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店名 |
Japanese Noodle 一寸法師
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、中華料理、餃子 |
お問い合わせ |
050-5872-7823 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
京都市バス 祇園四条駅から856m |
営業時間 |
|
予算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
10席 (カウンター10席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり |
---|---|
料理 | 朝食・モーニングあり、ベジタリアンメニューあり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | 複数言語メニューあり(英語) |
お子様連れ |
子供可 |
公式アカウント | |
オープン日 |
2022年2月26日 |
電話番号 |
075-741-8070 |
初投稿者 |
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清水寺を訪れたこの日も京都はインバウンドの観光客で賑わっており、様々な言語が飛び交ってます。情緒溢れる坂を降って来たところに「お昼はここで」と決めていた麺屋の細長い提灯が見えてきます。この日の麺活に選んだのは「一寸法師」。各地に絶賛支店拡大中の「style 林」の系列店です。京都のこの店舗は屋号に「林」を冠しない異色の系列店。メニューが味噌メインでないのも異色です。
早速入店して「それならば」と入口横の券売機で味噌と対極の「豪華海渡る潮(塩)」をポチります。昼営業閉店間際の時間帯とあって店内は貸切状態。ゆったりした空間に鬼のイラストがユニークです。L字カウンターに囲まれた広い厨房は2オペ体制。ボク1人の麺を2人がかりで作ってもらう贅沢。
そうこうしているうちに、大量のお肉に覆われた何やらめでたげなビジュアルの一杯が到着しました。レアチャーシューを隙間なく器の縁に布団干しし、中央に鮮やかな鶯色のみつ葉をあしらっています。
先ずはスープをひと口... 「お、お、お!ウマー!」滋味深い貝出汁を前面に押し出しつつ、後味にふわっと仄かな柚子を香らせる上品な仕立て。旨味の層が幾重にも折り重なります。麺は全粒粉タイプで中太の丸いストレート麺。啜ると小麦の香りが華やかに広がります。はて?このツルモチ麺、この貝出汁、どこかでいただいたような?そうだ!「人類みな麺類」の「macro」にそっくり!
みつ葉は時間の経過とともに、スープに馴染んで鶯色から深緑へと彩りを美しく変化させていきます。みつ葉の下には白葱がたっぷりと控えており、シャキシャキの食感が良いアクセントになっています。穂先メンマはロングタイプが2本。しっとりした食感と甘めの味つけが淡麗スープによく合っています。
縁のレアチャと同じものが中央にもトッピングされていますが、こちらはスープの熱が通っています。お肉で麺を包んでいただくと「旨いっ!」と声が出そうになります。肉 meets 貝の運命の出逢い!布団干しの方のレアチャーシューはしっとりなめらかな食感。肉の旨味がギュッと凝縮しています。
煮玉子には「縁」の焼印が押されており、漢字好きの海外のお客さんにも大ウケすること間違いなし。パックリ破り開いてみれば、黄身が溢れ出す寸前の絶妙の状態をキープした逸品。しっとり甘いっ!
「style 林」の林店主と「人類みな麺類」の松村店主は以前より親交があり、お互いに切磋琢磨されてイイところを取り入れ合ってると何かの記事で読んだことがあります。関西ラーメンの輪が広がって世界に向け発信できるって素敵ですね。
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関西の麺を食べ歩いてます。
「それでもやっぱり麺が好き。」
http://blog.livedoor.jp/lingmu_meets_japanda/archives/90900625.html