バウワウ
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The Spaghetti of BOW・WOW ♪
小雪ちらつく仙台の町
そんな頃に食べたくなるパスタがある
バウワウでパスタのランチ
BOWWOW風を注文
ニンニクとおだしが醸し出す香りが食欲を促す
しいたけやベーコンそしてソーセージから旨味が溶けだしリッチテイスト
アルデンテの麺はかツンとくる固さがあってまさに日伊合作のスパゲッチｗ
この店の基本ともいえるスープパスタで寒さ吹き飛ばすヒトサラ
ソーセージやベーコン等メニューによって原材料に化学調味料が入っているから無化調とは言わないけれど
調理過程で化学調味料を使っていないヘルシーな料理を提供しているお店
やはり食べなれた味で美味しかったです
ごちそうさまでした♪
P,S,
主の都合によりお休みが多くなっている事と
閉店時間が変わることもあるので
電話で確認してからの来店をお勧めします
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魚貝スパイシーなトマトソースパスタ
雨の日曜日
やることがない
部屋の掃除や家事に食品の買い出しを終えて
アウトレットなどウインドウショッピングした後
バウワウでランチを取ることにした
この日は肌寒かったこともあり
いかとあさりの大辛トマトソースを注文
麺の茹で時間などもあるので15分くらいかかって提供される
初めは手作りマヨネーズがかかるサラダ
週替わりスペシャルではないからトマトはつかないけど
昔はスペシャルを食べないことが多かったから
これが僕にとっての普通だ
食べ終わったころ
合いを見てパスタが提供される
見た目はオイリーだけどオイルがスパゲッティに絡まって旨辛な口当たりだ
イカとアサリが入っているほか魚介の風味で
トマトの酸味甘味とうまくまじりあって辛さと共に口に広がる
パスタも程よい硬さの茹で加減で一口食べると
もうひとくち食べたくなってしまうｗ
あっという間に完食して
火照った口中を
ホットドリンクで癒すか
アイスドリンクで冷やすかｗ
少し考えてからアイスコーヒーで落ち着いた
辛いもの好きにおすすめの一皿
ごちそうさまでした♪
P,S,
主の都合によりお休みが多くなっている事と
閉店時間が変わることもあるので
電話で確認してからの来店をお勧めします
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季節限定の一皿
ランチはバウワウで秋味
たらこ,いか,いくらのパスタ
いくら漬けがたらこに負けてないから美味しさの相乗効果をもたらしています♪
ごちそうさまでした♪
P,S,
主の都合によりお休みが多くなっている事と
閉店時間が変わることもあるので
電話で確認してからの来店をお勧めします
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たらこいか
この日はライドに出発して数キロでゲリラ豪雨に直撃
雨宿りを強いられそれが終わってしばらくしてもう一度にわか雨にふられたから
近場で利府経由で塩竈をまわって帰路につきバウワウでランチした
たらこいかスパゲッチのセット
たらこいかなんてパスタソースで十分って思うかもしれないけど
アルデンテに茹で上がったスパゲッチにうまく熱を入れると
いかの甘みがたらことバターのソースにマッチして
プロがつくる一皿になる
手作りのマヨネーズは
いつもながら茹でたじゃがいもにぴったり
ぼくが自宅にマヨネーズを置かないのも
ここで何十年とマヨネーズを食べているからかもしれないｗ
最後にコーヒーを飲んでしめる
今は並盛でも大満足だけど
若い頃は大盛食べても足りなかった事等を懐かしく思い出して店を後にした
ごちそうさまでした♪
P,S,
諸事情により定休日が多くなっているが
週末はできるだけ開けるようにするとのこと
店に電話確認してもらえると助かるとのことです
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辛いトマトソーススパゲッティ
雨がふったりやんだりのお昼
ライドすることもなくランチはパスタ
辛いトマトソーススパゲッティを注文
シーフードトマトソーススパゲティなのだが辛い
