讃岐うどん・香川県高松市（商店街北部）

【肉盛り天カレーうどん】
うどんはえん家らしい平たさを感じるうどんで、カレー出汁の保温効果による好影響のもちッと感のする旨いうどんでした。かけ出汁系で食べた時とは違うようなうどんの食感は、カレー出汁の保温効果によるものだと思います。カレー出汁はしっかりした味わいで美味しと思いましたが、ちととろみがきつく感じました。とろみは美味しく食べれる食べ方の一つだと思いますが、理想のとろみ加減は中盤から終盤にかけてとろみが消えてくるようなのが良く、終始がっちりとろみがあったので、もう少しとろみを控えめにしてほしいところでした。肉盛りの肉は量が多く、うどん名の通りの『肉盛り』でした。カレー出汁に浸っていない部分を食べると程好い甘さの味が美味しい肉で、カレー出汁に浸った部分はカレー出汁に馴染んで旨かったです。ちくわ天…肉盛り天の天がちくわ天です。磯辺揚げのちくわ天で、カレー出汁に浸して美味しく食べました。

【卵とじあんかけうどん】
うどんは私好みの太めで、茹で立てに当たったのでコシよりも弾力を感じる旨いうどんでした。あんかけ卵とじは旨いかけ出汁に馴染んでいい感じでした。旨いなぁと味わってしまいました。おろし生姜が添えられていたのも良かったです。中盤におろし生姜を混ぜると更に旨さを感じました。うどんに絡むあんかけ卵は満足の逸品でした。

【肉うどん】
うどんは私の基準でやや太めで、コシと弾力を伴う好みの食感の旨いうどんでした。やはり旨いなぁと思いました。かけ出汁も旨い味でした。肉の味付けの所為なのかやや甘めに感じる味で、それがまた旨さを出していました。肉は柔らかい食感で量は多めでした。煮込まれた肉感を感じながら味わいました。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや細めで、弾力と伸びるような食感の美味しいうどんでした。独特な食感のように思えるうどんですが、えん家さんで数回食べて好みの食感になりました。ぶっかけ出汁も美味しい味でした。肉は程好い甘さで量は多めでした。肉ぶっかけ冷ですが温かい肉でした。これはうどん県香川県下にあるうどん店でたまにあることです。なので問題なく味わえました。美味しくまとまった肉ぶっかけ冷で満足出来ました。

【鴨南蛮うどん】
うどんは私の基準でやや細めで、コシよりも弾力、弾力よりも伸びを感じるような美味しいうどんでした。独特な食感のように思えるうどんで、同じように感じるうどんではまつばらさんのうどんがそうです。かけ出汁も美味しい味で、うどんにも鶏南蛮の鶏肉にも美味しく馴染んでいました。鶏南蛮…定義は知りませんが個性を感じました。南蛮と言えば長ねぎがスタメンで入るように思いますが、えん家さんの鶏南蛮には長ねぎは無く、炒めたような鶏肉が入ったうどんでした。これがなかなか美味しい組み合わせで、満足出来る美味しさでした。

【かしわ天うどん】
うどんは私の基準で普通の太さで、伸びるようなうどんで美味しかったです。かけ出汁も美味しいと思いました。美味しく揚がったかしわ天の油分が混ざり好きな味でした。そこへおろし生姜が混ざると一層美味しく思いました。かしわ天は別皿にて提供でした。かしわ天の皿には胡椒塩がありました。なのでそれに浸けて食べても良いし、かしわ天うどんとしてうどんに入れて食べるも良しです。私は全部をうどんに入れてかしわ天うどんとして食べました。美味しく揚がったかしわ天でした。

【かしわ天ざる】
うどんは私の基準で細めで、独特な食感のうどんでした。つけ汁はしっかりした味で、かしわ天もサックリ揚がっていて美味しかったです。

【牛丼セット】
うどんは私の基準で普通の太さで、冷系ならではのコシがいい感じの美味しいうどんでした。つけ汁も美味しい味でした。川福さんのざるうどんのつけ汁の薬味は山葵です。事前に言えばおろし生姜に変更出来ますが、言うのを忘れてしまい山葵だったので使いませんでした。なので薬味はねぎだけで食べました。コシを感じる美味しいうどんにつけ汁が美味しく絡んでいました。

