공식 정보
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Nacre
(ナクレ)- 예산：
-
- 가격대：
- 수요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Nacre（Nacre）
|
|---|---|
| 종류 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
022-748-7115 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
전화 예약 가능한 시간대 9:00~11:00, 15:00~18:00 |
| 주소 |
宮城県仙台市青葉区一番町3-1-1 藤崎ファーストタワー館 4F |
| 교통수단 |
JR 센다이역 서쪽 출구에서 도보 10분 아오바도리이치반초 역에서 196 미터 |
| 영업시간 |
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| 가격대 |
JPY 20,000～JPY 29,999 JPY 10,000～JPY 14,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
JPY 20,000～JPY 29,999JPY 8,000～JPY 9,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA, Master, JCB, AMEX, Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스 요금 및 추가 요금 |
서비스료 10% 포함 원문 サービス料10%含む 이 항목은 Wovn.io를 사용하여 자동 번역되었습니다. 정확한 정보는 매장에 확인해 주세요. |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 (없음) |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 (있음) |
| 금연・흡연 |
금연 |
| 주차장 |
가능 (있음) 후지사키 백화점님 제휴 주차장의 이용으로 정산 금액에 따라 주차권 서비스권을 건네주고 있습니다. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
미취학의 어린이의 동반은 원칙 삼가해 받고 있습니다. |
| 드레스코드 |
섬세한 드레스 코드는 마련하고 있지 않습니다만, 과도한 경장은 삼가해 주시도록 부탁드리겠습니다. |
| 홈페이지 | |
| 맛집 홍보문 |
삼림의 센다이에있는 프랑스 요리 레스토랑 "나쿠레"
※2020년 5월부터 후지사키 퍼스트 타워 4층에 이전해 영업을 재개했습니다. |
仙台の繁華街のビルの中に入っている「ナクレ」さん。
イタリアから始まりフランスへ渡り計5年。厳しい修業時代をくぐり抜けイタリア料理の手法を存分に取り入れたフレンチです。
繊細で美しい料理ですが美しいだけではありません。芯がしっかりした美味しさを持つ料理に見事に昇華させています。
ディナーは19600円(税別)。ごくシンプルな食材と産地だけが記されたメニューがテーブルにおいてあります。
●メニューにないアミューズ
カツオ 香りをつけるように藁焼き。下味つけています。西洋のハーブ、シグレット、エシャロットなど。黒いパウダーはキャビアスティック。乾燥させて圧縮して削っています。
●北海道のイクラ。これは◎
下味はレモン、ライム、オレンジの柑橘でつけてあります。下には根セロリの白いソース。ローリエの糸状のもの。アリッサムという小さくて愛らしい花。
別カップには車海老の出汁、車海老、白石温麺。
●パンはカンパーニュとバゲット。江東区のエクラデジュールから取り寄せて焼いています。両方共想像以上に柔らかくもっちりして絶品のパン！
●蕪
野菜をメインにした一皿。これも◎です。蕪は88度で45分間調理、断面のみ焼き色。３種類のソースが楽しめ、蕪はみずみずしい。
●牡蠣のネギ
娘が牡蠣がNGというのを忘れて2つ前に伝えたけれどシェフは変更の対応をしてくれました。さすがです。
牡蠣は殻ごと58度で25分、バターでソテー。娘は銀むつを炭火焼き、バターの香り。
●クエ
黄色、オレンジ色の波のような海面にクエが漂っているイメージの盛り合わせ。クエは熟成させ皮面バリッ身はしっかり。
おまけのプチ皿。フランスのパートブリック、春巻みたいな海老とバジル。
●仙台牛トモサンカク
焼き色、オーブンに入れたり出したり1時間以上かけて火入れ。私はもう少し焼けている方が好みだけれど。
●ホッキガイ
スペインのオジャ。古代米、黒米。フュメドポワソン。目の前で温めてくれるのもいいですね。
●食後のお口直し
●バナナ
バナナのアイス、下からシナモンの求肥、生クリーム。幸水梨。カプチーノのイメージしたエスプレッソのシャーベット他
帰り際シェフがドアのところまで出て挨拶をしてくれました。シェフはローマのラグジュアリーホテル「ハスラー」内の1つ星「イマーゴ」で修業されたのでその事を尋ねたら、話が盛り上がり、結構長い時間お話を聞くことができました。
料理が素晴らしいだけでなく、修業時代のエピソードなどシェフの話を聞けて、いい思い出になりました。ありがとうございました。