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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
41～60 件を表示 ／ 全 94 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...大畠にある人気のシフォンケーキ専門店。 今回は「抹茶＆ホワイトチョコ」、「紅茶＆オレンジピール」、店員おすすめの「塩麹」の3つを注文。 ...
...滑らかですが少し舌触りを 感じ、豆腐そのものに出汁が効いています。 注文したのは「ふぐの子」500円 ふぐの卵巣の麹漬けです。猛毒の卵巣を 塩と麹に漬けて2年以上発酵させると 毒が抜けるそうです。この珍味、知っては いましたが食べるのは初めてです。 塩辛いので少しづつ食べて下さいと案内 あります。粒々した食感で麹のがいい香り です...
...■若鶏の明太マヨネーズ焼 ■若鶏の梅しそチーズ焼 ■豚バラの塩麹焼 ■若鶏の塩麹焼 ■ササミの明太子巻 ■串焼 ■砂ずり ■鶏レバー ■ハツ...■豚バラのもろみ焼き ■鶏レバー ■黒豚タンの塩麹焼き...
...でも、やはりメインの鶏もも肉のカツレツが食べごたえありました。 もも肉のふっくらした柔らかさと塩気の塩梅は、塩麹を使っているのかな？と感じる絶妙な舌触り...
...今回の九州では念願のお店に訪問します。 ビブグルマン掲載の小倉人気のおでん 麹入りのコーヒーを求めてウロウロして見つからず、地元百貨店で...
...■白子/甲殻類 ■ペアリング六杯目 ■のどぐろ/雑穀米/麹 ■素材の活かし方が良いです ■センスの良い器と、映える店内...石鯛/マッシュルーム/菜の花 白子/甲殻類 のどぐろ/雑穀米/麹 島黄金 鹿/キクイモ 自家製ヨーグルト/みかん/金柑...脂ノリの良いグリルされた喉黒、下に雑穀米、自家製の醤油麹カシューナッツのバターソース...
...名物の鉄なべ餃子 \490。 昼から仕事でなければ、ビールや、前に北新地・ 菊ノ屋 で飲んだ「黒霧島」の芋麹版、吉助＜黒＞と組み合わせた...
...580) ご飯はもち麦ご飯、とろろは明太子とろろをチョイス！ ■塩麹唐揚げの黒酢添えと とろろの籠盛り ■もち麦ご飯...その内容もおから、豆腐など 胃に優しい食事。 メインの塩麹からあげも美味しかった...
...■塩から揚げ 約100g 名前の通り もも（骨なし）の塩ベース コチラは塩ベースですが醤油と同じように旨味があります 塩麹のようなマイルドな旨味で美味しかったです ■ムネ 約100g 鶏ムネ肉で醤油ベースの味付けです...
...1300円 ■10月6日 エビマヨのサラダ仕立て ■お茶はルイボスティ ■10月20日 蕪の塩麹和え ■10月20日 夜メニューのエビマ...
...ドリンクはハートランドの中→佐藤黒麹(芋焼酎)の水割り→CREHA ROYAL(紅茶梅酒)のホットをチョイス。 えらべる鮮魚の三種盛り。鯛・平政・縞鯵をチョイス。どれも新鮮。身が甘い。山葵や生姜・柚子胡椒がついてるのでお好みで。どれも良い仕事をする。 鶏ササミ刺し。値段に比例しない量・美しい見た目。オススメの一品。 ハートランドの中。なかなか居酒屋でこれ一択のお店を見たことがない。あっさりとした飲み口。 佐藤黒麹...
...鶴野酒造店 。奥能登の風土と共に愛されて200年。清酒 谷泉 純米吟醸。 原料米・麹米:山田錦、掛米:五百万石。精製歩合50%。日本酒度+20。アルコール度16度。...日本酒度+6~+7。アルコール分15度～16度。精製歩合、麹50%掛55%...
...安くて、旨い お手軽な一品！ ■梅水晶 サメの軟骨 ■イカの塩辛 優しい味わい！ ■白菜漬け ■ポテトフライ ■サーモンの塩麹漬け ■黒...
...ランチメニュ～は定食メイン♪ ・【天ぷら定食 ８７０円】 ・【天丼 ８７０円】 ・【からあげ定食 ８２０円】（塩麹プレーン・おろしポン酢・ヤンニョム風・お好み焼ソース） ・【タルタルチキン定食 ７５０円】 各種ごはん大盛無料...
...大大将は元気に働かれており、お客様に対して満面の笑顔で接してくれます。二代目の大将は、麹町などにある『二葉鮨』で修業されたそうです。 継...
...■【梅酒】 ■梅酒各種 ■【焼酎】 ■白天宝山/吉兆宝山/富乃宝山/角玉/不二才 ■晴耕雨読（かめ壺仕込み）/晴耕雨読（黒麹かめ壺仕込み） ■佐藤(黒麹）/佐藤(白麹）...
...カニやアサリが入って魚介類のいい出汁がでており、また自家製の味噌を使っていて、韓国味噌独特の癖（麹臭）が少なく大変美味しかった。 高級感...
...ご飯は雑穀米、白米、お粥から選べる。 肉と魚をひとつづつチョイス。 肉は豚軟骨の煮込み、魚は塩麹焼き（魚忘れた）。小鉢は蒸し野菜、鶏そぼろ、インゲン胡麻和え、ひじきの煮物、白菜の塩麹づけ...
...お腹いっぱいの夫のアテで 奈良漬も頼んだけど 酒飲みにピッタリ笑 甘くない塩分強めで 酒粕で漬けたってより 醤油麹でつけた感じの濃い味 15:00で中休みの中 14:00にお邪魔してしまったけど 店主さんは柔らかい優しさの方で...
...すばらしい。 ・炙ったカマスをトマトのソースで。 ・鯵のジェノベーゼ。 ・海老のタルタル。 肉料理は、フィンガーリブ 塩麹に漬け込んで、...
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