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お造りと天ぷら御膳 2200円
さかなどころともさき
2024.1.11
お造りと天ぷら御膳 2200円×2
キリンクラッシックラガー中瓶 800円
帰省した娘と
開店直後のカウンター
店が広くて天井が高いため
以前は冬の店内がかなり寒かったけれど
今は囲炉裏と火鉢がいい仕事してます
炭火にはエアコンとは違う
暖かさがあっていい感じ
（もちろんエアコンをつけてますが…）
小切りが特徴のお造り
僕はこの小切りが好き
手間をかけてあります
お造りのつま
こちらも盛り沢山で種類豊富
つまも美味しい
天ぷらは季節の野菜
魚と帆立
塩でいただきます
ともさきはご飯が美味しい
自家精米で玄米七分づき
おかわり無料
小鉢ももちろん手作り
味噌汁の出汁は
自慢の“ともさきの出汁”
夜は予約のみ
昼も予約推奨です
夫婦二人でやっているので
行っても客が多いと
対応できません
#さかなどころともさき
#菰野ランチ
#菰野ディナー
#魚料理
#お造り
#天ぷら
#ともさき
#菰野和食
#和食
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お造りと天ぷら御膳
さかなどころともさき
2023.10.27
お造りと天ぷら御膳 2200円×2
アサヒビールプレミアム熟撰 800円
娘は初ともさき
初めてなので定番メニュー
小切りが特徴のお造り
僕はこの小切りが好き
本日は十種類 手間をかけてあります
お造りのつま
こちらも盛り沢山で種類豊富
つまも美味しい
天ぷらは季節の野菜中心
魚は白身魚に
牡蠣や色んな魚のしんじょう
ともさきはご飯が美味しい
自家精米で玄米七分づき
おかわり無料
小鉢ももちろん手作り
味噌汁の出汁は
自慢の“ともさきの出汁”
僕らがカウンターに座った後
予約のお客さんが次々来店
テーブル席、囲炉裏席
奥の座敷も埋まりました
金曜日は静かだそうですが
本日は大盛況
たいへん美味しゅうございました
娘も満足しておりました
#さかなどころともさき
#菰野ランチ
#菰野ディナー
#魚料理
#お造り
#天ぷら
#ともさき
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海の幸ハンバーグのトマト煮込み 新作・絶品
海の幸ハンバーグと
ミニお造り御膳 2000円
さかなどころ ともさき
2023.5.24
「今日は何を食べたらいい？」
たまたま新作がありました
海の幸ハンバーグ
※お魚ハンバーグをトマト煮込みに仕上げています（お品書きより）
以前から考えてはいたようで
作ってみたそう
中身は ほぼ カツオ
つなぎに米を使っています
魚肉なので重くない
美味しい
トマトソースは ほぼ トマト
ヘタだけ取ったトマトを
丸ごとつぶして出汁と合わせ
味を整えたもの
締めにソースに ごはんを入れ
即席リゾットにして食べたら…
すごくトマトがよくわかる
程よい酸味も旨くて絶品
僕はソースや出汁に必ず
ごはんを入れて食べます
これが一番美味しいかも…
ごはんがまた美味しい
精米器を買って
自家製米を始めました
つき方も調整してあり
いい感じ
海の幸ハンバーグ
上手く出来たので
これから度々登場しそう
他の魚のも作ってほしい
ただ手間がかかるので
余裕がある時しかできないとの事… 余裕あったんやね
たいへん美味しゅうございました
#さかなどころともさき
#ともさき
#魚料理
#和食
#菰野町ランチ
#菰野町ディナー
#海の幸ハンバーグ
#お魚ハンバーグ
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お造り御膳 1700円
さかなどころともさき
2023.5.10
お造り御膳 1700円
久しぶりの“ともさき”
ゴールデンウィークは
大盛況だったそうで
開店早々満員で閉店
2年前コロナの始まりの頃に
新規開店だったので
ようやくブレーク出来た
魚に特化した実力店
お造りは10種類
小ぶりに切ってあります
褄の野菜が“ともさき”
のこだわり
けっして“添え物”では
ございません
葱、白菜、玉葱、茄子の浅漬、…
何種類あるのか…
小鉢が4皿 こちらも
こだわりの品々
味噌汁も
しっかり出汁が効いて
とっても美味しい
小ぶりに盛った
ごはんがとても美味しい
必ずおかわりします（無料）
お造りの魚も
必ず塩をしてから洗う
そうすることによって
余計な水分と魚の臭みが取れる
以前はやってなかったけど
今は必ずやっているそう…
手間をかけた分
確実に魚が美味しくなります
お造り
さらに磨きがかかってます
#さかなどころともさき
#ともさき
#魚料理
#和食
#菰野町ランチ
#菰野町ディナー
#お造り御膳
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お造り御膳&ブリのもつ煮込み
