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현지 식재료와 문화를 도입하여 본격 프랑스 요리로 승화. 이 땅이기 때문에 맛볼 수있는 한 접시를 치유의 공간에서
차분한 편안한 공간에서 산지 직송·냉동 불사용에 의한 신선한 엄선 와규의 숯불 불고기 즐길 수 있다
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