昔はマスターが「辛いですけど大丈夫ですか？」と確認するほどだった
アサリとイカのシーフードでトマトたっぷり
ちょっとオイリーなんだけど
シャープだからオイルの重さを感じさせないところがさすがの一皿
食べ終わるころには口の中が結構すごいことになった
正に旨辛なスパゲッティ
辛いののフリークにもおすすめできるけど
辛さは選べない「おまかせ」だから
唐辛子の辛さに自信のある辛いもの好きに食べてほしい
マスタードが入った自家製マヨネーズのホッとするポテトサラダも
火照った体をクールダウンさせるアイスコーヒーも相変わらず美味しい
最近はマスターも高齢になってお休みが増え不定休に休むこともある
出来るだけ週末は開けるようにしているので
確実性を求めるなら週末に行くことをお勧めしたい
ごちそうさまでした♪
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アサリとオクラのスパゲッティ 2022年コロナ禍のレビュー
この日
日本の蔵王ヒルクライムエコ2022
宮城蔵王大鳥居から御釜まで約20kmのヒルクライムレースに参加した
冷たい雨が止まず山頂近くなると大ぶりになり過酷な状況だった
知人は表彰台に立つもレース後の下りで落車救急車のお世話になった
僕は無事に下山し途中でバイクを水洗いしてから帰宅
僕をシャワーで洗った後バウワウに向かった
あさりとオクラとアンチョビのパスタ
今日のランチはご褒美めしw
ニンニクと2種類の唐辛子で冷えた体もあたたまる
とぅるっとぅるのオクラと
アルデンテのスバゲッティを噛んだときのカツンと軽く歯に当たる食感が好き
今日も結構なお手前
ごちそうさまでした♪
P,S,
主の都合によりお休みが多くなっている事と
閉店時間が変わることもあるので
電話で確認してからの来店をお勧めします
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NEWS BOWWOWのお休みが変わります
この日は
あさりとイカの大辛トマトソーススパゲッティ
数種の具材で構成されるトマトソースは
イカにあさりと相性の良い
レッドホットペッパーオイルが爽やかさを引き立て
ブラックペッパーで味を引き締める
結構スパイシーでシャープなトマトソース
アルデンテのゆで加減が持つ
コシとは違う固さを楽しめるパスタも相変らず美味しい一皿でした
辛い物が好きな人に食べてほしいですねw
P,S,
2022年5月より定休日が変更になるそうです
毎週水曜日定休日は変わりませんが
第二第三は翌日の木曜日も定休日で連休になるそうです
心配な時は電話で確認してから食事に行ってくださいね
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この日のスペシャルは大好物
2020年11月の話です
手作りマヨネーズのかかったポテトサラダスタート
（混ぜてあるばかりがポテサラではありませんw）
ここのディジョンマズタード入りマヨネーズ昔っから好きなんです
この週のスペシャルパスタは
「卵黄とニンニクとアンチョビのスパゲッティ」
大好物ですw
考えてもみてください
TKG好きの日本人がとろりとした
卵黄ソースのパスタを嫌うはずもありません
そしてヨーロッパの魚醤の素ともいえるうま味の詰まったアンチョビ
これをつなぎ合わせるガーリックの刺激
それだけで十分美味しさが伝わるでしょう
ねっとりとしたソースがパスタに絡んだしっかりした味わいで
噛めば麺には」ほんのりと芯を残したアルデンテ
カルボナーラのチーズと卵黄より和に近いポジションのうま味が口に広がります
そしてニンニクの後味で食べた後味がイタリアンと再認識できました
いつもやるわけではありませんが
メニューに載ることがあればぜひとも注文してほしい一皿です
P,S,
今年も乾燥の季節がやってきますね
僕が手放せないのがリップバーム
家用は少し硬いけれどウッディーな香りが落ち着かせる
MARKS&WEB冬限定の缶入り
車用はお気に入り無臭で保護力ばっちり
L'OCCITANEチューブ入り
この二つで唇の乾燥をストップしたいです
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パスタ
2020年11月
