信州蕎麦 誉
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とろろ蕎麦の新常識
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とろろそば＠950円大盛+200円& あじ丼＆とろろ2種盛り丼ミニ＠350円
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とろろそば＠950円大盛+200円
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あじ丼＆とろろ2種盛り丼ミニ＠350円
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とろろそば＠950円大盛+200円
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とり天＠200円
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野菜天ぷら＠100円
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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秋晴れの日に新蕎麦を堪能
晴の特異日と言われている文化の日は今年も快晴。
毎年恒例の「第31回 森将軍塚まつり」に参加して、今回は将軍塚古墳まで歩いて登ってみました。
古墳からは善光寺平が一望できて絶景だ～
久しぶりに良い汗かいてベスコン状態になったところで昼食はこちら。
「とりつけそば＠1,200円大盛り+200円」で新蕎麦を堪能させていただきます。
まずは、通ぶって蕎麦をそのままいただいてみると、こんな私にでもはっきりとわかる蕎麦の香りが凄い。
さすが新蕎麦っ！
つづいて、鶏のつけ汁に浸けていただくとカツオの風味と鶏の旨味が加わってウマし。
つけ汁には鶏肉がゴロゴロと入っているので蕎麦と一緒にいただいたり、そのままいただいたりと色々な楽しみ方ができます。
いつも鴨つけ蕎麦をいただいていたので今回は鶏つけ蕎麦にしてみたのですが、個人的にはやっぱ「鴨」の方が好みカモ。
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森将軍塚古墳
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とりつけそば@1,200円大盛り+200円
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とりつけそば@1,200円大盛り+200円
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とりつけそば@1,200円大盛り+200円
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とりつけそば@1,200円大盛り+200円
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とりつけそば@1,200円大盛り+200円
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とりつけそば@1,200円大盛り+200円
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食べ比べそば①(くるみ汁と醤油つゆ)@1,200円+とろろ@300円
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お通し(無料)
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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卓上調味料
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外観
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外観
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外観
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更埴中央公園
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どちらもウま〜！ゴロゴロ鴨肉汁とフワフワくるみ汁
鴨蕎麦が食べた〜い！
と言う衝動に駆られてやって来たのでメニューは見ますが、それは「何を食べるか」ではなく注文する際の呼び方を確認するため。
冷たい蕎麦のメニューを上からツーっと辿っていくと、あった！
「鴨たっぷり鴨つけそば(麺3割増)@1,400円」を大盛り+200円で‼️
あとは、ちょっと気になった「くるみ汁@400円」も注文してもう一種類の味を楽しむ作戦。
注文を終えてから改めてメニューを眺めてみると、おでんがあったり天麩羅メニューも美味しそうだな。
でも、蕎麦好きな私はいつもサイドメニューよりは「蕎麦大盛り」を選択しちゃうんだよな〜
そしてお待ちかねの「鴨たっぷりの鴨つけそば」が到着。
まずは蕎麦をそのままいただいてみると、噛むたびに蕎麦の香りが広がって美味いぞ。
続いては、鴨つけ汁だ。
鴨肉がゴロゴロ入っていてメニュー名に偽りなし！
鴨から出る動物系の旨みがしっかり感じられて美味。
ここまで鴨の旨みが滲み出ているつけ汁は中々ないぞ！
一方「くるみ汁」は、フワッとしたホイップ感があり蕎麦に良く絡む。
蕎麦と一緒にナッツの粒々食感と胡桃の風味が感じられる程よい塩味のつけ汁だ。
鴨つけ汁もくるみつけ汁も個人的にメッチャ好きな味で大満足。
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鴨たっぷり鴨つけそば@1,400円大盛り+200円
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鴨たっぷり鴨つけそば@1,400円大盛り+200円
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鴨たっぷり鴨つけそば@1,400円大盛り+200円&くるみ汁@400円
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鴨たっぷり鴨つけそば@1,400円大盛り+200円&くるみ汁@400円
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鴨たっぷり鴨つけそば@1,400円大盛り+200円&くるみ汁@400円
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鴨たっぷり鴨つけそば@1,400円大盛り+200円
