Mixology Bar Source 2102（Mixology Bar Source 2102） - 아자부주반(바)

13 Seats

（ 카운터 7석+2명 걸이 테이블 2석+2명 걸이 테이블 1석）

불가 (없음)

가능 (있음)

20인 이하 가능

금연

점외 발코니 지역에서 흡연이 가능합니다.

불가 (없음)

인근에 동전 주차 가능

세련된 공간,차분한 공간,카운터석,오픈 테라스 있음,타치노미(스탠딩 바)가능,전원 사용가능,무료 Wi-Fi있음

일본 청주(사케) 있음,소주(쇼추) 있음,외인이 있음,칵테일 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주(쇼추),엄선된 와인,엄선된 칵테일

건강/뷰티 푸드 메뉴 있음

혼자서 |친구・지인과

많은 분이 추천하는 용도입니다.

숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑

＊금연 점포입니다만, 업태 무늬에 있어서, 20세 이상의 손님만의 입점으로 하고 있습니다.
미리 양해 부탁드립니다.

특히 없습니다.
과일과 커피의 향기를 여러분에게 즐길 수 있도록,
점내는 금연입니다.

https://bar2102.com/

2013.3.12

: 소비세 10%+Service fee12%~+kitchen appreciation fee¥250~+Bar stay time fee¥250~Charged.24시 이후 1시간마다 +¥250

: Consumption tax 10% + Service fee 12% ~ + kitchen appreciation fee ¥250~ + Bar stay time fee ¥250 ~ Charged.+¥250 every hour after midnight

「믹솔로지」란 Mix(혼합한다)라는 말에 ology(논)을 붙인 조어로,
혼합하는 것을 추구하는 것과 같은 의미를 가지고 있습니다.

소재 선택에서 제법까지, 칵테일 만들기의 일련의 방법을 다시 검토하고,
다양한 접근 방식으로 새로운 칵테일을 만듭니다.

공업 제품은 가능한 한 사용하지 않고 에너지로 가득
신선한 것을 최우선으로 선택하고, 고급을 음미합니다.

「일본의 바」라고 하는 것으로, 「일본의 전통 문화」도 가능한 한 도입해,
상속해 가면 보다 좋다고 생각하고 있습니다.

『섞는다』라는 것을 자유롭게 울타리 없이 추구해 나가는 스타일입니다.

"Mixology" is a coined word that added ology (theory) to the word Mix (mix)
It has a meaning such as pursuit of mixing.

From a selection of materials to a manufacturing method,
we reconsider a series of cocktail making methods,
We create new cocktails with various approaches.

Industrial products should not be used, energy-filled,
We choose fresh ones as top priority and examine something fine.

By saying "Japan's bar", incorporate
"traditional Japanese culture" as much as possible,
We believe it is better if we inherit it.

It is a style of pursuing "mixing" freely without a barrier.

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세키구치 히로시 (CEO · hirohisa sekiguchi) 대표 소개입니다.
21세부터 25세까지는 긴자의 엄격한 지도로 유명한 바에서 기본의 수행을 해,
음식점의 현장을 그 후, 요리도 포함해 여러가지 경험해 왔습니다.
아자부주반의 소주 바 바의 수석, 센다이에서의 라면 이자카야 (선술집),
구마모토 말고기 요리 업태의 시작 후,
도쿄에 거점을 되돌려, 이자카야 (선술집) 체인 본부의 업태 개발, 채용이나 홍보·판촉 기획을 9년,
동시 진행으로, 요리나 점포 내장의 사진 촬영 업무도 2001년부터 개시.
2013년 3월에 저희 가게 「Bar Source2102」를 개업. (당시는 부업이라는 형태였습니다)
2016년 11월에 광고 영상 제작을 메인 업무의 회사를 시작해 독립.
2013년 개업시부터 2018년 11월까지는 매니저를 고용해,
기본적으로는 운영을 맡아 왔습니다만, 2018년부터,
낮에는 촬영 편집 업무, 밤에는 바의 점장으로서, 본격적으로 바텐더에 복귀했습니다.
「일본 바의 전통과 식문화를 발신한다」 source=발신원으로서의 바를 컨셉으로,
증조부와 할아버지가 운영하고 있던 사법서사 사무소의 터를 바에 개장했습니다.
일본산분, 된장, 간장, 매실건조, 가다랭이, 와규, 생굴, 희귀한 일본 굴, 일본 와인 등,
원가를 엄격하게 관리해, 본부 경비 등 부하가 많은 체인점에서는 할 수 없었던,
「일본의 옛날의 『정당한 식재료』에 감사하고, 장인님의 생각을 받아들여, 제대로 활용해, 레시피를 진화시켜, 공유해, 100년은 전승해 가고 싶다」
그런 생각으로 바를 운영하고 있습니다.
이곳을 만들어준 할아버지께 감사를 잊지 않도록,
「세키구치 히토로 사법서사 사무소」의 간판도 부수지 않고 남기도록 했습니다.
가끔 가게 앞까지 와서 돌아가는 젊은 분들도 계십니다,,. 그렇게 수상한 가게입니까?