元日にチョイとワケ有り贅沢一人旅。タグ付間人蟹(タイザガニ,ズワイガニ,松葉ガニ)何故“たいざ”,幻の理由,浅茂川漁港,大善ガニ,へしこ工房HISAMI,京丹後の丹後温泉はしうど荘 : 丹後温泉 立岩の湯 はしうど荘

　2023年元日旅行。

　2022年はいろいろとありました。
40年以上に及ぶサラリーマン生活を卒業、新たに事業を起こし、なんとか起動に乗りつつある近況。
プライベートでは100歳目前の母を急性膵炎で亡くすという不幸がありました。
それでも、5月以降の知床・釧路湿原(北海道)から始まり、12月の湯布院(大分県)・黒川温泉(熊本県)まで、全国各地をほぼ毎月訪れて温泉や美味しいものをいただく機会が増えたことで、事業を通じて日々の生活を充実させることができたのはまさしく僥倖。
(中略)
道の駅のすぐ近くにある「立岩」と「間人(はしうど)皇后・聖徳太子母子像」を間近で眺めるため、国道178号線から竹野川沿いの細い道に入り海岸方面に向かう。
駐車場沿いの「てんきてんき橋」から立岩へ向かうと小雨が降り出したのでそそくさと撮影を済ませる。

↓　立岩
(この部分画像参照)

立岩の中のお地蔵様を探して撮影↓
(この部分食彩品館.jp記事参照)

間人皇后・聖徳太子母子像　↓
(この部分食彩品館.jp記事参照)

　聖徳太子の母である穴穂部間人皇后の“問人”は「はしうど」と読む。
蘇我氏と物部氏間の政争時に当地へ避難し、その後、都への帰還の折、世話になった村に「問人」の名前を贈る。
村人は配慮して“はしうど”のまま使わず、皇后の御退座にちなみ「問人」を『たいざ』としたと伝えられている。(京丹後観光協会より)
　その、あえて村人が配慮した“はしうど”名を冠するお宿が2023年元日の宿。

●丹後温泉はしうど荘
京都府京丹後市丹後町間人632-1
℡0772-75-2212
(温泉の話は割愛。食彩品館.jp記事参照されたし)
　さて、夕食の前に翌日の朝食の話から。


小食の当方にとっては十分すぎる量の朝食が提供された。おまけに正月なので雑煮もつく。
その中で“オッ”と思ったのが「へしこ」。

普通の濃いめのへしこと違い、あっさり系で食べやすい。
↓　へしこ工房HISAMI
(この部分食彩品館.jp記事参照)

　さあ、ようやく本題の「間人蟹」。
幻の理由は間人港の蟹漁は小型船5隻で漁獲量が少ないから。大型船に比して小型船は荒天の多い(イメージですが)冬の日本海での操業に影響を受けやすい。
そして、他の松葉ガニ水揚げ港と違って、午後4時からのセリまでに水揚げされる日帰り漁で活蟹が新鮮であることや好条件の漁場が比較的近くにあることなどがあげられる。

↓間人魚港にて。2023年1月2日撮影(セリ以外)
(この部分食彩品館.jp記事参照)

(左から)愛新丸,海運丸,蓬莱丸,大有丸,協進丸,

さらに希少価値のある浅茂川漁港(京丹後市網野町)の「大善ガニ（だいぜんがに）」の漁船である「大善丸」も探索しています。
↓　浅茂川漁港の市場　2023年1月2日
(この部分食彩品館.jp記事参照)

↓　これが大善丸。(#^.^#)
(この部分食彩品館.jp記事参照)

　間人ガニだけでなく、大善ガニも探したが見つからない。

↓　平七水産
(この部分食彩品館.jp記事参照)

↓　まるなか水産
(この部分食彩品館.jp記事参照)

↓　魚政
(この部分食彩品館.jp記事参照)

どこも活の間人蟹はなく、唯一発見した大善ガニは鮮度落ちで息絶え絶えの状態で販売不可とお店から断られてしまった。

　間人ガニの話に戻る。
丹後半島の経ヶ岬沖20㎞～60㎞、水深240m～350mの海底は砂泥状でプランクトンの豊富な漁場。溶存酸素量が多く1年を通して水温0℃〜1℃の穏やかな「日本海固有水」と呼ばれる水塊。解禁日の11月6日～翌年の3月20日までの約5か月間が漁期。