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鴨たっぷり鴨つけそば@1,400円大盛り+200円&くるみ汁@400円
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鴨たっぷり鴨つけそば@1,400円大盛り+200円&くるみ汁@400円
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鴨たっぷり鴨つけそば@1,400円大盛り+200円
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鴨たっぷり鴨つけそば@1,400円大盛り+200円
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鴨たっぷり鴨つけそば@1,400円大盛り+200円&くるみ汁@400円
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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内観
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内観
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外観
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おそばランチでお得な大盛り
外食の際に「何を食べようか」という話になった時に「コンビニでもなんでも良いけど。」なんて言われるとテンション下がりますよね。
コンビニのサンドイッチもおにぎりも美味しいことは十分存じ上げておりますが、せっかくお出かけしたならそこでしか頂けないものを食べたいですよね〜。
という事で、コンビニ案を却下してこちらへ。
本当は「鴨つけそば@1,400円」を頂きたいところですが、時間的な余裕があまりない為、「もりそば＠750円大盛り+100円」で。
大盛りには2種類あるそうで、麺のみ大盛りでつけ汁は通常量の+100円タイプと、麺大盛りでつけ汁も増量の+150円タイプ。
店員さんに勧められた「+100円タイプ」の方をお願いしてみました。
届いた「もりそば(大盛り)」の麺量と、つけ汁の量を比較すると、やはり若干蕎麦つゆの量が心細いですが、つゆにチョン浸けで蕎麦の味を堪能する方式で行くことにします。
蕎麦を良く噛むことで味がハッキリとして来るのですが、それと共に麺に含まれる蕎麦の殻の食感も感じられて良い感じ。
最後は、ドロッとした濃い目の蕎麦湯でごちそうさまでした。
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遂に登場「鴨汁つけ蕎麦」
家族でランチ。
お店の前に「鴨汁つけ蕎麦」の文字を発見。
この時点で注文は確定です。
以前から密かに待ち望んでいたメニューが遂に追加されて嬉しい。
家族が注文した
「アジタタキ丼(小)@300円」
「きつねそば＠800円」
「えび天そば@1,200円」
「つけとろそば@850円」が続々と到着し、お待ちかねの
「鴨汁つけ蕎麦@1,400円 大盛り＋200円」も到着です。
新蕎麦のためか蕎麦の殻が以前よりも目立ち、太さも若干太目に切られているようです。
つけ汁には鴨肉がゴロゴロと8切れも入っており、表面には鴨から出る脂が浮いており美味しそう。
早速蕎麦を浸けて頂くと、新蕎麦の風味と蕎麦にまとわりついた鴨の旨味が口に広がり美味しい。
シャキシャキのネギも良いアクセント。
鴨肉は歯応え抜群で野生的な鴨特有の味も十分に感じられます。
とにかく鴨肉が大量に入っているため、そのまま食べたり蕎麦と一緒に食べたりして、存分に鴨を堪能させていただきました。
最後はつけ汁を蕎麦湯で割って飲むと、鰹と鴨の風味が際立ち美味しく完食です。
家族全員大満足でした。
アジタタキ丼も美味しかった。
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鴨汁つけ蕎麦@1,400円 大盛り＋200円
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鴨汁つけ蕎麦@1,400円のつけ汁
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鴨汁つけ蕎麦@1,400円 大盛り＋200円
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鴨汁つけ蕎麦@1,400円のつけ汁
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鴨汁つけ蕎麦の蕎麦アップ
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鴨汁つけ蕎麦@1,400円
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鴨汁つけ蕎麦@1,400円
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鴨汁つけ蕎麦@1,400円の鴨肉
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鴨汁つけ蕎麦のつけ汁に蕎麦湯
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鴨汁つけ蕎麦のつけ汁に蕎麦湯
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温かいえび天そば@1,200円
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えび天そばの蕎麦
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えび天そばの天ぷら
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温かいきつねそば@800円
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つけとろそば＠850円
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アジタタキ丼(小)@300円
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お通し
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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うどんのメニュー
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外観
