熊本のおすすめラーメン!食べログで人気のお店8選
今回は、食べログのレビュアーがおすすめする熊本で人気のラーメン店をご紹介します。九州では博多ラーメンが有名ですが、スープに鶏ガラを使用する熊本ラーメンも人気です。多くの店ではスープの継ぎ足しをしないため、豚骨独特の香りが抑えられており、食べログのレビュアーからも好評です。ぜひ参考にしてみてください!
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このまとめ記事は食べログレビュアーによる4766件の口コミを参考にまとめました。
出典: へのさん
「初めてご利用の方はご注意下さいませ」と注意書きが添えられているほど、超濃厚な煮干しラーメンが食べられる【麺商人】。
大量の煮干しを使用しているため、スープの色からも濃さが伝わってきます。ニボラーの食べログレビュアーは、その苦みと酸味に魅了されています。
出典: 龍拳さん
熊本の店ではありますが、煮干しラーメンは青森県津軽地方がルーツ。天然素材のスープなので、煮干選びが重要となるようです。
日によって異なる産地の煮干しを用いており、平子・片口・アジ・ウルメ・焼き干しなど合わせて250g使用しているとのこと。
出典: 欲張りオジサンさん
数量限定の「極濃煮干し中華そば」で用いる麺は、中太の平たい麺。スルスルと喉を通るなめらかな食感であり、極濃スープとの相性も良いとのこと。
店名が【麺商人】というだけあって、麺の出来も素晴らしいのですね。
この日の煮干しは、境港産平子、伊吹産片口、境港産アジ、牛深産ウルメ、青森産焼干しの5種。ザラッとした低粘度スープをいただくと、確かに超ビターなニボニボ!清湯ながら動物下支えの厚みも充分で、物足りなさは皆無。うま~い♪
出典: Tamagoooさんの口コミ
こちらのラーメン、煮干し独特の酸味や苦味があります、大人の味といった感じでしょうか。昔なら厳しめな感じなのですが、おっさんになった今は、非常に美味しいです。大人の味が分かって来たのでしょうか?
出典: 腹筋マンさんの口コミ
240人
8258人
096-364-6377
出典: ★*さん
初めて【天外天 本店】の「ラーメン」を見た人は、そのビジュアルに驚かされてしまうかもしれません。
スープを覆っているこの粉の正体はガーリックパウダー。それほどニンニクの香りが強い訳ではなく、心地よい風味が楽しめる一杯のようです。
出典: ★*さん
スープをよく見てみると、油膜が張っているのが分かります。そのためアツアツの状態をキープしてくれるので、最後まで美味しく頂くことができるとのこと。
意外にアッサリしているスープで、食べやすいと食べログのレビュアーから感想が寄せられていました。
出典: ぽっこりんさん
麺はかなり細めのストレートタイプ。小気味よくパツパツと噛み切れるので食感もGOODとの口コミも。
トロッとしたスープが麺によく絡み、ガーリックパウダーをしっかり纏わせて食べるのもおすすめだそうです。
全体的には見た目の印象程クドくは無く、ペロリと完食できる感じです。飲んだ後、〆ラーメンで利用する方が多いというのも納得のラーメンでした。余所ではなかなか食べられない貴重なラーメンだと思います。
出典: VOICE3さんの口コミ
L字のカウンター席になっていて、どの席も出入口と面しているちょっと変則的な造りです。日付も変わろうかという深夜帯に訪問しましたが、こんな時間でもほぼ満席と賑わっていました。客層はサラリーマンや若いカップル等幅広く老若男女の偏りはありません。
出典: ハラミ串さんの口コミ
749人
22030人
出典: My Diningさん
昭和32年創業という、熊本でも老舗中の老舗【黒亭】。創業者が好きだった色「黒」にちなんで店名としたそうです。
ラーメンに用いるチャーシューは、創業当初から継ぎ足している秘伝のタレで味付け。肉餡たっぷりの自家製餃子も人気です。
出典: kazuchiさん