バレエの発表会があり姪だけ先に福岡に帰るため
空港まで送る途中BOWWOWでパスタを食べた
僕はBOWWOW風
姪と姉が何を食べたか覚えていない
今回マスターご夫婦に二人の来仙の理由を伝えたら
30年以上前から母のことも知っていたのでとても驚いていた
酸と粒マスタードの軽い刺激のあるマヨネーズのサラダ
スパゲッティの茹で加減もうっすら芯の残るアルデンテ
ドライガーリックを用いたスープの塩梅もよく
あっという間に食べ終わり
いつものとおりとてもおいしかったことは覚えている
空港までもドライブのようで楽しかったけど
未だに母が家で留守番しているような気持になっていて
開錠し家に入る時ようやく現実に引き戻された
これから先も
当分はそんなものだろうと思う
P,S,
母が旅立つ前にしていたことは料理だったらしく
もやしを甘辛く炊いたのが冷ましてあった
自治体によっても違うけど
火葬の時小銭も含めた金属をいれてはいけない決まりがあり
遠刈田の叔母が蝋燭を持たせたほか
母がとっておいた
姪が昔描いたお絵かきや母が姪に描いて見せたイラスト
姉が福岡からよこしたバースデーカード
僕が旅先から母に宛てた絵葉書
それらを母が作ったきんちゃく袋に入れ
自分が育てていた四季咲きのバラ等を花束にして一緒に持たせた
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紅葉見物後のたらこイカスパゲッティ 2020年10月の話
2020年10月18日
仙台から旧笹谷峠の県境まで紅葉を見ながらライド
この日一緒に走ったチームの若者たちは
レースにも出ちゃうくらい恐ろしく速い体重も軽くイケメンぞろいw
おじさんはついていけないので
釜房ダム近くの休憩ポイントで休んでもらってる間に僕が先行逃げ切りの山登りを始めて
相当休んでもらってから追いかけてもらって何とか一緒にゴールできましたw
頑張ってて紅葉どころの登りじゃなかったから
解散後の下りはゆっくり山を眺めて帰ってきて
支度してから街へ向かいました
パスタランチがしたかったからなじみのBOWWOWへ
もう2時近くなっていて晩酌に響かないよう軽くしようと
（こういう考え方が脱メタボできない理由なんですねw（汗））
「たらこ・いか」のパスタをセットでオーダー
サラダとパスタがほぼ同時に届きました
おなかペコペコだったのでまずはパスタから
BOWWOWのパスタはぎとぎとしていないさらりとしたルックス
刻み海苔がいい香りを湯気とともに鼻先をくすぐります
パスタを巻いて口に運ぶとつるりとして
口当たりはプリッとしたセラミックダイスで作られた麺という感じ
アルデンテの歯応えが心地よく
かなりの太麺で咀嚼を繰り返すとパスタの味がじんわり口に広がりました
たらことイカの火の通し方もとても上手
イカは柔らかく甘みがありタラコも加熱したプチプチ食感とは違い
ソースのようにとろりとして舌触りがよく
お出汁やバターに軽い酸味もありながらタラコの味を邪魔しない軽い仕上がりの味付けは
なじみの食材なんだけどプロの仕事を十分堪能できました
サラダを食べても
自家製マヨネーズに入ったマスタードなど
軽いアクセントがあるおかげで味にオリジナリティーがあり
最後のサラリと飲めるコーヒーまで一気に楽しめました
18歳くらいから食べてるけど未だに食べ飽きることがないスパゲッティ
もはやおふくろの味といっていいかもしれません
最近パスタを作る機会が増えたけど
自分で作れば作るほど
プロのテクニックってすごいと感心させられた食事でした
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食後にカトラリーを6時に置くのが英国流のテーブルマナー 3時に置くのはフランス人のマナーです
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身長はほぼ同じなのに体重が半分くらいのイケメンたちから1時間程度アドバンテージをもらって山登りしましたw
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春の味
BOWWOWの週変わりパスタ
この週は「アンチョビと菜の花のスパゲッチ」
自家製マヨネーズがたっぷり載ったポテトサラダを食べ終わる頃
スパゲッチが届けられた