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外観
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夜も美味しい蕎麦
今日はこのお店では初となる夕食をいただきに来ました。
いつもは昼食を目的としているため、ガッツリと蕎麦を堪能させていただいておりましたが、今日はとりあえず「生ビール@580円」。
おつまみを確認し、店内に貼り出されている「いわし刺身@580円」とメニュー表に記載されている「皮付きポテトフライ@400円」「砂肝塩焼き@500円」をオーダー。
子供は、いつもの「きつねそば@800円」。
おばあちゃんは「三種蕎麦@1,200円」。
「きつねそばは冷たいのですか？」と尋ねられたため、
いつも通り温かいのをお願いしましたが、夏場は冷たい「きつねそば」もあるようです。気になる。
程なく運ばれて来た「いわし刺身」と「皮付きポテトフライ」。
イワシが美味しいです。
通常、海なし県であるこの辺りのお店で供される刺身はキンキンに冷やされているイメージですが、この「いわし」はほぼ常温で新鮮！！
佐渡島で食べた新鮮なイワシの握りを思い出しました。
これはもう日本酒しかないでしょ！！
ということで、「利き酒セット 松@1,200円」です。
利き酒は「獺祭」「天狗舞」「北雪」。
「砂肝塩焼き」も運ばれて来ましたが、想定外の串焼きでした。
若干鳥の匂いもありますが強めの塩コショウでお酒が進みます。
そろそろお腹も良い感じになって来たので「もりそば@700円」と「田酒@900円」。
こちらのお蕎麦は均一な細切りのため喉越し抜群です。
蕎麦が日本酒と合うことも確認できました。
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もりそば＠700円
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生ビールとお通しのサラダ
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いわし刺 アップ
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砂肝塩焼き4本@500円
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利き酒セット 松@1,200円 「獺祭→天狗舞→北雪」
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皮付きポテトフライ@400円
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きつねそば＠800円
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三種蕎麦 @1,200円
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いわし刺身＠580円
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グレープフルーツサワー＠430円
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店内
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きつねそば アップ
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田酒＠900円
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もりそばと田酒
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コカコーラ＠200円
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
信州蕎麦 誉（シンシュウソバ ホマレ）
|
|---|---|
| ジャンル | そば、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
026-400-7501 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
屋代駅から1,181m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2016年10月29日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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法事のため神奈川から一泊二日で帰郷している長男も含めて久しぶりに4人で食事。
ゴールデンウィーク期間中なので、どこも混んでいますね。
店先の行列を横目にしばらく車でさまよった末に辿り着いたのがこちら。
テーブル席に案内されてメニューを確認すると、なんかいつもと違う。
最近SBC信越放送で取り上げられたのとゴールデンウィークが重なって混雑が予想される、とのことで通常よりも簡略化されたメニューになっていました。
そのため、「鴨つけそば」をいただく気満々でいたのですが、簡略メニューにはなかったので「とろろそば＠950円大盛+200円」に決定。
メニューが簡略化されていると言っても、家族4人で蕎麦の他にも「野菜天ぷら＠100円」や「とり天＠200円」や「あじ丼＆とろろ2種盛り丼ミニ＠350円」など色々なメニューを注文し過ぎたためか、後から来た二人組の注文の方が先に到着しちゃいました。
隣のテーブルで美味しそうに蕎麦を啜っている二人を横目にしばらく待ったところでようやく私たちの注文が到着。
最初にビックリしたのが、「とろろ」が蕎麦にかかった状態で提供されていること。
「とろろそば」と言えば別の器で提供される「とろろ」と「そばつゆ」を混合してからいただくイメージでしたが、このタイプは初めて。
それでも、食べ進めるにつれてこのスタイルは非常に理にかなっていることを実感しました。
「とろろ」がかかっていない部分もあるので、そこはざるそば感覚でいただける。
「とろろ」がかかっている部分は軽く麺と馴染ませてからいただくと、麺に「とろろ」が絡まった状態でツルツルっといただける。
しかも「蕎麦」と「とろろ」と「そばつゆ」の味が、それぞれしっかりと感じられて非常に美味い。
更に良い点が、「とろろ」が「そばつゆ」にほぼ混ざり込まないので、あっという間にそばつゆが枯渇してしまう「とろろそばあるある」の心配もない。
そして、最後まで「ざるそば」と「とろろそば」の味を楽しむことができる。
これは「目から鱗」だ。
次からは、別のお店で「とろろそば」をいただくときも、とろろは「そばつゆ」の方ではなく「蕎麦」の方にかけることにします。
一番言いたかったことが最後になってしまいましたが、なんといっても「蕎麦」が美味かった。
口に広がる蕎麦の風味がこんなに楽しめたのは初めてかも知んない。