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ささみ(梅紫蘇、わさび)
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せせり
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ねぎま
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手羽先
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つくね
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砂肝
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銀杏
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レバー
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ツブ貝
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餅のベーコン巻き
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チーズ
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サービスのポテトサラダ
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レネッツア リボッラジャッラ
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アポッロ モンテブルチャーノ
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店内
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ファサード
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厨房
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ドリンクメニュー
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ワインリスト
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限定ワイン
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フードメニュー
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ワインボトル
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茅ヶ崎駅南口から徒歩数分の路地裏に、真新しいファサードながら落ち着いた雰囲気の焼き鳥屋さんがありました。
ネットで調べてみると、代々木上原で人気の炭火串焼 ふくで修行をされた方が、茅ヶ崎に移住をしてオープンしたお店とのことです。
炭火串焼 ふくは、中目黒の串若丸本店から独立したお店ということなので、串若丸の人気メニューのたぬき、チーズといった創作串焼きも楽しめそうです。
明るくて清潔な店内はカフェのように女性でも抵抗なく入れる綺麗な内装で、焼き台に面したカウンター席7席に4人テーブル席が3卓、間をあけて並んでいます。
まだ若いご夫婦で切り盛りしていて、一生懸命さが伝わってくる感じの良い接客です。
先ずは生ビールで乾杯。お通しはシラスおろしで美味しかったが、ちょっと量が少ないので、もう少し食べたかったな。
串焼きは、5本1,500円のおまかせもありましたが、初めてでどんな串焼きが出るかわからないので、お好みで注文することにしました。
最初は、あっさりとした「ささみ」から。ささみは梅じそ、納豆、わさびの3種類あるとのことなので、定番のわさびと梅じその2種類を注文して連れとシェアすることにしました。
わさびは普通の塩焼きにおろしたてのわさびが乗っているだけですが、焼き加減が中心部が薄っすらピンクの適度な火の通し方で美味しい。
梅じそは大量の紫蘇の葉に覆われているので梅に気付かなかったのですが、食べてみると梅干しの香りも効いていてスターターにはなかなかのひと串でした。
続いてオリジナルの「せせり」。たっぷりと葱がかかっているので、おやっと思って食べてみると白みそ風の味噌だれが絡んでいて、葱みそ風味になってます。歯ごたえがあって濃厚な首の身を、さっぱりと食べさせるなかなかのアイディアで美味しい。これも串若丸⇒ふくと受け継がれてきたやり方のようです。
ドリンクはここで白ワインのグラスをお願いしました。
フリウリのレネッツアのリボッラジャッラ種の葡萄で、塩気と旨味が有って料理が進むタイプの美味しいワインでした。
ねぎま、手羽先、つくね、砂肝と定番の焼き鳥を食べ進めて、赤ワインにチェンジ。
レバーは一見するとかなりレアな焼き加減のように見えますが、見ためより火の通り方が固くて、やや臭味が感じられるので、苦手な方にはお勧めしませんが、しっかりとした赤ワインにはよく合いました。
銀杏、つぶ貝と口直しにさっぱりとした串をいただいて、〆がわりに創作串焼きの「もち」と「チーズ」を追加。
「もち」はフィンガーサイズの切り餅にベーコンを巻いてこんがりと焼いてあるので、ベーコンの塩味と旨味が餅に染みて美味しい。
「チーズ」はピーマンの中に溶けるチーズを詰めて、さらに豚肉でビーマンを巻いて焼いて塩胡椒で仕上げるという手の込みようです。
とろけた熱々のチーズが旨い。そこにピーマンの青臭さと豚肉の旨味が絡むから、まるで豚肉のピッツアのような味わいになって美味しい。
あとは「たぬき」を食べようと思ったけど、おなかいっぱいでギブアップです。
中目黒、代々木上原から代々受け継がれてきた創作系の串焼きの美味しさはさすがです。
次は茅ヶ崎らしい何か創作串焼きを開発して貰いたいものです。