【カツ丼セット（ミニざる）】
私の基準で細めのうどんでしたが、以前から好物としてたまに食べていたざるのお土産”ざるみや”を想い出して食べました。つけ汁も美味しかったです。

【鳥なんとじうどん】
私の基準でうどんは極細に近い細さで、川福さんのうどんはこんなに細かったかなぁと思いました。かけ出汁はこのうどん用に味付けているのか少し赤茶けた色でした。鳥肉は充分な量で、その他にはおふや人参、玉スラなどが入り、それらも美味しかったです。

【肉ぶっかけおうどん冷】
うどんは私の基準で細めで、コシよりも硬さを感じる好みの食感の美味しいうどんでした。丼の形状の関係でぶっかけ出汁はやや飲みにくかったものの、甘さ控えめの硬派な味わいで、うどんによく合う美味しさでした。肉は甘さをほとんど感じない仕上がりで、うどんやぶっかけ出汁とよく馴染み、全体的に硬派な肉ぶっかけ冷に思えました。

【オリーブ豚とネギのつけ麺】
うどんは私の基準で平たい分だけ普通の太さで、冷系ならではのコシと、超好みの硬さがある美味しいうどんでした。茹で立てなので、茹で立てなりの美味しさがあるだろうと思っていましたが、これはうどんが美味しいので、茹で立てが一層美味しいのだろうと思いました。オリーブ豚とネギのつけ汁も美味しかったです。先ずはうどんを浸けずに飲んでみると辛さを感じました。辛甘い感じ…うどんを浸けて食べると甘辛く感じる美味しい味でした。具はオリーブ豚と長ねぎで、どちらも欠けてはいけない存在感でした。豚は讃岐名産のオリーブ豚です。いい感じの食感が美味しかったです。画像にあるとっくりは割り下が入っています。なので味が濃く感じれば割って薄めることが出来ます。細かな心遣いは嬉しいものです。

【カレーうどん】
うどんは平たいうどんで、好きな硬さのある美味しいうどんでした。カレー出汁はいい感じのとろッとタイプで、好きな味わいでこれまた美味しいと思いました。煮込まれた感を感じるカレー出汁が美味しくうどんに馴染んでいました。

【釜玉】
相方が食べました。釜玉用の汁が酢橘風味の汁で美味しかったそうです。

【ぶっかけ冷】
私の基準ではやや細めのうどんで、その細さの中で細さが疎らなうどんでした。冷系ならではのコシと、捻りがあるうどん独特の好きな食感でした。ぶっかけ出汁もいい感じな濃さで美味しく、うどんとの絡みもいい感じでした。こりゃあ美味しいうどんだと思いました。

【牛肉鍋うどん】
うどんは私の基準で細めで、あんれれれ？こんなに細いうどんだったかしらと思ってしまいましたが、鍋焼き出汁にいい感じに煮えたうどんが馴染んでいて美味しかったです。やんわりとしたうどんの食感が、細いうどんながらも流石さぬき麺業だと思わす美味しさをでした。鍋焼き出汁も美味しい味でした。これも流石だと思いながら味わいました。盛りは肉、しめじ、紅白かまぼこ、卵、短冊切りをした長ねぎと青ねぎ、玉スラで、鍋はステンレスでした。肉は程好い柔らかさで味は控えめな甘さでした。その方が鍋焼き出汁の味が活きると思いました。何とねぎが、長ねぎ、青ねぎ、玉ねぎのサンフレッチェでした。個々に個々の特徴を出していて、鍋焼き出汁に馴染み美味しかったです。名脇役的な存在はサンフレッチェのねぎで、肉とねぎの相性が良いことを改めて知ることが出来ました。

【肉うどん】
うどんは私の基準でやや細めで、平たい部分も混ざるうどんでした。いい感じの温汁感がある美味しいうどんでした。かけ出汁は呑み過ぎた胃を労わるような味で美味しく、肉は程好い柔らかさで美味しかったです。玉スラの存在感もありありで、全体的に美味しいなぁと思う肉うどんでした。

