寿司とごちそう日本茶のアフタヌーンティー✨大人向けで重くない美味しさ✨ : 手鞠鮨と日本茶 宗田

手毬寿司で有名なお店が、アフタヌーンティーを始められたとのことで、向かいます✨
壁紙は和食、特注の和蝋燭。
天井から吊るされた伝統工芸の照明。
樹齢500年の一枚板のテーブル、友禅染を使ったカウンター。
お着物を着た粋な方も来られてて、本当に素敵な雰囲気✨

新しく始められた
【日本茶アフタヌーンティー】4800円を
頂きます✨
日本茶と手毬寿司とスイーツが1セットになってるの嬉しい✨
限定10人だけど、予約なしでもフラッと行けるのもポイント高し✨

アフタヌーンティーって、最初テンション上がるけど、食べ出すと重たくなってくる…
そんなイメージありませんか？
「アフタヌーンティーは、
最初の写真撮影がピーク、あとは苦行」
と誰かが言っていた。
そんなイメージを覆される大人なティータイムが過ごせます✨✨

まず最初に登場するのは
【手毬鮨セレクション】✨
アフタヌーンティーで鮨が出てくることある⁉️わーい
5種類の手毬寿司を頂きます！
一口食べてビックリ！
「シャリ変えましたか？」
思わずお店の方に聞いちゃいます！
以前と違ってしっとり、もっちりしたシャリ！
お店の方も気づいたことにビックリ！
私のように長時間の写真撮影してから食べる人が多いので、抜本的に変えたそう✨
しっかり写真撮ってから食べても美味しいの嬉しすぎる✨

・鮭✖︎三度豆✖︎赤紫蘇ソース
　紫蘇の爽やかさと三度豆のシャキシャキ感
・帆立✖︎七宝味噌✖︎ブロッコリー
　ちょっとクセありな味噌が楽しめる♪
・合鴨生ハム✖︎クリームチーズ✖︎シャインマスカット
　生ハムメロン的な組み合わせ✨
　大好きです
・生雲丹✖︎海苔✖︎茎山葵
　なめらかな雲丹‼️これは‼️
　以前訪れた時はカフェがやってる寿司って感じだったけど…
　シャリといい、本物の鮨屋になってきてる‼️
・卵黄✖︎いくら✖︎キャビア
　天ぷらの中から卵黄が飛び出る‼️
　たまごがまた美味しい〜！
　濃厚で後味はまとわりつかない！

【飾り棚スイーツ】
か、かわいい…もう飾り棚の形が可愛い。
そして静かに並べられた派手派手しくないスイーツたちよ…✨
お味も砂糖ではなく、お米や豆乳の甘さを使ってるそうで、全然重たくない❗️

下らから食べるのが英国式だそうで、英国式に倣って頂きます✨

・バター香るスコーンと玄米茶オイル
米油の中に玄米茶をつけながら、24時間低温でじっくり！
お茶のお店ならでは！スコーンもしっとり✨

・レーズンチーズバターサンド
　生地がふかふか！
　濃すぎない•重たくない軽いバターサンド！
・茶殻餡団子　八ツ橋かまくらver
　麻の葉のチュイールなんて初めて見た！
　美しい…もう工芸品です✨
　中は茶殻たっぷりで八ツ橋も分厚い✨
・気まぐれマカロン
　落葉のショコラチュイール
　ジャムたっぷり❣️
・お米のクリームとシャインマスカットのタルト
・お米のクリームの無花果のタルト
　薄いタルトを何層にも重ねてるそう！
　中はフィナンシェのようにしっとり！
　かりかりとしっとりがたまりません
　爽やかなフルーツ✨
・季節のパンナコッタ豆乳仕立て
　あっこれはあんまり食べたことない食感。
　杏仁豆腐とパンナコッタこ間みたい。
　とろける柔らかさ✨
もう最後になっちゃった〜！
悲しくなる…
・宇治抹茶とホワイトチョコレートのフィナンシェ
・焙じ茶と小豆と八ツ橋のフィナンシェ
もちもちと焙じ茶の香り✨

【日本茶飲み比べセット】
玉露、雁金、焙じ茶を3番茶まで、3つの温度で頂きます！
「私はこのお店でお茶がこんなにご馳走なんだ」
と知りました！
ここの代表の方は学生時代からお茶の研究をされていたと聞いて納得‼️
お店の方が茶釜から急須へ入れる様子も優雅で絶対に見に行っちゃいます✨

