開が出来てこちらとしては喜ばしい限りです♪

ごちそうさまでしたd(⌒ー⌒)

9月8日から腰療養の為休業に入られるとの事で
食べ納めでは無いですがもう一回食べたくて開店前に向かいました。
家から5分と思い余裕かまして家を出たのですが…
甘かった…既に10人程並んでました┏)´0`(┓

1週間前にも生姜中華を食べたのですが、今回
｢生姜チャーシュー｣と迷いましたがやはり初めて食べて感動した｢醤油｣
と前回買えなかった｢炊き込みご飯｣にしました。

並び始めてから約１時間でやっとらぁめんとご対面出来ました。
いつ見ても綺麗ならぁめんです。
スープ美味しい！スープと言うか｢おつゆ｣と私個人は和風に言いたいです。
真っ白い鶏チャーシューのフワフワ感は凄い。何枚でも食べたい位(^◇^;)

炊き込みご飯もホント｢出汁が効いてる！染みてる！｣前も言いましたがずっと食べてたいご飯です。
最後1口残ったのをレンゲに乗せておつゆをすくって一緒に食べたら口の中出汁が凄い！って感じで…
最後まで美味しく頂きました。

ごちそうさまでした！
また頂ける日を楽しみに待っております。
お大事にして下さい！

今回で2回目。
鴇ファンの同僚の方から｢鴇がお休みになっちゃうよ｣と聴き、これは行かねばと行ってきました。

平日1時半頃、10人程並んでました。
聞きつけていらっしゃる方も多いのでは…
扉にはお店を休むことに対しての張り紙が…

初回は醤油を頂いたので今回は生姜中華。
炊き込みご飯も食べたかったのですが終了の×マークが券売機に出てました。

今回お休みの理由が店主様の腰がよろしくないとの事でお辛いんだろうなぁと感慨深く思っておりました。

生姜中華…750円 平打ち麺で麺にスープがよく絡みます。大量では無いのに生姜のパンチが効いてます。もちろんスープ全部頂きました。
チャーシューも全てホントに美味しかったです。

食べながら思ったのですがお金はいらないから丼洗いでも何かお手伝い出来ることは無いですか？と
黙々とラーメン作りされてる姿に訴えたくなりました。(^_^;)

余計なお世話だと思いますが是非無理せず復帰される日を心から待ちたいと思います。

楽しみにしております。
ごちそうさまでした。

満を持してやっと行くことが出来ました。
2年越し…自宅から5分の所にあったのに…（笑）

と、言うわけで仕事場のお仲間さんと仕事帰りに向かいました。その方もずっと行ってみたかったらしくて仕事中も何かと「鴇♪鴇♪」と口ずさみルンルンが止まりません(^O^;)
方や私は、期待は大ですがかなり抑えて抑えて平常心を保ってたのでこの二人の温度差に笑ってしまいました。

夜の開店、15分前に到着。1名待ちでうちらは2番手3番手。
今回は初めてなので2人とも
「醤油」 750円 と
「炊き込みご飯」200円 にしました。
券売機には既に食べログの「百名店」ステッカーが貼られてました。

醤油…見た目、色が濃いのでしょっぱいの？と思いましたがいえいえ飲んで納得。スッキリしてるけど深みがあって麺を忘れて飲み続けてしまいそうなスープです。麺はモチっとしてるけど歯切れや喉ごしが凄く良くてスルスル入っていきます。
鶏チャーシューの白さが丼の中で引き立ちますが
パサつかずめちゃしっとり薄味に対して豚チャーシューがまた味の変化になります。
スープも罪悪感なく全部飲めました。
私のラーメン遍歴は大した数は行ってませんがこんなラーメンは初めて食べました。

炊き込みご飯…1口食べると一言「出汁が凄い」に尽きます。具材もシンプルで細く切ってありずぅーっと食べていたいご飯。
家で真似して作りたいけど無理だな(^_^;)

同伴者も食べながらずっと大絶賛。
毎日でも来たいとか
生姜の方も気になると…
とにかく来られて良かったようです。

ご近所の私から言うと…
場所的には駅から遠いのによくここまでお客さん集まるなぁと素朴に思うのですがこのらぁめん屋さんなら納得です。
…それと共に、近所にこんな素敵ならぁめん屋さんがある事を誇りに思います。

ごちそうさまでした！
またお邪魔します。