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口コミ・お店の情報に「燻製」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 46 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...なんちゃってくじらベーコンとは まったく違います。 本当に燻製されていて、分厚くきられて、噛み締めますと...1580円（税込） ■酒肴珍味 ■鯨のベーコン 秘伝のタレにつけ込み、薫製に仕上げました...
...いいカツオのたたきを食べている人の評価はわかりませんが・・ ボクにとっては最高の水分の抜け具合、あからさまな藁の燻製香、むっちりした肉質...
...■四万十栗豚のわら燻し 栗豚をじっくり藁で蒸して燻製に、藁の香りがより栗豚の味を引き立てる...■藁焼き 塩たたき ■清水鯖 お造り ■四万十栗豚 燻製焼 ■はらんぼ ■はりまや橋より高知らしい眺め ■かつお釜めし...■明神風シーザーサラダ 鶏の燻製が上にのっていました...
...それに塩とニンニクがまぶされています。 燻製のような香ばしい香りをまとった鰹は火の通った部分がえもいわれぬ美味しさ。そして、その後は刺身のようなレア感を残す中心のレアな部分をいただきます。 藁焼きはまず見た目の楽しさに燻製のような香り...おいしくなるのかと 普通のチーズと薫製したてのチーズくらい違うと思ってくれると全くの別料理だということが分かる そして...
...最後に折角なのでカツオのスモークも注文！ 燻製の匂いでなかなか。 まあでも予想していた感じです。 自分もですが...肉厚なカツオの切り身を桜チップで燻製されてるそう...
...お腹に余裕がある時に。 定番メニューに載っていない1品物も掘り出し物。 今回は、自家製あぶりベーコンが絶品。 燻製の香りが程よく、散らさ...
...750円 (2023.2) ■店内 ■ベトコンとは豚タン燻製 ■かつお 塩タタキ 900円 ■牛すじ煮込み 450円...50年前から提供している「豚タンの燻製」だそうです。 シナモンと塩で味付けしたものだそうです。...チャーシューの薄切りのような見た目 豚のタンの燻製らしい 塩やシナモンを混ぜ合わせた調味料が添えられてでてきた...
...うーん...。 藁焼きの風味の中には何かの燻製チップのような薫りがほんのり。 燻製は好きなのでいいのですが、身が硬く...藁焼きの派手なパフォーマンスも見どころですが、やはり藁焼きは燻製香がついて...
...まさかねー.( •́ .̫ •̀ ) ◎カツオ燻製ピザ（880円） ちょっとトリッキーなメニューに挑戦。 だって気になるよね、カツオの燻製のピザだなんて！...■お刺身盛り合わせ ■看板 かわゆす。 ■カツオ燻製ピザ...
...100g400円と少し高いけどとっても美味しくて燻製工房のベーコンを2度目のリピート。...燻りがつおは、中はちょっと固めの生節といったものですが、 表面は燻製のようになっています...
...☆購入したものとお味の感想☆ ●うるめ…大きめで歯ごたえ有り。ちょっと塩辛かったです。 ●カツオ生節…燻製みたいな感じです。ワサビ醤油が...
...秘訣は自家製のパンチェッタ。パンチェッタとは塩漬けにした豚バラ肉のことで、これを燻製にするとベーコンになるそうです。パンチェッタは生ハム...
...とても美味しかったです． ゴルゴンゾーラチーズのペンネは， 濃厚なチーズの燻製のような味と香りにスパイスが効いていて， 美味しかったです♪ デザートは，イチゴのアイスケーキ＆ミルクのシャーベット♪...
...これが香ばしい燻製臭と絡まって実に美味。 ご飯は酢飯でなく白飯で少し温かい感じ。 載ってる玉ねぎは極薄にスライスされていて 軽い苦みとエキス感に自然な甘みが加わって、 これまたカツオのタタキとめちゃ合うわぁ♫ カツオのタタキって白ネギのイメージだったけど、 この玉ねぎスライスもなかなかいいなぁ。 青ねぎ、ニンニク、海苔を混ぜるとこれもうまし。 しそもアクセント、わさびがツーンとこれも良し。 道の駅でいただく絶品カツオのタタキ丼。 スモーキーな燻製の味わいとタレが抜群です...
...■フォンダンショコラ ■燻製の盛り合わせ ■鯛のアクアパッツァ ■ジェノベーゼ ■ハラミのサラダ...料理を五品注文しましたが ほぼ同時に持ってきて冷えたのが残念 ①ハラミのサラダ ②燻製の盛り合わせ ③カマンベールチーズとバケット添え ④ジェノベーゼ...
...カツオのタタキは特製の垂れをかけて、タマネギとニンニクの薬味を添えて頂きます。 一口口に入れれば、燻製のような香ばしい香りが広がって、き...
...酒の肴に！ ■極みつぶチャンジャ つぶ貝を使ったチャンジャ。コリコリ食感がたまりません。 ■合鴨ロースの燻製 お酒のお供に最適！ ■ひね...
...肉厚な身はしっとりと柔らかく、 水っぽさや生臭さなくねっとり存在感ある味。 むお～ こりゃ、なかなかうまい♫ 藁焼きの燻製臭は少なめで表面が密になってる...
...※時期的なもので 、脂のりが良かった(旨みが濃い)。 ※絶妙な藁焼きの加減(焦げの香りがつきすぎてないが、燻製されたように上品に内側までスモークの香りが漂う) すべてのバランスが素晴らしく...
...アロマもフレーバーもしっかりとやわらかな燻香感じるラオホビアです。 ラオホ＝燻製麦酒です。 モルトを燻して独特な燻製香を付けています。 アロマは軽い燻蒸香りがありますが、 飲んでみると...アロマもフレーバーもしっかりとやわらかな燻香感じるラオホビアです。 ラオホ＝燻製麦酒です...
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