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野菜入り豚つくねと&タラの藻塩麹焼きランチ、季節のカレーライス
8月12日は「Cafe 紬 -tumugi-(カフェつむぎ)」さんでランチです。前回(2022年3月)、麹や藻塩を効果的に使ったおいしいランチを食べて気に入り、また行きたいと思っていたのです。
ランチメニューは以前は2種類(・肉と魚 ・藻塩麹唐揚げ)でしたが、5種類に増えてる~!今までの2種類に加えて、・お肉 ・お魚 ・季節のカレーがありました。どれも同一価格で1,100円です。お店の方によると、魚を食べない人用に肉のみのセットを作ったとのことで、魚が付かない分、肉を増やしているとのこと。オススメの肉と魚、数量限定のカレーにしました。ご飯は、古代米or玄米から選べて、肉と魚の方には古代米、カレーには玄米を合わせました。
本日のお肉とお魚のセット 1,100円。今朝、家で古代米を食べたけど、外食でも食べれて嬉しい♪紫色がきれいですよね。野菜入り豚つくねと、タラの藻塩麹焼きでした。つくねにはいろんな野菜が入っていシャキシャキで、豚肉はプリっとした食感でとてもおいしい!タラは、麹の風味の良さが感じられました。副菜も手間がかかっていて、わかめとささみの茶碗蒸し、めかぶとトマトの塩麹和えなど盛りだくさんです。
デザートに、手作り無花果ジャムと麹グラノーラ。スイーツにも麹を使っているんですね。
季節のカレーライス 1,100円。玄米のしっかりした食感と風味はカレーに合いますね。確か大葉のキーマカレーだったと思います。お肉たっぷり。辛さは控えめ。大葉は千切りにしてカレールーに混ぜてあるので、大葉特有の風味はかなり控えめ。大葉は、カレーの上にこんもりとトッピングした方いいかも。他の喫茶店で食べたカレーには、別添えの大葉が付いていて、大葉の味がダイレクトに感じられて、家でも作るほど好きです。ご検討お願いします☆
久々のカフェつむぎさんでしたが、改めて、藻塩、麹、海藻の使い方に感心しました。どれも手間をかけて作られているお料理の印象で、おいしくいただきました。お店の方の親切・丁寧な接客も良かったです。ごちそうさまでした。
ブログ
https://blog.goo.ne.jp/kana_grocery_store/e/7f64730e94f1d2e9d9b58bec3eb25a2b
地元の食材と海藻・玄米・藻塩・麹を使用したヘルシーランチ
※今日のレビューのタイトル内の「地元の食材と海藻・玄米・藻塩・麹を使用した」「ヘルシーランチ」は、いただいたフライヤーに書いてある文を引用しました。
2022年2月1日オープンの「Cafe 紬 -tumugi-(カフェつむぎ)」さんでランチです。お店のTwitterを見ていて以前から行きたいと思っていて、今日、開店時刻の11時に予約して行って来ました。駐車場はお店前に4台くらいかな。撮影も快諾いただきました。塩釜の藻塩やツナなども売っていました。
ランチメニューは2種類あり、A.本日のランチ、B.藻塩麹唐揚げランチで、各1,100円です。お料理も予約しておいたので、ほどなくして来ましたよ。
A.和風ロールキャベツの醤油麹添え&スズキの藻塩焼き 1,100円。ロールキャベツには醤油麹がのせてあり、スズキはジューシー。サラダのドレッシングが甘酸っぱくておいしいと思ったら、藻塩麹と甘夏のドレッシングですって。キャロットラぺ、茄子とゴボウの揚げびたし、松島産ぎばさ佃煮、塩麴漬など、藻塩や麹を効果的に使って、食材のおいしさの引き出し方がすばらしい。ご飯は、栗駒産玄米の金のいぶき&ササニシキ使用、十三浜産生わかめと油麩の味噌汁など、食材の産地にもこだわりが感じられました。ご飯と味噌汁の量が多めですが、ご飯に合うお料理ばかりなので、ご飯が進みますよ。
B. 藻塩麹唐揚げ 1,100円。こちらはレギュラーメニューです。ふっくらジューシーな唐揚げが5個。藻塩と麹で旨みがあってやわらか~い。他のおかずは、各ランチ共通です。「しおがまの藻塩」をかけると、柚子の風味が加わってこれまたおいしい。
自家製アップルジンジャー(HOT)、自家製梅ジュース 各500円。メニューを見ていたら、自家製の文字が。アップルジンジャーと梅ジュースです。自家製って言葉大好き。食後にお願いしました。カウンターに置いてある瓶(リンゴや梅が入っている)、あれですね。アップルジンジャーは、りんごと生姜のシロップ漬けがたくさん入っていて、香りも良くておいしかったです。梅ジュースは炭酸割ですっきり爽やかでした。