【カレーうどん】
此処の売りの一つです。

【ちくわ天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+鯛ちくわ磯辺場げ）】
うどんは私の基準で普通の太さで、いい感じのもちっと感に、冷系ならではのコシがついてくるような美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しく味わいました。私には丁度良い味の濃さで、うどんに美味しく絡んでいました。鯛ちくわ磯辺揚げも美味しかったです。さくさくっと揚がっていて食感が良く、磯辺の風味がぶっかけ出汁に馴染み美味しく食べれました。

【唐揚げぶっかけ冷（ぶっかけ冷+鳥の唐揚）】
うどんは私の基準で平たい分だけ普通の太さで、いい感じのコシのある美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁はしっかりした味に思いました。唐揚げがあるのでしっかりした味の方が美味しく絡みます。おろし生姜が混ざると一層美味しく感じました。鳥の唐揚も美味しかったです。にんにくだと思いますが風味が良く、サクッと揚がっていて食べ応えもありました。

【スタミナうどん（オリーブ牛肉うどん+えび天）】
うどんは私の基準でやや細めで、角が目立たないうどんでした。もちっと感のあるうどんで喉越しの良い美味しいうどんでした。美味しいうどんだと思いましたが、それ以上に美味しいと思ったのがかけ出汁で、いりこ風味が持続する味わいでした。オリーブ牛肉も美味しく食べれました。オリーブ牛肉はうどん県香川名産の牛肉で美味しく仕上がっていて、えび天はデパ地下食賓館にある山家鮮魚のえび天です。デパ地下に並ぶ有名店の料理を、うどんの惣菜（おかず）として食べれるのは嬉しいことです。いい感じに天ぷら衣がついたえび天でした。えび天の天ぷら油分がかけ出汁に馴染むとこれまた好みの味で美味しさ倍増でした。

【オリーブ牛肉うどん】
うどんは私の基準でやや細めで、角が目立たないうどんでした。もちっとしたうどんで食感良く美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。上品…高価な味わい…そんな風に思いました。うどんを活かす美味しい味のかけ出汁でした。肉も美味しかったです。オリーブ牛肉は脂っぽいように感じる時がありますがそんなことはなく、牛肉の風味が美味しく強調されていて美味しかったです。

【肉生姜玉子あんかけ（生姜玉子あんかけ+牛肉ごはんの牛肉）】
うどんは私の基準でやや細めで、はなまるらしいコシを感じるうどんでした。生姜玉子あんかけの出汁が熱く、それにより若干うどんにもちっとした食感が出ているように感じました。それがいい感じで美味しかったです。加えた肉と生姜玉子あんかけの味相性が良かったです。肉は甘めな味で、玉子あんかけには生姜が馴染んでいます。こりゃ美味しいなぁと思いました。

【塩豚おろしぶっかけ冷おろし抜き】
うどんは私の基準で普通の太さで、機械的なうどんですがコシもあり美味しく食べれました。ぶっかけ出汁も美味しかったです。

【とり天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+とり天）】
うどんは私の基準で平らな分だけ普通の太さに思いましたが、平らで薄めの部分もあるうどんだったので、平で薄めが疎らなうどんでした。コシよりも、もちッと感のあるうどんで喉越しが良かったです。ぶっかけ出汁はうどんに絡む美味しい味で、とり天との味相性も良いと思いました。とり天はさくッとの上を行くざくッと揚がったとり天で、歯ごたえを感じながらぶっかけ出汁に浸して食べました。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で普通の太さで、角がハッキリしてコシもあり、程好い硬さもある美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁の味も美味しく、甘めに味付けされた肉との相性も良いとお思いました。

【牛肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で細めで、のど越しの良いうどんでした。ぶっかけ出汁はかけ出汁に比べれば味は濃いと思いますが、うどんと一緒に飲める程度の濃さでした。量が多く、肉ぶっかけと言うよりも、肉ぶっかけ汁のようでした。肉は程好い甘辛味でしたが硬かったです。バラ肉なので仕方ないとは思いますが、脂身が多かったです。