お造り御膳 1600円
&鰤のもつ煮込み 680円
2022.3.9
さかなどころともさき
三重県菰野町大強原
煮込みと塩焼きがお気に入りなので
お造りを頼むのは久しぶり
「今日は何がいい？」
だいたいそれで決めてます。
何種類もの小振りに切った造り
どれが何だか全部解ることはなく
毎回楽しみです。
刺し身のつま（妻・褄）にも
随分こだわりがあり
こちらも何種類も盛られてます。
カイワレ大根、大葉、細切り玉ねぎ、千切り大根、ワカメ、海ぶどう…
この日は
ブリの内臓を料理したとのことで出してもらいました。もつ煮込み
肝臓、心臓、胃腸、…
珍しかったのが
幽門垂
店主も初めてやってみたそうですがこれもとても美味しい
ゆうもん‐すい【幽門垂】
硬骨魚類に特有の消化器官。 胃と腸の境界部から突き出した袋状の器官で、消化酵素を分泌する。 塩辛の材料になる。 腸盲嚢 ちょうもうのう 。
昨年5月に自分たちの店を持って
今まではやれなかった事に次々にチャレンジしているので、珍しい物が食べられて楽しみです。
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絶品ぶり大根 さくらブリと大根の煮付御膳
天然さくらブリと大根の煮付御膳
1680円
「鰤は何をやっても美味しいに決まっているので大根に合わせて味付けしました」大根が主役
鰤の身はメインの他に血合い、腹の部分も分けてあって味の違いを楽しめます。
小鉢
・鯖の白子と卵の煮付け
・じゃがいもとマスカルポーネサラダ
・卵豆腐
・きんぴら牛蒡
・白菜の浅漬け
味噌汁
いつも言ってますが
ご飯が美味しい。
一口食べるとはっきりわかる
おかわり無料も嬉しい
〆はご飯に出汁をかけて
これは煮付けの時には必至
菰野のしかもかなり奥まった場所に
本格的な魚料理を出す店がある何て事は
考えられないのですが
実際にあります。
都会の高級割烹に負けないくらいの
魚が出てきます。
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ソマかつお塩焼き御膳
「メアジの煮付かソマかつおの塩焼き、どっちがいい？」と尋ねますと
「煮付けはいつでもあるので、ソマかつお食べてもらいましょうか」という事で
ソマかつおの塩焼き御膳 1300円を注文
かつおの塩焼きとは珍しい…
塩鯖が切れて塩焼きにする魚が無かったので
やってみたら美味しかったそう
しっかり脂が乗ってます
特に血合いの部分
魚の旨味が凝縮されていて
そこに独特の食感があって
気に入りました。
牛ステーキの様な感じ
後で調べてみると
※ソマかつお:スマかつおとも呼ばれる。名前はカツオだが、サバ科スマ属。カツオが縦縞模様なのに対し横縞模様なので「ヨコシマカツオ」「シマガツオ」と呼ばれていたのが変化した。
大トロをも凌駕するとも言われ全身が脂身で刺身が旨い。※
御膳の小鉢も自家製でしっかりしてます
鯖の南蛮漬、卵豆腐、きんぴら、ちりめん山椒、白菜の漬物
毎度、珍しい美味しい料理を食べさせてもらって楽しいです。
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天麩羅のせ真菰麺&気まぐれ海鮮丼
久しぶりのこのメニュー
真菰麺に天麩羅がてんこ盛り
気まぐれ海鮮丼はちびイカがアクセント
これも人気のメニュー
焼き物と煮物がお気に入りなので
まだ3回目ですが…
ともさき 野菜もとても綺麗
今日も真菰麺の上に乗っている葱が
光っていて美しい
素材に対する
深いこだわりが感じられます。
コロナで大変だけれど
頑張れ
応援してます。
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海老芋コロッケ＆上サバかつ御膳＋豚汁
海老芋コロッケ＆上さばカツ御膳 1350円
＋220 円で味噌汁を豚汁に変更
里芋コロッケに続いて海老芋コロッケ
じゃがいもとは違った味わいがあり好き
上サバは刺身、塩鯖焼きに続いて
揚げ物も食べました。
まかないで豚汁を作ったら
美味しかっので…という事で
メニューの端に豚汁が載っかってました。
具どっさり、10種類以上
その上に豚の角煮を乗せ
さらに葱を山盛り 豪華豚汁
今日はボリューム満点だったので
ご飯のおかわりはできませんでした。
ともさき ご飯も美味しく
おかわり無料です。
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鯖とギンガメアジの造り・鯖の白子と卵＆自家製塩さば焼き御膳
“素晴らし過ぎる鯖が入りました
今日明日は刺身、その後は熟成させつつ…‘’
とインスタグラムにあったので妻と訪問
新鮮な鯖とギンガメアジの刺身
なるほど美味しい。
自家製塩さば焼き御膳 1400円
もとの鯖が大きいので立派
食べ応え十分で塩は薄め