アフタヌーンティーは14時〜16時
ラストオーダーは15時で予約なし可‍♀️
普段はアフタヌーンティーって苦手だけどって方にもオススメです✨

京都では有名な、手毬すしとお茶のお店がディナーコースを始めるとのことで、かなり前から予約して向かいます。

シンプルな外観がライトアップされてとっめも綺麗✨
店内はムーディーな音楽と和の灯り。
広い空間。用意された細ーいお箸が大好き‼️

新しく始まったコースは、
「伝統と革新」をテーマに、和の中にフレンチのような要素が含まれていて最初から最後まで小さな驚きの連続‼️✨
茶会席を元にしたコースはお茶の前菜をイメージされているそうです☺️

【夜の部　弥生】コース 12000円（税•サ5%別）
の始まりは【9時間かけて抽出したお茶】

最初ノ膳【銀シャリ、茶葉、お造里】
お造りと一緒に届くのはなんと
利招園茶舗のかぶせ茶の「茶殻のおひたし」❗️✨
お茶の香りと噛み締めると滲み出るお出汁✨
お茶っぱがこんなに美味いお料理になるなんて、びっくり！
お米は八代目儀兵衛さんのを土鍋でたかれてふっくら。細いお箸が折れないか心配になっちゃうほど
3種類のお造りは、一口食べて
「おいっしい〜」と、眉間にシワよせちゃいます
鯛と酒盗組み合わせは漬けのような仕組み。
新鮮な縞鯵とポン酢が爽やかでさっぱり！
パンチのある和辛子に負けない鮭！
コースの入口ですでに心を持っていかれる、最高の一皿です！

弍ノ膳【甘鯛の鱗揚げ 筍の椀 蓮根の擂り流し仕立て】
「未完成の椀」と称された美しいお椀は、お汁だけ頂くと、とろみと共に木の芽の香りがすっごい❗️
舌に香ることなんてある⁉️
時々香るゆずと、臭みのない新鮮な筍！
甘鯛の鱗揚げの天ぷらをお椀にドボンと落として完成するお椀。
ウロコがパリパリパリパリーー！
トロミのあるお汁との対比が楽しい✨
信じられない美味しさ。
美味しくてお酒飲むの忘れる
「料理に正解はない」という意味が込められてるのも素敵過ぎる✨

参ノ膳　【鮨】
綺麗ー✨よく見たら魚の形の器に、小さな蓮の葉の飾り付け。
「鮨」と謳いつつ、使われているのはライスペーパー‼️
赤紫蘇と酢が合わさってまるで梅のようにさっぱり、しかし主張もしっかり。
ライスペーパーのパリパリとした食感と、低音調理された鯛の柔らかさ。
出汁醤油が噛むほどに鼻にかすかにぬけ、お、おいしぃ。。。
まるでフレンチのような華やかなお味！

肆ノ膳【茶を食べて育った合鴨の炭火焼】
本格的にフレンチみたいなお料理が届きます‼️
炭火で焼かれた鴨を、紅茶の香りをつけた赤味噌と、辛子をつかった白味噌をつけて。
鴨がもちもち！分厚くて食べ応え抜群‼️
赤味噌が甘くて、鴨の臭みをうまく消して、お肉の甘みも引き出します！

伍ノ膳【大根の鬼おろし玄米茶の御浸し 醤油いくら添え】
贅沢な箸休め！

陸ノ膳【手毬鮨と季節のおばんざいの八寸】
ここで八寸⁉️丸い器には
手毬鮨5種類とおばんざい3種、それに店名が「ほうじ茶塩」で描かれています。
よくできてるわぁ〜✨
赤海老はキャビアで‼️
洋風のお味！お鮨食べてるのに「フレンチ食べに来たっけ？」ってなる！
生ハムのしょっぱ味とキウイのあまみ！
帆立✖︎宇仁はトロける…✨
おばんざいはどれもホッとする美味しさ✨

柒ノ膳【鮑の瞬間燻製と香の物】
ふ、わ、わ、わ、わ、わ、わ、わぁ〜
むぎゅむぎゅ噛んだら鮑の旨みと燻製の香りが…な、な、な、な、長く継続！
し、し、し、し、幸せ、せ、せ、せ、！
んふふふふふ
幸せの時間が長い✨
感激しすぎて、一緒に食べてた子に
「泣きます？」
って心配された