パスタの上にいためた菜の花とセンターにガーリックと鷹の詰めが乗っている
早速食べ始めた
さっと湯がいた菜の花をガーリックオイルでいためてある
日本のしょっつるがイタリアではアンチョビと言う感じ
食べるとかすかにほろ苦い早春の味が
アンチョビの魚貝風味ととても相性がよい
いつもながら噛み締めるとパスタの芯でかつんと当たるアルデンテ
これをかんでいるとイタリア人が好む食感は日本人と少し違うと認識させられる
もちもちとした食感よりしっかりした噛み応えが重視されるのだ
生パスタやニョッキでも同様で芯にコシというか抵抗があるものを好んで食べる
食べる事の充実感がそこで生まれているかのようだ
おいりっと辛いガーリックオイルに魚介のだしがするパスタというだけで
個人的に全面降伏美味しくない訳がないw
あっという間に食べ終わってしまった
食後のコーヒーを飲みながら
もう少しゆっくり食べればよかったな～なんて反省ひとしきり
けど美味しい物はどうしても早く食べてしまういけないくせの持ち主であるw
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バウワウ風は天上天下唯我独尊のスープパスタである
サラダに使われるマヨネーズは完全自家製で化学調味料は入っていない
入っているのは卵黄とお酢に油それから粒マスタードも入っている
濃い味だが酸味もありマスタードの風味も豊かで
刺激的なオランデーヌソース的な一面もありお土産に買う人も多い
サラダを食べた頃合を見てパスタが届く
このお店の名前がついたスパゲッチ｢バウワウ風」
定番の一皿だけど説明が難しい
作り方はベースにピーマンと椎茸やベーコンとソーセージにスパイスを入れてスープを作る
フライパンにバターとスープを入れて茹で上がったパスタを投入しスープを少し吸わせる
お皿にパスタを盛り付け具材を載せてスープをかけたら隠し味を数的いれて出来上がり
何十年も見ているけど注文がきてからこの作業をおこなう
常に出来立ての味わいでベーコンの風味だったりガーリックスパイシーなのに
和の一面も持っているところがお気に入りの理由かもしれない
化学調味料を使わずに調理するから家庭的でもあるし作れそうで作れない味の一皿
一度食べてもらうのが一番分かりやすいオリジナルな一杯である
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ランチに食べて欲しい濃厚カルボナーラ
復活後BOW・WOWの人気はすごくて満席が続きました
久しぶりに時間をづらして来店
週変わりのスペシャルメニュー
カルボナーラを注文
酸味のある自家製マスタード入りマヨネーズが程よいアクセントのサラダ
食べ終わった頃合を見計らってパスタが届けられました
パスタに絡むのは玉子のソースはねっとりするほど濃厚で
荒挽き胡椒がソースの味を引き締めています
一緒に入っているのは厚切りベーコン
食べ応えがあって個人的にベーコンにだけタバスコを一滴たらし頬張って
ゆっくりと噛み締めワイルドな味を楽しみます
その流れで再びスパゲッチを頬張ると
ベーコンの味にアルデンテでこつんこつん歯ごたえがあって
ドライパスタのよさとソース味の一体感を味わうのがスーペリアな食べ方w
この日は並盛りをあっという間に平らげてしまいました
ランチに食べても背徳の味がするカルボナーラ
スペシャルメニューで提供する時期が決まっていませんので
メニューにあったらラッキーだと思って注文してみてくださいね
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お店リニューアルオープンしました
40周年を無事に迎えてお祝いしたのちビルの建て替え工事で数か月休店
9/11にリニューアルオープンしたのでランチしに行った
今度はエレベーターが付いたけど（笑）階段を上るのがいつものBOWWOW
店内は昔のイメージを残しつつ二人に使いやすいようにバックヤードもついていて
カウンターも下に物入やティッシュが置いてある棚もついて変化がある
けれど見慣れた愛着のある調理器具も現役で使われていて常連でも落ち着ける店内だった
基本的にメインのパスタ種類と分量（大・中・普通）を決めて
サラダとドリンクをセットでつけるかどうするがオーダーの基本
僕はたらこといかのパスタ中盛りにサラダとコーヒーのセットにした