　沖合底曳網(100トンクラス)が主体の他県蟹漁船に対して、京都府の底曳網漁船は15トン未満（14トン）の「小型底曳網」が6隻、20トン未満の「沖合底曳網」が5隻の合計11隻が操業しているだけ。
前述の通り、間人漁港は5隻1団の小型船団のため、冬の日本海では出航できる日が他の漁港と比べて少なく、“味が激変する”と言われる1kg以上の足の全て揃ったカニの漁獲は希少量。
そういうこともあって、はしうど荘の「元日1kg超の問人ガニ1杯付1泊7万円」は蟹好きにとってお値打ち価格なのです。
それでも、さすがに一人旅で7万円というのはいくらなんでも庶民にとっては贅沢品。
それならばということで、「間人ガニ半身と産地不詳ズワイガニ半身1泊3万円」を選択。
味の比較対象は以前、福井県で実食した越前ガニ1.2kg(足折れだれけど)。↓
・2020/01/01越前ガニ1.2kg蟹かに亭(福井県)

↓　まずは刺身
(この部分画像参照)

　元日ということもあり、年末の漁からしばらく日数が経過しているため、日帰り漁といえども水槽滞在日数経過により、活力が低下したのか刺身の味はイマイチ。
もっとも、当方、蟹の刺身で美味しいと思ったことがないため比較が難しい。

↓　かにみそ焼き
(この部分画像参照)

カニ味噌を焼くのは宿の方。各テーブルに来て焼いてくれる。ありがたい。
最初の上澄みを掬っておちょこでいただく。
これが貴重逸品で「ここならではの味」。
「わざわざ京丹後の産地まで来た甲斐があった」を実感できます。
そして、かにみその甲羅焼き。
美味い。
こんなに美味しいズワイガニのかにみそ料理を食べたことがない。
感動だぁ～。
そして今回は肩肉が意外と美味だったことが新体験。

続いて間人ダグ付　焼きガニ↓
(この部分画像参照)

さすがに1kg未満の間人ガニなので飛び上がって喜ぶほどではなく、以前、宮津市で食したタグ無し焼きガニ程ではない。
・2017/02/09ﾆｭｰきらく家(京都与謝野)松葉ｶﾞﾆ

↓　鍋投入蟹は間人ガニではない産地不詳のズワイガニ
(この部分画像参照)
↑　揚げ物と〆の雑炊

これ(産地不詳のズワイガニ)は普通です。消費地でいただく蟹の味よりかは格段にマシだが。
半身とはいえ間人ガニにして良かった。産地まで来て普通のズワイガニを食べるのは食彩品館.jpの嗜好・志向・思考に合わない。
とはいえ、あえて周囲の客がどういう蟹を食べているのかのチェックはしていない。皆さん“間人の宿で美味しい蟹を食べた”ということで満足されているので、あれこれこだわる自分がなんとなく哀れに思えてしまうから(T△T)。
　元日に一人で温泉宿に宿泊して蟹を食べたことで、一人旅の自信ができた。当月末に予定している東北温泉秘湯旅の一人参加の不安がなくなった。今回の元日一人泊で周りを気にしないようにするコツを会得。

　記念に、食した間人ガニの緑タグをいただく。
(この部分画像参照)

タグを見ると今回、刺身・焼きガニ・カニミソ料理として食したのは大有丸と協進丸で漁獲された間人ガニということです。

↓2023年1月2日、間人漁港に停泊する大有丸と協進丸
(この部分画像参照)

　良い元日を過ごすことができました。
次回は是非ともさらに希少な1kg超えの大善ガニを現地で食したい。
※ちなみに間人沖の漁場には他県の漁船も漁獲しているため(京都府資料より)、他産地でも間人蟹と同じようなズワイガニを味わえます。漁場に関係なく水揚げされた漁港でブランド名がつけられているため、あえてブランド名を表示せずに店舗名をブランドガニとして販売している専門店もありました。もちろん都道府県名または水域、水揚港のいずれかの産地表示は必要ですが。

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★・2020/01/01越前ガニ1.2kg蟹かに亭(福井県)
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