プルンとした卵黄が2つ乗った「玉子入りラーメン」。初代女将が考案したという一杯です。新鮮な玉子を使っているので黄身の色が美しいですね。
生卵は苦手…という人は、味玉1個に変更することも可能です。大盛りだとスープ・麺・トッピングが1.5倍。
出典: yoshimin+さん
老舗のラーメン店は麺にもこだわります。石臼引き粉と風味の良い数種類の小麦粉をブレンドしており、茹で延びしづらいように仕立ててあるのだとか。
食べログのレビュアーの中には、崩した黄身を絡めて食べたという人も。まろやかで美味しかったそうですよ。
石臼引き粉と数種類の小麦粉をブレンドして作った麺だそうです。スープが絡んで美味しいですね。しばらくしてれんげで卵黄をすくい、卵黄を割って麺や具を卵黄につけながら食べ進めました。美味しいですね。さすが店のオススメの食べ方です。
出典: りゅう17さんの口コミ
玉子が加わることで焦がしにんにくにあった苦味が和らいでマイルドな口当たりになるなぁ。これは熊本ラーメンをより食べやすくする良いアイデアかも、同じ九州でも地域で違いが出てくるのはラーメンの面白いとこっすねぇ。
1731人
34220人
096-352-1648
出典: めんむすびさん
芸能人も多く訪れるという【大黒ラーメン】。テレビ番組で紹介され、さらにその認知度が高まりました。
人気の「チャーシューメン」には、大きめにカットされたチャーシューが7枚も!かなり食べ応えのあるラーメンです。
出典: みやべがさん
口に入れた瞬間に濃厚な豚骨の風味を感じますが、しつこさがないので後味はスッキリ。この味がクセになるという食べログレビュアーの声もあるほど。
焦がしニンニクも程よく香っており、全体的にバランスの取れた王道の一杯です。
出典: めんむすびさん
麺はストレートタイプで、モチモチとしながら少し硬めの食感が熊本ラーメンらしさを醸し出しているようです。
ガッツリと食べたい人は、プラス200円で「大盛りチャーシューメン」をどうぞ。同じく200円で「おにぎり2ヶ」も選べますよ。
上質なチャーシューを始め、スープと麺の旨さを盛り立てる具材がアレコレ適度な厚さにカットされたチャーシューが、タップリと7枚オン♪しっとり柔らかく、赤身と脂身のバランス感も絶妙です。スープの旨さを引き立てる、控えめな味付けですね。
出典: めんむすびさんの口コミ
万人に受ける味だと思います。とんこつですが、脂が多くなく、クセがない。麺は硬めの細麺で、そこもさらっと食べられる秘訣かな。
出典: spekeyさんの口コミ
405人
15433人
096-352-7418
出典: y_recさん
同じ「とんこつ」のラーメンでも”こってり・ふつう・あっさり”の3タイプが用意されている【火の国文龍 総本店】。
更に「チャーシューメン」は上記の3タイプの他に”あっさりとりがら・しお・みそ”も加わります。選択肢が豊富にあるのは嬉しいですね。
出典: y_recさん
「こってり」を選ぶと、このような一杯が登場。背脂がこれでもかとたくさん投入されているので、こってり好きの食べログレビュアーも大満足だとか。
最初は「ふつう」もしくは「あっさり」で、【火の国文龍 総本店】を果たしてみては?
出典: y_recさん
麺は中太。これなら「こってり」の背脂をスープとともにしっかり引き上げてくれそうですね。替玉の注文が可能です。
またお持ち帰りメニューとして、ラーメン・餃子・タカナがあります。タカナは大・小の2サイズの用意があります。
スープ自体はむしろ変なくさみやエグ味が目立たず、旨味をストレートに感じるタイプ。背脂もクリーミーで旨いです♪見た目は激しいですが、むしろキッチリした仕事を感じさせる仕上がりです。とは言うものの、超高濃度なのは間違いナシ。
出典: めんむすびさんの口コミ
店内には紅生姜と、辛子高菜がセルフで取り放題、これは替え玉で味を変える作戦だね。小鉢に高菜と紅生姜を取ってくると、あっという間にラーメンの登場!まずは見てびっくり!私の普通は兎も角、コッテリは上から背脂を振りかけてある状態!
