城東区・鶴見区の醤油ダレに関するお店

...それから約５分くらいで、魚介醤油ダレにこちらの自家製「亜麻仁練り込み麺」、そして卵黄、挽肉、ネギ...ミンチ、魚介醤油ダレが本領を発揮...煮干し・ウルメ・サバ・メジカ・貝・イカ・昆布から抽出した出汁と醤油ダレを合わせている ‪●麺 《細め ストレート》...

...このお店は大阪メトロ蒲生４丁目駅周辺に１２月１２日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、濃いめ醤油タレでキレのある味わいで...

...豚まぜそば 豚まぜそば （油＋醤油タレ 1000円） ★★★★ 麺は平打ちの太ストレート麺。具はウデ肉と肩ロース肉のチャーシュー,細切ネギ,細切生姜,モヤシ,穂先メンマ,卵黄,ひよこ豆を使用。 醤油タレに鶏油を加えた元タレがあつもり麺とよく絡み...生姜がきいた醤油ダレが滅茶苦茶美味しいです まぜそばは...

...このお店は京阪野江駅前に１０月５日にオープンした店です。豚骨・鯛アラからとったスープに適度の油分を加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで...

...ふむふむ(￣ー￣)ふむ〜…… 甘みがふわっと残りますね。醤油ダレからの甘みですね〜。 豚骨としては、全く癖のない、ライトな豚骨スープ...豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレで甘みの残る味わいで...

...スープは魚介×醤油ダレ×カレーと思われます。魚介出汁が濃厚なコクのあるスープに合わされたカレーは香りが良くスパイシー。とろみは少なめでサラサラ食感。醤油ダレはまろやかかつ濃い目。厚めの加里油がコクを増しています。...+１５０円で生玉子載せのスタミナにできます。 スープは魚介×醤油ダレ...

...ベテランのご夫婦でやっておられます。お昼時お店も良く流行っていました。 デフォの大穂ラーメンを注文。 スープは鶏がら豚骨に醤油ダレで和風出汁も加わり...

...調味料のところの小袋の洋辛子を2袋絞って皿の横に出し、ついてた醬油ダレを大根おろしにぶっかけて食べてみます。 かつの厚みはさすがにやや薄め、これは仕方ない。味はまずまず、大根おろしと醬油ダレとネギの小口切りでかなりさっぱりいい感じ...

...早めの着丼です。 豚骨出汁のスープに濃いめの醤油タレ、背脂も入っており濃厚な味わいで少し重たいです。濃い醤油タレと脂のコクが勝ち気味で豚骨の風味は弱めに感じました...豚骨からとったスープに多めの背脂を加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで...

...煮干・節系からとったスープにやや多めの油分を加え、ほのかな胡椒風味をアクセントに、丸みのある醤油タレで酸味の残る味わいで、魚介風味がしっ...

...さっそく注文してみました(^o^) なにやら蜂蜜みたいなのをラーメンに醤油ダレを入れる小さな柄杓みたいなので一杯入れていました(^o^) たぶん甘くなったはずですがーー...

...お店にはオーナーさんが自ら味のチェックと盛り付けをされて居られました。 スープは豚骨、鶏がら醤油ダレで、テロリ感もあり、濃厚でコクもあり...

...鶏ガラ・豚肉・魚介・羅臼昆布からとったスープにやや多めの鶏油とラードを加え、丸みのある醤油タレで甘みのある味わいで、鶏の旨みに魚介出汁で...

...濃い チャーシューまぜそば チャーシューまぜそば （油＋醤油タレ 950円） ★★★★ 麺は平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉とウデ肉のチャーシュー,ネギ,刻み紫タマネギ,穂先メンマ,卵黄を使用。 醤油タレにニンニクと鶏油を加えたタレがあつもり麺とよく...との事。 スープは魚介+鶏×醤油ダレ...

...色んな出汁の具材が見え隠れする（笑） それに、醤油ダレを合わせ、粗びきコショウがドバっとかかって出来るラーメン。...見た目に比べて、割とこってりしてますが、クドすぎず、煮豚醤油ダレの旨み、コクとの相性良くて美味い。...継ぎ足しされた煮豚の醤油ダレのグルタミン...

...スープは鶏がらベースの醤油ダレで背脂が浮いておりニンニクの風味も加わり...スープは鶏がらベースの醤油ダレ、麺はやや縮れた中太麺。...ニンニクの風味とその背脂、それにキレのある醤油ダレの味わいが...

...スープは豚系の動物系に具材の白菜の甘みなどの旨みが入り そこに醤油ダレをほんのり効かせたものでやや洋な感じがします。...このスープにサービスのニラの醤油タレをたっぷり入れるのが私流。...私の場合は一口スープを飲んだ後は卓上に置いてある刻みニラの醤油タレを大量に入れて「ニララーメン」にしちゃうんですけどね(〃艸〃)...

...で、6分ほどでほぼ同時に到着。 らーめんから頂いてみますと スープは大阪らしいライト豚骨なんですが濃いめの醤油ダレとの組合せで こちら独自の味わいとなっています...