スパゲッティをゆでてたらこといかなどを絡めて作るパスタで
男性でも得意料理にあげる人が多く子供にも人気の高いパスタである
それだけに評価の厳しいパスタといえよう
BOWWOWのたらこといかのパスタ
おだしの旨味がしっかりベースにありバターと酸をほんのり感じる
さらりとしている大人のたらこソースがこの店の特徴
最初は七味は使わないでそのままを味わってほしい
パスタのゆで加減はドライパスタのアルデンテで生パスタにはないイタリアがある
プロだなーと思うのは熱の入れ方
余熱の熱量まで計算されているからたらこは粒を感じるように
イカは半分くらい熱が通ったレアーミディアム
歯ごたえのコーディネートが完成されていた
僕が子供のころの仙台の街で青春を過ごしたご夫婦
長年やったお店と勝手が違うから
いろいろ戸惑ったり手間取ったりするところもあるだろう
それでもお店を続けようという心意気に敬意を表するし
何よりもうまいパスタをこれからも食べることができる喜びを感じだランチだった
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40周年
BOWWOW風を定期的に食べている
ジャガイモに自家製マヨネーズのサラダ
酸味とディジョンマスタードの刺激が茹で冷ましたジャガイモにマッチする
しゃきしゃきレタスを食べ終えた頃に主役が登場
オリジナルの出汁にニンニクとコショーの入ったベース
そこにベーコンやソーセージなどを入れて軽く炊いた物を用いたスープパスタ
パスタを食べた時
アルデンテの微妙な茹で加減がキープされている
噛んだときに最後に来るかつんとした食感がそれ
30年たぺても飽きがこないシンプルさ
変化をつけたいときは途中からタバスコを使ってみる
かなりタバスコの味が強くなるけど
辛さと酸と塩分がマッチする不思議
来週土曜日(2018年11月3日)で40周年を迎えるバウワウ
青春の味からいつしか馴染みの味へ
これからも通い続けたいお店である
P,S,
♪Happy Halloween♪
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オクラのボンゴレビアンコ
最近なぜか知らないけど走っている
それでも僕の脂肪は消え去るどころか増しているような感じ
本当にやばいんだな～（滝汗）
最近定番となっているBOWWOWランチ
この日のスペシャルはオクラとアサリとアンチョビのスパゲッチ
それもよせばいいのに普通盛りじゃなく中盛りである（汗）
アンチョビといってもアサリの味を殺すほど強くはない
その程よいだしの感じがいい旨みをかもし出している
唐辛子は二種類普通の唐辛子にタイの小粒なやつ
これがまたぴりりとして油を打ち消してくれた
一度下湯でしたオクラが入ることによってソースにとろみが増し
パスタを食べる時はいつも以上に滑らかだ
ドライパスタのアルデンテは噛めば「こつこつ」とした食感
何回もいうけれどアルデンテは芯を残すのではなく歯ごたえを残すのが肝心
BOWWOWはそこに抜かりない仕上がりでいつもながら満足度が高い
ボンゴレビアンコといってもさまざまなものがある
そういった意味でこれもまたアレンジパスタなんだけど
シンプルなボンゴレビアンコが物足りなくなるような旨みが凝縮した味だった
今回も美味しくいただききました
ごちそうさま
P,S,写真は中盛りで、大盛りまで受け付けてもらえますからね
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スクランブルドエッグを髣髴とさせるカルボナーラ
この表現が正しいのかどうかは分からない
アルデンテに茹ったパスタの周りに
ふんわりとしたスクランブルエッグがまとわり付くような感じ
イギリスは湯煎でスクランブルエッグを作る所が多く
とろりとしてクリーミーな食感が良く似ている
パスタ自体にコシもあって飽きの来ないコントラストのある仕上がりだ
チーズよりベーコンの味が強い
イギリスのベーコンは生のまま売られていてそれを焼いて食べる
スモークが効いていて少し塩分もあるから一緒に頬張ってもまた美味しい
ブラックペッパーのスパイシーな棘もこのソースにかかると
かなりマイルドになりベーコンの燻香にプラスされて幾分引き締まった
食べ進むと本当に懐かしい記憶がよみがえる