最後ノ膳【干菓子と生菓子と洋菓子の箱庭】
今までの料理はこのための準備、という位置付け。
届いたら思わず「えぇー⁉️」ってでっかい声だしちゃった
だって見た目が枯山水そのものなんだもの‼️
白いのは砂糖。石はチョコ。最中に自由に挟んで頂きます✨
モナカの上には、こしあんの周りにおはぎのようにお茶っぱがまぶしてあります。
特筆すべきは濃茶の美味しいこと！
ほろ苦く、しかし軽やか！
枯山水にフォークで文字を添えて器をお返ししたのは言うまでもない

ドリンクの日本茶
【極上 雁金茶】700円は
3回までおかわりできます✨
すっごいまろやか！で、初めて飲んだ友達は「お茶ってこんなに美味しいの⁉️」ってびっくり‼️
ランチでその美味しさを知ってた私はニンマリ
お茶を淹れる時、是非近くまで見に行った方がいいです✨
その所作、とても美しく、お茶のテーマパークと言っても過言ではありません✨

茶酒ワイン【氷結抹茶白ワイン】900円
はまりもみたいなのはいってる〜！
暫く時間が経つとグラスの中に凍ったお茶っぱが散っていく。
香りはお茶、お味は白ワイン！

接客も細やかで丁寧。
ものすごく良い一夜を過ごせます✨

細道にたたずむ1軒のお店。
白い壁と茶器のマークが目印。
中に入ると息をのむ。
広々とした空間に、和の灯り。
奥の庭には滝が流れている。

ライブ感のあるカウンターでお友達と贅沢ランチ。

【長月セット3900円】
手毬鮨14貫、天麩羅3種、茶碗蒸し、おばんざい3種、日本茶1煎（この日はかりがね茶）ふぃなんせ

【宗田セット】3600円
手毬鮨14貫、日本茶3種飲み比べ
（この日は玉露、かりがね、ほうじ茶）

届きますっ！
出てきただけでテンション上がる！✨
色とりどりな手毬鮨がずらりと並びます。
食べるのもったいないわー

【茶碗蒸し】はシャリ入り‼️
あんとからまってモチモチのお米！
美味すぎる…
柚子の風味がすごい！

さぁ説明書きと照らし合わせながら、この可愛い可愛い手毬鮨を1つ1つ頂きます✨
【鯛】香りがふわっ！柚子味噌が効いてる！菊菜はシャキシャキ。
1つのお鮨の中で表現される質量がすごくて…
1つのお鮨が1品料理のようです✨

【〆鯖】酢橘との相性ばつぐん✨
うまぁー！

【いぶりがっこサーモンカマンベールチーズ】
んんんん！思わず笑顔！✨
いぶりがっこのシャクシャクと香り！
カマンベールチーズのなめらかさ！
これ10個追加！という美味しさです✨

【間八】小さなオクラのシャクシャクとカンパチの柔らかさの対比がたまりません。

【紋甲烏賊】爽やか！と思ったらウニだった！
爽やかなウニってあるのねー✨

【戻り鰹】しんなりと優しい漬けのような鰹に胡麻味噌が効いてる！

【サワラ】はなんと根セロリと！
嫌な香りや苦味は全然しなくて、ただただうまい。

【赤海老】ぷりぷりと生えびっぽい食感に、なんとパクチー
フライドオニオンと相まって、エスニックなお味です！

【太刀魚】はパリパリのレンコンと。

【合鴨生ハム】シャインマスカットが乗っていて、生ハムメロン的なやつ‼️
爽やかで美味しい！✨

【煮穴子】トロける〜！

【天ぷらは卵黄】⁉️
小さなたまごかけご飯やぁ〜！
お口のなかで濃厚な卵の黄身ちゃんがとろ〜りとトロケます！

【いくら】
もはや黙ってまう…
濃厚ないくらが、濃い〜！！！！
ご飯よりいくらの味覚がお口の中を占める‼️

メインの魚より、組み合わせを楽しむ、
一流のお寿司屋さんと同じ楽しみ方✨

おばんざいも少しお味にアクセントがあったり、天ぷらは衣がサクッサクで軽くて美味しい✨

付け合わせのお野菜ですらお出汁がしゅみまくってて美味です

ふぃなんしぇはお上品な抹茶。
甘すぎず、濃すぎず、最高です。

日本茶も目の前で入れてくれるのですが、温度違いで3回楽しめます。
美しい手捌きで淹れられるお茶は和のショータイム。
ホンマに深い味わい。
良いお茶は本当に贅沢な美味しさ✨

お箸は細く、お店のロゴがあしらわれています。
細かいところまでこだわってるお店は間違いない。

何度も話題になってて、京都人には有名なお店ですが、正直ここまでいいとは思わなかった。
想像以上に非日常の良いランチを過ごせます。