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店舗基本情報
| 店名 |
麺や 新風館
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、餃子 |
| お問い合わせ |
0773-43-0373 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR山陰本線・舞鶴線の綾部駅南口から徒歩約26分 綾部駅から1,986m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2011年3月1日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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５月中旬の日曜日、新型コロナウィルスによる外出自粛も徐々に緩和ムードになる中ではありますが、
家庭菜園の苗を買い求めに綾部方面まで出掛けてきました。
買い物が終わってちょうど昼時になったので、綾部市内で昼食をとっていくことになりました。
Googleで検索して、ＪＲ綾部駅から福知山方面に少し走っていくと右側にラーメン屋さんがあるのを確認。
行ってみると、中華料理店と２軒ならんでいますが、道路側に建っているのがこの新風館さんでした。
店内に入ると、一列に並んだカウンター席と４人掛けテーブル席３組が配置されており、
正午すぎということもあって、お客さんも次から次へと入ってこられます。
メニューを拝見すると、醤油ラーメンが看板メニューらしいことがわかりますが、
他にもとんこつ、味噌、塩味も揃えておられ、
お客さんの好みに何でも合わせられるお店を目指しておられるようです。
そんな中で、あまり見かけない「極・しじみ塩らーめん」870円(税込)をいただくことにしました。
しじみラーメンと言えば、昔、青森県に行った際に、
十三湖のしじみを使ったしじみラーメンを食べて美味かったのを鮮明に覚えています。
こちらのしじみラーメンは、島根県宍道湖の大和しじみを使用されているとのこと。
そのスープは、意外にもしじみが主張しすぎることなく、
全体的によく整った魚介系の塩スープに仕上がっていました。
ししみのダイレクトな旨味を期待しすぎると肩透かしになるかもしれませんが、
魚介エキスをくどくない程度に引き出した淡麗スープそのものの完成度は高いと思います。
浮かんでいる油は宗田カツオオイルのようですが、それもこの味の構成要素のひとつなんでしょうね。
麺は細ストレートで、やわらかめに茹でられています。
スープの旨味と合わさって、とても美味しくズルズルと吸い込んでいけます。
具はたっぷりのしじみの他に、ネギ、なると、海苔、干し椎茸、針唐辛子といった構成。
しじみはエキスをスープに抽出すれば御役御免かと言えばそんなことはなく、
ムチムチした食感と貝の身に含まれる旨味を楽しめます。
干し椎茸はしっかり下味がついていますが、スープのバランスを崩すことなく、
その旨味は椎茸の中に閉じ込められています。
噛むと口の中に旨味が広がり、意外な変化を確かめながら食べることができました。
ただ、椎茸が苦手なお客さんは結構多いと思われるので、
このラーメンに椎茸が入っていることはメニューに書いておかれたほうがよいかと思いました。
サイドメニューから、「ねぎまみれ餃子」390円(税込)というものもいただきました。
餃子５個の上から文字通りたっぷりの刻みネギが盛られていますが、
餃子の香ばしさが損なわれることと、水っぽくなることから、このメニューは私的にはＮＧだと思います。
味噌ダレをつけて食べるのですが、この味噌ダレはピリ辛がよく効いていて美味しいです。
大量のネギにこの味噌ダレをかけると、なんとなくサラダ感覚で食べることができました。
というわけで、予備知識なく飛び込んだラーメン屋さんで食べたしじみラーメン、美味しかったです。
場所が場所なので、そうちょくちょく食べに来れるわけではありませんが、
人にも勧められるラーメンであったことには違いありません。
ひとつ気になったことですが、ホールの女将さんはとても元気のよい接客をされており、
お客さんともハキハキとよくお話をされていましたが、
新型コロナウィルスの感染予防で全国的にみんながピリピリしている中でいかがなものかと思いました。
ラーメン屋さんと言えば元気のいい接客が良しとされてきましたが、
これからはそうれがスタンダートにならないような気がします。
少なくとも、当面は…。
これから商売の仕方も難しくなりますね。
ごちそうさまでした。