BOWWOWのカルボナーラは僕にとって懐かしい
ロンドンで食べたベーコン＆スクランブルドエッグの味がする
レギュラーメニューではないから
いつも食べる事は出来ないけれど
スペシャルメニューにある時はお勧めの一皿だ
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パスタうまうまです!! 「BOW WOW」仙台市青葉区中央編
2014/12
どっしりしたカルボナーラ
今週のパスタは「カルボナーラ」
そう聞いたとたんいてもたってもいられなくなった
BOWWOWのはなんせ特別だから
どっしりとしたソース
特別な理由はそこにある
かりっとしたベーコン
まったりとした卵黄ベースのソース
それが太目のドライパスタにねっとり絡まって供される
アルデンテの麺を食べるとかすかに芯が麦の味を呼び起こし
ソースのとろりとしたなめらかさにベーコンの野性味が入り混じる
胡椒の軽い刺激がアクセントになって咀嚼することによって交じり合い
ハーモニーが生まれる
長年自家製マヨネーズを作ってきたマスターだから出せる「手だれの技」
そうとしか言いようが無い
この個性は好みの別れるところかもしれない
ただ一度味わってみると病み付きになる一皿だと僕は思っている
あっという間に食べ切ってしまい
普通盛りにした事を後悔した
食後にセットのコーヒーを飲む
コーヒー豆を多く使い
抽出する時間を短くする事によって出来上がった贅沢なブレンド
相変わらずさらりとして雑実の無い味
コーヒーの酸も少なくスムーズにのめる
飲み終わって少し経った頃
満足感がこみ上げてくる
今ではポピュラーな一皿となったカルボナーラ
かといって
こんな個性的な一皿もそうあるものではないだろう
やっぱりBOWBOWの味
特別なのである
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
2014/10 訪問
納豆スパ!!
独り気楽な日曜日
自然と足はBOWWOWに向かった
午後1時を過ぎているにもかかわらず結構な賑わい
一番良い場所であろう中央が切れている個性的なカウンターの右側に落ち着く
開店当初から数十年続く隠れた人気メニュー「納豆イカスパゲッチ」をセットで注文
注文を受けてからパスタをはかりお湯に投入する
茹で上がるまでの間にサラダが供され
いつもの手作りマヨネーズの程よい味加減と茹でたジャガイモのハーモニーを楽しんだ
イカのお刺身を絡めたパスタに納豆ソースが載った一品
食べ方はいろいろあるけれど
フォークの先にちょんとからしをつけてからパスタを絡めていただく
イカは余熱で程よい硬さに仕上がり
ドライパスタ特有のコシのあるアルデンテの噛み応えとイカの甘みも楽しめる
普通納豆といえば粘りが特徴でそれを生かしたものが多い中
ここのはちょっと違って納豆がつるりとしてとろりとしたソース
醤油ベースですがレモンの酸味も加味されてさっぱりとした仕上がり
ほんのりバターの味もして見た目より複雑な味付け
ねぎのアクセントが利いていた
もっと和風に食べたい時は七味を掛けて食べる事をお勧めしますがデフォルトでも十分
食べ終わって「結構なお手前でした（笑）」といつものように一言添える
納豆好きなら一度はチャレンジしてほしいパスタ
BOWWOWならではの一品である事に間違いない
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
2014/01再訪問
年明けどうも風邪気味のような気怠さが残る朝
スパイシーなランチにしようと思い立った
BOWWOW風はスパイシーだけどビリビリ系じゃなく穏やかでホット
ドライガーリックに粗挽きブラックペッパーが効いた一品
早速大盛りで注文した
ソーセージ・ベーコン・椎茸・ピーマンをあらかじめ仕込んであるスープで炊いたもに、ゆでたてのパスタ等を絡めて完成
提供された時からある程度スープがしみこんでいるけれど、アルデンテの部分にはしっかりドライパスタそのものの味が閉じ込めてある
スープも同様で、初めはスパイスと素材の味を強く感じることだろう
そこからしばらくするとホットな味の中にだしの味も感じることができる
洋風でありながら和テイストが見え隠れするパスタだ
