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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...菜の花とうるいのサラダ 太刀魚の炭火焼に菜の花とうるいをのせて 生ハムとクリームのエンパナーダ 薄いパイ生地でホワイトソースを巻いて揚げたクリームコロッケに生ハムをのせて ハーブのサラダと甘鯛 アホブランコのスープ...
...■松茸について熱く語るご主人 ■松茸入りのおやき、ホワイトソース ■松茸酒 ■天竜鮎のたれ焼き、栗渋皮煮...子持ち天龍鮎タレ焼き 地物栗渋皮煮 ■2022.10 松茸ホワイトソースおやき ■2022.10 鯉の腹身の薄造り 大葉オイル 酢橘...思い出してしまった。牛頬肉のグラタンは器ギリギリまで盛られたホワイトソースが多すぎる...
...タラバ蟹、縮み法蓮草、安納芋、柚子 ホワイトソース、時季のサラダ ■前回と同じ 「磯の香りと〜」...タラバ蟹、縮み法蓮草、安納芋、実山椒、柚子、ホワイトソース、時季のサラダ ■ナイフを10種類から選びます ■定点〜...〜タラバ蟹/縮み法蓮草/安納芋/実山椒/柚子/ホワイトソース/時季のサラダ〜...
...すんごくいい匂い… ■仔牛はホロホロ。あっさりながら、しっかり旨味を感じる。ホワイトソースは塩気をしっかり効かせることで、仔牛、トリュフや根セロリの風味をまろやかに包みます...オーソドックスに、アミューズに、タラバガニの前菜。 的鯛のホワイトソース(フレンチらしくしっかりしたありがたい名称がありました) ...
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
葉音が唄い、光が踊る景色に心ほどける。イタリアンの鬼才が紡ぐ、一日一組限定の美食の時間
33867人
...Primo Piatto ラディッチョ(チコリの仲間)の中に、ピーチ(パスタ)。 ピーチは、野生のアスパラガスと共にホワイトソースで絡められている...
...クミンの香り エスニックな香り漂う素敵な1品。 クリーミーなホワイトソースにミネラルたっぷりの牡蠣は悶絶級w ・ 自家製バゲット...一粒が大きい立派なお米は日本米とのこと。濃厚なチーズを使用したホワイトソースで絡めた、トリュフの香りいっぱいのリゾット...間違いなくどれを選んでも美味しい。牡蠣のホワイトソースはカルボナーラの胡椒を感じる味で牡蠣が素晴らしいアクセントで美味...
...◆秋刀魚パイ包み ◆焼きたてのブリオッシュ、燻製したバター ◆鴨、黒トリュフのせ ◆白子パイ包み ◆甘鯛皮パリパリ焼き、ホワイトソースのスープ ◆ホロホロ鳥ロースト ◆おごわ ◆ガトーショコラ ◆北海道マンゴータルト 味付けは夏子さん独特のもの...
...付け合わせは賀茂茄子、ブラウンマッシュルーム、ホワイトソース、蒸し椎茸に野菜や魚などいろいろな料理と合わせやすいスカモルツァチーズを乗せ...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
大地の恵みに寄り添い、命を見つめる。四季折々の野生の声に耳を傾けたローカルガストロノミー
12936人
...*ホワイヨ‥チーズ入りのパン粉焼き 真鯛のヴァプール(蒸し料理) こごみ うるい フキノトウのピクルス 真鯛のホワイトソース 焦がし昆布のオイル 自家製パン 山キビとオニグルミをトッピングした ガンジー牛乳のヨーグルトのホイップバター...
...ツナっぽい感じはなく魚出汁系なホワイトソースでした。 イカスミのソーセージ こちらも九十九里浜産のスミイカを使っています。ぷりっとした皮...
...最後の農福と呼ばれる皿は野菜のクリームシチューっぽい感じ。ホワイトソースメインの味わいで、これをなぜ肉と合わせるのか疑問。まさにお子様定食。...是非店にも行ってみたい。 次はアスパラ。ベニエされておりそのうえに3種類の貝。ホワイトソースなのに赤ワインを合わせるという面白い組み合わせ...
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
ジョエル・ロブション氏の神髄を味わうグラン・メゾン。
78904人
...アイナメかふっくらしていてホワイトソースが絶妙で美味しかったよ...そして魚料理。アイナメを使った一皿。ネギとホワイトソースがバランス良くしっかりとした味。 お肉料理ハーブの豚肉...◎アミューズ 温かいゴーフル 手長エビのペースト、ホワイトソース...
...自家製ホワイトマッシュルームのクリームコロッケ・・・クリーミーなホワイトソースとマッシュルームの食感が楽しい(*´ω`*)...水菜の軸 キス巻き 茄子?とフォアグラ ホワイトソース?マッシュルーム? 茶そば しいたけ 牡蠣 自家製ごま豆腐...◆レンコン ◆ブタしそ ◆ごぼう ◆牡蠣 ◆マッシュルーム ホワイトソース ◆エリンギのバジルソースと生ハム ◆アジ ◆茄子とフォアグラ...
...■山菜そば付籠膳¥3,300税込の茸料理の数々(R3.11.5撮影) ■茸料理の数々(R3.11.5撮影) ■柿と茸のホワイトソース和え(R3.11.5撮影)...
...蕗味噌 ウズラの黄身 アプリコット 枝豆 枝豆のピュレ シャトーシャロンを煮詰めたホワイトソース ■太刀魚 ナスとウイキョウ 豚の背脂 葛粉とパルメザンチース...蕗味噌 ウズラの黄身 アプリコット 枝豆 枝豆のピュレ シャトーシャロンを煮詰めたホワイトソース 太刀魚 ナスとウイキョウ 豚の背脂 葛粉とパルメザンチース...
...此方では定番らしい。 甲殻類のラヴィゴットソースとマカデミアナッツのホワイトソースも料理の素材を引き立てる。 そして、デザートワゴン登場! ところが残念なことに...トランペット茸の濃厚ホワイトソースと共に食べます...
...繊細系。ワインの香りがぷんぷんでエロい。 【松茸、ホタテのムース、クレソンのピューレ、松茸のソース】 香り高い松茸。ホワイトソースも濃厚...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
6077人
...四万十川の青のり 佐賀のホワイトアスパラ コンソメジュレとトリュフのソース 桜えびとれんこんのコロッケ たけのこのグラタン和風ホワイトソース トラジュア特製七味添え 黒華牛サーロインと黒豚 サーロインとは思えない食べやすさ!牛肉に豚肉が巻いてあるんですが...
...湯せんを使って作るソースで 意外に失敗しやすい神経質なソース <ベシャメルソース> お馴染みのホワイトソースのこと 小麦粉をバターで炒めて牛乳でのばしたもの 塩...
...普通のタレほど濃くないのにしっかり絡んでて◎ ■茄子のひたし ナスをお浸しみたいにやわらかーくして 上にホワイトソース的なものがのっている どちらかとゆうと西洋に近いお料理かな? さらに...
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