鯖の旨みがしっかり味わえます。
何だかよくわからん皿
「何これ？」と聞くと
捌いてみたら
白子と卵があったそうで
下処理して茹でて味付けし
出してくれたそう
アニキサスの恐れがあるので
きちんと手を加えてある
その辺は慎重なので安心
鯖の白子と卵
初めて食べました
これもとても美味しい。
浦村の牡蠣を仕入れているけれど
(僕がリクエストしました)
コロナの影響で夜のお客さんが少ない
「牡蠣の有馬煮を作りました。
食べますか？」
有馬煮とは佃煮のジャンルで
山椒で煮たものだそう
しぐれ煮は生姜で煮たもの
毎回いろいろ教わって
楽しく食事ができてます。
二人で4650円 お値打ち価格です。
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初の昼飲み 自宅から徒歩１時間
良い天気だったので
ともさきまで歩いて行きました。
菰野の地酒がそろっているので
前からやりたかった昼飲み
きんむろ鯵煮付け御膳 1300円
を注文
先に小鉢を出してもらい
スーパードライからスタート
御膳の小鉢は最適の肴
田光の純米吟醸
最近人気の菰野の地酒です。
菰野町田光（たびか）早川酒造謹製
きんむろ鯵の煮付け登場
ともさきの煮付け
出汁が上手、必ず野菜の煮付けが沢山
萬屋（よろずや）純米吟醸
こちらは地元の酒屋
ヨロズヤさんが早川酒造に頼んで
独自の味で作ってもらっている
幻の地酒
酒のヨロズヤさんでしか買えません
通信販売はやってます。（宣伝）
最後にご飯と味噌汁を出してもらい
ご飯に煮つけの出汁をかけ
〆の雑炊風に
全部で3000円ちょいと
とってもお値打ち
残念ながら
この翌日から蔓延防止措置を配慮して
酒類の提供はしばらく停止になりました。
また落ち着いたら
このパターンで昼飲みに行きます。
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自家製塩さば焼き御膳
しめ鯖を作る要領で
酢を使わず
塩と砂糖で1時間ほどしめて
水分を抜くことで
塩辛すぎず
鯖の臭みは抜けて
旨味が引き立つそう
砂糖を使うのがポイント
確かにその通りで
肉厚の鯖は
鯖の香りは良くて臭みは無く
とても美味しく仕上がってます。
焼きが上手いので（焼きは奥さん）
さらに旨い
タイ料理でもテーブルの調味料の中に
砂糖が必ず置いてありますが
砂糖なかなかやるな
毎回色々新しい事を教わります。
本日もたいへん美味しうございました。
自家製塩さば焼き御膳 1400円
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上たちうお塩焼御膳
立派な太刀魚が入った
という事で食べに行きました。
幅が手のひらサイズの大物
切り身にして骨を抜いて塩焼きに
このサイズは珍しく
食べ応え十分、美味しいです。
添えてあった骨
かなり凄い見た目だったので
「これ飾り？食べられる？」
「食べられます。骨煎餅です。
気をつけて食べてください。」
ともさき、皿に乗っている物は
基本的に全部食べられます。
エラの周りのヒレ辺りの骨か？
面倒くさいでしょうが
こういう趣向はとても好きです。
上手く揚げてあって
独特の食感が面白い。
上太刀魚塩焼御膳 1700円
お値打ちです。
他所ではこの値段では食べられません。
この日は遅がけに行ったのですが
お客さんが多かったそうで
ご飯が無くなり
土鍋で炊きたてのご飯を出してくれました。
毎度書いてますが
ご飯が美味しいです。
おかわり無料
必ずおかわりします。
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焼き牡蠣・牡蠣フライ・里芋コロッケと鮪フライ御膳
妻は久しぶり
10時半頃に電話して
牡蠣があるかを確認
焼き牡蠣と牡蠣フライを頼みました。
通常昼は牡蠣は出せません
浦村牡蠣 ちょうど今朝入荷
ラッキーでした。
最近は生牡蠣より
手を加えた方が好みになりました。
焼きもフライも美味しいこと
１つ300円 値段も嬉しい
里芋コロッケと鮪フライ御膳 1300円
初めて食べましたが
里芋コロッケがすごく美味しい。
妻も絶賛
次から次へとお客さんが来て
12時前に満員の看板を掲げました。
「これだけお客さんがみえると
いっぱいいっぱいです。」と店主
夫婦ともに板前なので人を雇わずに
やっていけるのだろうけど
大忙しで頑張ってます。
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いしなぎ鯛酒粕煮御膳
今年になって初の‘’ともさき‘’
インスタグラムにアップロードされたメニュー
酒粕煮が気になってたので注文
酒粕は酒のヨロズヤの冬季限定醸造
「菰野の大物 復刻関取米 生酒」
醸造は‘’田光‘’で有名な早川酒造
その時できた酒粕を
ヨロズヤさんがくれたもの
うちにもあります。
