공식 정보

Nozawa

(野嵯和)

The Tabelog Award 2024 Bronze 수상 가게

Tabelog 일본 요리 EAST "Hyakumeiten" 2023 선정 가게

위치：: 市役所

[아이치]

종류：

일본 요리

창작 요리

예산：: JPY 20,000～JPY 29,999

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점포정보(상세)

개요
메뉴・코스
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리뷰 / 평가160
1. 리뷰 / 평가(160)
2. 평균
지도
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2. 주변 맛집

오랜 연주와 주인의 독창성이 부드럽게 조화를 이룬 '노사카와'에서만 만날 수 있는 주옥 한 접시

요염한 검은색 카운터로 향하는 것은 노자와 씨의 탁월한 센스가 빛나는 계절 코스다. 엄선된 제철의 은혜를 섬세한 일로 최고의 한 접시로 승화. 아낌없이 피로되는 장인의 기술과, 완급이 붙은 기분 좋은 흐름에 몸을 맡기고 싶다. 노자와 씨에 의해 마음을 사로잡는 요리들은 식사를 즐기는 방법을 다시 가르쳐 줄 것이다. 많은 미식가들에게 바라며 다시 가게를 연
...'노사와'는 현재 소개제가 되고 있다.

음식점의 주력 포인트

요리사

노자와 히토시씨(노자와 히로시)―독자적인 감성이 만들어내는, 미식의 경지

요리

계산 된 독특한 세계관은 바로 노 사와 화류

공간

요염함이 감도는, 검은색의 카운터로 계절의 미식에 잠긴다

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리뷰？

むむ⭐︎

리뷰 19건

더 이상 말하지 않습니다. 일본식에서 노 사와 씨를 가장 좋아합니다. 대장도 재미 있고 해에 한 번 방해 받고 있습니다. 맛이 어쨌든 부드럽다. 하나하...자세히 보기

2020/01 방문

2 회
Dr.jelo

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남편은 결코 유명점에서 수행된 것은 아니지만 항상 요리의 연구를 게을리하지 않고 독자적인 멋진 세계관을 만들어 내고 있습니다. 당초는 과묵한 인품이었다고 기억하고...자세히 보기

2019/03 방문

1 회
oooFe26ooo

리뷰 1,939건팔로워 875명

노사와

타베로그 골드 타베로그 백명점 나고야에서는 매우 유명한 일본 요리 입니다. 일견씨 거절이므로 데리고 가 주셨습니다. 매우 완성된 요리였습니다. 다...자세히 보기

2015/05 방문

1 회

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레스토랑 정보

세부

점포명	Nozawa
수상 및 선정 이력	The Tabelog Award 2024 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2024 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2023 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2023 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2022 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2022 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2021 Gold 수상 가게 The Tabelog Award 2021 Gold 수상 가게 The Tabelog Award 2020 Gold 수상 가게 The Tabelog Award 2020 Gold 수상 가게 The Tabelog Award 2019 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2019 Silver 수상 가게 Tabelog 일본 요리 EAST "Hyakumeiten" 2023 선정 가게 Tabelog 일본 요리 EAST "Hyakumeiten" 2023 선정 가게 Tabelog 일본 요리 EAST "Hyakumeiten" 2021 선정 가게 Tabelog 일본 요리 EAST "Hyakumeiten" 2021 선정 가게 受賞・選出歴閉じる The Tabelog Award 受賞歴 2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店百名店選出歴日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2021 選出店
종류	일본 요리, 창작 요리
예약・문의하기
예약 가능 여부	완전 예약제 お店に顧客登録されており予約番号をお持ちの方、或はその顧客からの紹介を受けた方のみ予約可能です。
주소	愛知県名古屋市
영업시간	■ 定休日不定期
가격대	JPY 20,000～JPY 29,999
가격대（리뷰 집계）	JPY 40,000～JPY 49,999 이용금액 분포 확인
지불 방법	카드 가능 （VISA, Master）

좌석 / 설비

좌석 수	7 Seats
개별룸	불가 (없음)
금연・흡연	금연
주차장	불가 (없음) 가게 근처에 동전 p가 여러 곳 있습니다.
공간 및 설비	차분한 공간

메뉴

음료	일본 청주(사케) 있음,소주(쇼추) 있음,외인이 있음,엄선된 와인

특징 - 관련 정보

이럴 때 추천
위치	숨겨진 레스토랑
아이동반	소아의 내점은 불가
드레스코드	없음
오픈일	2017.4.19
비고	◆예약은 고객 등록되어 있어 예약 번호를 보유한 분으로부터 소개가 필요합니다. ◆점포 외관 사진·점내 사진의 넷 게재는 일절 금지입니다. ◆전화 번호 비공개, 점포 소재지 비공개입니다. ◆요리는 맡김 25,000엔~ ※계절・식재료에 따라서는 요금이 증액하는 경우가 있습니다.

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요리사노자와 히토시씨(노자와 히로시)―독자적인 감성이 만들어내는, 미식의 경지

1963년 아이치현 출신. 오사카 츠지 조리 전문학교를 졸업 후 나고야의 갓진 요리점에서 수행을 개시. 그 후, 재능을 살려, 1996년에 현지 아이치현 니시오시에서 독립. 2008년 각왕산으로 이전한 후 '노사카와'를 개업. 2016년에는 자신의 가게를 한 번 휴업하고 나고야역의 도미차 절임점의 프로듀스에 종사한다. 2017년 4월 식통들이 기다리고 있던 '노사와'를 재시동시켰다. 모험심이 있는 주인이, 미지의 요리의 탐구를 목표로 하고 있다.

요리계산 된 독특한 세계관은 바로 노 사와 화류

계절의 미각을 곁들인 외형도 아름다운 “그 날만의 한 접시”가, 이야기성이 있는 코스로 행동된다. 오랜 세월의 은사인 정중한 소작과 주인의 드문 감성이 부드럽게 융합해, 틀에 얽매이지 않는 '노가와류'의 일본식 완성되었다. 그 시기에 있는 최고의 식재료를 이용해 풍부한 발상으로 다양한 각도에서 자른다. 각각의 식재료는 필연성을 가지면서 하나의 접시에 담아져 손님의 오감을 자극해 멈추지 않는다.

공간요염함이 감도는, 검은색의 카운터로 계절의 미식에 잠긴다

한적한 주택가에 조용히 자리 잡은 은신처적 외관의 '노사와'. 문 앞에는 청렴한 심플하면서도 세련된 공간이 펼쳐져 있다. 고급감이 있는 요염한 캐슈 채우기의 카운터가 인상적이고, 자연과 등근이 늘어나는 기분 좋은 긴장감이 감돈다. 과묵하면서도 유머 넘치는 주인과 상냥한 여장의 아후의 호흡으로 펼쳐지는 대접이, 식사를 한층 더 즐거운 것으로 해 줄 것이다.