Wagashi Tsukasa Isoya
(和菓子司 いそや)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Wagashi Tsukasa Isoya
|
|---|---|
| 종류 | 화과자 |
| 예약・문의하기 |
029-243-5320 |
| 예약 가능 여부 | |
| 주소 |
茨城県水戸市千波町1795-6 |
| 교통수단 |
미토 역에서 2,856 미터 |
| 영업시간 |
영업시간/휴무일은 변경될 수 있으니 방문 전에 점포에 확인해주시기 바랍니다. |
| 가격대（리뷰 집계） |
～JPY 999
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좌석 / 설비
| 금연・흡연 |
− |
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특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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江戸時代からある和菓子の老舗である。
場所柄あまり有名ではないが、練り物や落雁を継承してきた名店である。
今なおその伝統は継承されている。
実際店内に飾られている落雁の型を観るとよくわかる。
生きる歴史なのだ。
今回は甘団子、辛団子、季節の柏餅を購入。
餡子の作りが丁寧極まりない。
機械で作るとこうはいかない。口の中であづきなのしなやかさと甘さが手作りして焼いた団子の硬さに混ざると和菓子の持つ日本の良さを痛感する。
辛団子も醤油に隠れたみりんの甘みが醤油のしょっぱさをまろやかにし、辛いというより日本の香りを味わうことが出来るのだ。
和菓子は最近あまり活躍の場がないようだが、そこには日本が持つ歴史に培われた伝統が息づいている。
是非伝統の継承をお願いしてやまない。