ともさきに置いている日本酒は
ヨロズヤさんで仕入れた菰野の地酒です。
田光・菰野の大物・新十郎・萬屋
他所ではなかなか飲めない地酒が揃ってます。
いしなぎ鯛の酒粕煮
とっても美味しい
大根とブロッコリーに出汁が
染み込んで絶品
魚料理に特化していますが
野菜にもこだわっていて
焼魚にも煮魚にも
必ず野菜がたっぷりと添えられます。
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生セル牡蠣＆ともさきのおでん
開店直後に入店
予約の先客が３名みえましたが
今なら準備できるという事で
浦村の生セル牡蠣を出してもらいました。
生で自家製のポン酢で２個
いい大きさ、とても美味しい
驚くべきは値段
１個300円、焼きでもフライでも
この値段だそうで、大丈夫？と聞いたら
「このくらいの値段で出せるのを
待ってました。」との事。
うまく仕入れられたようです。
今年は的矢の牡蠣が不漁という話を
先日、海女小屋なか川で聞いてたので
近所で牡蠣がこんなにお値打ちに
食べられるのはとっても嬉しい
今日の本題は「ともさきのおでん」
昼も出せるという事で初おでんです。
（店のメニュー説明より）
一人前は７種類 税込1500円
・三重県産生芋こんにゃく
・大根
・ちくわ
・菰野豆腐で自家製厚揚げ
・お魚のつみれ（自家製）
・きららさんの産みたて卵
・角屋さんのソーセｰジ
ご注文いただいたお客様に、
均等に届くように、
単品でのご注文はできません。
ご了承下さい。
‘’ともさきのだし‘’
ともさきのだしは
おでんにも使用していますが、
魚の骨やあら、大根や蕪の葉、
白葱(青い部分) ブロッコリーの芯などを
入れて、旨味を引きだします。
見た目も美しいおでん
出汁がうまく馴染んだ具材たち
とりわけ大根、卵は絶妙
厚揚げ・つみれは手作り
他もいい物にこだわってます。
お膳にもできるそうですが
僕はおでん単独でいただきました。
セル牡蠣＆おでんで 2100円
お値打ち価格も嬉しい。
おすすめです。
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上かます塩焼き御膳
むろ鯵と蕪の煮付けを食べるつもりで
店に向かう途中で、インスタグラムの更新が入り
かますと黒むつがいいとの事
上かます塩焼き御膳 1500円にしました。
1500円の値段をつける時は
随分の上物。今回も立派なかますでした。
塩焼きの塩加減が絶妙で
素材の旨みを上手に引き出します。
小鉢は
きんぴらごぼう、酢サバ、ちりめん山椒、肉じゃが、卵豆腐
夜のお品書きに登場する品を少しずつ食べられて楽しいです。
どれも手の込んだ料理
何度も書いていますが
ご飯が美味しい。必ずおかわりします。
ものすごく良い米を使っている訳ではないそうでが、
扱いが丁寧だとこうなるのだと感心します。
おでんも始めたという事で
次は「ともさきのおでん」を食べようかと思います。
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お造りと天婦羅御膳 久々に
最初に来た時に食べたのが“お造りと天婦羅御膳”1880円
菰野の田舎で、魚料理に特化した店
しかも通りから離れた分かりにくい場所…
場所も良くないし、大丈夫かな？
魚料理って、何出すんやろ？
と試しに入って
一番高い看板商品であろうものを頼みました。
値段も高めの設定。
お客も僕だけ。
店主も若い。
結果は大変良い。お気に入りの店になりました。
尾鷲中心に漁港から直送の新鮮な魚を
丁寧な仕事で料理します。
こんな田舎で、こんなしっかりした魚料理が食べられる…
初めて来たら驚く事と思います。
お客さんも増えて、満席の日も多くなりました。
予約してお出かけください。
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真サバの煮物御膳 ＋α 秋刀魚の魚醤で鯛の刺身
焼き物を連続で食べていたので煮物をと
真サバの煮物を注文
ドカンと出てきたサバの大きいこと…
煮物の味付けは間違いありません。
添えられた野菜も揚げたポテト
ゴボウの煮物、ブロッコリー、ネギ
と4種で４形態の調理がしてあります。
小鉢に手間をかけているのも
この店のこだわり。
この日は海老芋とマスカルポーネのサラダ
の小鉢もさりげなく出されています。
他に、酢サバ、卵豆腐、ちりめん山椒
もちろん全部自家製
美味しくて良心的な価格なので
お客さんは着実に増えています。
地元の年配の方がリピータになっているのが
強味。一人で来るサラリーマンのリピーターも増えたかな。
いい感じです。
この日は
秋刀魚の魚醤を出してくれました。
秋刀魚の塩焼きの時に取っておいた内臓
20匹分をまとめて魚醤を作ったそうです。
鯛の刺身と一緒に頂きましたが、
しっかり秋刀魚の味が出ており
びっくりしました。旨い。
