공식 정보
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음식점의 주력 포인트
요리사
와키야 우사씨로부터 계승한 새로운 중화를 신산이 승화시킨 초절 중화
요리
부츠비비 스프(불순)…
서비스
오야마 카오도 씨 극찬 GOETHE 선출의 와규 스테이크는 중국 향신료입니다.
음료
소재를 살린 중화에 맞는 와인을 풍부하게 갖추고
코스
(이 코스는 10월 16일부터 1월 15일까지의 내용입니다) ❶ 술취한 상해게 ❷ 전채 「화의 색채」 ❸ 오렌지 그릇의 "상해게"의 찻잔찜국 ❹ 더블 상하이 게의 모습 찜 「수컷&암컷」 한 잔씩 갑옷 포장 ❺기센누마산 후카힐레의 모습 구이 스테이크 상하이게 소스 ❻ 특선 와규 로스의 스테이크 친자오 로스 원단 ❼ 토 냄비에서 뜨거운 신화식 마파 두부와 사천 명물 덕분 ❽ 계절 디저트 & 프티푸르 ◯신화의 술취한 게는 몸과 미소와 계란을 장미하고 있으므로 젓가락으로 드실 수 있습니다. ◯ 상해 게의 모습 찜도 어깨, 각육을 풀고, 달걀과 미소나 백자와 함께 갑옷 포장으로 제공 하겠습니다.
- 이용 가능 시간
- 12:00～22:00
【상해 게×불릉】 취한 게 더블 상하이 게 모습 찜 먹어 비교 홍콩 스테이크 부딪치 스프8품
【코스 내용】 ❶ 술취한 상해게 ❷ 전채 「화의 색채」 ❸ 부트 토비 스프 【불순】 ❹ 더블 상하이 게의 모습 찜 「수컷&암컷」 한 잔씩 갑옷 포장 ❺기센누마산【후카힐레】의 시라유 코나베 재봉 ❻【A5 사가규 사로인】숯불구이 그릴 ❼ 흙 냄비에서 뜨거운 신화식 마파 두부와 사천 명물 떡 ❽ 계절 디저트 & 프티푸르 ◯신화의 술취한 게는 몸과 미소와 계란을 장미하고 있으므로 젓가락으로 드실 수 있습니다. ◯ 상해 게의 모습 찜도 어깨, 각육을 풀고, 달걀과 미소나 백자와 함께 갑옷 포장으로 제공 하겠습니다.
- 인원수
- 2 ~ 12
- 이용 가능 시간
- 12:00～22:00
【희귀 고급 건화×상해 게】간 상어의 콜라겐과 요시하마산・세계 제일의 숙성 말린 전복9품
입수 곤란! 고희 소가치의 특별 고급 건화 × 중화의 제철! 최고급 브랜드 상하이게 ◯신화의 술취한 게는 몸과 미소와 계란을 장미하고 있으므로 젓가락으로 드실 수 있습니다. ◯ 상해 게의 모습 찜도 어깨, 각육을 풀고, 달걀과 미소나 백자와 함께 갑옷 포장으로 제공 하겠습니다.
- 인원수
- 2 ~ 12
- 이용 가능 시간
- 12:00～22:00
리뷰
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Shinka（Shinka）
|
|---|---|
| 수상 및 선정 이력 |
Tabelog 중식 TOKYO "Hyakumeiten" 2023 선정 가게
Tabelog 중식 TOKYO "Hyakumeiten" 2023 선정 가게 受賞・選出歴 閉じる
百名店 選出歴
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| 종류 | 중화 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5890-2831 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
入店時に段差がございます。お気をつけてお越しください。 |
| 주소 |
東京都港区赤坂9-5-26 パレ乃木坂 1F |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 지요다선 「노기자카역」 2번 출구에서 도보 1분 도에이 오에도선 「롯폰기역」 7번 출구에서 도보 9분 노기자카 역에서 268 미터 |
| 영업시간 |
|
| 가격대 |
JPY 30,000～JPY 39,999 JPY 10,000～JPY 14,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
JPY 40,000～JPY 49,999JPY 10,000～JPY 14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA, Master, JCB, AMEX, Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 (적격간이청구서) |
적격청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T1011102027846 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 점포에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스 요금 및 추가 요금 |
サービス料10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
