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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 30 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...プレミアム ■山崎12年 ■角 ■ゆず梅酒 ■真っ濃い梅酒 ■鳳凰美田 みかん ■鳳凰美田 完熟もも ■鳳凰美田 熟成 秘蔵梅酒 ■鳳凰...
..."、それを受け止める土台には岩手県南産の" ひとめぼれ米 "に拘って使い使用する調味料にも三年熟成の本味醂を使うという店主の拘りがあるのだとか…...
...■キャラメルミルクレープ ■大船渡産活サワラの瞬間スモーク ■熟成バターナッツのスープ ■宮崎産黒瀬ぶり香草パン粉焼き...見るからに美味しそうで、食べてもっと美味しい(笑)。牛は短角牛だそうです。熟成させてるそうで味が濃いです...
...カタログギフトで注文させていただいた麹屋シュークリーム。 【麹屋シュー ☆3.3】 麹屋もとみやの天然醸造、長期熟成の生みそを隠し味に使用したシュークリーム...
...鯛は皮目が美味しいですね。 鮪も解凍が上手いので細胞が生きている♪ 蕎麦は製麺機仕上げ、汁は流石にかえしの熟成感がないのですが上手に纏めています...
...■桜海老とホロホロ鳥と西蕨の炊込みごはん ■自家製三年熟成の味噌汁 ■蕪と黒牛蒡 ■ブルーチーズのブランマンジェと桜桃...■金目鯛と伏見唐辛子と夏豆の炊込みごはん ■自家製の三年熟成味噌の味噌汁 ■AKABU 純米吟醸 山田錦 ■漬物...ホワイトビール ■紀土-KID-純米吟醸酒 ■長珍 生生熟成5055 純米吟醸 無濾過 本生...
...コシのある細麺で啜り応えも抜群。 魚介出汁の旨みがじんわり胃に染み込むようなスープ。 チャーシューは熟成した豚肩ロースだろうか？程よく柔らかくて好みの食感...
...さらに感動したのが、本場九州でも呑めなかった「森伊蔵・長期洞窟熟成(緑ラベル)」が置いてあったことです！一杯2500円となかなかでしたが...
...■ネギRAMEN塩・あっさり ■ネギ焼豚飯 ■熟成醤油(あっさり)+味玉 ■熟成醤油(あっさり)+味玉 のスープ ■熟成醤油(あっさり)+味玉 の麺...
...切れ目が入り食べやすくは成っているものの、昨今の柔らかさが絶頂で特製の味付けで熟成させた所謂『仙台牛タン』 では無く！...6分位で配膳されました‼ 牛タンは厚くはないですが熟成された柔らかく味付けも良い美味しいもの...
...海水温度は？海底何メートルに貯蔵されてあったか？ その辺をじっくりと聴取出来なかったのが残念。 (時間の都合) 陸上熟成では味わえない、海底熟成...
...■烏賊はヤリイカ、マグロは冷凍ではありますが本鮪熟成赤身 ■ランチ得握り（¥1300） ■驚愕の14貫+etcで¥1300 ■抜群に美味い海老の汁物 ■何と雲丹は生雲丹（薬品処理されていない）、イクラも美しい大粒 ■赤貝のひも、自家製の穴子も付く♪ ■熟成の効いた赤身（冷凍ではありますが） ■鮨屋本気の節系のスープ...・注目は穴子 ・赤貝ひも ・烏賊はヤリイカ（ちょいと高級な烏賊） ・長期熟成の本鮪赤身二貫 ・デカ粒のイクラ（量は少ないが）は味わい良し...
...ご飯ものを試してみたいな。 オムライス（プレーン・大盛） 【オムライス（プレーン・大盛）】 ７３０円＋１２０円 ☆1.0 熟成…。 それは，深みのある味わいを連想させる。 時間をかけて，じっくりと食材と向き合うからこその料理。 ここでは，最高に熟成したご飯を使用したオムライスがある。 卵を崩し、ご飯を食べると、何とも言えない熟成したご飯の味が広がる...
...毎日継ぎ足されているつゆは老舗ならではの年季の感じられる熟成の味ですね。 このあとさらに まぜ合わせ （いわい鳥、レバー、モツの盛合わせ...
...中で三位一体となり筆舌に尽くしがたいひと皿｡小石川シェフがヴェネト州の師匠へのオマージュとして大事にされているこのひと皿には木樽熟成の円やかさと柑橘系の果樹味とヴァニラ香が同時に楽しめる『Il Moggio Cantina...
...お店のSNSでオススメのようでしたので選びました 口に入れた時の香りがいいですね♪ バナナ自体は一般的な物なのか不明ですが熟成加減なのかな 家で食べるバナナの香りとは違う(笑) カラメル風味がアクセント...
...ただし、麺があまり良くありませんでした。 メニューには、麺に関するこだわりが書いてありました。 米処・新潟県の水を使って、低温熟成させたそうです...
...カワハギは捌いて1日冷風に晒して脱水と言うか熟成する事に。 両方とも明日の夕食ですね(ﾟoﾟ;; 本日の夕食はおせんで購入した山菜料理に...
...低温熟成させ旨味が凝縮した肉を使い肌理細やかな極細の衣を極限まで薄く纏わせ揚げられたもので目測で140㌘程､主役のロースかつの他に『山芋...
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