さらなる刺激を求める時はタバスコを併用することがお勧めだけど、タバスコの味の強さで本来の旨味がぼやけることもあるから注意して楽しんでほしいと思う
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2013/11再訪
「BOWWOW」と書かれたガラスのドアの下に小さく「Since1978」と書いてある
11月3日がオープンした日だから、今年で35年目
ちょっとマッキントッシュを思わせる椅子に腰を下ろす
さっそくメニューを見せてもらい、いつもながら何を食べるか悩んだ
デトックスともてはやされる何十年前からある定番メニューしょうが味の「あさり・しめじ」等の和風で攻めるか
ニンニク風味のオリジナルスープパスタ「BOWWOW風」で行くか
頭の中はPKでシュートを打つ前の選手並みに脳が高速回転している
散々迷った挙句、「ペペロンチーノ」を中盛り（乾麺で150g）のセットを注文した
ペペロンチーノはイタリアでは家庭で食べるメニューであり、特にドライパスタ消費量が多い南部では「卵かけごはん」に近い存在で、これをおいしく作ってくれるお店は案外少ない
注文するとオーナーシェフは際よく準備を進め、傍らでは奥様がセットのサラダを作り始める
レタスを敷き、茹でたジャガイモを乗せ、マヨネーズをかけ、仕上げにカイワレを乗せる
シンプルかつ小腹にちょうどいいサイズのサラダ
小振りのフォークで野菜を刺して口に運ぶ
手造りのマヨネーズは、程よい酸味とまったりとしたコクがあり後からリヨンマスタードの刺激が顔をだす
しっとりとしたソースのように野菜でジャガイモの甘みやカイワレの刺激のある辛さを上手に包んでくれるのだ
ちなみに、頼んだメニューによりカトラリーのスプーンがつく場合とつかない場合がある
普通ならペペロンチーノにスプーンはつかないけれど、僕は不器用なのでメニューにかかわらずつけてもらっている
スタイルにこだわるのも自由だが、おいしく食べる工夫を疎かにするほうが無作法というもの
快く応じてくれるはずだから、もし必要な方は注文の時に忘れないで頼んでほしい
サラダを食べてとりあえず小腹が満ちたころメインのパスタが運ばれた
ほくっとする厚めにスライスされたニンニク
ちょっと色づいた唐辛子がおいしそうに見せてくれる
さっそく、フォークに一口分絡め、パスタなのでぱくっと頬張った
オリーブオイルと共にパスタに絡まってつるっとした舌触りが心地いい
遠慮せずにむしゃむしゃ噛むと、オイルが上手に絡まっているから、くすぐるようにニンニクの風味や唐辛子の香ばしさも一緒にやってくる
そこからさらに咀嚼するとほんの少しだけ中心部が硬めでパスタ本来の味が口の中に広がる
個人的にソースの絡まりとうまみがあってパスタの味が決まると思っている
麺にスープを吸わせ変化を楽しむパスタと違って、シンプルでも食べ飽きさせないのがペペロンチーノの極意だと思うし、BOWWOWに来ればそれを味わうことができる
あっという間にぺろりとパスタを平らげてしまった
食後はニンニクの風味を和らげるブレンドコーヒー
砂糖やミルクを必要としないほどさらりとしたお店のオリジナルブレンドで、これを飲むとすっきりする
ここのソースや料理はすべて無化調のからりとしたあと味でこのコーヒーが活かされている
なかなか計算された組み合わせで僕は十分満足できた
実はオーナーシェフがプロ野球の先発投手さながら、肩を痛めて当面12時から16時までの営業となっている
夫婦二人で営業だから、込み合うことも多々あるけれど、ちょっと贅沢なランチを楽しんでみてほしい
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パスタうまうまです!! 「BOWWOW」仙台市青葉区中央編
いまさらのようで気恥ずかしいのですが・・・（笑）
今日はエリッククラプトンも一般人に混じって食べたBOWWOW（バウワウ）のパスタのお話です
1978年から始まったバウワウのパスタは僕にとっておふくろの味に等しく、何を食べても美味しいお店で何を食べるか迷うのですが・・・
迷いどころは・・・
和風だし（和だし）とバターのベストマッチ「たらこイカパスタ」
ガーリックスパイシー「BOWWOW風パスタ」
30年以上続く伝統の味「納豆イカパスタ」
今回は久しぶりに週替わりパスタ「タイ風ミートソースパスタセット」を食べました!!