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新さんま塩焼き御膳
前日のインスタグラムで
新さんま入荷を見たので
行かねばと思い開店時間に行きました。
お品書きに
“頭、骨を揚げており、せんべいのように全て食べられます”
のただし書き
何の事かよくわからないまま注文
出てきたのを見てびっくり
今まで見てきた塩焼きと全然違う
なるほど、身の部分と切り離し
頭も骨も綺麗に揚げてあります。
前回、かますの塩焼きで
塩味の効いた尻尾を食べて美味しく
出来れば、骨と頭も揚げて欲しいなと思いましたが
お客さんがいっぱいだったので断念
今回は最初からやってくれました。
さんまの頭を食べるのは初めて
しっかり揚げてあるのでカリカリで美味
背骨も揚げ方次第でこうなるのかと感心
ごはんに良く合います。
ともさき、小鉢も一品一品きっちり作っています。
この日は、柿の白和えが初登場
季節の野菜や果物を入れてくるところも
高評価の一因です。
菰野のしかも奥まった場所で
こんな良い料理が食べられるとは
ありがたい事です。
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上かます塩焼大 しっぽまで美味しい
秋本番。
いい魚が次々に入るようになりました。
かますの塩焼き（大）御膳 1500円
いい型です。食べ応え十分。
半身でご飯１杯
ご飯と大根おろしをおかわりして
残りの半身
塩の乗った尻尾が気になったので
食べられるか聞いてみると
食べられるとの事
カリカリの尻尾…美味しい。
今まで損してました。
頭は食べませんでしたが
店が暇なら、頭と骨も揚げてもらいたい。
そんな かますでした。
小鉢も一皿一皿丁寧に作ってあります。
温かいお茶に変わりました。
水じゃなくてお茶が出てくるところもいいです。
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来店前に予約がおすすめ。困った時の奥の手御膳がなかなか良い
今日はちょっと出遅れて11時45分に来店。
すでに先客2組7名。ええ感じやんか。
さらに、後からもう1組4名。
これでテーブル席が埋まりました。
そこで、奥さんが表に出て、
最近作ったという「只今、満席です。」
のホワイトボードを掲示。
「何人かで来て頂く時は予約してもらうとありがたいです。せっかく来て頂いても満員で入ってもらえない事があるので。」という事です。
是非予約してください。
9月の初頭は、お客さんがほとんど来ず、
僕が唯一の客だった日もありました。
これから先も、まだまだ不安ではありますが、
何はともあれ、良かった。
まこも麺と天婦羅盛り牛すじと舞茸煮膳 1500円を注文
さかな屋なのに魚がありません。
いい魚が入らなかった時
「困った時ことひと工夫。」以前に言いました。
奥の手のてんこ盛りです。
まこも麺のトッピングは挽肉がどっさり。
天ぷらは、稚鮎、名前忘れた小魚、真菰、季節の野菜。
牛すじと舞茸煮、牛すじ煮込みは定番商品。
他に、牛蒡と人参とピーマンのきんぴら
小女子の佃煮、卵豆腐、味噌汁、ご飯。
と豪華なラインナップです。
時々、困ったもらうのもいいかなと思います。
ホームページ（インスタグラム）
https://www.instagram.com/tomosaki090702/?hl=ja
電話番号
tel:090-1278-2702
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特上かます塩焼き
特上かます塩焼き御膳1680円
また特上の魚が入ったようなので行きました。
尾鷲港から直送の立派なかます。
刺身でもいいのですが、この大きさならやはり塩焼き。
美味しいです。丈もあり、太さもあるので
食べ応え十分。
片面でご飯一杯食べて
ご飯と大根おろしをおかわり。
頭と骨を取り除き、
残り半面を。
菰野でこんなのが食べられるとは
毎回思います。
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特上のどぐろ びっくり旨
のどぐろ炙り入りのお造り御膳 2500円
「是非食べていただきたい。」
お勧めの魚が入ったようなので注文しました。
特上のどぐろ。一口食べてびっくり。
脂の乗りがすごい。それが10切れもある。
これまで見て来たのどぐろの中でも
最高の部類に入るとの事です。
秋になり、脂の乗った良い魚が入るようになった
そうです。
魚は尾鷲港から直送で、新鮮なまま店に届きます。
尾鷲というと干物のイメージが強いのですが、
それは流通経路が無かった昔の事で、
高速道路も整備された今は、良い魚がすぐに送られてくるそうです。
2500円は高そうに見えましたが、
これを都会の料亭で食べることを思うと
随分お値打ちです。
のどぐろ炙りの他にも魚の名前はわかりませんが、