藻塩も麹もお料理に使ったことはあるけれど、こんなにいろいろな使い方ができると知って、大変参考になりました。さっそく、藻塩と麹を買いに行きたくなりましたよ。お料理、ドリンク、どれもとてもおいしくてフレッシュ感がありました。また行きますのでよろしくお願いします。ごちそうさまでした。
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店名 |
cafe 紬(tumugi)
|
---|---|
ジャンル | カフェ、食堂、日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
080-3389-6466 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
東塩釜駅から840m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 QRコード決済可 (PayPay) |
個室 |
無 |
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貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
有 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
公式アカウント | |
オープン日 |
2022年2月1日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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約8か月ぶりで「Cafe 紬 -tumugi-(カフェつむぎ)」さんでランチです。麹や藻塩、多賀城産古代米、栗駒産玄米 金のいぶきなど、素材にこだわったおいしいランチをまた食べたくなったのです。
開店時刻の11時に合わせて入店です。以前あったソファ席はなくなり、テーブル4卓になっていました。
ランチメニューは値上がりしていました(前回2022年8月→今回2023年4月の順)。週替わり(1,100円→1,480円)、藻塩糀からあげ(1,100円→1,480円)、糀カレー(1,100円→1,380円)の3種類。以前はランチに付いていなかったティーバー(セルフのお茶)が付いていました。椿茶、麗爽藍茶、特製自然茶、フルーツウォーターなど7種類あり、いろいろ試してみました。まったく違った味わいでおいしかったですよ。
週替わりとカレーにしました。ご飯は、古代米or玄米から選べて大盛り無料。両方大盛りにして、週替わりは古代米、カレーは玄米にしました。お茶を飲みながら待っていましたが、なかなか来ません。結局、30分後に週替わり、その5分後にカレー。2品揃うのに35分かかりました。予約ありで、先客なしで調理担当は3人、副菜は作り置きできると思いますが、なぜこんなに時間がかかったのでしょうか。
週替わりランチ 1,480円。メインは、水晶鶏の醤油糀中華ダレと、白身魚のカレーフライです。つるんとした食感の鶏肉に、醤油ベースのコクのあるソースがおいしい。金華鯖と新じゃがの和風ポテサラ、甘夏ドレッシングがけサラダなど、手が込んだおそうざいがいろいろです。ごはんは、多賀城産古代米とササニシキにしました。
紬のカレー 1,380円。カレーは、トマトといろんなスパイスが絶妙で深みのある味。鶏肉はしっとりやわらかいと思ったら、糀に漬けてあるとのこと。もっちりと炊けた、栗駒産玄米 金のいぶきとササニシキご飯にぴったりでした。
お子様ランチ(テイクアウト)600円。メニューには「藻塩お結び2個と藻塩糀から揚げ2個にサラダと海藻小鉢、ジュースが付きます」と書いてありました。お店を出てから中身を見たら、ジュースが付いていません。お店に戻って言ったら、テイクアウト用のジュースを用意していないとのことで、100円引きにしてくれました。客側から指摘がなければそのまま?おむすびは海苔がはってある塩むすびで、藻塩とご飯のおいしさがダイレクトに味わえるタイプでした。
今日は久々に訪問して、丁寧に作られたお料理のおいしさを改めて実感しました。
ブログ
https://blog.goo.ne.jp/kana_grocery_store/e/23a92bf876fea146081a486c4cfa76d4