18 Seats （ 개인실 3실(2~4분)/ 테이블 10석） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 8명 (착석) |
| 개별룸 |
가능 (있음) 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능 상좌, 밑좌에 인원수의 지정이 있을 때는 지시 받을 수 있도록 부탁드립니다. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 (없음) |
| 금연・흡연 |
금연 |
| 주차장 |
불가 (없음) 인근 코인 주차장 이용 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주(쇼추) 있음,외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능(생일 접시),소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
중학생 이상의 고객으로하겠습니다. |
| 드레스코드 |
내점시에는 스마트 캐주얼을 추천하고 있습니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2021.2.11 |
| 전화번호 |
03-3408-3008 |
| 비고 |
요리사 신야마 시게하루가 반세기 동안 요리사로서 키운 중국 각지의 요리, 일본 요리와 프랑스 요리 1개의 접시 위에 혁신적으로 만들어내는 “멋”을 1개의 코스에 집약했습니다. 소믈리에가 만든 와인과 중국 술 마리아주와 함께 꼭 즐겨주세요. 도쿄 노기자카 신화 「중국 요리 레카」의 자매점 |
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노기자카 역
롯폰기/노기자카/니시아자부
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종류
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요리사와키야 우사씨로부터 계승한 새로운 중화를 신산이 승화시킨 초절 중화
누벨 시노와를 확립시킨 일본 최고봉 톱 셰프 중화의 철인 와키야 우사 씨보다 새로운 중화를 계승한 레화 오너 셰프【신야마 시게지】 스스로가 주방에서 다루고, 지금까지의 중화의 개념을 불식한 감동의 누벨 시노와(새로운 중화)! 신주쿠 교엔·아오야마·히비야에 3점포를 자랑하는 중국요리[레화]의 진화(ShinKa)계 자매점. 식재료가 가지는 자연스러운 맛을 소중히 하고 싶다는 생각으로부터, 맛 조미료 등은 사용하고 있지 않습니다.
요리부츠비비 스프(불순)…
말린 연어, 상어 지느러미, 말린 조개, 상어의 콜라겐, 중국 버섯 등의 고급 식재료를 17 종류를 사용하여 반나절에 걸쳐 쪄서 맛을 끌어내는 【부트비 스프】. 광둥지방과 대만의 요리로 산해의 진미를 함께 끓이기 위해 영양의 균형도 좋고 자양이 붙는 약선 요리 “너무 맛있을 것 같은 향기에 수행승조차도 벽을 뛰어넘어 온다” 역대 중국 황제에게 사랑받은 중국 전통 요리. 의식 동원에 근거한, 오리지날의 부딪치 스프・불솥을 즐겨 주세요
서비스오야마 카오도 씨 극찬 GOETHE 선출의 와규 스테이크는 중국 향신료입니다.
게이테이스트의 중화로 맛있는 스테이크로 선출! 그 코야마 카오도 씨가 「중화에서 이렇게 맛있는 스테이크 지금까지 먹은 적이 없다」라고 절찬! 차분히 숯불로 구워내는 고소하고 부드러운 특선 흑모와규 최고 랭크【흑모와규 필레고기】는 계절의 야채의 그리에와 함께, 중화의 향신료를 느끼는 간장 베이스의 소스나 다양한 기법을 구사해 만들어 주는 호화스러운 일품. 특선 야마가타 쇠고기와 사츠마 쇠고기 극을 직송으로 구입하고 있습니다
음료소재를 살린 중화에 맞는 와인을 풍부하게 갖추고
프랑스를 중심으로 약 200종류의 와인을 갖추고 있습니다. 혁신적인 요리에 맞는 것을 소믈리에가 선택. 한 접시마다 맛과 즐거움이 퍼지는 페어링에도 정평이. 요리 일품씩 준비가 있습니다. 샴페인에서 시작하여 와인과 사오싱 술, 세계의 술과 함께 식사와 마리아주를 즐길 수 있습니다.
상하이 게 해금! 중화의 철인 계승 누벨 시노와
요리사 신야마 시게지의 집대성 【최고】의 누베르시노와
✖️중화의 테두리를 넘은 【지복】의 와인 페어링
10/16 해금! 중화의 제철 도래【상해게】
녹는 맛 취한 상하이 게
【더블 상하이 게 먹고 비교 코스】 상하이 게 모습 찜!
맛을 듬뿍 담은 「암컷 알」
촉촉하고 깊은 맛의 "수컷의 시라코"
또한 게 고기의 맛과 게 미소의 단맛 "W 상하이 게" 맛의 극한을 만끽!
최
...고 랭크 말린 연어의 끓이기와 홍콩 명물 부딪치 스프・불솥을 능숙