7種類。多分、黒むつも入っているのでしょう。
刺身の”つま”も
大葉、茗荷、かいわれ大根、大根、生姜、海ぶどう…
と種類豊富で量もサラダ並みなので嬉しいです。
わさびは本わさびを、その場でおろしてくれるので美味しいです。
今日は刺身が多かったので、わさびもおかわりしました。
ごはんが美味しいのは毎度書いていますが、
僕は必ずおかわりします。
特別に良い米を使っている訳ではなく
扱いが丁寧なのでこの美味しさが出せるようです。
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尾鷲産の黒ムツ・ノドグロ（赤ムツ）
黒むつの塩焼御膳 1300 円
尾鷲産のいい魚が入ってきているそうで
立派な黒ムツは脂がのってたいへん美味
ノドグロの刺し身も出してもらいました。
こんないいのは滅多に入らないらしく
滅茶旨です。
小鉢はゴーヤチャンプル、酢鯖、小女子の佃煮、玉子豆腐。頑張ってます。
尾鷲で揚がった魚を直接買い付けている魚屋さんと付き合いがあるので、お値打ちに仕入れることができるそうてす。
地酒は菰野のヨロズヤさんから、
肉類は菰野の角屋さんから
買っています。
菰野で本格的な魚料理が食べられるので大変重宝しています。
牡蠣を出してと頼んどきました。
浦村産の牡蠣を食べられそうです。
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かますと太刀魚の塩焼御膳
緊急事態宣言発令で飲食店は
どこも戦々恐々としています。
四日市駅前商店街の飲食店も
ほとんどが休業。
政府はどうして飲食店ばかり
締め付けるのか？
オリンピックはやっておいて…
今日は焼き魚にしました。
魚が小さいからという事で
カマスと太刀魚の塩焼
２種類食べられてラッキーです。
どちらも美味しい。
小鉢は、
茄子とピーマンの素揚げ
玉子豆腐
小女子の佃煮
小鉢の料理も
しっかり美味しいです。
いつもの通り、ご飯を半膳おかわり。
ご飯が美味しいです。
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はもカツ御膳
鱧は湯引きでしか
食べたことがありませんでしたが、
鱧カツ美味しいです。
高級魚の鱧をこういう形で
食べるのは初めてですが
調べてみると
人気の料理のようです。
鱧の食感と旨味が
しっかりと
味わえます。
菰野の田舎で
旨い魚料理が食べられるようになって
ありがたいことです。
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かます塩焼き御膳
かます塩焼きと聞くと
カマスの開きを想像してしまうのですが
この店の塩焼きは全然違います。
魚がとても良い。
今日のかますも見るからに
美味しそう。焼きは間違いないので
本当に美味しい。
折角良い‘’かます‘’が入ったのに
コロナで残念
かます塩焼御膳 1300円
思い切ってエアコンを全部新調するそうてす。ダイキンの新型。
店内の空気環境がすごく良くなるはずです。
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本マスのフライと鮪カツ御膳
本マスのフライと鮪カツ御膳1200円
お造り、天婦羅、煮魚、焼き魚、海鮮丼、真菰麺、そして今日のフライ。昼のメニューのラインナップはこれで一通り食べました。
美味しいです。いい腕だと思います。
12時前には満席。地元の年配の方中心です。
宣伝は何もしていない店なので
口コミでお客さんが増えているようです。
コロナ禍。飲食店は明暗がはっきりしています。四日市・菰野周辺では、力のある店はほとんど以前と変わりなく繁盛しています。
そうじゃない店はたくさん閉店しています。
ますます淘汰が進みそうです。
この状況の中で菰野の田舎でさかな料理が大丈夫なのか？と心配していましたが、
余計な心配だったようです。
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
さば塩焼き御膳
気に行った店のメニューは一通り食べます。
本日は ‘’さば塩焼き御膳‘’
焼き魚を頂きます｡
ふっくら肉厚の鯖
実に美味しい。
添えられている野菜も
タップリと
ここにも旬のとうもろこし
小鉢が４皿
卵豆腐、茄子とピーマンの素揚げ
胡瓜の和え物、ごぼうのきんぴら
どれも丁寧に作られています。
ご飯とみそ汁
ご飯が美味しい。
今日もおかわりしました。
若い店主は
前は津駅前の高級和食店で
料理長をやっていたとの事で
なるほど
だからこのクオリティの料理が
出せるのかと納得しました。
魚は尾鷲からの直送だそうです。
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煮物も旨い
平鯛と根菜の煮付け御膳1300円を注文。