出典: y_recさんの口コミ
660人
19698人
050-5592-8563
出典: 龍拳さん
アットホームな雰囲気で、幅広い年代の食べログレビュアーから支持されている【いっぷくラーメン】。
セットメニューが充実しており、平日限定のお得なセットも。大盛り・Wサイズだけでなく半ラーメンもあるので、ふらっと食べに行きやすいですね。
出典: めんむすびさん
「進化系」を謳っているスープが濃厚な「ラーメン」。マー油やニンニクなどを抜いた「昭和ラーメン」や、自家製醤油を加えた「豚醤麺」もあります。
地産地消で、熊本県産の地鶏「天草大王」を使用した塩ラーメンも好評です。
出典: めんむすびさん
お店の最大の特長が、こちらの「たまご麺」。【いっぷくラーメン】という店名の前に「たまご麺や」を掲げているほどです。
モチモチさとシコシコした食感を兼ね備えており、保湿剤や防腐剤などを用いていない無添加のたまご麺とのことです。
自家製たまご麺は約1x2mm断面の低加水の極細平打ちストレート麺パツンとまでいかないが、それなりにコシを残し、低加水の香ばしい風味と玉子の融合、これがオリジナリティあってなかなか旨い♪
出典: Tamagoooさんの口コミ
豚骨ラーメン進化系をうたっている熊本ラーメンを牽引するお店の1つです。熊本では珍しいたまご麺です。地産地消を大切にしており、天草大王(熊本の地鶏)の鶏ガラの塩ラーメンやなど、様々な挑戦をしているお店です。
出典: シンさん43957さんの口コミ
161人
3510人
096-378-7934
出典: プリウズさん
「久留米濃とんこつラーメン」は【二刀流】の人気メニュー。「久留米濃」と書いて「くるめこく」と読みます。
国産豚骨・豚肉にこだわっており、3個もしくは5個の「黒豚ギョーザ」もおすすめです。
出典: みやべがさん
ラードを一切使用しておらず、豚骨100%の純スープなので、濃厚でありながら後味スッキリのラーメンのようです。
全て飲み干したい!という欲求にかられてしまったという食べログのレビュアーもいました。
出典: ぶぅ♪さん
麺はストレートで細めな仕様。濃いスープだと、細麺の方が食べやすいという声も多く聞かれました。
ちなみに「二刀流」は、博多と久留米の二刀流という意味だそうです。
大量の国産豚骨を毎日13時間炊き込み、減った分を継ぎ足す[呼び戻し]製法で作るラーメンです。背脂、ラード等は一切使用せず純粋に豚骨から炊き出した脂分のみを使用していますので、スープは濃厚ですが後味は意外にさっぱりしています。
出典: Tamagoooさんの口コミ
スープは背脂、ラードは一切使用せずに純粋に豚骨から炊き出した脂分のみを使用して作られているそうです♪見た感じかなりクリーミーなスープですが、後味はさっぱりとしていてしつこさが無いのがgoodでしたね~。
出典:https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43004745/dtlrvwlst/B226791786/
115人
2977人
096-325-9303
出典: たいじさん
コスパが素晴らしい!と食べログの多くのレビュアーたちから賞賛されている【ラーメン 赤組】。
定番の「熊本ラーメン」は480円であり、さらに餃子&ライス・唐揚げ&ライスなどもプラス280円で付けられます。
出典: Tamagoooさん
「熊本ラーメン」は、その名に相応しいビジュアル。スープの上に黒いマー油が浮いています。焦がしニンニクの香りが鼻腔をくすぐります。
これに加えて味玉付きのラーメン(580円)や、全6種のトッピングを揃えた「よくばりラーメン(680円)」も人気です。
出典: TERMITEさん
コシのあるストレートな細麺は、スルスルと食べやすく茹で加減も丁度良い感じ。
熊本ラーメンのお店では少ないとされていますが、こちらでは替玉システム有り。100円で麺を追加することができます。
麺の茹で加減はいい感じだと思います。中太のストレート麺で、万人向けのチューニング。替玉すれば結構お腹いっぱいになる、いい感じの量です。替玉も100円とリーズナブル。キクラゲとチャーシューが2枚トッピングされているのもいい感じ。CPは高いです。
出典: kenz.typeRさんの口コミ
スープは豚骨ラーメンですが、マー油がコクと旨味を加えてくれて美味いです!!!豚骨ラーメンより好きかもです。美味い!!具材はきくらげ・チャーシュー・ネギ。チャーシューは、博多ラーメンに比べ、厚切りになっています。
出典: 油の大将さんの口コミ
705人
15989人
096-325-8766
※本記事は、2017/08/15に作成されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。