横浜駅周辺の塩麹に関するお店

...酒粕・塩麹を使用した特別料理】 日本酒の友を意識した一品料理達...また来ます！ 日本酒が100種類以上とすごい！！酒粕や塩麹のメニューも味わえるお店！ 横浜駅西口から少し歩いた鶴屋町。...本マグロ、かんぱち、サーモン ・真蛸と大根の煮付け ・塩麹ダレの棒棒鶏 ・アジフライ...

...がっつり食べたい若者向けのお店『情緒個室Dining 楓』@横浜 塩麹に漬け込んだイベリコ豚のサムギョプサル 850円...◆馬刺し（¥700）   この日、一番美味しかったのが、こちら。 ◆メカジキ塩麹焼き（¥680円） 味がしっかりしていて...

...あおさ揚げ ・炙り鴨と小松菜の塩麹和え 【メインを下記二種よりお選び頂けます】 ■厚切りハラミステーキ 鎌倉・湘南の野菜添え 味噌だれ ■銀だらの西京味噌漬け焼き 【デザート三種盛り合わせ】 ・豆乳杏仁豆腐 杏ソース ・白ワインフルーツゼリー ・わらびもち きな粉黒蜜かけ これに、五穀米のご飯・お味噌汁・浅漬・自然薯のとろろが付きます。 ちなみに、ご飯、浅漬、とろろはお替わり自由です。 6種盛り合わせは、どれも良い味付けでしたが、 炙り鴨と塩麹の組わせが美味しく好きな味でした...

...大根霙、飛び子 里芋のフォアグラ味噌田楽 サーモンの塩麴漬け、甘酢長芋、柴漬け醤油 【焼物】 鱸の山葵卸し焼き、獅子唐...桜長芋 大葉餡 浅蜊と春キャベツの有馬煮浸し 木の芽 鱒の介塩麴漬け 菜の花の昆布〆 梅香寒天 蕗の薹のパンナコッタ 生ハム...
5.西瓜甘酢漬け 
6.本日の地場野菜 塩麴大蒜餡 バーニャカウダ仕立てでした...

...★コースは、ボリュームはやや多いので、重くない焼き物がメインの【あしべ】を選択。 ★お吸い物も出汁が美味しく、サーモンの塩麹がしっかり染みていて感動...

...イクラ醬油のせ　■いぶりがっことクリームチーズ　■季節のオススメメニュー 季節によって変わる乙こんのオススメメニュー　■真鯛の塩麴和え　...

...たくさん食べる私にとっては大盛り無料なのも嬉しかったです。 土曜日の昼で、待ち時間30分位で入れました。豚肉の塩麹焼きを食べました。味は...

...※焼き上がりまで30分ほどお時間いただきます。　■醗酵トマトと塩麹卵黄の青パパイヤサラダ～ソムタム～ タイの女性にも大人気のノンオイルサラダ・ソムタム。自家製発酵トマトと塩麹卵黄で旨味をプラス　■海鮮たっぷり国産春雨のサラダ...食べログみたら書いてあるやん。笑 まずは前菜の 「発酵トマトと塩麹卵黄の青パパイヤサラダ」と 「茹で鶏 パクチー添え」が着皿...

...QRコードでお酒の詳細がわかるのもよいですね。 蒸し豆腐 421円 ザンギ（塩麹漬けから揚げ） 529円 ニシンと茄子 421円 いぬとあきたこまち 421円 東洋美人 490円 始禄 490円 七星...

...玉子の塩梅は、これ以上でもこれ以下でもダメと言う絶妙さ。塩みも。職人の腕の素晴らしさが伝わります。 きゅうりの漬物は、塩麹浅漬けだろうか...

...あん肝のパテ、生ハムのチーズ、ポテサラ、さつまいもチップス、塩麹トマトなどなど、あとお魚。 見た目も可愛くて色々つまめるのでテンション上がります...このお店に来たら これは絶対注文しないとね！と思いました。特にトマトの塩麹漬けは気に入り...

...馬肉は好きなものの、レバーをあまり好んでいないので食べることに抵抗があったのですが、食べてみると備え付けのごま油と塩麹のタレとマッチしていて...

...外のフライはカリッ、中はジューシーな食感を楽しめたのだ。 ・塩麹のチキンソテー（桜姫鶏） 柔らか桜姫鶏と塩麹の風味が絶妙に絡み合って風味豊かな逸品。 ・漬物（茄子）...■本日の燻製　■ミルフィーユハムカツ　■せせり塩麹ポン酢...

...赤身や中トロウニいくらが入った巻き、ネギ塩麹ダレの鶏せせり あん肝はイヤな臭みもなく濃厚で味付けも程よい濃さ 鰤のたたきは旬の時期で脂乗ってて美味しい 薬味と程よい酸味のある味付けで、脂にくどさを感じることなく味わえた 一番のお気に入りがぶり大根。パサつかずに柔らかく脂の乗ったぶりが絶品。大根も柔らかく味が染みてて美味しい。 のり巻きは中トロにウニにいくらにと贅沢な組み合わせで美味しくならないわけがない。 唯一の海鮮系じゃない鶏せせりは、ねぎ塩麹タレが美味しく肉も柔らかくて良かった...

...出てきたのは普通の海鮮丼ではなく、マグロは味噌、真鯛を塩麹、サーモンを醤油で味付けした刺身が乗っていて中央にはネギトロがう...■咲くら御膳　■ハーブ三元豚の塩麹焼き＆鯖炙り焼き（咲くら御膳）　■お昼メニュー　■地下１階...お茶、カルピス）。 さて提供の御膳、メインはハーブ三元豚の塩麹焼きと鯖炙り焼きで...

...海老風味の醤油スープ ・札幌名物 濃厚味噌ラーメン ・熟成赤酢を使用したこだわりの握り寿司 （まぐろ・いか・水だこ・南蛮海老の塩麹軍艦・常呂産ほたて・大雪山の雪解け水で育った“薬膳サーモン”など） ・天ぷら各種 （むかわ町中澤農園...

...■赤イカ、塩すだち　■鰹の藁焼き　■カンパチ塩麹焼き、のし梅バターロール　■マダイ　■ボタン海老...・箸休め「かますの炙り」 ・季節のおすすめ「カンパチの塩麹漬け」 ・握り「①本マグロ、マダイ、赤イカ、②クエ、 スズキ...酸味と香りがあいまって最高のあてや〜！！ ▶︎「カンパチの塩麹漬け」 しっとり焼き上げられた...

...▪️茄子と京生麩の揚げ浸し(税込690円) かぼちゃの煮つけ、カルパッチョ、湯葉のさらだ、塩麹のお肉、日本酒、炊き立てご飯、白味噌の味噌汁とどれも美味しいと友人も喜んでくれてなによりでした。塩麹鶏肉は添えてある赤唐辛子をつけると更に美味しい...

...■～お鍋の追加～　■おすすめ　■自家製チーズガレット チェダーチーズ味のクセになる秘伝の味付け　■モッツァレラチーズの塩麴漬け あのモッツァレラチーズがおつまみに変身...

...御馳走様でした(≧д≦)ゝ！ 店内はとても清潔感があり、 和の雰囲気がとても落ち着きます！ メヌケの塩麹漬け焼き（1,100円）を注文しました！ お水ではなく美味しいお茶が出てきたり...