後からおかあさんたちと子どもたちのグループ10名ほどが来店して奥の座敷へ。
厨房は一気に忙しくなります。
御膳の内容は煮付けと小鉢が４つ、みそ汁とご飯。ご飯はおかわりできます。
ご飯がとても美味しくて、普段おかわりすることは少ないのですが毎回おかわりしています。
メインの煮付け。見た目も豪華。
大皿に平鯛、大根、かぼちゃ、ごぼうがどんと乗っています。鯛はかなり大きい。
何回も来ているので味は間違いないことはわかっていますが煮物を食べて、より確信が深まりました。
小鉢は自家製卵豆腐、酢鯖、ナスとピーマンの素揚げ、胡瓜の和え物。こちらも豪華ラインナップ。
この内容で1300円は随分お値打ちです。
さかなどころ ともさき
お気に入りの店に追加します。
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御造りと天麩羅御膳 1880円
日曜日の昼に妻と行きました。
12時前で先客が３組９名。
テーブルは３つなのでカウンターへ。
もともとカウンターに座るつもりですが。
一枚板の10人以上座れそうな
立派なカウンターは居心地が良く
お気に入りです。
夫婦二人でやっているので
お客さんが多いと大変そう。
今日は地元の年配の方ばかりで
話ししながら のんびり待っています。
僕たちも全く急いでいないので
話ししながらゆっくり待ちます。
店内には和やかな空気が流れています。
御造りと天麩羅御膳1880円。
気に入っています。
ランチタイムにはなかなか高めの価格設定
でも中身はしっかりしています。
今日のお造りは７種類
鰹、鮪、以外は何なんだかわかりませんが
たくさんあっていいです。
刺身のツマも賑やか
大葉、大根、玉ねぎ、海ぶどう、あと何か…
見た目にも楽しく食べて美味しい。
これをその都度切って並べるだけでも
随分時間がかかるでしょう。
天麩羅のネタは夏野菜。
海老や鱚はありませんが
旬の野菜は美味しいです。
中でもコーンの天麩羅が気に入っています。
茹でたコーンをスライスして
板状にしたのを揚げてあり
とても美味しいです。
食後にコーヒーとプリンのセット350円を注文
手作りプリンも気に入っています。
若いご夫婦がこの春に独立して始めた店。
応援しています。
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牛すじのせ真菰麺とミニ海鮮丼 食べて楽しい料理ばかり
昨日初訪問で出てくる料理がなかなか良かったので
続けて来ました。
牛すじのせ真菰麺とミニ海鮮丼（1200円）に
天婦羅（380円）を追加して注文。
ミニ海鮮丼
海鮮丼の常識を覆す見た目
大きなネタがどかんと乗ってません。
ぶつ切りの魚たち野菜たち
旬のコーンもいっぱいおります。
下は普通のごはん
酢飯ではありません。
わさび醤油をくるっとかけて
いただきます。
美味しい。
ネタは多分お造り御膳と同じ
だから豪華です。
野菜はごはんの上の大葉に
きゅうり、おくら、かいわれ、コーン
全部混ぜて食べる。おもしろい。
魚嫌いな人でもこれなら食べられると思う。
真菰麺 器はかなり小さめ
出汁は上品で好きな味
そして牛すじがとっても美味しい
しかもたっぷり乗っかっている
牛すじは塩だけで煮てあるそうで
トロトロであっさり旨みはきっちり
天婦羅も頼んだのは
昨日食べたコーンの天婦羅の復習
とうもろこしを一度ゆでてから切ると
バラバラにならずにコーンの行列ができるらしく
それを揚げてあるのですが、これが旨い
他にゴーヤ、なす、さつまいも、ズッキーニ（？）
えびも鱚も入ってないところも面白い。
後から若いカップルが一組
中学の同級生らしい女性二人組が来店。
菰野中学校2003年3月卒業だそうです。
うちが菰野校を開いたのが2003年4月
この子たちの次の学年からは菰野中学校の生徒の1割は
うちの塾生だったので、ぎりぎり知らない学年ですが
それもまた縁かなと…
菰野中学校2003年卒業の皆さん
卓球部の矢田くんが鵜川原に店を出しましたよ
行ってみてください。
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ミニ海鮮丼
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牛すじのせ真菰麵
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夏野菜の天婦羅
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卵豆腐
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胡瓜の和え物
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海鮮丼のコーン