まずはサラダの登場
ゆでたジャガイモに自家製マヨネーズがかかってます
20年以上食べていても飽きない美味しさのサラダ
週代わりセットにはトマトも付いてくるんですよ
ぷちゴージャス（笑）
私の場合、いかなるパスタでもスプーンとフォークを使って食べる田舎ものですから自動的にカトラリーが3つ付きますが、必要ないとされる場合はスプーンが付きません
しかし!!言わせてもらうと、BOWWOWのたらこイカパスタなどのソースもおいしいですから（だしが効いてます）それをすくって食べるためにもスプーンをもらっておく事をオススメします!!
もうひとつ当たり前のことですが、注文後にパスタを茹でるのでサーブされるまで10分は最低かかります
時間に余裕のないときは涙をこらえつつ（笑）次回の楽しみにしてくださいね
と話ている間にやってきましたタイ風ミートソース!!
まずはそのまま頂きましょう
太い麺のパスタをくるくるっと巻いて・・・ぱくっ!!
もぐもぐもぐ・・・うまうまなしあわせ〜
ここのパスタはドライです
生パスタにはない乾麺の特徴であるぷりっとした食感プラス太いパスタ特有のちょっとだけもちっとした食感
具材はひき肉とオクラそしてタイのちび唐辛子ですから、ちょっととろっとした舌触りが楽しいです
味は醤油に和だしと魚醤が隠し味といった感じで、唐辛子のピリッとする味がパスタにしっかりと絡まり複雑な旨みを持ってますよ
そしてもう少し辛くしたければ、一緒に添えられるピリ辛ソースを小さじですくい投入しましょう
パスタをかみすすむうちに口の中がぽっぽしてきますよ（笑）
古代ローマ人も麦を噛み締める事を喜びにしていたのですから、パスタはしっかりかんで味わうのが本来の楽しみ方
かみかみして思う存分麦とソースの絡まる味を楽しんでください!!
普通盛のほかに大盛りとてんこ盛りもあります
今回は撮影用に普通盛にしましたがてんこ盛りにしても食べ飽きしないで完食できますよ
やはり化学調味料を使わず、くどくどしない味もこの店の美味しさの秘訣なんでしょうね〜!!
食べられない週もありますけど・・・・
食べれたらラッキーな「タイ風ミートソースパスタ」
オススメですよ〜
P,S,オーナーシェフのワンちゃん（和田氏）はゴルフクラブを自作販売するほどのゴルフ好きでスコアも相当な腕前!!
スコアに行き詰まりを感じる貴方!!
パスタと一緒にクラブの新調を検討してみてはいかがでしょう？
オーダーメイドのクラブが安く手に入りますよ〜
<p>
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2014/11
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2014/11
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2014/11
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2014/10
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2014/10
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2014/10
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コーヒー 2013/11撮影
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2014/7 ホタテのクリームパスタ
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2014/01撮影 BOWWOW風
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2014/01撮影
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アルデンテ 2013/11撮影
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ペペロンチーノ 2013/11撮影
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ランチセットのサラダ 2013/11撮影
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おすすめセットのサラダ
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タイ風パスタ
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katka(かてぃか)
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
バウワウ（Bow-wow）
|
|---|---|
| ジャンル | パスタ、イタリアン、カフェ |
|
予約・ お問い合わせ |
022-223-8434 |
| 予約可否 |
予約可 営業日が変則的のために事前に電話予約してから来店するのがいいです |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR：「仙台」駅西口出口より徒歩8分 広瀬通駅から68m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター8席、テーブル12席（3卓×4席）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキング多数あり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|---|
| 料理 | ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ドレスコード | 特にありません |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1978年11月3日 |
| 備考 |
2024/09/16に実際来店してBOWWOW風スパゲッティを食べてきました |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ランチは馴染のBowwowで
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パスタは挑戦者求む的辛さなんだけど
魚介の旨味やトマトソースの甘さを引き立てる味わいのヒトサラ
ごちそうさまでした
PS
諸事情により定休日が多いので
電話してから来店することをお勧めします