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とうもろこしの天婦羅 アップ
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高級な紙おしぼり
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凄い一枚板のカウンター
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テーブル席
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立派な天井
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かもしか大橋 日の出
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かもしか大橋 夜明け
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かもしか大橋 曙
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菰野に魚・肴処
以前にうどん忠兵衛があった場所の
看板が変わっていたので気になっておりましたが、
本日行ってきました。
５月３１日に開店
さかなどころ ともさき
菰野に魚料理の店ができました。
凝った造りの店には一枚板の凄いカウンター
店の雰囲気はなかなか良い。
僕がこの日最初の客
カウンター中央に座り手書きのメニューを拝見。
お造り御膳1500円 多分一押しメニュー
お造りと天麩羅御膳1880円
強気の価格設定です。
お造りと天婦羅御膳を注文。
本を読みながら待ちます
お造りを切って、天麩羅を揚げて、味噌汁の味をみて、
御膳が運ばれてきました。
お造り 魚は６品
ワサビ漬けのせ胡瓜
かいわれ、大葉、大根、胡瓜、玉ねぎ 色々楽しい。
天麩羅 夏野菜です。とうもろこし、ゴーヤ、などなど…
とうもろこしの天婦羅 初めて食べた 旨い
お造りと天婦羅の組み合わせ
どう来るのかと思いましたが
夏野菜ならお造りにも合う、なかなかやるな
小鉢が三品、
魚入りの卵豆腐
ごぼう、ピーマン、人参の煮物と
胡瓜の和え物
美味しいです。
ごはんが美味しくて
珍しくおかわりしました。
食後にコーヒーとプリンも注文 350円
コーヒーはペーパーフィルターのドリップ
ご主人が淹れてくれ味見をしてからの提供
プリンは手作りです。
他に客も来ないので
ご主人（僕は大将という呼び方は好みません)と
ゆっくり話ができました。
店は居ぬき ほとんど改装もしていないそうです。
見事なカウンターも忠兵衛の前の居酒屋の頃のまま
うな忠さんから借りているとの事
地元出身で愛知県と津で10年ほど経験を積んで
地元に店を開いたそうです。
夫婦二人でやっていて
奥さんも板前さん
たくさんお客さんが来ても対応できないので
宣伝もほとんどやっていないとの事
地元にいい店ができました。
頑張ってもらいたいです。
ホームページはこちら
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
さかなどころ ともさき
|
|---|---|
| ジャンル | 海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
090-1278-2702 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
菰野駅から2,873m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 30台 |
| 空間・設備 | 席が広い、カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年5月31日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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さかなどころともさき
2024.9.20
お造りと天ぷら御膳
2400円
菰野町にある
魚料理に特化した
和食料理店
夜は完全予約制
昼も予約推奨です
開店して3年以上経ち
評判の人気店になりました
しっかりした料理で
とても美味しいです
ランチは御膳が数種類
1900円〜2800円
単品のメニーはありません
お造りと天ぷら御膳 2400円
が1番人気のようです
夜はおまかせのコース料理
4400円〜
またはディナーメニュー
ボードに掲載
#さなかどころともさき
#魚料理
#菰野町ランチ
#菰野町ディナー
#魚が美味しい
#板前夫婦
#和食
#旨い出汁
#海鮮料理店